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文档简介

学校食堂出入库管理制度学校食堂是学生们的主要用餐场所之一，为了提高食堂的食品卫生和管理水平，建立健全学校食堂的出入库管理制度是十分必要的。下面是一份关于学校食堂出入库管理制度的范本。本制度适用于我校食堂的原材料、中间产品和最终产品的进出库管理。一、总则1.食堂出入库管理制度的目的是规范学校食堂原材料、中间产品和最终产品的进出库手续和记录，保证食品安全和食堂的正常运营。2.本制度适用于学校食堂的所有原材料、中间产品和最终产品的出入库管理，包括学校食堂的自产食品和购进食品。3.所有涉及食品原材料和产品的进出库操作必须按照本制度的规定进行，严禁违规操作。二、进库管理1.食堂进货人员负责进货操作，必须核对进货物品的品名、规格、数量、生产日期等信息，并与供应商开具正式的购货凭证。2.进货物品必须放置在指定的存放区域，并按照不同的品种进行分类存放。3.进货人员必须对每批进货物品进行记录，包括品名、规格、数量、供应商、生产日期等信息，并按照进货日期顺序编号。4.进货记录必须制作电子版和纸质版，电子版存储在计算机系统中，纸质版存档备查。三、出库管理1.食堂库管人员负责出库操作，必须核对出库物品的品名、规格、数量、使用日期等信息，并在出库记录上签字确认。2.出库人员必须对每批出库物品进行记录，包括品名、规格、数量、使用日期等信息，并按照出库日期顺序编号。3.出库记录必须制作电子版和纸质版，电子版存储在计算机系统中，纸质版存档备查。4.食堂库管人员必须定期检查库存情况，及时补充库存并更新库存记录。四、库存管理1.食堂库存清点由库管人员负责进行，包括定期清点和不定期清点。2.定期清点应至少每月进行一次，清点内容包括库存物品的品名、规格、数量等信息，并与库存记录进行核对。3.不定期清点由食堂卫生管理人员或相关主管人员指定时间进行，针对特定物品或具体情况进行清点。4.清点后，必须制作相应的清点报告，并在报告上签字确认。五、食品安全管理1.学校食堂的食品进出库必须参照相关法律法规的要求进行，禁止携带过期、破损、变质等变异品进行入库，也禁止使用过期食品进行出库。2.食堂库管人员必须定期检查库存物品的保质期，并在临近保质期的物品上标注提醒。3.食堂库管人员必须定期检查库存物品的存放状况，保证库房内的干净、整洁，并防潮、防鼠、防蛀。4.学校食堂必须根据食品安全管理的要求进行库存物品的调配和使用，严禁擅自改变使用计划。六、违规处理1.对于涉及食堂出入库管理制度违规行为的人员，学校将按照相关规定进行相应的处理，包括口头警告、书面警告、停食处理、追究责任等。2.对于严重违规行为，涉及食堂食品安全问题或导致学生食品中毒的，学校将严肃处理，并依法依规追究相关责任人的法律责任。七、附则

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