京东锅具换新选购白皮书

引

言第二章第一章锅具行业发展趋势洞察政策指路，标准引领，锅具产业焕新升级锅具全球市场规模持续扩容，增势明显销售渠道革新，线上零售吹响“增长号角”第三章锅具以旧换新需求洞察生活品质升级激发锅具以旧换新需求品牌方扎堆以旧换新，激发产业发展新一轮机遇多方联动积沙成塔，京东打造锅具换新联盟引领消费新风向第四章解码锅具品类营销第五章锅具以旧换新需求洞察铁锅：叱咤市场多年的“锅圈”元老钛锅：强势占据用户心智的先锋新锐品类高压锅：专注提升烹饪效率的功能性锅具领头羊砂锅：美食口感保鲜留存的不二之选火锅：家庭聚餐朋友聚会的第一选择珐琅锅：尊贵典雅的品质生活领导者陶瓷涂层锅：兼顾颜值和功能性的时尚生活探路者无涂层锅：健康安全烹饪的持久倡导者不粘锅：极致控油烹饪体验的缔造者锅具消费习惯洞察核心消费理念转变，多元化需求重塑市场供给格局消费人群分化趋势明显，用户画像日趋饱满目录CONTENTS引

言在新质生产力理念及国家以旧换新政策指导下，京东高度关注新质生产力指引下锅具行业“破内卷、创新品、塑服务、促消费”的各种举措。在中国五金制品协会指导下，京东联合品牌专家共同编制本白皮书，以权威机构制定的标准为准绳，为用户介绍多品类锅具技术特征、消费趋势、选购及使用指南。旨在为消费者提供科学的锅具换新指南，推动新技术、新材料锅具的普及,把握锅具发展新趋势，进一步提升行业销量与消费者满意度。锅具行业发展趋势洞察第一章政策指路，标准引领，锅具产业焕新升级锅具全球市场规模持续扩容，增势明显销售渠道革新，线上零售吹响“增长号角”1.1

政策指路，标准引领，锅具产业焕新升级第一章

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锅具行业发展趋势洞察随着消费者对生活品质的追求不断提升，国家对锅具产品的安全性、环保性以及耐用性提出了更高标准。近年来，一系列锅具相关的国家标准相继出台，对锅具行业提出了产能革新、技术创新的全新要求，引领行业焕新升级。新材料的应用，设计思路的创新，更严格的质控，产品性能和环保要求的兼顾，市场准入门槛的提升，让锅具行业迎来全方位升级，淘汰落后产能，拥抱创新成为每一个行业参与者的必经之路，由此也快速诞生了一大批令消费者眼前一亮的新品牌、新产品。标准名称发布日期相关内容摘录国务院关于印发《2024—2025年节能降碳行动方案》的通知2024年05月29日推广高效稳定铝电解、铜锍连续吹炼、竖式还原炼镁、大型矿热炉制硅等先进技术，加快有色金属行业节能降碳改造。商务部等9部门关于健全废旧家电家具等再生资源回收体系的通知2024年01月23日坚持政府引导、市场主导，因地制宜、分类施策，典型探索、以点带面，加快健全废旧家电家具等再生资源回收体系。商务部等13部门关于促进家居消费若干措施的通知2023年07月12日支持家居企业开展绿色制造，促进企业加大绿色家居产品研发力度。《十四五规划》2021年3月11日全面推行循环经济理念，构建多层次资源高效循环利用体系。加强废旧物品回收设施规划建设，完善城市废旧物品回收分拣体系。标准名称细化要求《食品安全国家标准

食品接触材料及制品通用安全要求》（GB

4806.1-2016）国家标准对锅具材质的安全性提出了严格要求，确保锅具在使用过程中不会释放有害物质。同时，标准对锅具的耐用性和抗粘性等性能指标也进行了规范，以提升锅具的整体质量。此外，环保性也成为新标准的重要考量因素，鼓励使用可回收或生物降解材料，减少对环境的影响。《食品安全国家标准

食品接触用金属材料及制品》（GB

4806.9-2023）《食品安全国家标准

食品接触用涂料及涂层》（GB

4806.10-2016）《中华人民共和国国家标准:不锈钢器皿》（GB/T

29601-2013）数据来源：灼识咨询報告数据来源：灼识咨询報告第一章

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锅具行业发展趋势洞察1.2

锅具全球市场规模持续扩容，增势明显据机构预测，2022年至2027年，全球炊具市场复合年均增长率达到3.2%，预计2024年全球炊具市场规模可达到320亿美元，约合2304亿人民币。市场规模的稳步扩大为锅具行业发展按下加速键。从地区维度分析，2022年至2027年，中国和东南亚炊具市场的复合年增长率领跑全球市场，分别为4.6%和5%，增长前景尤为可观。复合年增长率2018年至

2022年复合年增长率2022年至

2027年（预计）十亿美元炊具厨房器具饮具其他总计2.8%1.6%2.5%1.3%2.0%3.2%2.0%2.8%1.7%2.4%117.735.036.021.225.5115.034.035.320.625.1112.333.034.620.124.7109.731.933.919.524.32024¢ 2025¢ 2026¢ 2027¢(

