TGXAS-甜糯玉米种子加工技术规范编制说明

团体标准《甜糯玉米种子加工技术规范》（征求意见稿）编制说明一、项目来源根据广西标准化协会《关于下达2020年第十批团体标准制定项目计划的通知》（桂标协﹝2020﹞30号）精神，由广西壮族自治区农业科学院玉米研究所提出，广西壮族自治区农业科学院玉米研究所、南宁市桂福园农业有限公司、广西青青农业科技有限公司、广西兆和种业有限公司、广西恒茂种业有限公司、广西博士园种业有限公司、广西桂先种业有限公司、广西万川种业有限公司、广西皓凯生物科技有限公司共同起草的团体标准《甜糯玉米种子加工技术规范》。二、项目背景及目的意义在很长一段时间里，我国的鲜食玉米以甜玉米和糯玉米为主，但随着我国经济的持续发展、人民生活水平的不断提高，人们对鲜食玉米食用品质也提出了更高的要求，已不仅满足于食用糯玉米、甜玉米，而是希望食用风味独特、又甜又糯，且营养成分高、安全的新型鲜食玉米。为满足市场的需求，我国育种家自主研发创制出双隐性甜糯玉米自交系，并选育出甜糯鲜食玉米新品种，成为我国独树一帜的鲜食玉米新类型，具有显著中国特色。甜糯是指糯玉米果穗上含有一部分甜玉米籽粒，即同一玉米果穗上既有糯又有甜的籽粒。采用糯质母本与双隐性甜上位父本杂交，其F2商品果穗上出现糯粒：甜粒=3：1的分离。江苏沿江地区农科所著名玉米育种家谢孝颐先生早在1990年就提出了利用糯质玉米与甜质玉米杂交，在F2代中分离甜糯双隐基因型，然后再与糯质基因型回交，在后代果穗上可选择出包含糯和甜两种籽粒的新型甜糯玉米。近年来，随着双隐性甜糯玉米种质资源逐渐丰富，种质适应性的改良，甜糯型品种也逐渐增多。目前生产上的主推品种有农科玉368、京科糯928、彩甜糯6号、美玉16、都市丽人等。其中农科玉368口感上甜糯相宜，香味浓郁，同时具有高产、多抗、适应性广的优点，可在全国20多个省市种植。据不完全统计，自推广以来，累计推广面积超过5000万亩，给社会创造产值超过1000亿，社会效益超100亿。目前甜糯玉米已占据中国鲜食玉米近1/3种植面积。糯玉米细分品类中甜糯玉米的种植面积逐渐扩大，目前全国甜糯玉米种植面积已有200万亩，种植主要集中在广西、广东、海南等南方地区，呈现出“越发达越甜糯”的趋势。未来鲜食玉米将形成以糯玉米为主，甜玉米为辅，甜糯为新增长点的“三足立”发展态势。玉米是广西的第二粮食作物，每年的总产量以及消费量都仅次于水稻，玉米产业在广西的农业发展中占据着非常重要的地位。2018年，全区玉米种植面积约913.95万亩，玉米产量为273.4万吨，用种量为1.6万吨；玉米的贮备大概30万公斤。广西壮族自治区人民政府对鲜食玉米产业高度重视。2019年广西壮族自治区政府下发《关于加快推进广西现代特色农业高质量发展的指导意见》，将通过一系列举措推动特色农业高质量发展，大力发展特色鲜食玉米产业，打造“南方鲜食玉米之都”。甜糯玉米是广西主要种植鲜食玉米之一，据统计，2016年广西甜糯玉米种植总面积5-8万亩。主要分布在南宁、柳州、北海、来宾等地市，全区有40多个地市、县种植。广西大学农学院吴子恺先生则提出异隐纯合体杂交法，利用不同隐性纯合体进行杂交，从而培育出不同类型的甜糯玉米新品种,给消费者提供了更多选择。甜糯玉米不仅能满足消费者甜糯两种口味的需求，同时还含有较高的营养成分。鲜食甜糯玉米富含维生素C，粗纤维含量高达16.36%。“硒”含量比普通玉米高8倍，对增强人体自身的免疫功能极其重要。随着市场的需求，甜糯玉米的商业价值越来越高。2018年广西农业厅厅长在第二届中国（南宁）鲜食玉米大会上表示发展鲜食玉米产业是实施乡村振兴战略、推进农业供给侧结构性改革、促进产业扶贫产业富民的重要举措，并将甜糯玉米列为广西扶贫产业，鼓励农民积极扩大种植甜糯玉米。甜糯王米品种主要是彩甜糯6号、天贵糯系列。农民通过种植具有高价值的甜糯玉米，有助于帮助农民脱贫致富，从而推动广西脱贫攻坚的进程。通过制定团体标准《甜糯玉米种子加工技术规范》，以标准为抓手，规范甜糯玉米种子加工技术的一般要求、加工过程技术要求、成品质量及检验等方面要求，有效指导种子企业等对甜糯玉米种子进行加工生产。提高甜糯玉米种子的质量、成活率等。农民、企业等通过种植甜糯玉米提高经济收益的同时也有利于广西甜糯玉米产业的推广。三、项目编制过程（一）成立标准编制工作组团体标准《甜糯玉米种子加工技术规范》项目任务下达后，成立了标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作，具体标准编制工作由广西壮族自治区农业科学院玉米研究所、南宁市桂福园农业有限公司、广西青青农业科技有限公司、广西兆和种业有限公司、广西恒茂种业有限公司、广西博士园种业有限公司、广西桂先种业有限公司、广西万川种业有限公司、广西皓凯生物科技有限公司相关人员配合。编制工作组下设三个组，分别是资料收集组、草案编写组、标准实施组。资料收集组负责国内外有关甜糯玉米种子加工技术的文献资料的查询、收集和整理工作，查阅前人对甜糯玉米种子加工技术的研究情况和目前科学界对甜糯玉米种子加工技术的研究进展。