果树种植与培育技术作业指导书

果树种植与培育技术作业指导书TOC\o"1-2"\h\u11422第1章果树种植概述 477511.1果树种植的意义与现状 416521.1.1意义 4179561.1.2现状 4203181.2果树种植的效益与前景 420491.2.1经济效益 465431.2.2社会效益 4187401.2.3生态效益 523791.2.4前景 510276第2章果树种植的选址与规划 524732.1选址要求与条件 5226842.1.1气候条件 5184792.1.2地形条件 5326062.1.3土壤条件 5139592.1.4水源条件 5285732.2种植规划与布局 527152.2.1树种选择 52702.2.2栽植密度 5145582.2.3栽植方式 6111762.2.4栽植时间 63932.3土壤改良与施肥 6159572.3.1土壤改良 6125652.3.2施肥措施 628695第3章果树繁殖技术 6300153.1有性繁殖 6182883.1.1播种繁殖 6295173.1.2嫁接繁殖 6292103.2无性繁殖 7290473.2.1扦插繁殖 7141493.2.2压条繁殖 7134713.3繁殖方法选择与操作要点 716628第4章果树栽培管理 8319324.1栽植技术 874834.1.1选择适宜品种 875884.1.2栽植时间 877834.1.3栽植方法 8243434.2修剪与整形 8146714.2.1修剪原则 8261714.2.2修剪时期 8152124.2.3整形方法 9153394.3水肥管理 9159734.3.1水分管理 9241984.3.2施肥管理 911560第5章果树病虫害防治 97985.1病害识别与防治 938035.1.1病害类型 923585.1.2病害识别 9118045.1.3防治方法 9321215.2虫害识别与防治 10100845.2.1虫害类型 10110175.2.2虫害识别 10326685.2.3防治方法 10308025.3病虫害综合防治策略 10112845.3.1预防为主，综合防治 10295845.3.2适时监测，科学防治 10326425.3.3优先采用生物和物理防治 10216085.3.4合理用药，防止抗药性 10193835.3.5加强栽培管理，提高树体抗性 109014第6章果树栽培技术与品种选择 10179556.1栽培技术要点 11317586.1.1土壤选择与改良 11280076.1.2栽植时间与密度 11211186.1.3栽植方法 11247066.1.4整形修剪 1111646.1.5肥水管理 11236466.1.6病虫害防治 11160126.2品种选择原则 11314286.2.1适地适树 11324506.2.2市场需求 11261206.2.3品种特性 11161036.2.4丰产稳产 1138126.3主要果树品种介绍 12151186.3.1苹果 1277726.3.2梨 12185576.3.3桃 12275606.3.4柑橘 1211366.3.5葡萄 12159816.3.6猕猴桃 1286806.3.7其他 1210196第7章果树设施栽培 1258687.1设施类型与结构 12207967.1.1设施类型 12115037.1.2设施结构 12219177.2设施内环境调控 13218087.2.1温度调控 1389137.2.2湿度调控 13269607.2.3光照调控 1326567.2.4二氧化碳调控 133757.3设施栽培管理技术 1396107.3.1栽培基质选择 1353097.3.2栽植技术 1337327.3.3水肥管理 