家政服务员四级复习题及参考答案

家政服务员四级复习题及参考答案一、单选题（共52题，每题1分，共52分）1.婴幼儿血循环周期时间平均为秒。A、18~20B、12C、10D、15正确答案：B2.给婴幼儿洗澡的整个洗澡过程必须控制在分钟之内。A、50B、40C、30D、20正确答案：D3.每100克鸭蛋中含_克脂肪左右。A、16.7B、20.1C、7.5D、10正确答案：C4.患有高血压、高血脂、高血糖疾病的老年人的饮食方法中错误的是。A、食用油以动物油为主B、最好不吃各种糖果、蛋糕C、少食用煎、炸、烧、烤食物D、要经常吃基本不含有胆固醇的食物正确答案：A5.与婴幼儿一起“藏猫猫”的游戏，可以提高婴幼儿的。A、运动能力B、心理素质C、感知能力D、思维能力正确答案：A6.老年女性在绝经年后，可出现一个骨质疏松的高峰。A、20B、15C、5D、10正确答案：C7.有清肺、益气、补血、活血、镇静止痛、防便秘等作用。A、燕麦B、胡萝卜C、黑木耳D、绿茶正确答案：C8.煎煮中药的用水量很讲究，一般每剂中药每次煎成的药液在毫升左右比较恰当。A、350B、250C、150D、50正确答案：C9.食物含有丰富的植物脂肪，是健脑、补脑、养脑的食品A、粮食类B、蔬菜、水果类C、坚果类D、动物性食物正确答案：C10.软组织挫伤或擦伤初期的_小时内不能热敷。A、72B、12C、48D、24正确答案：D11.主要表现为胸闷、食欲不佳、精神委靡、四肢无力、微热嗜睡、出汗多及日渐消瘦等。A、高血压B、食物中毒C、感冒D、疰夏正确答案：D12.入水即化的药材，如等，宜用煎好的其他药液或开水冲服。A、人参B、蒲黄、海金沙C、牡蛎D、芒硝、竹沥正确答案：D13.性味甘平，具有补中益气、健脾益胃的功效。A、姜B、糖C、蜂蜜D、梨正确答案：C14.婴幼儿5足月时，应该。A、复查卡介苗接种效果B、第二口脊髓灰质炎活疫苗C、第一次接种百白破混合制剂D、第三次接种百白破混合制剂正确答案：D15.烙制大馅饼时，要待铛底面的面坯基本熟了再初次翻面，避免A、粘锅B、露馅C、煳底D、烙煳正确答案：B16.接种甲肝疫苗后，有效保护期为年。A、3~5B、6~7C、20D、1~3正确答案：A17.制作清炖肘子时，错误的做法是A、肘子在炖制前应将毛刮干净，并清洗干净B、直接将凉肘子放到开水里C、炖制时要使用冷水逐渐加热D、炖制过程中采用小火慢炖正确答案：B18.家禽的肠剖开后洗净污物，再用或醋搓去肠壁上的黏液并清洗干净即可。A、洗衣粉B、氨水C、盐D、明矾正确答案：D19.人体缺乏__会引起心肌损害。A、钙B、铁C、硒D、锌正确答案：C20.产妇每次给新生儿喂奶的时间以_分钟为宜。A、35B、15C、5D、25正确答案：B21.不是婴幼儿良好的饮食习惯。A、不将非食品类物品随意放入口中B、不用手去抓饭菜吃C、一边吃饭一边玩游戏D、不偏食、不挑食、少吃零食正确答案：C22.属于优质蛋白。A、玉米、猪皮中的蛋白质B、鱼翅中的蛋白质C、米、麦等谷物中的蛋白质D、乳类、蛋类、瘦肉的蛋白质正确答案：D23.制作三鲜饺子时要用水蒸制，以避免塌陷。A、热B、冷C、温D、开正确答案：D24.陈旧的血渍可用擦拭，再用冷水洗涤。A、5%大苏打溶液B、10%氨水C、柠檬酸液D、50%的酒精正确答案：B25.在制作软炸里脊的过程中，错误的做法是A、整理好的里脊用盐、味精、料酒、葱、姜末抓拌均匀，并腌制30分钟B、把腌制好的里脊放入调制好的糊中抓匀C、油温不能过高，防止产生有害物质D、花椒盐直接淋撒在软炸里脊上正确答案：D26.煮腊八粥所用原料中，不需要浸泡的是A、糯米、黄米B、红枣、桂圆肉C、大米、小米D、高粱米、红豆正确答案：B27.羽绒制品的面料大多属化纤织品，因此洗涤时应采用_洗涤用品。A、弱碱性B、强碱性C弱酸性D强酸性正确答案：A28.熨烫人造丝类衬里的西装时，应先将衬里喷上水，熨斗温度调为℃。