果树种植全程技术手册

果树种植全程技术手册TOC\o"1-2"\h\u11464第1章果树种植概述 3164081.1果树种植的意义与价值 345101.2果树种植的国内外现状与发展趋势 430991.2.1国内现状 4233361.2.2国外现状 4203291.2.3发展趋势 414237第2章果树种植环境与选址 4134532.1果树生长的环境要求 4204222.2果园选址与规划 5286552.3土壤改良与土壤管理 5550第3章果树种类与选择 5232573.1常见果树种类及特点 6113733.1.1苹果树 6183333.1.2梨树 675453.1.3桃树 6245923.1.4柿子树 6236693.1.5柑橘树 6104223.1.6葡萄树 655893.2果树选择的原则与方法 6220853.2.1选择原则 6177233.2.2选择方法 720602第4章果树繁殖与栽植 7111504.1果树繁殖方法 7215804.1.1有性繁殖 7232464.1.2无性繁殖 7309804.2苗木质量标准与选择 7116164.2.1苗木质量标准 7140184.2.2苗木选择 8278834.3果树栽植技术 8170114.3.1栽植时间 8197154.3.2栽植前准备 8292614.3.3栽植方法 8164284.3.4栽植密度 814152第5章果园管理与维护 887035.1果园灌溉与排水 9233335.1.1灌溉方式 9183005.1.2灌溉时期 9286875.1.3排水 9201625.2果园施肥技术 914925.2.1施肥原则 945585.2.2施肥时期 967225.2.3施肥方法 9317285.3果园病虫害防治 1095305.3.1病害防治 10163995.3.2虫害防治 10262185.4果园修剪与管理 1076745.4.1修剪时期 1025155.4.2修剪方法 1059765.4.3管理措施 108583第6章果树生长调控与促花促果 10145786.1果树生长调控技术 1097896.1.1整形修剪 108736.1.2水肥管理 11321786.1.3病虫害防治 1157906.1.4植物生长调节剂应用 11156046.2促花促果技术 1175076.2.1花期管理 11199696.2.2果实生长调控 1189076.3果实品质提升策略 1170096.3.1调整果实负载 1126766.3.2土壤管理 11147636.3.3水分管理 12250596.3.4病虫害防治 1215556.3.5适时采收 1218344第7章果树自然灾害与防护措施 12108607.1果树自然灾害类型与特点 12137627.1.1低温灾害 12149247.1.2干旱灾害 12135027.1.3洪涝灾害 12312757.1.4风灾 12257987.1.5病虫害 12104317.2防护措施及应对策略 12297377.2.1低温灾害防护措施 1291797.2.2干旱灾害防护措施 1359257.2.3洪涝灾害防护措施 13198647.2.4风灾防护措施 13294327.2.5病虫害防护措施 1331647第8章果实采收与采后处理 13160048.1果实采收时期与技巧 14188778.1.1确定采收时期 14115298.1.2采收技巧 14128498.2果实采后处理与储存 1471098.2.1清洗 1485318.2.2分级 143778.2.3预冷 14101168.2.4包装 14223048.2.5储存 14172858.3果实运输与销售 15111028.3.1运输 15206488.3.2销售 1524181第9章果树设施栽培与观光果园 15162569.1果树设施栽培技术 15129859.1.1设施类型与选择 15135519.1.2设施结构与布局 15322249.1.3栽培管理技术 15191389.1.4环境调控技术 15270469.2观光果园规划与建设 16179989.2.1选址与布局 16262559.2.2果树种类与配置 16318939.2.3道路系统与设施建设 