13321737.3.4病虫害防治 13168187.3.5修剪与整形 1431087.3.6花果管理 1418942第8章果品采摘与采后处理 14222288.1采摘技术 14172378.1.1采摘时间 14210438.1.2采摘方法 14164198.1.3采摘工具 1481028.2采后处理与储存 14231238.2.1分级与分类 14243488.2.2预处理 14125478.2.3包装 14241888.2.4储存 15247568.3果品运输与销售 1575738.3.1运输 15128048.3.2销售 154718第9章果树栽培与生态环境保护 15233559.1生态环境保护意义 15146279.2生态栽培技术 15212939.2.1选用适应性强的优良品种 1550529.2.2土壤管理与改良 15266869.2.3水分管理 1686019.2.4病虫害防治 1693649.2.5修剪与疏果 16213579.3果树栽培与农业可持续发展 1642779.3.1提高资源利用效率 16265879.3.2增强农业生态环境保护意识 16123149.3.3发展循环农业 16159259.3.4推广绿色栽培技术 1612176第10章果树栽培技术创新与发展 162250410.1国内外果树栽培技术发展趋势 171518910.1.1国外果树栽培技术发展趋势 171807610.1.2我国果树栽培技术发展趋势 172542210.2新技术与新方法在果树栽培中的应用 172972010.2.1智能农业技术在果树栽培中的应用 172606210.2.2生物技术在果树栽培中的应用 172313310.3我国果树栽培技术创新方向与策略 171581910.3.1加强基础研究，提高自主创新能力 171373010.3.2推广绿色生态栽培技术，提高果品质量 183057310.3.3发展智能化栽培技术，提高生产效率 181818810.3.4强化政策扶持，推动产业升级 18第1章果树种植概述1.1果树种植的意义与现状果树种植在我国农业发展中占有举足轻重的地位，不仅丰富了人民群众的饮食结构，提高了人民生活水平，而且对于促进农业产业结构调整、增加农民收入具有重要意义。1.1.1意义（1）满足人民生活需求：我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，消费者对果品的需求不断增长，果树种植为市场提供了丰富的果品资源。（2）促进农业产业结构调整：果树种植是调整农业产业结构的重要手段，有利于提高农业综合效益，促进农村经济发展。（3）增加农民收入：果树种植具有较高的经济效益，是农民增收的重要途径。1.1.2现状我国果树种植面积和产量逐年增长，果品品种日益丰富，栽培技术不断提高。但是仍存在以下问题：（1）果树种植结构不合理，部分地区品种单一，不能满足市场需求。（2）栽培管理技术水平参差不齐，影响了果品产量和品质。（3）果树病虫害防治和抗逆功能力有待提高。1.2果树种植的效益与前景果树种植具有较高的经济效益、社会效益和生态效益，未来发展前景广阔。1.2.1经济效益果树种植投资回报期较长，但经济效益显著。优质果品的市场价格稳定，且具有较高的附加值，可为种植者带来丰厚的经济收益。1.2.2社会效益果树种植有助于提高农民生活水平，促进农村劳动力就业，带动相关产业发展，对社会经济发展具有积极作用。1.2.3生态效益果树具有良好的绿化效果，能改善生态环境，提高土壤肥力，减少水土流失，有助于维护生态平衡。1.2.4前景人民生活水平的提高和健康意识的增强，果品市场需求将持续增长。同时国家政策对农业的支持力度不断加大，果树种植产业具有广阔的发展前景。