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107.030.933.318.923.92023¢104.429.932.618.423.52022¢103.929.732.518.323.42021¢101.528.831.917.823.02020¢99.027.831.317.222.62019¢96.526.830.716.722.32018¢2复01合8年年至增2长022率年2022复年合至年20增27长年（率预计）中国西欧美国东南亚日本其他总计2.3%0.7%2.1%4.3%1.3%5.7%2.8%4,4%2.6%2.0%5.0%2.0%3.0%3.2%25.3%25.4%23.0%3.5%5.7%17.0%按类别划分的全球厨具行业市场规模，2018年至2027年（预计）按地区划分的全球炊具行业市场规模，2022年2024年1-8月明火炊具各品类线上整体零售额规模及同比趋势第一章

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锅具行业发展趋势洞察1.3

销售渠道革新，线上零售吹响“增长号角”1.3.1

线上渠道蓬勃发展，为锅具销售注入巨大活力市场规模快速增长得益于国内消费者对炊具品质和设计要求的提升，以及对健康、环保、智能化炊具的追求。以京东为代表的电商平台的蓬勃发展，为炊具销售拓展全新渠道，进一步释放了市场活力。其中年轻消费者更青睐通过线上渠道购买锅具，为线上锅具销售注入巨大活力。据统计，2024年1-8月明火炊具线上零售额83.7亿元，同比增加3.3%，线下渠道明火炊具零售额同比降低12.3%，线上渠道正逐渐演变为锅具消费主阵地。其中，高压锅、奶锅、砂锅等功能性锅具线上销售额增势尤为明显，而在总量上，炒锅依然占据头把交椅。2024年1-10月品牌京东平台销售规模对于品牌方而言，近年来产品线上销售比例快速增长，并有赶超线下渠道的趋势，未来线上电商将成为锅具销售的支撑性渠道。数据来源：奥维云网数据来源：京东平台后台统计数据7.514.7% 10.2%7.2% 5.6%5.2%1.6%-1.9%-10.3%

-14.5%1.5%4.54.88.53.54.64.20.8

0.441.3-19.9%3.6零售额（亿元）同比（%）

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¿品牌规模同比增长苏泊尔15.6%爱仕达（ASD）20.0%康巴赫29.9%炊大皇5.0%双立人5.0%双喜8.3%三禾25.9%阎铁匠83.4%珐宝19.2%臻三环15.0%冀铁锤624.1%数据来源：京东平台后台统计数据第一章

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锅具行业发展趋势洞察京东2023双十一数据厨具全品类成交额突破10亿元超1200个厨具品牌成交额同比增长超100%超15个品牌成交额突破1000万厨具品类提供180天可换可退的商品成交额同比增长超200%锅具“以旧换新”商品成交额环比618增长超6倍锅具提供粘锅包退服务的商品成交额同比增长270%1.3.2

成交额激增，直播间成为品牌“新战场”品牌方拓展传统线上电商渠道的同时，也正逐渐在直播电商领域开辟“新战场”，帮助自身实现强有力的转化。2023年京东11.11厨具采销直播间为例，“双十一”期间共40人次的厨具采销成为带货“主播”，吸引超过4000万网友涌入直播间，帮助超1200个厨具品牌成交额同比增长超100%，超15个品牌成交额破1000万。未来，直播电商对于品牌方销量的增长或将起到更为关键的支撑作用，进一步提升品牌方线上销售份额，重塑锅具行业渠道销售格局。锅具消费习惯洞察第二章核心消费理念转变，多元化需求重塑市场供给格局消费人群分化趋势明显，用户画像日趋饱满数据来源：京东平台后台统计数据2020202120222023近4年京东后台九大锅具品类成交额成交额（亿元）fi

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2020202120222023202020212022202320202021

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¼第二章

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锅具消费习惯洞察2.1

核心消费理念转变，多元化需求重塑市场供给格局在现代厨房中，锅具不再仅仅是烹饪的工具，更成为了生活品质的象征。随着消费者对健康、便捷、美观的需求日益增长，锅具的卖点也在不断地推陈出新，以满足用户的多元化需求。2.1.1

用户需求百花齐放，锅具卖点推陈出新现代消费者对锅具的需求呈现出多样化的趋势。一方面，健康意识的提升使得消费者更加关注锅具的材质是否安全无害，是否含有有害物质，以及是否能够保留食物的营养成分。另一方面，便捷性也成为消费者关注的重点，如易清洁、耐磨、耐高温等特性。同时，随着年轻消费者对美观和个性化的追求，锅具的外观设计也变得越来越重要。针对这些需求，搭载了各类前沿“黑科技”的陶瓷涂层锅、新型不粘锅等一系列创新产品也应运而生。健康材料价格合理防烫手柄对人体无害导热性好易操作以旧换新均匀加热高颜值使用安全耐用性不粘性易清洗多功能容量大节能环保智能化黑科技品牌保障0（亿元）123456789101211141315161718新兴消费场景锅具需求变化单身经济小型化、多功能锅具需求增长，注重空间节约和使用便捷性户外野餐便携式、易清洗锅具需求增加健康餐食蒸煮锅、慢炖锅等专用锅具越来越受欢迎时尚生活对锅具的设计和美观程度提出个性化要求第二章

