家政服务员五级练习题（含参考答案）

家政服务员五级练习题（含参考答案）一、单选题（共54题，每题1分，共54分）1.衣撑按构造来分可以分为多种，以下不属于该分类的是。A、宽型B、加衣夹型C、加挂钩型D、粗条型正确答案：D2.新生儿在出生6个小时后就可以喂第一次奶，此后每隔小时喂一次。A、6B、5C、3D、4正确答案：C3.新鲜的冷冻鱼的特征是。A、表面清洁，光泽明显B、肉、骨脱离C、腹部变黑，鱼体无弹性D、有难闻的异味、腥臭、恶臭等正确答案：A4.溃疡病穿孔前常有“”发作，穿孔时疼痛剧烈。A、头痛B、呕吐C、便秘D、胃胀气痛正确答案：D5.老年人如自感困倦，有睡眠不足的表现，可利用中午的时间适当休息_小时。A、1~2B、3~4C、2~3D、0.5~1正确答案：D6.适合老年人的休闲娱乐活动有。A、看电视B、打扑克C、打太极拳D、搓麻将正确答案：C7.不能在塑料地板表层放置℃以上的热物体和乱扔烟头，以免引起塑料地板变形和产生焦痕。A、60B、40C、30D、50正确答案：A8.挫伤后如伤处血肿较大，伤后__小时内可用毛巾包冰块在肿胀处冷敷。A、24B、12C、48D、6正确答案：A9.产妇不宜食用过多的__，以免引起消化不良。A、蛋白质B、铁C、维生素D、钙正确答案：A10.适用于脆性易滑动的原料、如黄瓜、萝卜、大白菜、莴笋等。A、推刀片B、拉刀片C、斜刀片D、反刀片正确答案：D11.是电饭锅的专用件，只有与电热盘吻合使用，才能达到最佳传热效果。A、按钮B、内锅C、电线D、外锅正确答案：B12.用微波炉烹制食品时，应将食品切割成长度不大于厘米大小的块状。A、10B、12C、2D、5正确答案：C13.空调出风口最少彻底擦拭一至两次。A、每天B、每周C、每月D、每年正确答案：B14.孕妇穿衣服应该穿着。A、宽大、舒适的衣服B、不好穿脱的衣服C、紧束腰带D、紧身衣裤正确答案：A15.老年人运动量合理的表现是运动时脉搏增加__左右。A、60%B、30%C、50%D、40%正确答案：C16.孜然为烹制的调味品。A、牛肉和羊肉B、鸡肉和鸭肉C、猪肉D、鱼肉正确答案：A17.烧开水的时候在锅里放，水烧开后就不会有油腻味。A、一双有漆的竹筷子B、一个不锈钢勺子C、一双无漆的竹筷子D、漂白粉正确答案：C18.加酶洗衣粉使用时最适宜用热水，但应避免用过热的水，水温最高可达℃.A、80B、60C、40D、20正确答案：B19.无法使银制品更加光亮。A、食醋B、烟灰C、84消毒液D、牛奶正确答案：C20.电视机外壳上的油污，可用℃的水加人3～5毫升的洗涤剂搅匀后擦拭。A、80B、20C、40D、60正确答案：C21.一般情况下婴幼儿的呼吸都较为_而平静。A、急促B、表浅C、深重D、均匀正确答案：D22.有冠心病、心绞痛、高血压病的老年人要在床头放置，以便紧急时使用。A、保健药盒B、水瓶C、痰盂D、台灯正确答案：A23.领婴幼儿行走时要注意攥住婴幼儿的_。A、全手掌B、一个手指头C、四个手指D、胳膊正确答案：A24.老年人每日摄入水量应在_毫升以上。A、1000B、1500C、500D、2000正确答案：B25.老年人急性腹泻主要是由于饮食不洁和引起。A、吃饭过快B、吃饭过少C、暴饮暴食D、吃海鲜正确答案：C26.家政服务员要据老年人的，进食次序与方法等耐心喂食。A、进食习惯B、精神状态C、情绪D、进食量正确答案：A27.地毯上面残留的咖啡、可乐、茶渍可用除掉。A、醋B、甘油水C、柠檬汁D、盐水正确答案：B28.一般，全身状况良好且体质较好的产妇，可以进行。A、泡澡B、坐浴C、淋浴D、盆浴正确答案：C29.是将形小、质嫩的原料码味后挂薄糊人油锅炸制的方法。