16189029.2.4环境保护与生态建设 1664059.3观光果园经营管理 1660969.3.1生产经营管理 16253029.3.2营销与宣传 16179839.3.3游客服务与管理 16160029.3.4人力资源与培训 1624174第10章果树产业发展与政策支持 162149910.1我国果树产业发展现状与趋势 162587410.1.1发展现状 161830710.1.2发展趋势 172412610.2政策支持与产业扶持 17878910.2.1政策支持 171380610.2.2产业扶持 171266810.3果树产业可持续发展战略与建议 172302910.3.1发展战略 17526510.3.2发展建议 18第1章果树种植概述1.1果树种植的意义与价值果树种植作为我国农业的重要组成部分，具有深远的意义与价值。果树种植有利于提高土地利用效率，增加农民收入。与粮食作物相比，果树具有更高的经济价值，能够有效提高土地产出。果树种植有助于改善生态环境，保持水土流失，促进生态平衡。果树种植还能丰富农产品种类，满足人们对高品质水果的需求，提高人民生活质量。1.2果树种植的国内外现状与发展趋势1.2.1国内现状我国果树种植面积不断扩大，品种不断丰富，产量和品质逐年提高。据国家统计局数据显示，我国已成为世界最大的果树种植国。目前我国果树种植主要集中在苹果、梨、桃、柑橘等传统树种，同时葡萄、樱桃、猕猴桃等特色果树种植也取得了显著成果。1.2.2国外现状国外果树种植历史悠久，品种资源丰富，技术成熟。美国、意大利、西班牙、新西兰等国家在果树种植方面具有较高水平。这些国家在果树育种、栽培技术、产后处理等方面具有先进经验，为我国果树种植提供了有益借鉴。1.2.3发展趋势（1）品种优化：未来果树种植将更加注重品种的优化，选育适应性强、品质优良、抗病性好的新品种。（2）栽培技术提升：果树种植将逐步向标准化、规范化、机械化方向发展，提高生产效率，降低生产成本。（3）产后处理与加工：加强产后处理与加工技术研发，提高果品附加值，拓展市场空间。（4）绿色生态种植：注重生态环境保护，推广绿色生态种植技术，减少化肥、农药使用，提高果品安全品质。（5）产业链延伸：果树种植将与休闲农业、乡村旅游等产业融合发展，实现产业链延伸，提高产业综合效益。（6）国际合作与交流：加强与国际先进果树种植国家的合作与交流，引进优质资源，提升我国果树种植整体水平。第2章果树种植环境与选址2.1果树生长的环境要求果树生长的环境对果树的产量和品质具有重要影响。为实现果树的健康生长和丰收，以下环境要求需充分考虑：（1）气候条件：果树对气候条件有特定要求，包括温度、光照、降水等。应根据不同果树种类选择适宜的气候区域。（2）温度：果树生长过程中，温度是关键因素。不同果树对温度的适应性不同，应选择适宜的种植区域，以保证果树生长周期内温度适宜。（3）光照：光照对果树生长和果实品质具有重要影响。选址时应充分考虑光照条件，保证果树在生长过程中获得充足的光照。（4）降水：降水对果树生长和果实品质具有直接影响。应根据果树种类和生长周期需求，选择适宜的降水条件。2.2果园选址与规划（1）选址原则：选址时应遵循以下原则：交通便利、水源充足、土壤肥沃、排水良好、光照充足、气候适宜。（2）地形地貌：选择地形平坦、坡度适中、排水良好的地块。山地果园应选择阳坡，以利于果树生长。（3）土壤条件：土壤是果树生长的基础，应选择肥沃、排水良好、酸碱度适中的土壤。（4）规划布局：根据地形、土壤、气候等因素，合理规划果园的种植布局，包括种植密度、行距、株距等。2.3土壤改良与土壤管理（1）土壤改良：针对土壤存在的问题，采取相应措施进行改良，包括深翻、施肥、调节酸碱度等。（2）土壤管理：保持土壤疏松、透气，有利于根系生长。主要包括以下几个方面：适时中耕：保持土壤表层疏松，减少水分蒸发，抑制杂草生长。覆盖物：合理使用有机物料覆盖，提高土壤有机质含量，保持土壤湿度。灌溉与排水：根据果树生长需求，合理灌溉，保持土壤湿润；同时保证排水畅通，防止积水和土壤盐渍化。施肥：根据土壤肥力和果树生长需求，合理施用有机肥、化肥等，提高土壤肥力。