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锅具消费习惯洞察2.1.2

消费场景突破“次元壁”，不再局限家庭厨房随着生活方式的多样化，锅具的消费场景也在不断拓展。传统的锅具主要用于家庭烹饪，而现在，随着单身经济的崛起、户外野餐的流行、健康餐食的推广，锅具的使用场景已经突破了家庭厨房的局限。满足日常烹饪需求追求高品质的烹饪体验因户外野炊计划购置厨具受锅具颜值吸引，可以装饰厨房追求更加安全健康的饮食要求最近一次购买锅具的原因47%17%15%14%7%居家烹饪家先锋体验家品质生活家日常家庭烹饪主力，更关注健康安全和实用性户外爱好者，更关注便携体验品质生活倡导者，对锅具颜值及使用体验有高要求2.2

消费人群分化趋势明显，用户画像日趋饱满第二章

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锅具消费习惯洞察随着市场的细分和消费者需求的多样化，锅具市场的消费人群呈现出明显的分化趋势，衍生出居家烹饪家、先锋体验家、品质生活家三大类用户画像。不同的消费群体有着各自独特的需求和偏好，这要求锅具制造商和销售商深入理解各个群体的特点，以提供更加精准的产品和营销策略。第二章

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锅具消费习惯洞察2.2.1

核心人群：居家烹饪家人群简介：居家烹饪家是指那些热爱烹饪，喜欢在家中为家人制作美食的消费者。他们通常对烹饪有一定的研究，注重食材的选择和烹饪的方式。人群画像：该群体以有孩子的中年家庭主妇或煮夫为主，年龄30岁+为主，他们往往有稳定的家庭和工作，生活节奏较为规律，对锅具的选择更倾向于实用性和耐用性，同时也注重锅具的安全性和健康性。重点关注点锅具的材质安全和健康性居家烹饪家非常关注锅具是否使用了安全、无毒的材料，如无PFOA的不粘涂层、食品级不锈钢等，以及是否通过了相关的安全认证。锅具的耐用性和实用性他们倾向于选择耐用、易于维护和清洁的锅具，如耐磨的铸铁锅或高质量的不锈钢锅，这些锅具能够承受日常的频繁使用。锅具的易清洁和易操作性居家烹饪家偏好那些设计合理、易于操作的锅具，如带有防烫手柄、透明锅盖便于观察食物烹饪状态的设计，以及容易清洗的不粘表面。第二章

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锅具消费习惯洞察2.2.2

重点人群：先锋体验家人群简介：先锋体验家是指那些热爱户外野炊的年轻人群。他们追求自由、冒险和自然的生活方式，喜欢在户外活动中寻找乐趣和挑战。这一群体通常需要锅具满足户外环境中的使用需求，追求独特的烹饪体验，也是新技术的忠实拥趸。人群画像：该群体以年轻的户外爱好者、露营者、徒步旅行者和摄影爱好者为主。他们通常是社交媒体上的活跃用户，乐于分享自己的户外经历和探险故事。他们追求的不仅仅是户外活动本身，更是一种与众不同的生活体验。重点关注点便携性和紧凑设计先锋体验家需要的锅具必须轻便、易于携带，并且设计紧凑，方便在背包中存放。锅具的便携性是他们选择产品时的首要考虑因素。耐用性和可靠性由于户外活动环境的不确定性，他们需要的锅具必须足够耐用，能够承受户外环境中的各种挑战，如风吹雨打、磕磕碰碰等。多功能性和兼容性先锋体验家偏好那些可以一锅多用的锅具，如可以同时用于煮、炖、炒的锅具，以及能够与各种炉具兼容的产品，以减少他们需要携带的装备数量。快速烹饪性能在户外活动中，时间通常非常宝贵，因此他们需要的锅具应该能够快速均匀地传热，缩短烹饪时间，提高烹饪效率。第二章

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锅具消费习惯洞察2.2.3

重点人群：品质生活家人群简介：品质生活家是指那些追求高品质生活体验的消费者。他们注重细节，愿意为提升生活品质支付额外费用。人群画像：该群体以都市白领、专业人士和中高收入人群为主，他们对产品的品质、设计和品牌有着较高的要求，对于锅具也有着自己独到的审美和追求。重点关注点品牌价值和高端感品质生活家倾向于选择知名品牌的锅具，这些品牌往往代表着一定的社会地位和生活品质，他们看重品牌的信誉和口碑。材质和工艺水平他们对锅具的材质和工艺有着极高的要求，如采用多层复合结构、荷叶仿生技术等创新科技的锅具，或是采用高端工艺制作的锅具等。美学设计和艺术感品质生活家偏好那些设计独特、具有艺术感的锅具，如珐琅锅、陶瓷锅等，这些产品能够作为厨房中的艺术品，与家庭厨房设计相得益彰，提升整体的家居美感。锅具以旧换新需求洞察第三章生活品质升级激发锅具以旧换新需求品牌方扎堆以旧换新，激发产业发展新一轮机遇多方联动积沙成塔，京东打造厨具换新联盟引领消费新风向是否有重金属析出是否有抗酸抗碱和抗腐蚀性能涂层是否会分解产生有害气体是否能够补充微量元素（如铁元素）其他最受用户关注的锅具安全健康属性3.1

