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文档简介

qq糖的实验报告实验名称：qq糖的制作方法研究实验目的：探究qq糖的方法，了解qq糖的制作过程，以及寻找最佳的制作参数，为制定最佳的制作工艺提供科学依据。实验材料：淀粉、白糖、葡萄糖、蜂蜜、水、色素实验设备：搅拌器、热水壶、天平、糖浆倒口器、烤箱、铺面纸、翻糖刀实验流程：1.糖浆制作（1）混合白糖、葡萄糖和蜂蜜，将混合好的糖倒入热水壶中加热，不停搅拌至糖完全溶化。（2）加入适量的水搅拌至透明状，并加入色素，搅拌均匀。2.淀粉制作（1）将淀粉和水按照3:1的比例混合均匀，不停搅拌至淀粉完全溶解。（2）将淀粉糊倒入热水壶中加热，不停搅拌，使其变成浓糊。3.制糖（1）烤箱预热至100度（2）将淀粉浆和糖浆混合，倒入搅拌器中，不停搅拌，直到糖浆彻底和淀粉混合均匀。（3）将混合好的糖倒入糖浆倒口器中，用糖浆倒口器向铺面纸中缓慢注入。（4）等待10分钟，再用翻糖刀将糖从纸上翻到一块干净的台面上。实验参数：糖浆：白糖100g、葡萄糖90g、蜂蜜30g、水80g、色素适量淀粉糊：淀粉90g、水30g烤箱温度：100度制作时间：约30分钟实验数据：制作出来的qq糖口感嚼劲十足，口感细腻，略带甜味，形态呈现透明的乳白色圆球。实验注意点：1.糖浆中的成分浓度应该控制在一定范围内，太多可能导致口感过于甜，太少则不能达到正常的口感。2.制作过程中，千万避免糖浆变干或油脂分离，否则会影响整个制作的质量。3.制作时不要着手触摸热量较大的工具，糖浆和淀粉糊均为热的状态，以免对皮肤造成伤害。实验结论：通过实验，我们发现qq糖制作的关键在于掌握好制作的配方，控制好材料比例，并保持制作过程的卫生干净。整个制作过程中需要大量搅拌和加热，糖浆和淀粉糊都需要长时间的加热和不断搅拌，才能够达到口感十足、外形完美的效果。整个制作过程耗费的时间虽然有些长，但是通过反复实验和不断探索，我们发现QQ糖可以通过多种比例的

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