16细菌和真菌的繁殖（讲义）（原卷版）

浙教版七年级下册第一章第6节细菌和真菌的繁殖【知识点分析】一.细菌：单细胞生物1.细菌的观察：细菌的个体十分微小，绝大多数细菌的直径只有0.55微米，因此用放大镜看不到单个的细菌，用显微镜才能看得见。但是我们能可以看到细菌大量繁殖后形成的细菌团，即菌落一个菌落约有百万个细菌2.细菌的分类：根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三大类3.细菌的结构细胞结构：细胞壁，细胞膜，细胞质特殊结构：鞭毛:能帮助细菌自由移动荚膜:有保护细菌的作用4.细菌的营养方式：细菌细胞内无叶绿体，一般要依赖有机物生活。5.细菌的分裂繁殖：细菌通过分裂生殖的方式进行繁殖，细菌的这种生殖方式属于无性生殖。细菌分裂开始时，首先会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个细胞中。6.细菌的分布：细菌的种类很多，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，甚至在寒冷的极地温度较高的热泉中，都有细菌的分布。8.细菌的影响(1)有益方面:人体内有多种有益于健康的细菌，如人体肠胃中的嗜酸乳杆菌；些食品的制造也离不开细菌，如泡菜、酱油、醋等食品的生产；有些细菌能分解动植物的尸体，在自然界的物质循环中起着十分重要的作用；一些细菌用于生产药品，可以大大降低生产成本，如用经基因重组的大肠杆菌生产胰岛素。(2)有害方面:少数种类的细菌对人类是有害的，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等多种疾病都是由细菌引起的。二.真菌1.真菌细胞的结构：真菌的细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构。真菌的细胞与植物细胞、动物细胞一样都有细胞核，属于真核细胞。2.真菌的分类：一般按细胞组成，可将真菌分为单细胞真菌和多细胞真菌。真菌的种类繁多，已经记载的真菌约有10万种，如用于酿酒、制作面包的酵母菌，引起食物霉变的霉菌，可食用的蘑菇、香菇金针菇等食用菌等。3.单细胞真菌一酵母菌(1)酵母菌的结构形态:酵母菌通常为圆形卵圆形或椭圆形，比细菌的个体要大得多(2)酵母菌重要的生殖方式:出芽繁殖。(3)酵母菌与人类的关系:与人类的关系十分密切，现在仍被广泛应用于发面、酿酒等。酵母菌是人类较早早应用的真菌。4.霉菌在温暖潮湿的环境中，食物、水果、衣物等物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体，这就是霉菌。常见的霉菌有根霉、青霉和曲霉等(1)霉菌的结构：霉菌是多细胞真菌，菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。组成霉菌的菌丝一般有两种。有些菌丝在营养物质表面向上生长，叫直立菌丝，直立菌丝顶端有孢子囊，孢子囊里面有孢子；有些菌丝深人到营养物质内部，叫营养菌丝，营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用。(2)霉菌的繁殖：霉菌的繁殖能力极强，在自然界中，霉菌主要依靠菌丝的顶端产生孢子进行繁殖。霉菌的孢子数量特别多，体形特别小，可以随风飘散，在适宜的条件下，每个孢子都能长成新的个体。(3)霉菌与人类的关系①霉菌的应用:在工农业生产中，些霉菌常被广泛应用于酿酒、制酱、发酵食品等，还可用于有机酸抗生素等药物的生产。②霉菌的危害:有些霉菌是病原菌，会危害人、动物和植物的健康。5.食用菌：有一些真菌可以食用，如香菇、蘑菇、金针菇、木耳等，人们称它们为食用菌。食用菌味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴。食用菌主要通过产生孢子的方式进行繁殖。6.微生物及其作用：细菌和大多数真菌的个体十分微小，因此人们通常把它们称为微生物。它们不仅在自然界的物质循环中起着重要的作用，而且与人类的生活和生产也密不可分。【例题分析】一、选择题1．小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入经过消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是（）A．煮沸后立即倒入酸奶并密封B．煮沸后立即倒入酸奶不密封C．煮沸后冷却再倒入酸奶并密封D．煮沸后冷却再倒入酸奶不密封2．2021年12月初，宁波市镇海区暴发新冠疫情，经检测发现感染病毒为德尔塔毒株，下列有关该病毒的叙述正确的是（）A．由蛋白质外壳与细胞核组成 B．结构简单，由一个细胞构成C．新冠病毒没有遗传物质，只能寄生在活细胞 D．新冠病毒是一种生物3．提到细菌和真菌，人们往往只想到它们的危害，其实很多细菌和真菌对人类是有益的。下列有关对细菌和真菌的利用，说法错误的是（）A．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖B．制作不同的发酵食品，所利用的细菌或真菌可能是不同的种类C．新鲜蔬菜放在冰箱冷藏，其目的是抑制微生物的生长和繁殖D．腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长和繁殖4．细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人们对它们“爱恨交加”。以下关于细菌和真菌的描述正确的是（）A．所有细菌和真菌都是单细胞生物B.大多数细菌和真菌都依赖现成的有机物生活C．细菌和真菌都会引起食物霉变 D.所有细菌和真菌都是对人类有害的5．细菌和真菌在生活中无处不在，有利也有弊。下列图示与相关描述正确的是（）A．正在细胞核分裂的细菌B．正在分根繁殖的根霉C．出芽生殖的酵母菌D．通过种子繁殖的香菇6．细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人类对它们“爱恨交加”。下列关于细菌和真菌的描述，正确的是（）A．所有细菌和真菌都是单细胞生物B．所有细菌和真菌的细胞内都有细胞核C．大多数细菌和真菌都是依靠孢子进行繁殖D．细菌和真菌的生存也需要一定的条件7.如图依次为葡萄、梨、马铃薯、醇母菌四种生物的无性生殖，下列关于其说法正确的是（

