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文档简介

食品采购索证索票制度第一章总则为规范食品采购行为，确保食品安全，保护消费者权益，根据国家相关法律法规及行业标准，制定本制度。食品采购索证索票制度旨在明确采购流程中的责任、标准和要求，确保食品来源可追溯，保障采购质量及安全。第二章制度目标1.确保食品安全：通过索证索票制度，确保采购的食品符合国家安全标准，避免不合格食品流入市场。2.提升采购透明度：明确采购流程，提高采购活动的透明度和合规性，减少采购过程中的风险。3.强化责任追溯：建立完整的索证索票记录，确保食品来源可追溯，便于问题食品的及时处理。4.保护消费者权益：通过有效的监管机制，保障消费者的合法权益，提升消费者对品牌的信任。第三章适用范围本制度适用于本公司所有与食品采购相关的部门及员工，包括但不限于采购部、质量管理部、仓储部、销售部等。第四章法律依据依据以下法律法规制定本制度：1.《食品安全法》2.《中华人民共和国合同法》3.《采购与供应管理规范》4.相关行业标准及地方性法规第五章管理规范5.1食品采购流程1.采购计划制定：-采购部根据销售预测和库存情况，制定年度及季度食品采购计划，报管理层审批。2.供应商选择：-必须选择经过审核的合格供应商，确保其具备相关资质和证书。供应商的选择应记录在案。3.索证索票要求：-每次采购食品时，采购员必须索取以下证件和票据：-供应商的营业执照复印件-食品生产许可证或食品流通许可证-质量检验合格证明-运输和储存条件的证明-相关的销售发票-采购员应逐一核实证件的真实性和有效性。5.2采购记录管理1.记录内容：-采购记录应详细记录每次采购的以下信息：-采购日期-采购产品名称及规格-供应商信息-索取的证件及票据-采购人员签名2.记录保存：-所有采购记录及索证索票的复印件应存档保存，保存期限应不少于3年，便于随时查阅。5.3食品入库与检验1.入库检验：-入库前，仓储部应对所有食品进行检验，确保符合采购标准，检验合格后方可入库。2.不合格品处理：-若发现不合格食品，应立即停止入库，并按公司相关规定进行处理，确保不合格食品不流入市场。第六章监督机制6.1监督职责1.质量管理部：-负责定期对食品采购的合规性进行检查和审核，确保索证索票制度的执行。2.采购部：-采购部应主动配合质量管理部的检查工作，提供相关的采购记录和证件。3.管理层：-管理层应定期召开食品安全会议，听取各部门的反馈和建议，持续优化食品采购流程。6.2违规处理对违反本制度的行为，依据公司相关规定进行处分，情节严重者可依法追究法律责任。第七章附则本制度由质量管理部负责解释，自颁布之日起实施。制度如需修订，应由质量管理部提出修订建议，报管理层审批。第八章实施与评估1.实施培训：-所有与食品采购相关的员工应参加定期培训，确保对本制度的理解和掌握。2.制度评估：-定期对本制度的执行情况进行评估，确保其有效性和适用性，根据评估结果进行必要的调整和优化。3.反馈机制：-建立反馈机制，鼓励员工对制度的实施提出建议和意见，持续改进制度的执行效

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