A、清炸B、软炸C、干炸D、酥炸正确答案：B30.在给卧床病人喂饭前分钟、病人居住房要开窗通风换气。A、30B、5C、10D、20正确答案：A31.不是造成老年人缺铁性贫血的原因。A、牙齿咀嚼能力下降B、胃蛋白酶不足C、胃酸度下降D、胃液量下降正确答案：A32.家用吸尘器连续使用时间不能超过小时，以免电机发热而烧坏。A、1B、3C、2D、4正确答案：A33.鱼虾含有多种人体必需的，是高蛋白食品，有利于伤口愈合和防止感染。A、钙B、脂肪C、氨基酸D、铁正确答案：C34.一般制作家常便饭可以用法代替片刀法。A、直切B、推切C、锯切D、拉切正确答案：A35.不是母乳喂养的婴幼儿大便的特征。A、略带不太难闻的酸性气味B、膏状C、有腐臭味D、黄色或金黄色正确答案：C36.孕妇不正确的坐姿是A、后背笔直靠椅背B、深坐椅中C、坐在椅子的边缘D、股和膝关节成直角正确答案：C37.孕妇应多食。A、大米B、精米C、白面D、粗粮正确答案：D38.书籍应该放置在地方。A、潮湿的B、阳光常晒到的C、炉灶D、远离地面防潮的正确答案：D39.花刀法适用的原料不包括。A、质地脆嫩的原料B、遇热后卷曲成型的原料C、坚硬而有韧性的原料D、便于成熟的原料正确答案：C40.老年人每天锻炼时间应保持小时，且应分次进行。A、3.5~4B、1.5~2C、4.5~5D、2~3正确答案：B41._常伴有声音嘶哑、全身关节酸痛、乏力等症状。A、偏头疼B、高血压C、急性上呼吸道感染D、高血脂正确答案：C42.象牙条一般是的条，一端呈尖形似象牙，故此得名。A、长约5厘米，粗约0.5厘米B、长约5厘米，粗约5厘米C、长6厘米、1.5厘米左右见方D、4厘米长、1.1厘米左右见方正确答案：A43.给孕妇脱上身的开襟衣物时，应先脱下一侧。A、袖子B、袜子C、裤腿D、鞋子正确答案：A44.擦地板时，无法使地板获得光亮。A、用抹布蘸淘米水擦地板B、在水中加几滴色拉油C、在水中加人几滴汽油D、用发酸的牛奶加少许醋正确答案：C45.把生黑斑的铝制品泡在醋水混合液中，刷洗分钟左右，铝锅可以光洁如新。A、10B、40C、20D、30正确答案：A46.一般适用于糖包、菜包、豆包、馅饼等的制作。A、大剂B、按皮C、擀皮D、小剂正确答案：B47.是烹调中必不可缺少的调料，被推为百味之主。A、味精B、酱油C、醋D、盐正确答案：D48.洗涤棉料衣服的时候，正确的做法是。A、在含有洗涤剂的水中长时间浸泡B、时不要超过15分钟C、含有启液的水中长时间授泡D、在水中长时间浸泡正确答案：B49.银器上的霉斑可用软布蘸温热的擦拭。A、食醋B、84消毒液C、烟灰D、牛奶正确答案：A50.床单、被罩在清洗时需用洗涤剂。A、弱酸性B、强酸性C、弱碱性D、强碱性正确答案：C51.高压锅提高气压的作用可以使锅内水的沸腾温度上升至℃左右，从而达到省时、节能的效果。A、180B、100C、120D、150正确答案：C52.被油烟熏黑的灯泡，可用旧布蘸些温热的擦拭。A、食醋或剩余茶叶水B、氨水C、煤油D、植物油水正确答案：A53.冬季用面肥和面需要发醇个小时。A、2~5B、1~2C、24~48D、10-24正确答案：D54.下面的食物中，属于半流食的是。A、米汤B、藕粉C、稀饭D、豆浆正确答案：C二、判断题（共46题，每题1分，共46分）1.正常情况下，新生儿每次尿量多，但次数少。A、正确B、错误正确答案：B2.老年人于身体各部分机能减退，所以应该减少运动。A、正确B、错误正确答案：B3.细条型衣撑大多结构简单，用于挂放不宜变形走样的普通服装。A、正确B、错误正确答案：A4.电子点火式燃气灶要先划着火柴或点着打火机并放到灶眼处再放气。A、正确B、错误正确答案：B5.