）A．用葡萄的枝条进行扦插时，枝条上的叶子尽可能多留些，可提高植株的存活率B．将鸭梨嫁接到香梨上，接穗成活后，所得梨果实的口味相似于鸭梨和香梨的综合味C．把带芽的马铃薯块茎栽到土壤中，培育成新植株，这种生殖方式属于营养繁殖D．酵母菌通过细胞分裂，形成两个与母体一样的子体，这种生殖方式属于分裂生殖8．为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物小组取经过消毒的甲、乙、丙三个相同锥形瓶，按下表要求进行处理：瓶号甲乙丙加入物质50毫升灭菌牛奶50毫升灭菌牛奶50毫升灭菌牛奶瓶口处理不作处理不作处理用消毒棉球塞住温度25℃5℃25℃请据表分析：处理中包含了多少组对照实验，变量是什么？（）A．2组，温度、细菌 B．2组，温度、空气C．2组，温度、消毒棉球 D．3组，温度、消毒棉球、细菌9．如图是“巴斯德著名的鹅颈瓶”实验示意图，A瓶、B瓶内都装有肉汤。先进行甲组实验，A瓶煮沸，B瓶不做处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质。接着，进行乙组实验，将保鲜那瓶的瓶颈打断，放在空气中数日。下列有关说法正确的是（）A．甲组实验中仍保鲜的是B瓶B．甲、乙两组所控制的变量都是空气C．数日后，乙组瓶中的肉汤也变质了D．该实验证实了细菌是自然产生的10．发面，指面团在一定温度、湿度条件下，让酵母菌充分繁殖产生二氧化碳气体，促使面团膨胀的过程。如图表示利用酵母菌发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响。以下分析正确的是（）A．分析此图不能大致判断发面的合适温度B．40℃时发面效果会明显好于20℃C．酵母菌的繁殖方式以孢子繁殖为主D．温度对发面没有影响11．为了“探究肉汤变质的原因”，小伍同学做了如下的实验。将甲、乙、丙三套装置分别用酒精灯加热，至肉汤沸腾15分钟。然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中。三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质。下列说法正确的是（）A．乙装置中的肉汤未变质的原因是没有微生物进入乙试管内B．甲、乙形成的对照实验说明肉汤变质的原因是肉汤中原有的微生物C．甲、乙形成对照实验的变量为玻璃管是否弯曲D．甲和丙不能形成对照实验12．如图是小明设计的一种食物保存方法。把食物充分加热后冷却，放在盆A中，用盆B倒扣上，再在盆A中加入适量清水，食物可保存2～3天。据此，下列叙述不合理的是（

）A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同13．下列四种生物中，其细胞结构不同于其他几种的是（