未来，果树种植将朝着品种多样化、栽培标准化、管理精细化、产业链条化的方向发展。第2章果树种植的选址与规划2.1选址要求与条件果树种植的选址，其直接影响果树的成活率、生长发育及果实品质。以下是果树种植选址的要求与条件：2.1.1气候条件（1）温度：选择年平均气温适宜、昼夜温差大的地区，有利于果实的糖分积累。（2）光照：选择光照充足的地区，有利于果树的光合作用和果实品质。（3）降水：选择年降水量适中、雨季与生长季节相吻合的地区。2.1.2地形条件（1）地势：选择地势较高、排水良好的地区，避免积水和水土流失。（2）坡向：选择阳坡或半阳坡，有利于果树的生长发育。2.1.3土壤条件（1）土壤类型：选择土壤质地疏松、排水良好、肥力较高的土壤。（2）土壤酸碱度：根据不同果树对土壤酸碱度的要求，选择适宜的地区。2.1.4水源条件选择靠近水源、便于灌溉和排水的地方，保证果树生长所需的水分。2.2种植规划与布局2.2.1树种选择根据当地气候、土壤等条件，选择适宜的果树种类。2.2.2栽植密度根据果树种类、树形、土壤肥力等因素，合理确定栽植密度。2.2.3栽植方式采用合适的栽植方式，如正方形、长方形、三角形等，以提高土地利用率。2.2.4栽植时间选择适宜的栽植季节，一般在春季或秋季进行。2.3土壤改良与施肥2.3.1土壤改良（1）深翻：对土壤进行深翻，增加土壤的透气性和保水性。（2）施肥：增施有机肥，提高土壤肥力。2.3.2施肥措施（1）基肥：栽植前施入充足的基肥，以有机肥为主。（2）追肥：根据果树生长需求，合理施用追肥，以氮、磷、钾肥为主。（3）叶面喷肥：在生长季节，适当进行叶面喷肥，补充微量元素。通过以上措施，为果树生长创造良好的土壤环境，提高果实品质。第3章果树繁殖技术3.1有性繁殖有性繁殖是指通过精子和卵细胞结合形成新个体的繁殖方式。果树有性繁殖具有遗传多样性，有利于适应环境变化和增强抗病能力。3.1.1播种繁殖播种繁殖是指将成熟果实中的种子取出，直接播种于苗床或育苗容器中。操作要点如下：（1）选择成熟、健康、无病虫害的果实。（2）将果实洗净，取出种子，清除果肉等杂质。（3）种子消毒，可用0.1%的高锰酸钾溶液浸泡1015分钟。（4）将消毒后的种子用清水冲洗干净，浸泡24小时。（5）播种于苗床或育苗容器，覆盖12cm厚的细土，保持土壤湿润。3.1.2嫁接繁殖嫁接繁殖是将一种果树的芽或枝接到另一种果树的植株上，使其长成新的植株。操作要点如下：（1）选择生长势强、抗病性好的优良品种作为砧木。（2）选择具有优良性状的品种作为接穗。（3）嫁接时间一般在春季或秋季。（4）嫁接方法有切接、劈接、芽接等，根据树种和繁殖需求选择合适的方法。（5）嫁接后及时浇水、遮阴，保持土壤湿润，促进愈合。3.2无性繁殖无性繁殖是指通过植物体的营养器官（根、茎、叶等）繁殖新个体的方式。果树无性繁殖具有繁殖速度快、保持品种优良性状等优点。3.2.1扦插繁殖扦插繁殖是将植物的茎、叶、根等插入土壤或营养液中，使其生根发芽。操作要点如下：（1）选择生长健壮、无病虫害的优良品种。（2）剪取插穗，长度一般为1520cm，保留23个节。（3）插穗处理，可用生根粉或生根激素处理。（4）扦插于苗床或育苗容器，保持土壤湿润。（5）适当遮阴，控制光照强度。3.2.2压条繁殖压条繁殖是将植物枝条中部分埋入土壤，使其生根发芽。操作要点如下：（1）选择生长势强、无病虫害的优良品种。（2）将枝条弯曲并埋入土壤，埋入部分约1/3。（3）压条后及时浇水，保持土壤湿润。（4）待新芽发出后，逐渐减少浇水，促进新根生长。（5）待新根长出后，割断与母株的联系，形成新植株。3.3繁殖方法选择与操作要点在选择果树繁殖方法时，应根据树种、繁殖目的、繁殖材料等因素综合考虑。（1）有性繁殖：适用于培育新品种、增加遗传多样性、适应环境变化等。