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文档简介
ICS65.020.01
B05
DB41
河南省地方标准
DB41/T1140—2015
灵芝短段木栽培技术规程
2015-12-30发布2016-03-01实施
河南省质量技术监督局发布
DB41/T1140—2015
前言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由河南省食用菌协会提出并归口。
本标准由驻马店市农业科学院负责起草,驻马店市蔬菜办公室参加起草。
本标准主要起草人:魏银初、班新河、王震、史红鸽、李九英、孔亚丽、苗保朝。
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DB41/T1140—2015
灵芝短段木栽培技术规程
1范围
本标准规定了灵芝段木栽培的术语和定义、产地环境、菌种、栽培管理、干制、病虫害防治、包装、
标签、运输、贮存和生产档案建立。
本标准适用于灵芝短段木熟料栽培。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB3095—2012环境空气质量标准
GB5749—2006生活饮用水卫生标准
GB7718—2011食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB9687—1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB/T12728—2006食用菌术语
GB15618—2008土壤环境质量标准
NY/T391—2000绿色食品产地环境技术条件
NY/T528—2010食用菌菌种生产技术规程
NY/T1731—2009食用菌菌种良好作业规范
NY/T1742—2009食用菌菌种通用技术要求
NY5099—2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求
3术语和定义
GB/T12728—2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
灵芝Ganodermalucidum(Leyss.exFr.)Karst.
属于真菌界、担子菌门、层菌纲、无隔担子菌亚纲、非褶菌目、灵芝菌科、灵芝属的赤芝。
3.2
短段木熟料栽培
将适合灵芝生长的树木截成一定长度的段木,装袋、灭菌后,接上菌种,菌丝长透段木成为菌袋,
将菌袋埋入土中,采取一定的管理措施,使菌袋长出灵芝子实体的栽培方法。
3.3
覆土栽培
将达到菌丝生理成熟的菌袋脱去全部或部分塑料袋后,按一定技术要求埋入土中出芝的栽培方法。
4产地环境
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DB41/T1140—2015
产地环境质量应符合NY/T391—2000的规定。远离工矿业的“三废”及微生物、粉尘等污染源。选
择地势高燥、环境清洁、通风良好、靠近水源、便于排水和生产操作的地方。
5菌种
5.1品种
采用国家、省(自治区、直辖市)认定品种及适宜本地的主栽品种。
5.2菌种制作
5.2.1菌种生产者应按NY/T1731—2009和NY/T1742—2009、NY/T528—2010的规定制作菌种。
5.2.2母种培养基:采用PDA培养基。
5.2.3原种培养基:94%麦粒+5%木屑+1%石膏,含水量50%±1%。
5.2.4栽培种培养基:88.5%棉籽壳+5%木屑+5%麸皮+1%石膏+0.5%石灰,含水量62%。
6栽培管理
6.1栽培场所
6.1.1地点选择
选在夏季最高气温36℃以下、6月~9月平均气温25℃左右,地势平坦开阔、通风向阳、土质疏松
而略偏酸性(pH5~pH6)、排灌方便、无洪涝灾害、无白蚁危害区块,与生活污染源、禽畜养殖场有
