高中食堂安全责任书

第第页高中食堂安全责任书淳高高中食堂安全责任书学校饮食直接关系到师生的健康和安全，受到各级领导和社会的关注。为加强食堂卫生安全管理，确保师生员工身体健康，特签定食堂卫生安全管理责任书。1、食堂承包人要严格遵守学校管理制度，守法经营，严格遵守“食品卫生法”卫生要求，为师生供应安全、卫生的食品。2、承包人要聘请身体符合饮食卫生行业要求的人员从事食堂服务工作。上岗前必需先向学校出示《健康证》。从业人员要具有良好思想品德，无任何违法违纪行为，具有确定的教育本领。有良好的个人习惯。食堂承包人员要负责向食堂职工进行从业培训，使他们具有高度的责任感和服务意识，认真做好自身的本职工作，严把质量关。从业人员上岗时要穿工作服，戴工作帽，做到卫生乾净。3、食堂承包人要负责布置工作人员清扫食堂内外所属范围的卫生，随时保持清洁，为师生供应清洁卫生的就餐环境。布置专人员负责卫生清扫工作和消毒工作，随时保持卫生、乾净。消毒要做好登记。食堂内炊具、用具（包含炊事人员自用的餐饮具、橱柜等），存放要规范，洗洁要彻底。餐具一洗二刷三冲四消毒。4、食堂承包人员要依照学校规定定时为师生供应卫生的食品，遵守就餐时间布置。食堂销售食品统一刷卡，禁止现金购买。5、食堂承包人要负责食堂日常管理，做好食堂安全、卫生和食品保管的管理和检查。米、面、油、肉、干杂统一实行定点采购制度，购买时索取相关手续，进货时通知后勤管理人员及时登记。不得采购腐烂变质、无商标、无包装、无生产保鲜日期的副食及调料。进货手续不齐或在非指定地方进货的全部没收，同时取消经营资格。6、严格实行保管制度，专人保管，做好货物进出登记。室内卫生保持无灰尘、无垃圾、无污水、无老鼠；要清洁、干燥、通风，食品要分类存放，并要有容器加盖。定期盘点，发现过期霉变、生虫要及时销毁。非食堂人员禁止进入食堂操作间和仓库，非食堂保管人员禁止进入食堂仓库，防止有病人员带入细菌病毒；做好防火、防窃、防投毒工作，确保安全，杜绝中毒事件发生。7、食堂承包人员要严把加工程序，每一环节要符合卫生标准，确保食品符合卫生要求。加工食品必需做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原材料子或未产品分开存放，未产品应当与食品原材料子分开存放，防止交叉污染。操作间保持无蚊、蝇，配有两刀、两板、双盘，坚持生、熟分开，红、白案分开，防止交叉污染。8、物品变质霉烂不采购、不验收、不加工、不出售。9、冷藏设备保持清洁卫生、生熟分开、定期清洗。10、坚持留样制度，做好登记。11、本责任书原件一式两份，学校安全保卫办公室、总务处各保管一份。其它相关人员持复印件。12、本责任书自签订之日起生效，至下一年度签订之日起废止。总务处：（主任签字）（副主任签字）（食堂承包人签字）：篇2:大兴中学食堂管理人员岗位目标责任书兴大中学食堂管理人员岗位目标责任书为了顺利完本钱学年工作，充分调动老师的乐观性，经双向选择，同意聘任zz老师担负学校食堂管理工作。为保证学校各项工作的顺利进行，该老师必需完成以下目标。一、政治思想方面1、遵纪守法，维护学校领导，执行学校决议，绝不无理取闹。2、以校为家，自发树立校荣我荣，校耻我耻的观念。3、团结同志，语言文明，有大局意识，严禁拉帮结派，搞不正之风。4、严格执行校规校纪。二、岗位职责1、日常工作期间必需早来晚走，节假日必需随叫随到，不得以任何理由推诿。2、树立服务意识，及时高效的完成领导的工作布置。3、严格执行学校食堂管理制度。4、严格执行国家和地方的有关学校食堂法律和规定。5、严禁非从业人员进入食品加工区。6、常常对学校食堂从业人员进行食品卫生宣传教育。7、虚心听取师生对食堂的看法，及时进行更改。8、树立高度的安全责任意识，杜绝安全隐患，严防食品安全事故的发生。三