（2）无性繁殖：适用于快速繁殖、保持优良性状、繁殖材料有限等。操作要点：（1）选择合适的繁殖方法，充分考虑繁殖效果和生产需求。（2）掌握繁殖技术的关键环节，保证繁殖成功。（3）注重繁殖材料的处理和消毒，预防病虫害。（4）合理调控环境条件，促进新植株生长。（5）加强繁殖后期的管理，提高成活率。第4章果树栽培管理4.1栽植技术4.1.1选择适宜品种在选择果树品种时，应充分考虑当地气候、土壤等自然条件，以及市场需求和消费者喜好。根据不同果树的生长习性和适应性，选择生长势强、产量高、品质优、抗逆性强的品种。4.1.2栽植时间果树栽植时间宜选择在春季或秋季，具体时间根据当地气候条件确定。避免在极端天气条件下进行栽植。4.1.3栽植方法（1）挖坑：坑宽和坑深应比树根略大，坑底施入适量有机肥，与土壤混合均匀。（2）栽植：将树苗放入坑中，使根系自然舒展，填入表土，轻轻踏实，使土壤与根系紧密接触。继续填土至坑面，使树苗的根颈部位略高于地面。（3）浇水：栽植后立即浇透水，使土壤充分沉实，促进根系与土壤的紧密接触。4.2修剪与整形4.2.1修剪原则修剪应根据树体生长状况、品种特性、树龄等因素进行，遵循“疏、剪、截、留”的原则，保持树体生长平衡，提高光合效率。4.2.2修剪时期修剪时期分为冬季修剪和夏季修剪。冬季修剪在休眠期进行，主要进行疏枝、截枝、修整冠形等工作；夏季修剪在生长期进行，主要进行疏果、摘心、疏枝等工作。4.2.3整形方法（1）自然开心形：适用于多数果树，主枝分布均匀，树冠开张，通风透光。（2）疏散分层形：适用于生长势较强的果树，主枝分层排列，树冠呈圆锥形。（3）主干形：适用于生长势较弱的果树，主干直立，树冠较小。4.3水肥管理4.3.1水分管理（1）灌水：根据果树生长需求和当地气候条件，合理安排灌水时间和次数，保持土壤湿润。（2）排水：雨季来临前，及时清理排水沟，保持排水畅通，防止积水和内涝。4.3.2施肥管理（1）基肥：秋季施入有机肥，增强土壤肥力，促进树体生长。（2）追肥：根据果树生长需求，适时施入速效氮、磷、钾肥，促进果实发育和树体生长。（3）叶面喷肥：生长期内，适时进行叶面喷肥，补充树体营养，提高果实品质。注意：施肥应遵循适量、适时、均衡的原则，防止过量施肥造成肥害。第5章果树病虫害防治5.1病害识别与防治5.1.1病害类型果树病害主要包括真菌性病害、细菌性病害、病毒性病害和生理性病害。了解各类病害的特征，有助于准确识别并采取相应防治措施。5.1.2病害识别病害识别主要依据病害的症状、发生规律和病原物的形态特征。通过观察果树叶片、枝干、果实等部位的异常表现，判断病害种类。5.1.3防治方法（1）农业防治：选用抗病品种，加强栽培管理，提高树体抗病能力。（2）化学防治：根据病害种类，选择合适的农药进行防治。（3）生物防治：利用天敌微生物、昆虫等生物防治方法，降低病害发生。（4）物理防治：采用人工摘除病枝、病叶，减少病原传播。5.2虫害识别与防治5.2.1虫害类型果树虫害主要包括食叶害虫、刺吸害虫、钻蛀害虫和地下害虫。了解各类虫害的特征，有助于采取针对性的防治措施。5.2.2虫害识别虫害识别主要通过观察果树叶片、枝干、果实等部位的被害症状，以及害虫的形态特征、生活习性等。5.2.3防治方法（1）农业防治：选用抗虫品种，加强栽培管理，减少虫害发生。（2）化学防治：选择合适的农药，针对不同虫害进行防治。（3）生物防治：利用天敌昆虫、病原微生物等生物防治方法，降低虫害发生。（4）物理防治：采用灯光诱杀、色板诱杀等方法，减少害虫种群数量。5.3病虫害综合防治策略5.3.1预防为主，综合防治坚持预防为主，综合运用农业、化学、生物和物理防治方法，降低病虫害发生。5.3.2适时监测，科学防治加强病虫害监测，根据病虫害发生规律，选择合适的时间和方法进行防治。