慢性腹泻病人忌食粗粮、生冷食品、瓜果、冷拌菜、韭菜、芹菜、榨菜。A、正确B、错误正确答案：A6.清洗和漂白床单、被罩等物品时，可将这类物品在洗衣粉水中泡45分钟再洗即可。A、正确B、错误正确答案：B7.使用加酶洗衣粉时最好用热水，但避免用过热的开水，最高可使用80℃热水。A、正确B、错误正确答案：B8.可促进乳汁分泌的汤有鸡汤、猪蹄汤、鲫鱼汤。A、正确B、错误正确答案：A9.竹子和苇草编制的帘子可以用氨水擦拭。A、正确B、错误正确答案：A10.洗砚台时，可用纸片等擦洗砚台。A、正确B、错误正确答案：B11.领带是不能干洗的，只能用水洗。A、正确B、错误正确答案：B12.从婴幼儿3个月开始应逐渐增加多种营养素的喂食。A、正确B、错误正确答案：A13.用洗衣机洗涤衣物时，一定要等到水桶内的水达到额定容量后才能开动电动机。A、正确B、错误正确答案：A14.于工清洗衣物时，一般要重复清洗3次.A、正确B、错误正确答案：A15.门把手上的污迹，可用橡皮擦去。A、正确B、错误正确答案：A16.锅中有油渍味时，可在烧开水的锅里放一双无漆的竹筷子，水烧开后就会没有油溃味。A、正确B、错误正确答案：A17.老年人睡眠姿势最好采取左侧卧位。A、正确B、错误正确答案：B18.罐装燃气在气体使用完后，不能用热水烫罐体，更不能用火烤罐体。A、正确B、错误正确答案：A19.刷洗熬制糖汁的锅时，可在锅中加入盐水，边煮边刷，很容易洗净。A、正确B、错误正确答案：B20.给老年人喂饭后要及时撤去餐具，清理食物残渣，整理衣装、床单。A、正确B、错误正确答案：A21.高血压者年人每天摄入食盐量成不少于5克。A、正确B、错误正确答案：B22.擦拭皮质家具时应防止尖锐物品划破家具。A、正确B、错误正确答案：A23.老年人运动节奏要轻松、缓慢，运动速度不能过快或过猛烈。A、正确B、错误正确答案：A24.冠心病病人的晚餐量要少，尤其是常在夜间发作心绞痛的病人，晚餐量更应该减少。A、正确B、错误正确答案：A25.剖腹产的产妇，自即日起可以进行淋浴。A、正确B、错误正确答案：B26.如果羽绒服不太脏，尽量不要水洗。A、正确B、错误正确答案：A27.婴幼儿刷牙时，牙刷进入口腔不能过深，以免触及会厌部导致恶心或呕吐。A、正确B、错误正确答案：A28.直切的操作要点是刀与原料垂直，切时刀由前向后，一刀拉到底，着力点在刀的前端。A、正确B、错误正确答案：B29.马桶盖脏的时候，可以使用挥发性液体、酸性溶液或热水来擦拭马桶。A、正确B、错误正确答案：B30.清洗微波炉时，应选用中性洗涤剂加入25~30℃的温水。A、正确B、错误正确答案：A31.病人的饮食可分为基本饮食、特别饮食、试验饮食三大类。A、正确B、错误正确答案：A32.1岁后每日早晚喝奶各一次，每次500毫升左右即可。A、正确B、错误正确答案：B33.体温表的最低值为0℃，最高值是42℃。A、正确B、错误正确答案：B34.感冒病人日常饮食以米饭为主，可摄人高维生素、高蛋白质的食物。A、正确B、错误正确答案：B35.孕妇怀孕期间最好避免饮用含有咖啡因的饮品，如可乐、咖啡、浓茶等。A、正确B、错误正确答案：A36.床单、被罩一般均可以直接晾晒，但印花衣物最好翻面晾晒。A、正确B、错误正确答案：A37.鲜的鸡蛋表面清洁，但粗糙，有一层白霜似的粉末。A、正确B、错误正确答案：B38.产后第二、第三天开始产妇饮食中应增加蛋白质和脂类食品，且水分要充足，以促进下奶。A、正确B、错误正确答案：A39.口腔测体温法是最安全、简便、卫生的。A、正确B、错误正确答案：B40.萝卜应选择饱满结实、放在手里有沉重感的。A、正确B、错误正确答案：A41.洗衣机、吸尘器、电扇及多功能食品粉碎机