通过以上措施，为果树生长创造良好的土壤环境，从而提高果树的产量和品质。第3章果树种类与选择3.1常见果树种类及特点在我国，果树资源丰富，种类繁多。以下为几种常见果树及其特点：3.1.1苹果树特点：苹果树适应性强，在我国北方地区广泛种植。果实营养丰富，口感多汁，耐储存。3.1.2梨树特点：梨树对土壤要求较高，喜沙质土壤。果实富含水分，口感脆甜，具有清热解毒的功效。3.1.3桃树特点：桃树适应性强，我国南北地区均可种植。果实鲜美多汁，富含维生素C和矿物质。3.1.4柿子树特点：柿子树耐寒耐旱，适应性强。果实含有丰富的维生素和矿物质，具有很高的营养价值。3.1.5柑橘树特点：柑橘树喜温暖湿润气候，主要分布在南方地区。果实种类繁多，口感酸甜适中，富含维生素C。3.1.6葡萄树特点：葡萄树适应性强，我国南北地区均可种植。果实可鲜食，也可酿制葡萄酒，具有很高的经济价值。3.2果树选择的原则与方法选择合适的果树种类，有利于提高果实品质和经济效益。以下为果树选择的原则与方法：3.2.1选择原则（1）适应性原则：根据当地气候、土壤等条件，选择适宜种植的果树种类。（2）市场需求原则：考虑市场需求，选择市场前景好、经济效益高的果树种类。（3）品种优良原则：选择具有优良品质、高产稳产、抗病性强的果树品种。（4）管理简便原则：选择管理简便、适应性强、易于推广的果树种类。3.2.2选择方法（1）调查研究：了解当地气候、土壤、市场需求等情况，为果树选择提供依据。（2）咨询专家：向果树种植专家、农业技术推广部门等咨询，获取果树种植相关信息。（3）参观学习：参观其他成功种植果树的基地或农户，学习借鉴经验。（4）实地考察：实地考察果树种苗市场，了解不同品种的特点，选择合适的果树种类。（5）选购优质种苗：从正规渠道购买具有合格证明的优质果树种苗，保证种植成功。第4章果树繁殖与栽植4.1果树繁殖方法果树繁殖主要有两种方式：有性繁殖和无性繁殖。4.1.1有性繁殖有性繁殖是通过种子进行繁殖的方法。种子繁殖能保持果树遗传多样性，但后代变异较大，品质和生长速度不易控制。适用于部分果树品种，如苹果、梨、桃等。4.1.2无性繁殖无性繁殖主要包括嫁接、扦插、分株、压条等方法。（1）嫁接：将一种果树的芽或枝接到另一种果树上，使两者结合生长为一个完整的植物体。嫁接能保持接穗的优良性状，提高果树抗病能力和适应性。（2）扦插：将果树的枝条插入土壤或其他介质中，使其生根发芽，形成新的植株。扦插繁殖速度快，但成活率相对较低。（3）分株：将果树的根蘖或地下茎分离出来，形成独立的新植株。分株繁殖简单易行，但繁殖速度较慢。（4）压条：将果树的枝条压弯并埋入土壤，待其生根后割离母树，形成新的植株。压条繁殖方法简单，但成活率较低。4.2苗木质量标准与选择4.2.1苗木质量标准苗木质量标准主要包括以下几个方面：（1）品种纯正：所选苗木应具有优良品种的典型特征。（2）生长健壮：苗木主干直，枝条分布均匀，叶片肥厚，色泽正常。（3）根系发达：根系完整，无病虫害，主根粗壮，侧根和须根多。（4）无病虫害：苗木无明显的病虫害症状。4.2.2苗木选择根据果树种植目的、立地条件和栽培技术，选择适宜的苗木。（1）品种选择：根据市场需求和当地气候、土壤条件，选择适宜的果树品种。（2）砧木选择：嫁接繁殖时，选择抗病、抗逆性强、生长健壮的砧木。（3）苗木规格：根据栽培模式和栽培密度，选择适当规格的苗木。4.3果树栽植技术4.3.1栽植时间果树栽植时间因地区和树种而异，一般选择春季或秋季进行。4.3.2栽植前准备（1）土壤改良：对栽植地进行深翻、施肥、消毒等处理，提高土壤肥力和改善土壤结构。（2）挖栽植坑：根据苗木规格，提前挖好栽植坑，坑径和坑深要适当。（3）苗木处理：栽植前对苗木进行修剪、消毒、生根剂处理等。4.3.3栽植方法（1）裸根栽植：将苗木根系展开，放入栽植坑内，填入细土，轻轻踏实。（2）带土球栽植：将苗木连同土球放入栽植坑内，调整土球位置，填入细土，轻轻踏实。（3）栽后管理：及时浇水、定干、覆膜、施肥、病虫害防治等，保证苗木成活。4.3.4栽植密度根据果树品种、树形、栽培模式和立地条件等因素，合理确定栽植密度。一般采用正方形或长方形栽植方式，行距和株距要适当。