生活品质升级激发锅具以旧换新需求第三章

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锅具以旧换新需求洞察随着消费者生活质量不断提升，追求更高品质的烹饪体验，其对锅具性能升级的要求日渐明显，由此催生海量以旧换新需求。在锅具以旧换新的浪潮中，主要呈现出安心烹饪健康化、需求定制精细化、颜值加分风格化、技艺革新科技化四大特征。3.1.1

安心烹饪健康化30%11%47%5% 7%使用痛点传统锅具可能存在的重金属析出问题，如铝制锅具在长时间烹饪过程中可能导致铝元素释放。涂层锅具的涂层如发生脱落，可能导致锅具抗酸、抗腐蚀能力降低，从而产生影响人体健康的有害物质。高温烹饪时可能产生的有害物质（气体），如某些不粘涂层在高温下可能释放有害物质。123换新需求消费者越来越倾向于选择无涂层或采用健康涂层的锅具，如陶瓷涂层或物理不粘技术。对锅具材质的安全性和环保性有更高的要求，如食品级不锈钢、铸铁等材质。需要锅具能够适应健康烹饪方式，如无油或少油烹饪。123第三章

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锅具以旧换新需求洞察锅具是否足够轻便是否可以“一锅多用”（如炒、炸、蒸）锅具使用的舒适程度锅具的保养难度锅具的操作复杂度锅具的不粘性能其他最受用户关注的锅具定制化属性3.1.2

需求定制精细化使用痛点传统铁锅不够轻便，难以满足烹饪新手小白消费者对家庭烹饪的需求。除火锅、高压锅等功能性锅具外，大多数锅具功能较为单一，无法满足不同烹饪方式使用需求，即无法“一锅多用”。锅具实际不粘性能距离宣传仍有差距，未能满足用户日常烹饪的高质量体验需求。部分锅具尺寸和形状不符合现代家庭的使用习惯，如单身独居使用者或小型三口之家。1243换新需求消费者需要更多定制化的锅具选项，如专为小家庭设计的迷你锅具。需要锅具能够适配更多的烹饪方式和技巧，提升锅具使用性价比，节省厨房空间。锅具的不粘性能需要进一步提升，减少家庭油烟，提升用户烹饪体验，满足用户对健康生活的追求。1239%14%25%27%16%6%3%第三章

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锅具以旧换新需求洞察材质用料是否讲究造型设计是否美观是否与自家厨房设计匹配使用后外层是否会变色使用后锅体是否容易变形其他最受用户关注的锅具颜值外观属性3.1.3

颜值加分风格化21%51%7% 3%10%8%使用痛点传统锅具外观设计单调，难以融入现代厨房装饰风格。过去锅具受限于材质，在颜色与设计上无法满足消费者个性化的审美需求。锅具使用后容易出现变色、变形等问题，影响锅具美观程度和使用体验。123换新需求消费者追求锅具的外观设计与厨房装修风格相协调，如现代简约、北欧风格等。需要锅具具有独特的设计元素，如独特的颜色、形状或材质。希望锅具结构具有更强的稳定性，且便于保养清洁。123第三章

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锅具以旧换新需求洞察荷叶仿生设计蜂窝不粘技术有钛合金抗粘材料强力冷态旋压工艺智能恒温材料纳米级银离子技术渗氮工艺其他最受用户关注的锅具前沿“黑科技”3.1.4

技艺革新科技化使用痛点传统工艺下锅具不粘性能难以突破“天花板”，需要借助颠覆性技术革新实现高质量的不粘能力。缺乏温度控制和烹饪时间提醒等智能化功能，导致烹饪过程中的不便。部分受锅具材质影响，抗腐蚀抗氧化能力不佳，影响锅具的耐用性。123换新需求消费者希望购买到利用最前沿锅具制造工艺打造的高品质不粘锅，在保障安全健康的基础上改善烹饪体验。需要锅具能够提供精确的温度控制，提升烹饪的便捷性和成功率。寻求耐用性好、易清洁的锅具，减少烹饪后的清洁工作，同时更好地保障饮食健康。12323%24%14%11%6%8%6% 8%3.2

品牌方扎堆以旧换新，激发产业发展新一轮机遇第三章

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锅具以旧换新需求洞察锅具行业多功能、高性价比、高颜值的新产品集中涌现，激发了消费者更新锅具享受更好烹饪体验的需求。在这一大趋势下，包括京东在内的电商平台以及苏泊尔、爱仕达等锅具品牌们，先后推出以旧换新活动，为消费者提供了更换旧锅具的便利和激励。通过折旧补贴的方式，消费者可以用旧锅具抵扣部分新锅具的购买费用。该活动充分激活了新型锅具的普及和销售，也帮助消费者淘汰过时或损坏的锅具，并大幅降低换新成本，快速提升消费者的使用体验。此外，以旧换新活动也对环境可持续发展起到了积极作用。通过鼓励淘汰旧产品，减少了废旧锅具对环境的污染，促进了资源的循环利用，符合可持续发展的理念。平台侧以旧换新福利直达，APP搜索直达换新专属会场；专属客服全天候服务，上门取货、打造“超省心”换新链路品牌侧新品推介助力消费者享受高品质生活；需求对接助力拓展增量市场用户侧海量选购指南指尖浏览，品牌专家“手把手”教你打造梦想厨房3.3