A、240~300B、300--360C、160-180D、150-160正确答案：C29.新购置的电熨斗在使用前应用软布蘸将表面的防锈蚀涂料清除掉。A、氨水B、汽油C、酒精D、洗洁精溶液正确答案：D30.湿性热敷时，要先在病灶部皮肤上涂些煮沸消毒后晾凉的_，然后盖上一层纱布。A、植物油B、风油精C、动物油D、煤油正确答案：A31.当妊娠周子宫越出腹腔后，孕妇尿频、尿急症状便会自然消失。A、22B、2C、32D、12正确答案：D32.中药饮片煎煮前最好先行用冷水浸泡分钟左右。A、60B、10C、20D、40正确答案：C33.患一次就可获终身免疫。A、肺炎B、腹泻C、水痘D、流感正确答案：C34.制作肉龙时，需要用℃左右的温水和面。A、70B、60C、50D、40正确答案：B35.正常成年人每人日平均摄入的坚果类食品应该在克左右。A、10B、40C、20D、30正确答案：C36.孕妇的恐惧心理中，以心理较普遍。A、怕畸胎和怕难产B、怕分娩疼痛C、怕流产D、怕体形改变正确答案：A37.下面关于老年人饮茶的做法中，正确的是_。A、饮浓茶B、用滚开水泡茶C、不喝隔夜茶D、服茶无选择正确答案：C38.男士衬衫的正确熨烫程序是A、根据衬衫质地升高熨斗温度一系上下衣扣，然后依次熨衣领等部位B、根据衬衫质地升高熨斗温度一熨左右前襟内贴边，然后依次熨托肩、衣领等部位C、根据衬衫质地升高熨斗温度一熨左右袖子、托肩、后身等部位D、根据衬衫质地升高熨斗温度→熨左前襟、袖子等部位正确答案：B39.衣服上的红墨水、蓝墨水、红圆珠笔和蓝圆珠笔油都可以用擦拭。A、酒精B、2%高锰酸钾溶液C、汽油D、松节油正确答案：B40.制作西红柿炒豆腐不需要的原料是。A、豆腐B、小油菜C、鸡蛋D、西红柿正确答案：C41.褥疮局部若已破溃，浅表疮面可用生理盐水清洗消毒，然后涂，再以无菌纱布覆盖。A、1%龙胆紫药水B、生理盐水C、0.04%呋喃西林D、30%酒精正确答案：A42.婴幼儿的前囟到个月左右才闭合。A、10B、1C、6D、18正确答案：D43._能使菜肴达到酥、脆、滑、嫩、软。A、码味B、调味C、造型D、上浆正确答案：D44.烤制面包的时间不能过长，面包生坯放在200℃烤箱里烤分钟左右即可。A、10B、5C、20D、15正确答案：A45.婴幼儿日常生活安排要，室内外结合。A、动静交替B、冷热交替C、水陆交替D、繁简交替正确答案：A46.下面关于流产的预防措施中，错误的是。A、避免与有害物质接触B、不参加剧烈运动和重体力劳动C、最好早婚和早育D、孕前要控制或治愈母体疾病正确答案：C47.妊娠中、晚期，由于妊娠子宫压迫盆腔静脉、站立工作等，都会影响下肢静脉回流，从而导致。A、上肢疼痛B、下肢疼痛C、下肢水肿D、上肢水肿正确答案：C48.就是把生的食品的原料置于烤箱中，利用烤箱的高温把食品生坯烘烤成熟的方法。A、炸B、烤C、煎D、烙正确答案：B49.鹅口疮易影响婴幼儿呼吸，甚至引起其他细菌感染，造成。A、湿疹B、肺结核C、败血症D、肺炎正确答案：C50.秋季天高气爽，但秋燥之气易伤。A、肝B、心C、肾D、肺正确答案：D51.新生儿每隔_小时左右要喂奶一次。A、5B、7C、1D、3正确答案：D52.更年期综合征病人的饮食应注意。A、减少钙、磷、锌等无机元素的摄入B、适量饮酒，多喝咖啡C、多吃精盐，不吃植物油脂D、多吃富含蛋白质、维生素的食物正确答案：D二、判断题（共48题，每题1分，共48分）1.皮装要避免接触油污、酸性物质和碱性物质。A、正确B、错误正确答案：A2.青壮年的收缩压如超过17千帕，或舒张压超过12千帕，即可视为高血压。A、正确B、错误正确答案：A3.人工喂养的新生儿，大便如呈绿色泡沫状、酸味重且出现腹胀，可能是奶或水中糖加多了。A、正确B、错误正确答案：A4.老年人应多吃素食，对防止冠心病、高血压、糖尿病、肠癌等疾病有非常好的效果。