100m以上距离。前2年没有栽培过灵芝。
6.1.2环境质量要求
土壤应符合GB15618—2008规定的二级标准。栽培场地所用水质应符合GB5749—2006的规定。
空气环境质量应符合GB3095—2012规定的二级标准。
6.1.3荫棚
依栽培场地搭建高2.5m~3.0m的棚架,覆盖遮阳网等遮阳材料,棚架四周用遮阳材料围住。
6.2工艺流程
原料选择→菌袋制作→菌袋覆土→菌袋剪口→疏芝管理→移接管理→整芝管理→铺设地膜→灵芝
生长期管理→采收→越冬管理。
6.3原料选择
6.3.1树种
除松、柏、杉、樟、桉、漆树等含油脂及芳香刺激性气味的树种外,其他阔叶树均可用于栽培灵芝。
壳斗科、桦木科、金缕梅科、杜英科等木质比较坚硬、树皮不易脱落、边材多、芯材少的树种较好。
6.3.2木屑
应符合NY5099—2002的规定。
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DB41/T1140—2015
6.3.3采伐季节
每年11月至翌年1月。
6.3.4原木规格
直径5cm~20cm。
6.4菌袋制作
6.4.1原木截段
砍伐后的原木,将其截成长15cm的短段木,要求断面平整。截断后晾晒1d~3d,短段木含水量应
控制在33%~42%。
6.4.2段木修整
削去段木截面及周围毛刺、剔除分枝条,刮平树皮尖锐部分,以防刺破袋子。较粗段木劈开使
用,直径10cm以下的段木劈为二掰,直径10cm~20cm的段木劈为四掰,利于装袋和灭菌。
6.4.3装袋
6.4.3.1塑料袋应符合GB9687—1988的规定。选用折径17cm~20cm,长33cm~35cm,厚0.004cm~
0.005cm,一端封口的低压高密度聚乙烯塑料袋。
6.4.3.2装袋时,用勺子等器具把含水量适宜的细木屑装入塑料袋底端,高2cm~3cm,把修整好的
段木块大小搭配装进塑料袋,段木块应装实。发现被刺破的塑料袋,用胶布粘住砂眼或微孔。袋口用
细绳扎成活结。垫底用细木屑含水量60%左右,若段木块含水量低于33%,需加大细木屑含水量。
6.4.4灭菌
采用常压蒸汽灭菌。灭菌量应与锅炉蒸汽发生量相匹配,一次灭菌量以段木5000kg以内为宜。用
猛火使料袋内温度快速上升到100℃后保温20h,停火后再焖8h以上。待表面温度下降至70℃后出
灶,运入接种室或接种棚,出灶时防止料袋破损。
6.4.5接种
6.4.5.111月至翌年2月上旬。选择晴天接种。
6.4.5.2当灭菌后的段木温度降至≤30℃时,按无菌操作规程及时抢温接种,菌种应铺满段木截面,
扎好袋口。接种量为50g/袋。
6.4.6培养
6.4.6.1集中发菌,墙式码放10层~12层。控制温度20℃~30℃、空气相对湿度70%以下、避光
培养。接种5d~10d后,每天中午通风1h,以后随发菌时间延长而逐渐加大通风量。菌袋内温度上升
到30℃时及时翻堆、通风。培养60d~70d,菌丝满袋。
6.4.6.2菌袋培养成熟特征:菌丝长满整个菌袋,短段木间菌丝连接紧密,菌袋表面出现部分红褐色
菌被,劈开段木其木质部呈浅黄色或米黄色,部分菌袋出现原基,手指重压有弹性。
6.5菌袋覆土
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6.5.1整畦
6.5.1.1整畦前,通过浇水或凉晒方式调节土壤含水量在16%~18%。去除场地内杂草、石块、瓦砾等
杂物,在晴天翻土15cm~20cm深,经日光暴晒数日后,开厢作畦、开沟。
6.5.1.2畦宽1.0m~1.2m、畦深15cm~20cm、畦长8m~10m。畦间留宽35cm~70cm走道,畦底撒石
灰粉消毒。畦面四周挖好排水沟,沟深30cm。畦沟可用作人行走道。
6.5.2菌袋排放
6.5.2.1在4月~5月份,选择晴天下地排放。把生理成熟的菌袋运到栽培场地,摆放于遮荫棚下,