多方联动积沙成塔，京东打造厨具换新联盟引领消费新风向第三章

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锅具以旧换新需求洞察京东响应国家政策，联合多家品牌共同组建厨具换新联盟，提升用户对厨具新趋势的心智，提供更加优质、便捷、高效的消费体验。联盟多元活动辐射平台、商家、用户三端平台赋能，大牌云集，用户尝鲜，构建“厨具以旧换新”创新生态，让消费者持续享受高品质烹饪体验，让精致生活触手可及。联盟组建背景联盟入驻品牌政策端利好顺应政策助力绿色循环经济，推动消费品更新换代苏泊尔、爱仕达、康巴赫、双立人、喜时、珐宝、RIVER

LIGHT、迪迪尼卡、三禾、九阳、炊大皇、阎铁匠、臻三环、冀铁锤、中康、富光、膳魔师、虎牌、乐扣乐扣、美的、得力（排名不分先后）行业规模扩大厨具品类迅猛发展，充分挖掘消费者需求增量用户需求凸显逐渐折旧的厨具与人们对高品质生活追求的矛盾日益凸显123锅具全品类选购指南第四章铁锅：叱咤市场多年的“锅圈”元老钛锅：强势占据用户心智的先锋新锐品类高压锅：专注提升烹饪效率的功能性锅具领头羊砂锅：美食口感保鲜留存的不二之选火锅：家庭聚餐朋友聚会的第一选择珐琅锅：尊贵典雅的品质生活领导者陶瓷涂层锅：兼顾颜值和功能性的时尚生活探路者无涂层锅：健康安全烹饪的持久倡导者不粘锅：极致控油烹饪体验的缔造者铁合金不锈钢其它传统电商炒锅材质销额份额走势主要使用人群种草点导热性能好；在烹饪过程中释放微量铁元素，有助于预防缺铁性贫血；热传导性强传统烹饪爱好者，偏好中式烹饪的家庭。对食物口感有特别要求的用户，如追求“锅气”的厨师。重视健康饮食，注重食物营养的消费者。选购指南家庭用铁锅，选择直径28CM~32CM尺寸更为实用，可满足2~5人用餐需求。熟铁锅坚硬耐磨，不易破裂，且锅体轻，更适合厨房新手小白使用。检查锅的重量和大小，确保适合自己的使用习惯和力量。生铁锅较重，适合需要长时间炖煮的菜肴，而熟铁锅较轻，适合快速煎炒。选择锅底平整，没有明显凹凸和变形的铁锅，可以确保受热均匀，提高烹饪效果。拔草点重量大；产品同质化严重；容易生锈；消费者养护意识普遍不强第四章

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锅具全品类选购指南23.1%36.2%36.5%4.2%36.4%33.3%22.1%8.3%30.3%36.3%25.3%8.2%27.2%38.8%26.7%7.3%2021202220232024ERIVER

LIGHT极牌窒化铁锅30cm三重窒化技术，提升防锈力健康无涂层，导热快，适合爆炒女士单手可拎，翻炒自如旋压技术，一体成型臻三环章丘铁锅轻音千度高温热锻，上万次手工锤锻,形成物理不粘健康无涂层，导热快，适合爆炒传热匀，适合爆炒，锅气足木质把手，轻便有质感阎铁匠无涂层氮化黑锅深层氮化工艺，不易生锈无涂层轻量设计，女士可轻松颠勺不惧铁铲，耐刮耐用赠铁铲铁勺锅盖冀铁锤章丘手工铁锅无涂层健康铁锅氮化开锅工艺，不易粘锅，不易生锈纯铁材质导热均匀，升温迅速实木锅把手，整根螺丝杆贯穿端取不会晃动，很牢固锅底螺旋纹防滑设计

不易滑锅中康第三代极铁锅深层氮化工艺，防锈性能达普通铁锅3倍不含任何涂层精选高纯极铁，含铁量99.9%以上旋压工艺，导热迅速更均匀轻盈锅身，单锅仅重1.39KG三禾0涂层铁锅采用等离子窒氧沉淀技术不粘性比传统铁锅提升5倍煮盐水实验4小时不生锈轻量设计，女生轻松颠勺采用高纯度铁，含铁量99.6%健康无涂层产品推荐成立于2004年，到现在已经整整20年的国货品牌，国际一线厨具品牌的代工厂，工厂占地300亩（18万平方米）有自己的研究院，每年投入超过2000万，中国不粘锅6项国家标准的起草单位，取得200多项专利认证（其中8项发明专利，2项欧美专利）是WACS世界厨师协会中国首个品牌合作伙伴；是湖南卫视《中餐厅》节目连续4季的官方合作，锅具品牌线下开市客COSTCO等大型商超均有售卖。4.1