）A．细菌 B．曲霉 C．蘑菇 D．酵母菌二、填空题14．“超级细菌”一度引起人们关注，超级细菌是指因为抗菌药物的滥用，使细菌的耐药性不断增强，而出现的具有多重耐药性质的细菌。图甲是日本研究人员首次拍摄到的携带NDM1基因的“超级细菌”照片。（1）从形态上分，细菌可以分成三种类型，图中的细菌属于______菌。（2）与植物细胞相比，细菌体内没有______，因此大多数细菌只能利用现成的有机物。（3）细菌与酵母菌在细胞结构上最大的区别是______，因此细菌属于______生物（填“原核”或“真核”）。酵母菌与人类关系密切，被广泛应用在______等方面。（写出一项即可）15．材料：历史上蘑菇等真菌曾被归类于植物界，后来由于其在营养方式和细胞结构等方面的独特性，被单独归类为真菌界。最近，科学家发现真菌的遗传物质与动物遗传物质的相似性超过了植物。

（1）如图所示酵母菌的生殖方式为___________。（选填“出芽生殖”或“分裂生殖”）

（2）真菌与绿色植物在营养方式上的差异，主要原因是真菌细胞缺少___________。（填写细胞结构）

（3）根据材料可初步推测，与真菌亲缘关系更近的是___________（选填“动物”或“植物”）。16．如图所示的四种单细胞生物在结构上既有相同之处也有不同之处，它们都能在各自的环境中独立存在。（1）A在细胞结构上与B最主要的区别是______，B通过______进行繁殖，数量迅速增加。（2）B、C、D细胞的基本结构相同的，都有______，D在细胞结构上与其他三种生物最主要的区别是______。17．如图所示为某些微小生物的形态示意图，请据图回答下列问题：（1）甲与乙比较，细胞结构上甲没有___________。图中丙的生殖方式为___________。（2）细菌、真菌与人类生活关系密切。在夏天，食物常常发霉长毛，这是图中的___________生长繁殖的结果，我们常常把食品放入冰箱，目的是___________。三、探究题18．细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物，因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，在进行接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养。小明设计了一个细菌培养实验：将甲、乙、丙三个盛有牛肉汁培养基的培养皿高温灭菌，洗手前用无菌棉棒擦取左手手心，在甲培养基上涂抹一下；洗手后用另一支无菌棉棒擦取左手手心，在乙培养基上涂抹一下；丙培养基不涂抹。加盖封好后，放在相同、适宜的环境下培养，如题图所示。请分析回答。（1）根据小明的实验过程，你认为他要探究的问题是：_______。（2）丙培养皿的作用是_______；培养基和培养皿在接种前经过灭菌处理可以排除实验外其他细菌的干扰。你预期几天后，_______培养皿内的细菌菌落较多。19．针对“屏幕的细菌比马桶按钮的多”的传言，两组科学兴趣小组分别用无菌棉从屏幕和马桶按钮上取样后制成10mL菌悬液，取0.1mL菌悬液均匀涂抹在相同的培养基上，放入同一恒温培养箱中，一段时间后进行观察、统计，过程及结果如图所示。（1）实验前将培养基高温灭菌，目的是___________。（2）两组实验操作均正确且一致，但结果截然不同，原因可能是___________。（3）实验中他们另取0.1mL无菌水均匀涂抹在丙组培养基上，增加丙组的目的是为了___________。20．梅雨季节，保存不当的食品和衣物很容易发霉，这是空气中的霉菌孢子在食物表面大量繁殖导致的。霉菌的生活受哪些环境因素的影响呢？某小组的同学对此进行了探究，他们的实验过程如下：组别ABC处理干燥环境潮湿环境潮湿环境方法将烤干的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里将湿润的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里将①的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在②环境里实验结果（一周后观察）不发霉发霉不发霉分析实验，回答问题：（1）选择A、B两组实验，可以探究的问题是___________。（2）为了探究温度对霉菌生活的影响，他们设计了B、C两组对照实验，C组中的①、②处的内容分别是___________和___________。（3）通过上述探究，请说出一种防止食品发霉的方法：___________。21．夏天煮熟的食品很快就会腐败变质，俗称“变馊了”。这是什么原因呢？自17世纪发现微生物后，人们相信微生物是导致食物变质的原因。对此，法国生物学家巴斯德进行了认真地实验研究。他得出微生物不是由食品自然产生，而是来自空气。如图是某生物小组模拟巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有煮沸放冷的肉汤。（1）一段儿时间后可观察到的现象是___________。其中“鹅颈瓶”中弯曲玻璃管的作用