草案编写组负责起草标准草案、征求意见稿和标准编制说明、送审稿及编制说明的编写工作，包括后期召开征求意见会、网上征求意见，以及标准的不断修改和完善。标准实施组负责《甜糯玉米种子加工技术规范》团体标准发布后，组织甜糯玉米种子加工的相关企业开展标准宣贯培训会，对标准进行详细解读，让企业人员了解标准，并根据标准对甜糯玉米种子加工技术的一般要求、加工工艺、成品质量检验等进行规范化操作，保证甜糯玉米种子的生产，并对标准实施情况进行总结分析，不断对团体标准提出修正意见。（二）收集整理文献资料标准编制工作组收集了甜糯玉米种子加工技术相关文献资料。主要有：GB/T7415-2008农作物种子贮藏GB/T3543.3农作物种子检验规程净度分析GB/T3543.4农作物种子检验规程发芽试验GB/T3543.6农作物种子检验规程水分测定GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类GB/T7415农作物种子贮藏GB/T12994种子加工机械术语GB/T15671农作物薄膜包衣种子技术条件GB/T21158种子加工成套设备NY/T611农作物种子定量包装（三）研讨确定标准主体内容标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究之后，标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架结构进行了研究，并对标准的关键性内容进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容确定为术语和定义、基本要求、技术要求、成品及检验和储藏。（四）调研、形成文本草案、征求意见稿2020年10月～12月，标准起草工作小组进行了广泛实地调研工作，查阅了大量的国内外文献资料，对甜糯玉米种子加工技术的前人研究成果进行系统总结。形成了标准的基本构架，对主要内容进行了讨论并对项目的工作进行了部署和安排。2021年1月，在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参考资料中有甜糯玉米种子加工技术的要求，并结合区内甜糯玉米种子加工技术实际及要求的基础上，按照简化、统一等原则编制完成团体标准《甜糯玉米种子加工技术规范》（草案）。2021年2月，起草单位深入区内涉及甜糯玉米种子加工的有代表性的单位针对种子储藏库及其管理情况进行分组实地调研。标准编制工作组多次召开会议，对标准草案进行了反复修改和研究讨论，最终形成了团体标准《甜糯玉米种子加工技术规范》（征求意见稿）和（征求意见稿）编制说明。四、标准制定原则1、实用性原则本文件是在充分收集相关资料和文献，分析甜糯玉米种子加工技术当前现状，调研甜糯玉米种子加工技术市场情况，在现有国家、行业标准相关甜糯玉米种子加工技术的基础上，结合多年经验而总结起草的。符合当前甜糯玉米种子加工技术的方向与需求，有利于行业的长远发展，具有较强的实用性和可操作性。2、协调性原则本文件编写过程中注意了与甜糯玉米种子加工技术相关法律法规的协调问题，在内容上与现行法律法规、标准协调一致。3、规范性原则本文件严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求和规定编写本标准的内容，保证标准的编写质量。4、前瞻性原则本文件在兼顾当前区内各市玉米种子中短期储藏现实情况的同时，还考虑到了甜糯玉米种子加工技术快速发展的趋势和需要，在标准中体现了个别特色性、前瞻性和先进性条款，作为对玉米种子储藏的指导。标准主要内容及依据来源团体标准《甜糯玉米种子加工技术规范》主要章节内容包括：术语和定义、基本要求、技术要求、成品及检验和储藏等。术语和定义：依据实际生产中的常见杂质类型和习惯使用名称，增加“轻杂”和“重杂”的定义。基本要求：原料种子要求的净度、水分依据生产实际确定；水分若不低于18％，则会影响烘干效率和效果。工厂入库前均会测试纯度和发芽率，并应符合GB4404.1《粮食作物种子禾谷类》的要求，具体见图1。不同玉米水分种子分开烘干是因为根据不同水分降低至12%需要的烘干时间不同，出于保护玉米种子质量和节约设备能耗确定。设备要求依据工厂生产实际确定，种子加工成套设备质量应符合GB/T21158的规定。人员则规定了为保证生产顺利进行和种子质量确定应配备的人员类型和资质。图1：玉米种子质量要求——GB4404.1《粮食作物种子禾谷类》技术要求：依据目前的种子加工技术，列出了工艺流程，以及依据广西玉米所多年的种子加工经验给出了相关工艺要求；其中相关参数均是依据南宁市桂福园农业有限公司、广西青青农业科技有限公司、广西兆和种业有限公司、广西恒茂种业有限公司、广西博士园种业有限公司、广西桂先种业有限公司、广西万川种业有限公司等广西甜糯玉米加工企业的生产实际得出。成品质量检验：依据GB4404.1《粮食作物种子禾谷类》质量标准确定，并给出相应的检验方法。储藏：依据GB/T7415《农作物种子贮藏》确定。六、国内同类标准制修订情况及与法律法规、强制性标准关系经查阅，目前并没有