铁锅：叱咤市场多年的“锅圈”元老作为厨房中的常青树，铁锅以其耐用性和传统的烹饪方式深受消费者喜爱。在中式烹饪中占据重要地位，尤其适合高温快炒和炖煮，在炒锅赛道地位日渐稳固，是家庭厨房的必备之选。品牌推荐传统电商炒锅中有钛卖点销额份额走势主要使用人群种草点强度高；重量轻便；耐腐蚀；耐高低温；安全健康无毒，不会有重金属析出对健康有极高要求的消费者。专业厨师和烹饪爱好者。追求高品质生活的都市白领。选购指南注意市面上常见的钛锅分类，包含纯钛锅、复合钛锅、钛合金锅等。注重健康的消费者建议选择纯钛材质的钛锅，更耐腐蚀、且不产生有害物质。建议选择冷锻工艺打造的钛锅，锅体致密、结构稳定、不易变形，使用寿命更长。如选购钛合金锅，建议选电镀、热浸镀、磁控溅射、溶胶凝胶等工艺处理的，可以增强钛锅的硬度和耐磨性，减少划痕和变形，还能增强锅体表面的不粘效果。建议选择等离子熔射工艺处理的钛锅，免开锅，还可以增强硬度和耐摩性，更耐用。拔草点成本高导致售价高；用户认知度低；纯钛锅导热性差，容易糊和粘锅第四章

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锅具全品类选购指南4.2

钛锅：强势占据用户心智的先锋新锐品类作为锅具界的新贵，钛锅以其轻巧和高强度逐渐受到市场的关注。随着市场教育的不断深化，越来越多消费者认识到钛锅的健康和耐用性，“锅中有钛”更是成为畅销产品的重要卖点。康巴赫第三代真钛0涂层炒锅不粘锅真钛0涂层

，拒绝涂层把戏抗菌率高达99%

，有效防止细菌滋生荷叶仿生不粘技术

,双国标一级不粘多层复合材质，不惧钢铲刮擦爱仕达0涂层健康纯钛炒锅100%纯钛板无涂层更健康锅内储油纹理，耐磨更不粘轻量化适合中式爆炒电磁炉明火通用浙江苏泊尔股份有限公司是中国最大、全球第二的炊具研发制造商，中国厨房小家电领先品牌，是中国炊具行业首家上市公司。创立于1994年，在杭州、玉环、绍兴、武汉和越南胡志明市建立了5大研发制造基地，丰富的产品线，全面满足厨房生活需求。品牌推荐产品推荐苏泊尔有钛无涂层不粘炒锅轻量升级二代无涂层健康不粘钛合金熔覆技术防刮耐磨升级电磁炉明火通用轻量升级单手爆炒2021202220232024E销额份额0.5%1.3%8.3%4.2%销量份额5.1%2.5%2.6%0.8%主要使用人群种草点节省烹饪时间；锁住营养，保留食物原汁原味；满足一次性烹饪大量食物。忙碌的上班族。大家庭，需要快速准备大量食物。喜欢尝试快速烹饪、软烂食物的烹饪爱好者。选购指南配备夹钳式手柄的高压锅，能够更方便地开合盖，但价格会更高。考虑高压锅的容量，家用高压锅建议选择直径18~26CM。铝合金材质高压锅容易留有冲压或磨损痕迹，完美主义者建议选购不锈钢材质。可以选择有工作压力显示和调节功能的压力锅，方便及时掌握当前压力值和安全状态。拔草点使用不当可能存在安全隐患；重量较重；清洗和维护相对复杂。第四章

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锅具全品类选购指南4.3

高压锅：专注提升烹饪效率的功能性锅具领头羊高压锅以其快速烹饪的特点，成为忙碌生活中提升效率的利器。它在需要快速完成烹饪任务的家庭中广受欢迎，尤其适合炖肉和煮豆类等耗时食材。喜时瞬心旋转一体成型高压锅单手旋合

360度无需对位，一旋即开304不锈钢一体成型60KPA/100KPA2档模式，快速烹饪赠送22CM玻璃盖+2个内置蒸格瞬间变蒸汤锅6重安全防护浙江苏泊尔股份有限公司是中国最大、全球第二的炊具研发制造商，中国厨房小家电领先品牌，是中国炊具行业首家上市公司。创立于1994年，在杭州、玉环、绍兴、武汉和越南胡志明市建立了5大研发制造基地，丰富的产品线，全面满足厨房生活需求。品牌推荐产品推荐苏泊尔悦旋高压锅单手旋合

360度无需对位，一旋即开12重安全防护含原装蒸片，蒸煮两用100KPA快压，快速烹饪主要使用人群种草点良好的保温性能，适合炖煮和煲汤；锅内温度均匀，有助于食物的慢煮。喜欢煲汤和炖菜的家庭。对食物口感有独特追求的烹饪爱好者。选购指南想要一口可以炒菜干烧的砂锅，建议选底部涂釉的浅口款式，更耐高温且不易开裂。如有煲汤需求，建议选壁厚的深口锅，注意检查锅盖能否严丝合缝地盖上。凹凸不平，颗粒明显的砂锅慎买。拔草点不耐温差变化容易破裂；清洗和保养需要特别注意。第四章

