2024年第十届全国饭店业职业技能竞赛（西式烹调师赛项）决赛参考试题库（含答案）_第1页
2024年第十届全国饭店业职业技能竞赛（西式烹调师赛项）决赛参考试题库（含答案）_第2页
2024年第十届全国饭店业职业技能竞赛（西式烹调师赛项）决赛参考试题库（含答案）_第3页
2024年第十届全国饭店业职业技能竞赛（西式烹调师赛项）决赛参考试题库（含答案）_第4页
2024年第十届全国饭店业职业技能竞赛（西式烹调师赛项）决赛参考试题库（含答案）_第5页
已阅读5页，还剩132页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

42.“Whenweroastaturkey,thetemperatureoftheovencan'tbetoohigh.”这句A、1978年7月30日B、1988年8月23日C、1989年10月30日D、1995年10月30日D、用牛奶泡12小时D、鲜明性答案：C161.电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体与带电者之间产生()而造成身体外表创伤。答案：D162.布朗少司属于()。A、热少司B、冷少司C、冷调味汁D、甜食少司答案：A163.《中国居民膳食指南》中，具有提醒百姓预防高血压病的条款是()。A、食物多样，谷类为主B、多吃蔬菜、水果和薯类C、吃清淡少盐的膳食D、食量与体力活动要平衡答案：C164.“grilledprawns”的中文菜肴名称是()。微克/千克B、两个面()小时，冬天12小时。C、1年半D、2年333.根据质量标准，铁扒鳕鱼的色泽应该是(),有焦纹。C、褐红色B、粉红色A、0.5177.扒鹿柳的主料是鹿腿肉400克。()190.制作培根熵鲜贝应把鲜贝用干白葡萄酒、柠檬汁、盐、胡椒粉腌入味。()191.冷鸭肉批的主料是鸭胸肉、猪通脊肉、猪肥膘和鸡肝。()导热。()193.食物中的细菌大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起食物中毒。()194.雪利酒主要产于葡萄牙的加的斯。()物。()206.司刀分计司煽龙虾辅料中用的是荷兰沙司500克(按10客计算)。()2

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 考试试卷

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论