弱光环境中通风7d~15d以后,于晴天将菌袋下部塑料袋割去1/3,依次竖排畦中,菌袋间距5cm,行
距10cm左右,边排菌袋边覆土,覆土与菌袋顶面相平或高于菌袋顶面1cm~2cm。菌袋覆土后,防止大
水漫灌或被淋雨。
6.5.2.2对不同树种、不同直径、生长差异的菌袋,应分类排放,方便管理。
6.5.3搭建拱棚
菌袋覆土后,及时在畦床上搭设中拱棚或小拱棚。畦床上搭设中拱棚时,每个中拱棚内栽培两畦,
中拱棚顶高160cm~180cm。畦床上搭设小拱棚时,每个小拱棚内栽培一畦,小拱棚顶高45cm~60cm。
6.6菌袋剪口
菌袋覆土一周后,菌丝全部恢复生长。从袋口扎绳内侧将袋口剪下,保留袋口折痕。剪口后,及时
盖上棚膜。
6.7疏芝管理
每个菌袋上保留1个健壮芝蕾,用锋利小刀从基部将多余芝蕾疏去。
6.8移接管理
6.8.1对没有出芝的菌袋,用疏去的芝蕾进行移接。
6.8.2移接时,用利刀把长5cm左右的芝蕾削成楔形,插于菌木顶部的树皮与木质部之间,同时用力
稍按楔形芝蕾两侧的菌木使芝蕾固定。移接后保持棚内空气相对湿度在85%左右。
6.9整芝管理
6.9.1若相邻灵芝间距过近,可用小树枝等将芝柄轻轻撑开,使相邻灵芝各自生长,不相粘连。
6.9.2对生长过快的芝柄可以留3cm~5cm长,将其余部分剪去,进行移接利用。保证灵芝生长整齐一
致。
6.10铺设地膜
6.10.1芝柄长至5cm~7cm时,拔除畦内杂草。
6.10.2若畦床泥土发白,应重喷水一次,使土壤含水量达到19%~22%。
6.10.3将地膜铺设在畦床内灵芝菌柄上面,用竹签等工具将芝柄相应位置的地膜划孔,便于芝柄透出
地膜。
6.11灵芝生长期管理
6.11.1温度
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DB41/T1140—2015
原基形成及芝蕾分化期,棚内温度控制在20℃~30℃为宜;芝柄伸长及菌盖扩展期棚内温度控制
在30℃以内为宜;子实体成熟期,棚内温度控制在22℃~30℃为宜。通过遮阴、喷水、掀膜通风等方法
调节出芝场的温度。
6.11.2水分
原基形成及芝蕾分化期,空气相对湿度保持在90%左右;芝柄伸长及菌盖扩展期,空气相对湿度保
持在85%~95%;子实体成熟期,空气相对湿度保持80%~85%。子实体成熟期尽量少喷水,保持土壤湿润
状态即可,因为这时是孢子粉大量发生的时候,喷水会将孢子粉冲掉。灵芝采收前7d~10d停止喷水。
6.11.3通风
原基形成、芝蕾分化及芝柄伸长期,少通风或不通风;菌盖扩展期,空气中二氧化碳含量高于0.05%
时,晴天,白天揭膜放风,夜间封闭棚膜增湿、保温;雨天,封闭棚膜,以免被雨水冲刷。子实体成熟
期,孢子粉大量弹射,晴天,拱形棚两端开直径30cm左右的通风口;雨天棚门两端关闭,防止雨水冲刷
灵芝。
6.11.4光照
6.11.4.1.1原基形成期需100lx~1000lx的散射光,芝柄伸长期需光照强度3000lx~15000lx,菌
盖扩展及子实体成熟期需光照强度15000lx~50000lx。
6.11.4.1.2根据气温和日照情况调控遮荫度。6月中旬前,半阴半阳管理;6月中旬~9月中旬,六
阴四阳管理;9月中旬后,半阴半阳管理。对整个棚的遮阴应统一安排,使光照均匀,不致产生偏光,
防止灵芝偏向生长。避免阳光长时间直射。
6.12采收
6.12.1以采集子实体为主的品种采收
6.12.1.1采收标准:菌盖不再增大,边缘有增厚层;菌盖上有弹射的少量褐色孢子并在表面覆盖
0.5mm~1.0mm厚的孢子粉;菌盖上表面完全为褐色,下表面鲜黄色或乳白色,且色泽一致。
6.12.1.2采收时间:子实体成熟时需及时采收,采收时间大约是黄、白色生长圈消失后的20d~25d。
采收过迟子实体会产生霉变。
6.12.1.3采收方法:在晴天用果树剪刀在菌盖以下1.5cm~2cm芝柄部位剪下菌盖。采收二茬灵芝准