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锅具全品类选购指南4.4

砂锅：美食口感保鲜留存的不二之选砂锅以其卓越的保温性能和能够保持食物原味的特性，成为煲汤和炖菜的理想选择。在追求食物口感和营养保留的消费者中有着很高的接受度。苏泊尔煲汤砂锅干烧不裂双进口材质炊大皇专注于健康炊具的研发和生产，炊大皇，传承中华工匠文化，并融入炊具制造科技，以做最适合做中国菜的健康炊具为使命。联合八大菜系的传承人共同参与设计研发创新产品。品牌推荐产品推荐炊大皇双盖陶瓷煲3.5L双盖双循环，内盖循环，内盖外盖之间循环，形成保温层煮饭会更香，煮肉会更烂，加厚锅体，增加受热面积，形成内部循环，强力琐温，释放食物深层营养爱仕达浅汤煲进口材质，干烧不裂独特外观，高颜值高煲沿不溢锅骤冷骤热不碎裂主要使用人群种草点适合多人共享；可以一锅多用，煮、炖、涮皆可。经常家庭聚餐或朋友聚会的消费者。火锅忠实爱好者。选购指南想要方便清洗，可以选择分体式火锅；想要追求美观，可以选择一体式火锅；想要更多功能性，还可以选择折叠式火锅。建议选购带有手柄防烫功能的火锅，保障使用安全。拔草点清洗相对复杂，特别是锅内的油渍；占用空间较大。第四章

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锅具全品类选购指南4.5

火锅：家庭聚餐朋友聚会的第一选择火锅以其独特的社交属性，成为家庭聚餐和朋友聚餐的首选。从冬季的温暖一锅到夏日的清爽火锅，能够满足不同场景下的丰富烹饪需求。13年专业炒锅生产制造经验，自主研发生产并拥有多项专利，一年卖出1000多万口锅，10口蜂窝锅

8口康巴赫，连续四年蜂窝炒锅销售额遥遥领先，成为厨具行业的标杆。线下门店多达6000家，在很多大型超市都有入驻销售。超高的品质和售后保障赢得消费者的信赖和追逐，一直被模仿，从未被超越，怕涂层脱落，用康巴赫蜂窝锅。品牌推荐产品推荐康巴赫304不锈钢鸳鸯火锅加厚304不锈钢分隔不串味无焊接，一体成型，拒绝糊底珐琅锅用户群体年龄分布主要使用人群种草点颜值高，可作为厨房装饰；良好的保温性能，适合慢炖和烘焙；抗酸碱，不易与食物产生化学反应。对厨房装饰有要求的消费者。喜欢慢炖和烘焙的烹饪爱好者。选购指南选择内壁光滑、无瑕疵的珐琅锅。应选择无铅、无镉的珐琅锅，以确保食品安全。尽量选购拥有食品接触材料检测报告，或通过国标/FDA/欧盟食品安全认证的产品。拔草点价格

相

对

较高；重量较重不易搬动；保养要求高且需要避免磕碰。第四章

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锅具全品类选购指南4.6

珐琅锅：尊贵典雅的品质生活领导者珐琅锅以其优雅的外观和出色的保温性能，成为品质生活的象征。它不仅适用于烹饪，也是厨房装饰的亮点，常用于烘焙、慢炖等烹饪场景。但相对昂贵的价格一定程度上限制了其用户群体，26~35岁有一定积蓄的青年人正成为该品类核心消费人群。苏泊尔经典珐琅锅聚热保温微压烹饪蒸汽自循环STAUB/珐宝品牌，法国品牌，1974年诞生于法国阿尔萨斯，STAUB珐宝珐琅铸铁锅有“法国美食宝贝”的美誉，在专业厨师界，STAUB珐宝受到有“法餐教皇”之称的已故名厨保罗博古斯的推崇，活跃在全球米其林星级餐厅后厨；在法国家庭，一口能让厨艺加分的STAUB铸铁锅，亦是由母亲传承给女儿的一枚烹饪“珐宝”。品牌推荐产品推荐珐宝（staub）法国进口珐琅铸铁锅法国原装进口，三星米其林名厨推荐自循环花洒设计，锁住食材水分黑色微孔珐琅内壁,诱发食物焦香微压铸铁锅盖,食物烹饪更入味匠心之器10年质保，每件产品都有自己的专属砂模，传承法国传统工艺16-25岁26-35岁36-45岁46-55岁56岁以上未知40%33%11%5%

6% 5%主要使用人群种草点表面光滑，易于清洗；健康不含氟且不粘性能好，减少食物粘附；外观时尚。追求健康烹饪方式的消费者。要求能够便捷清洗锅具的用户。选购指南选择品牌知名度高、质量有保证的陶瓷涂层锅。注意涂层的厚度和均匀性，选择耐磨性好的产品。所有涂层锅都为损耗品，建议选购时充分考虑性价比量力而行。拔草点涂层可能因高温或硬物刮擦而损坏；不适合长时间高温烹饪。第四章