5.3.3优先采用生物和物理防治在保证防治效果的前提下，优先采用生物和物理防治方法，减少化学农药的使用，降低环境污染。5.3.4合理用药，防止抗药性合理选用农药，交替使用不同类型的农药，防止病虫害产生抗药性。5.3.5加强栽培管理，提高树体抗性加强果树栽培管理，提高树体抗病虫害能力，减少病虫害的发生。第6章果树栽培技术与品种选择6.1栽培技术要点6.1.1土壤选择与改良果树生长对土壤要求较高，应选择土层深厚、排水良好、肥力较高的土壤。对于不利于果树生长的土壤，应进行相应的改良措施，如酸碱度调整、有机质增加等。6.1.2栽植时间与密度根据当地气候条件和果树种类，选择适宜的栽植时间。合理密植可以提高光合作用效率，一般推荐采用宽行距、窄株距的栽植方式。6.1.3栽植方法采用挖坑、施肥、栽苗、覆土、浇水的步骤进行栽植。注意栽植深度与土壤密实度，以保证根系与土壤充分接触。6.1.4整形修剪根据果树种类和生长特性，进行合理的整形修剪，调整树体结构，促进生长平衡，提高果实品质。6.1.5肥水管理根据果树生长需求，合理施用有机肥、化肥和微量元素肥料，保持土壤湿润，避免水分过多或过少。6.1.6病虫害防治加强果树病虫害监测，采取综合防治措施，如选用抗病品种、化学防治、生物防治等，保证果树健康生长。6.2品种选择原则6.2.1适地适树根据当地气候、土壤等条件，选择适宜的果树品种，以保证果树生长和果实品质。6.2.2市场需求考虑市场需求，选择具有较高经济价值和市场前景的果树品种。6.2.3品种特性选择具有生长势强、适应性强、抗病性强、果实品质好等优点的品种。6.2.4丰产稳产选择具有较高产量和稳定产量的品种，以提高经济效益。6.3主要果树品种介绍6.3.1苹果我国主要苹果品种有红富士、黄元帅、国光等，各品种具有不同的口感、色泽和成熟期。6.3.2梨主要梨品种有鸭梨、雪花梨、库尔勒香梨等，各品种具有不同的口感、果形和成熟期。6.3.3桃我国主要桃品种有肥城桃、北京蜜桃、上海水蜜桃等，各品种具有不同的果形、色泽和成熟期。6.3.4柑橘主要柑橘品种有甜橙、宽皮柑、柚子等，各品种具有不同的口感、果形和成熟期。6.3.5葡萄我国主要葡萄品种有红提、玫瑰香、巨峰等，各品种具有不同的果形、色泽和成熟期。6.3.6猕猴桃主要猕猴桃品种有海沃德、红心猕猴桃、黄金猕猴桃等，各品种具有不同的口感、果形和成熟期。6.3.7其他还有杏、李、樱桃等果树品种，可根据当地气候和市场需求选择适宜的品种进行栽培。第7章果树设施栽培7.1设施类型与结构7.1.1设施类型果树设施栽培主要包括以下几种类型：连栋大棚、日光温室、塑料大棚、玻璃温室等。各类设施根据其结构、材料及功能特点，适用于不同果树品种的栽培。7.1.2设施结构（1）连栋大棚：由多个单体大棚通过连接装置组合而成，具有较高的空间和光照利用率，适合规模化果树种植。（2）日光温室：利用太阳能进行保温，具有良好的光照和保温功能，适用于我国北方地区冬季果树栽培。（3）塑料大棚：结构简单，投资较少，适合中小规模果树种植。（4）玻璃温室：光照充足，保温功能好，但投资成本较高，适用于高档果树品种的栽培。7.2设施内环境调控7.2.1温度调控通过通风、遮阳、保温等方式，使设施内温度保持在适宜范围内，以满足果树生长需求。7.2.2湿度调控采用喷雾、浇水、通风等方法，控制设施内湿度在适宜范围内，避免湿度过高或过低影响果树生长。7.2.3光照调控利用遮阳网、补光灯等设备，调节设施内光照强度和时长，满足果树光合作用需求。7.2.4二氧化碳调控通过增施有机肥、使用二氧化碳发生器等方法，提高设施内二氧化碳浓度，促进果树生长。7.3设施栽培管理技术7.3.1栽培基质选择根据果树生长需求，选择适宜的栽培基质，如草炭、蛭石、珍珠岩等，并合理配置比例。