备越冬时,用手握住芝柄基部从菌材上摘下。采收时不得污染菌盖背面,防止碰伤、压伤和粘上杂质。
6.12.2多孢品种采收
6.12.2.1孢子粉采收
6.12.2.1.1采收标准:菌盖上有大量的褐色孢子粉。
6.12.2.1.2采收时间:经过约30d~40d的弹射,孢子陆续释放完毕,弹射量逐渐减少时。
6.12.2.1.3采收方法:采用地膜法收集孢子粉。释放孢子前,将棚内地膜清理干净。采收时,先将菌
盖上的孢子粉刷下,然后将接粉薄膜上的孢子粉刷下,将前后收集的孢子粉分别放置在不同的干净容器
里。也可采用套筒盖纸法或风机吸附法等收集孢子粉。
6.12.2.2子实体采收
孢子粉采收后,及时采收子实体。用用手握住芝柄基部从菌材上摘下。
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DB41/T1140—2015
6.13越冬管理
6.13.1采收结束后,及时清场,菌袋直接在拱棚内越冬。也可撤去拱棚膜,对外露的菌袋用泥土覆盖
保护,厚度2cm~3cm。或用秸杆覆盖厚5cm~10cm。
6.13.2翌年春天清明节过后,去除覆盖物,按6.7~6.12及第7章~10章相关规定进行管理。
7干制
7.1子实体干制
在采收当天使用热风循环烘干机将子实体烘干,起始温度35℃,每小时上升1℃~3℃直至上升到
55℃并保持,烘烤至含水量≤13%即可,烘烤温度要先低后高,逐渐上升;烘干时控制好进出风量,风
量要求先大后小。
7.2孢子粉干制
7.2.1孢子粉采收当天应及时干制,干制方法有晒干、晾干或烘干。
7.2.2晴天时采收后及时在洁净的塑料薄膜上摊晒,曝晒时间1d~2d;遇阴、雨天及时晾干或晾后烘
干。晾、晒时选择避风向阳的场所或无风的天气。
7.2.3烘干时,使用热风循环烘干机或专用烘干机。烘箱温度控制在50℃,并控制好进出风量。
8病虫害防治
8.1防治原则
坚持预防为主,综合防治的原则。
8.2防治方法
8.2.1以农业防治、物理防治措施为主,化学防治措施为辅。
8.2.2发现灵芝谷蛾、灵芝夜蛾、球覃甲、毛蕈甲等害虫危害,可采用磷化铝片剂熏蒸杀虫,每次每
3m3空间放2片磷化铝,密闭6h~8h。
8.2.3菌袋局部被污染,可用石灰乳涂抹侵染部位。
9包装、标签、运输及贮存
9.1包装
干燥后的灵芝孢子粉、子实体采用无污染、清洁、干燥、无破损的塑料袋盛装,宜真空密封,再用
纸箱进行外包装,或装入双层袋(一层塑料袋,一层编织袋)或其他防潮容器,并标明品名、规格、产
地、批号、重量、包装工号、包装日期等。
9.2标签
按GB7718—2011规定执行。
9.3运输
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DB41/T1140—2015
运输工具应清洁、卫生、干燥。不得与有毒、有害、有异味的物品混装、混运。运输时应防雨、
防潮、防暴晒。
9.4贮存
产品应贮存于通风、阴凉、干燥、避光、地面整洁、无缝隙、易清洁的仓库内,严禁与有毒、有害、
有异味的物品混放。产品堆放时,应用离地面10cm以上的木制、塑料垫板等铺垫地面。产品堆垛应离
四周墙壁50cm以上。堆垛间应保留50cm~70cm通道。一般情况下,贮存期不要超过一年。
10生产档案建立
在生产过程中建立栽培管理和采收加工等相关的档案,并且档案记录保存三年以上。
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前言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由河南省食用菌协会提出并归口。
本标准由驻马店市农业科学院负责起草,驻马店市蔬菜办公室参加起草。
本标准主要起草人:魏银初、班新河、王震、史红鸽、李九英、孔亚丽、苗保朝。
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