A、正确B、错误正确答案：A5.孩子8个月时要接种麻疹疫苗，1次接种后免疫作用可维持4~6年。A、正确B、错误正确答案：A6.婴幼儿大脑对外界刺激非常敏感，很容易兴奋。A、正确B、错误正确答案：A7.接触非典病人时必须戴上有16层棉纱的口罩，且要每4个小时更换一次。A、正确B、错误正确答案：A8.水痘主要通过飞沫经呼吸道传染，接触被病毒污染的尘土、衣服、用具等也可能被传染。A、正确B、错误正确答案：A9.粗毛类服装可以折叠存放，但上面也不宜多放其他服装，以免受到挤压。A、正确B、错误正确答案：A10.通过接触而传染的疾病称为接触性传染病。A、正确B、错误正确答案：A11.孕妇合理的膳食对孕妇和孩子均是非常重要的。A、正确B、错误正确答案：A12.维生素D缺乏易产生夜盲症。A、正确B、错误正确答案：B13.健康人吸入含有结核杆菌的空气飞沫，不会感染结核杆菌。A、正确B、错误正确答案：B14.熨烫羊毛衫、羊绒衫时，压力不能过大，要采用半提熨斗法进行悬烫。A、正确B、错误正确答案：A15.制作黄瓜拌鸭丝时，麻酱不能过早地与黄瓜丝调拌。A、正确B、错误正确答案：A16.老年人春季应保证睡眠充足，早睡晚起。A、正确B、错误正确答案：B17.婴幼儿的动作发展顺序是头部、躯体、双臂、双腿，随后是手部小肌肉动作。A、正确B、错误正确答案：A18.老年人耐糖能力低，应控制食用甜食。A、正确B、错误正确答案：A19.产妇适量进食小米粥有助于恢复体力。A、正确B、错误正确答案：A20.妊娠晚期，既要防止胎儿营养不良，又要防止营养过度而造成胎儿过大。A、正确B、错误正确答案：A21.软炸虾仁时，油温不能过高，以防止产生有害物质。A、正确B、错误正确答案：A22.新生儿出生后24小时内应接种卡介苗。A、正确B、错误正确答案：B23.羊毛纤维耐碱不耐酸，因此不要使用酸性大的洗涤剂。A、正确B、错误正确答案：B24.给病人冷敷时，如病人局部皮肤发红或有灰白斑点出现，应立即停止冷敷。A、正确B、错误正确答案：A25.如果新生儿脐部湿润并有脓性分泌物，且周围皮肤红、肿，可能是发生了感染。A、正确B、错误正确答案：A26.毛料衣物具有弹性，熨烫时要横熨竖烫，防止衣物变形。A、正确B、错误正确答案：B27.流食24小时内如未吃完，第2天可以接着吃。A、正确B、错误正确答案：B28.复合味是指用两种或两种以上调味品调制出的综合滋味。A、正确B、错误正确答案：A29.老年人每天喝一定量的牛奶可以有效补充钙。A、正确B、错误正确答案：A30.干性热敷一般多使用热毛巾进行。A、正确B、错误正确答案：B31.在熨烫操作间隙，应将电熨斗竖立放置，或平放在专用镀铬铁丝架上。A、正确B、错误正确答案：A32.维生素D与钙、磷代谢有关，对胎儿牙齿、骨骼的形成极为重要。A、正确B、错误正确答案：A33.高蛋白、高维生素、高营养膳食可以起到预防褥疮的作用A、正确B、错误正确答案：A34.冰冻鱼质量好坏与冷冻前鱼的质量没有直接关系。A、正确B、错误正确答案：B35.维生素E可提高免疫能力，能改善脂质的代谢，促进蛋白质的合成。A、正确B、错误正确答案：A36.做鸡蛋羹的时候可以少放一点香油。A、正确B、错误正确答案：A37.熨烫质地薄、平纹、颜色浅的精纺面料西裤时，水布拧得越干越好。A、正确B、错误正确答案：A38.皮革类服装一般不宜水洗，但有些人造革服装除外。A、正确B、错误正确答案：A39.我国专家建议孕妇在妊娠中期以前的蛋白质的供给量每天应比非妊娠期增加55克。A、正确B、错误正确答案：B40.肥胖老年人在晚餐时一定要吃饱、吃好，如果条件允许还应吃点夜宵。A、正确B、错误正确答案：B41.制作阳春面时，可将整个鸡蛋放在面条中煮。A、正确B、错误正确答案：B42.妊娠期，胎儿与胎盘的发育、子宫的长大均需要大量铁。A、正确B、错误正确答案：A43.正面熨烫绣花被面或正