7.3.2栽植技术选择适龄、健康的苗木，按照合适的行距和株距进行栽植，保证苗木成活率。7.3.3水肥管理采用滴灌、喷灌等方式，合理控制水量和施肥量，满足果树生长需求。7.3.4病虫害防治加强设施内环境管理，采用生物、化学、物理等方法，综合防治病虫害。7.3.5修剪与整形根据果树生长习性，进行适时修剪和整形，调整树势，提高产量和品质。7.3.6花果管理采取措施促进花芽分化，提高坐果率，合理控制果实负载，提高果实品质。第8章果品采摘与采后处理8.1采摘技术8.1.1采摘时间果品的采摘时间对其品质具有重要影响。一般而言，应在果实成熟度达到最佳时期进行采摘。不同果树的成熟期各异，应根据树种、品种及当地气候条件来确定。8.1.2采摘方法采摘时应采用正确的手法，避免对果实和树体造成损伤。常见的采摘方法有：（1）手工采摘：适用于大部分果实，采摘时要轻拿轻放，防止果实跌落或碰撞。（2）剪刀采摘：适用于一些质地较硬的果实，如柑橘类，可减少果实与树枝的摩擦。8.1.3采摘工具采摘工具应保持清洁、锋利，避免使用损坏或锈蚀的工具。常用采摘工具有果剪、果梯、果篮等。8.2采后处理与储存8.2.1分级与分类采摘后的果实应进行分级和分类，将品质相近的果实归为一类，以便于后续处理和销售。8.2.2预处理预处理包括去杂、清洗、消毒等环节，旨在去除果实表面的污物、农药残留等，保证果品安全。8.2.3包装采用合适的包装材料和包装方式，可保护果实免受损伤，延长储存期。包装材料应具备良好的透气性、保湿性和抗压性。8.2.4储存果实储存时应注意以下几点：（1）温度：不同果品适宜的储存温度不同，一般应保持在05℃。（2）湿度：相对湿度应保持在85%90%，以防止果实失水和腐烂。（3）通风：保持储存环境空气流通，避免果实发生病害。8.3果品运输与销售8.3.1运输果品运输应遵循以下原则：（1）快速：缩短运输时间，减少果实损耗。（2）轻拿轻放：避免果实碰撞、跌落。（3）防潮、防晒：避免果实受潮、受热，影响品质。8.3.2销售果品销售环节应注意以下几点：（1）展示：将果品整齐、美观地摆放，吸引消费者购买。（2）保鲜：采用适当的保鲜措施，延长果品货架期。（3）促销：通过优惠活动、捆绑销售等手段，提高果品销售额。（4）售后服务：提供退换货等服务，提高消费者满意度。第9章果树栽培与生态环境保护9.1生态环境保护意义生态环境保护对于果树栽培具有重要意义。良好的生态环境有助于维持生物多样性，保障果树生长过程中的自然平衡。生态环境保护有利于提高土壤质量，减少化肥、农药的使用，降低环境污染。果树栽培与生态环境的和谐共生，有助于实现农业可持续发展，提高农业产值。9.2生态栽培技术9.2.1选用适应性强的优良品种根据当地气候、土壤等条件，选择适应性强、抗病性强、生长势旺盛的优良果树品种。9.2.2土壤管理与改良（1）合理施肥：根据土壤肥力状况和果树生长需求，科学施用有机肥、微生物肥和微量元素肥料。（2）深翻改土：定期进行深翻，增加土壤透气性，改善土壤结构。（3）覆盖保水：采用秸秆、地膜等材料进行土壤覆盖，减少水分蒸发，保持土壤湿度。9.2.3水分管理采用滴灌、喷灌等节水灌溉技术，根据果树生长阶段和天气状况，合理调控水分。9.2.4病虫害防治（1）农业防治：加强栽培管理，提高果树抗病能力。（2）生物防治：利用天敌、微生物等生物制剂防治病虫害。（3）物理防治：采用色板、灯光、性诱剂等物理方法诱杀害虫。（4）化学防治：合理使用低毒、低残留农药，严格遵守农药使用规定。9.2.5修剪与疏果根据果树生长习性，适时进行修剪，保持树体通风透光，提高果实品质。同时进行疏果，合理控制果实负载，促进果实生长发育。9.3果树栽培与农业可持续发展9.3