2024年江苏初级评茶员考前强化练习题库300题（含答案）

2024年江苏初级评茶员考前强化练习题库300题(含答案)茶叶在发酵前的一种气味，随着发酵的进行，青草气会逐渐消失。B选项花果香也是发酵适度的一个标志，花果香是茶叶在发酵发酵适度的标准是D选项。项D焦味一般是加工时温度过高导致。综上所述，正确答案是选项C。A、干茶外形60.汤色审评，茶汤正常色应区别()。C、5级10等D、6级12等选C。定的。因此，选项A是正确的答案。91.审评时，茯砖冲泡时间为-0A、3min根据茯砖茶的冲泡特点和审评要求，选项A“3min”是正确的答案。92.揉捻后未及时干燥或干燥温度低、(),茶叶易产生红筋红梗。B、时间长C、湿度大D、湿度小98.叶底的匀度，主要看()。A、40度B、50度C、60度D、70度104.普通(大宗)绿茶的汤色评分系数为()。于普通(大宗)绿茶，其品质特征主要包括外形、汤色、香气、滋味和叶底五个绿茶的汤色评分系数一般设置在10%左右。这个系数反映了汤色在整体品质评价中的相对重要性。因此，选项B“10%”是正确的答案。需要注意的是，具体的解析：答案解析：乌龙茶审评杯的规格是根据茶叶审评的标准化要求来确定的。据乌龙茶审评的标准，底外径应为46mm,容量110mL。因此，选项A(46mm)是符合乌龙茶审评杯要求的底外径尺寸。所以，正确答案是A。B、嫩黄明亮C、黄绿明亮是选项C。A、用湿毛巾捂着嘴巴和鼻子B、弯着身子快速跑到安全地点答案：B加工过程中的问题或茶叶保存不当等原因导致的。正常的蒸青绿茶应该具有鲜嫩、鲜绿、新鲜的特点。因此，选项B是不正常的。卷边’之称”的是()。A、西湖龙井B、太平猴魁C、恩施玉露D、六安瓜片答案：B解析：“两叶抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有‘猴魁两头尖，不散不翘不卷边’之称”描述的是太平猴魁的外形特征。太平猴魁是中国传统名茶，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。西湖龙井、恩施玉露和六安瓜片虽然也都是中国著名的绿茶，但它们的外形特征与题目中的描述并不完全相符。因此，正确答案是B。123.以下为茶叶审评的茶样盘的规格的是()。A、48小时解析：答案解析：根据GB/T22291-2017的规定，白毫银针是以大白茶或水仙茶寿眉则通常由叶片和嫩梗制成。所以，答案选B。评分系数等分分数评分系数等分分数评分系数等分分数解析：首先，根据评分系数和等分分数计算出每个项目的得分2460$分，滋味得分为$35\times91=3185$分，叶底得分为然后，将这些得分相加，得到总分数为$1720+450+2460+3185+850665\div100=86.65$分。因此，味的花茶。而黄茶的口感和香气相对较为独特，不太适合与鲜花混合制作花茶。因此，一般不选黄茶作为花茶茶坯，答案选D。A、清汤绿叶D、黄汤绿叶的内容，故答案选D。上、中、下各部位抽取2~3盒(听、袋)。D、正山小种蜜的“祁门香”,其中就包含了玫瑰香的成分。祁红的制作工艺独特，需要经过祁红的品质产生了重要影响。因此，具有特殊玫瑰香的红茶是祁红，答案为B。C、爆点166.绿茶内质主要评()。加取样的数量。根据规定，每增加100件，就需要增取1件样品。这样可以确保此，以“形美、色艳、香浓、味醇”而闻名中外的茶是碧螺春，答案是B。B、具体体现C、明确规定D、行为规范解析：答案解析：在茶叶的感官审评中，为了能够全面和研究，一般认为取200-250克置于样茶盘里，能够满足审评的需求，既不会因解析：审评准备中，初制毛茶审评杯碗的容量通常为250ml和440ml。这是因为滋味等。250ml的杯子适合审评少量的茶叶，而440ml的杯子适合审评大量的茶中，初制毛茶审评杯碗的容量为250ml和440ml,选项A正确。A、--A、--解析：答案解析：一般检查揉捻充分的程度是，叶片细胞组织上，而非60%以上20.小包装盒应注明：品名级别净重标准代号出厂日期保质般不超过5分。00件物品，按照规定就需要取3件进行检验(50件取1件，再增加50件取1件)。如果有150件物品，则需要取4件进行检验(50件取1件，再增加100