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锅具全品类选购指南4.7

陶瓷涂层锅：兼顾颜值和功能性的时尚生活探路者陶瓷涂层锅以其时尚的外观和不粘特性，满足了现代消费者对美观和实用性的双重需求。适合快节奏生活中的健康烹饪，如煎蛋、炒菜等。爱仕达0氟陶瓷不粘辅食奶锅0氟陶瓷涂层，耐高温无有害物质析出，健康更安心耐磨耐用，国标一级不粘明火久烧不变色，省心易洁鼓型锅身加大容量，汤汁不易撒萌兔造型手柄，烹饪添趣味电磁炉明火通用，美味不受限九阳初创于1994年，是一家专注于厨房产品研发、生产和销售的企业。30年来，九阳秉承健康、创新的核心DNA，打造了“三个厨房”。今天，九阳有数亿级的产品在为用户的“家庭厨房”提供生活便利；有上千所“公益厨房”在为乡村孩子解决营养就餐问题；有太空科技打造的“太空厨房”在为航天员改善太空饮食品质。九阳炊具产品以高效、便捷、易用而著称，深受消费者喜爱。不仅注重功能性，同时也兼顾设计美学，力求将实用与美观完美结合，为用户提供更好的烹饪体验。品牌推荐产品推荐九阳钛景瓷0氟不粘炒锅含钛0氟，景德镇陶瓷融入锅身健康不粘，国标1级不粘500度高温无分解，耐高温无有害物质析出，健康安心人机工学手柄，锅身轻10%主要使用人群种草点无需担心涂层脱落，使用寿命长；无需担心涂层高温下释放有害物质；易于清洗和维护。喜欢传统烹饪方式的用户。对涂层锅具有顾虑的消费者。选购指南选择材质均匀、无瑕疵的无涂层锅。购买时建议充分考虑锅具的厚度和重量，确保适合自己使用。拔草点导热性能不如涂层锅，可能会烧焦食物；相比涂层锅，相对更容易出现粘锅现象。第四章

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锅具全品类选购指南4.8

无涂层锅：健康安全烹饪的持久倡导者无涂层锅以其健康安全的烹饪理念，以及出圈的耐用性，受到注重健康生活方式的消费者的青睐，主要适合对涂层锅具有顾虑的用户。三禾0涂层不锈钢炒锅金属+无机复合材料打造的仿生微纳结构锅体，不粘性能优秀购买后无需开锅，不用养锅0涂层，0氟，0分解，不怕干烧，干烧30分钟无任何涂层脱落耐用，不怕干烧；耐磨，使用寿命更长产品推荐康巴赫无涂层仿生不粘铁锅国标1级不粘抗菌率99.9%免开锅

不用养13年专业炒锅生产制造经验，自主研发生产并拥有多项专利，一年卖出1000多万口锅，10口蜂窝锅

8口康巴赫，连续四年蜂窝炒锅销售额遥遥领先，成为厨具行业的标杆。线下门店多达6000家，在很多大型超市都有入驻销售。超高的品质和售后保障赢得消费者的信赖和追逐，一直被模仿，从未被超越，怕涂层脱落，用康巴赫蜂窝锅。品牌推荐主要使用人群种草点烹饪过程中几乎不需要或只需很少使用油脂；清洗方便；适合快节奏生活中的快速烹饪。忙碌的上班族。健康意识强，希望减少油脂摄入的用户。厨房新手。选购指南选择PFOA-FREE的不粘锅，确保健康安全。注意不粘锅的保养，避免使用硬质清洁工具。避免长时间高温烹饪，以免损坏不粘涂层。拔草点不粘涂层可能随时

间

推

移

而退化；不适合使用金属烹饪工具，可能损坏涂层第四章

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锅具全品类选购指南双立人

Now

plus系列不粘锅30cm优质不粘内壁，强劲不粘食品级涂层，不含PFOA特别耐磨外壁，不惧日常剐蹭加大复合锅底，快速升温，受热均匀专利手柄，双重防烫抗松动设计爱仕达品牌创立于1978年，是一家集炊具、家居、家电研发、制造、销售一体的上市企业，是炊具行业龙头企业、民族第一品牌，拥有湖北、嘉善、温岭三大生产基地，公司制造力、产品国内市场占有率、出口额均名列前茅。未来将完成品类到品牌的全面升级，铸百年品牌。4.9

不粘锅：极致控油烹饪体验的缔造者不粘锅以其易清洁和少油烹饪的特点，成为追求便捷和健康生活方式的消费者的宠儿。非常适合快速炒菜、煎鱼等烹饪场景，减少烹饪中的油脂使用。品牌推荐产品推荐爱仕达蓝钻钛耐磨不粘无烟炒锅蓝钻&钛双耐磨微粒，升级160万次耐磨，可用铁铲的不粘锅国标一级不粘，无油烟新净界微压快鲜结束，静音盖涉及赠不粘蒸格，煎炒蒸煮一锅搞定IH熔覆磁通底，烹饪不受限轻松养护便捷清洗，可进洗碗机康巴赫六代蜂窝锅双倍蜂窝，双倍不粘红点感温智能温控油，掌握火候安全防溢阀，不怕溢锅更安心复合锅底一体成型，高效节能导热更快抗菌不锈钢，有效防止细菌滋生Didinika辅食锅生肖兔兔套锅

16cm食品级陶瓷涂层，健康不沾复合锅底，导热块，受热均匀。0油不沾，双倒流口国际认证标准，放心使用一煎一煮，辅食一套搞定解码锅具品类营销第五章在深度剖析锅具选购指南