第5章果园管理与维护5.1果园灌溉与排水果园灌溉是保证果树正常生长和果实品质的关键环节。合理的灌溉与排水对提高果园土壤水分含量，满足果树生长发育需求具有重要意义。5.1.1灌溉方式果园灌溉可分为地面灌溉、喷灌、滴灌等几种方式。地面灌溉适用于水源充足、地形平坦的果园；喷灌适用于水源较好、地形复杂的果园；滴灌适用于水源紧张、地形坡度较大的果园。5.1.2灌溉时期果树灌溉时期应根据果树生长周期、土壤水分状况、气候条件等因素确定。一般分为以下几个时期：（1）萌芽期：此时气温回升，土壤蒸发量加大，需保证充足的水分供应。（2）开花期：此时期为果树需水关键期，应保证水分供应，以提高坐果率。（3）果实膨大期：此时期需水较多，应适当增加灌溉次数。（4）成熟期：应控制水分，避免果实品质下降。5.1.3排水果园排水主要是排除多余的地表水和地下水，防止果园内积水，影响果树生长。排水方式有明沟排水、暗沟排水、喷淋排水等。5.2果园施肥技术施肥是提高果园产量和果实品质的重要措施。合理施肥有利于果树健壮生长，提高抗病能力。5.2.1施肥原则施肥应遵循“有机与无机相结合，以有机肥为主；大量元素与微量元素相结合，以平衡施肥为主”的原则。5.2.2施肥时期施肥时期分为基肥和追肥。基肥在果实采收后施用，以有机肥为主；追肥分别在萌芽期、开花期、果实膨大期进行，以速效肥料为主。5.2.3施肥方法施肥方法有撒施、点施、沟施等。应根据土壤条件、肥料种类、果树生长状况等因素选择合适的施肥方法。5.3果园病虫害防治果园病虫害防治是保证果树生长健壮、提高果实品质的重要措施。应遵循“预防为主，综合防治”的原则。5.3.1病害防治常见病害有腐烂病、褐腐病、霜霉病等。防治方法包括选用抗病品种、加强栽培管理、合理施肥、及时清除病枝病果等。5.3.2虫害防治常见虫害有蚜虫、红蜘蛛、食心虫等。防治方法包括生物防治、化学防治、物理防治等。5.4果园修剪与管理果园修剪与管理是调节果树生长、提高果实品质的重要手段。5.4.1修剪时期修剪分为冬季修剪和夏季修剪。冬季修剪在休眠期进行，主要剪除病弱枝、交叉枝、内向枝等；夏季修剪在生长期间进行，主要剪除徒长枝、竞争枝、病虫害枝等。5.4.2修剪方法修剪方法有疏枝、短截、回缩、疏剪等。应根据树势、树龄、品种等因素选择合适的修剪方法。5.4.3管理措施（1）摘心：控制果树生长，促进分枝，提高坐果率。（2）疏果：合理调整果实负载，保证果实品质。（3）铺设反光膜：提高果实着色，提高果实品质。（4）防寒保暖：在寒冷地区，应采取相应措施防止果树冻害。第6章果树生长调控与促花促果6.1果树生长调控技术6.1.1整形修剪整形修剪是果树生长调控的重要手段。通过合理的修剪，可调整树体结构，提高通风透光条件，促进树体均衡生长，提高果实品质。应根据不同果树种类及生长习性，采取相应的修剪方法。6.1.2水肥管理水肥管理对果树生长调控具有重要意义。应根据果树生长周期，合理施用氮、磷、钾等肥料，并注意补充中微量元素。同时合理调控土壤水分，保持土壤湿润，以满足果树生长需求。6.1.3病虫害防治病虫害防治是保证果树健康生长的关键。应采取综合防治措施，包括农业防治、物理防治、化学防治和生物防治等，降低病虫害发生，保证果树生长良好。6.1.4植物生长调节剂应用合理使用植物生长调节剂，可以调控果树生长，提高果实品质。应根据果树种类及生长阶段，选择适宜的植物生长调节剂，并严格控制使用浓度和次数。6.2促花促果技术6.2.1花期管理花期管理是提高果树坐果率的关键时期。应注意以下几点：（1）保证充足的水分和养分供应；（2）适当疏花疏果，调整果实负载；（3）预防花期病虫害；（4）人工辅助授粉，提高坐果率。6.2.2果实生长调控果实生长过程中，应采取以下措施促进果实生长：（1）合理施肥，保证果实生长所需的养分供应；（2）保持土壤湿润，避免干旱或水分过多；（3）疏果定果，保证果实品质；（4）预防病虫害，减少果实损失。6.3果实品质提升策略6.3.1调整果实负载合理调整果实负载，可以保证果实品质。通过疏花疏果、摘心等措施，使树体保持适宜的果实负载，提高果实品质。6.3.2土壤管理改善土壤结构，提高土壤肥力，有助于果实品质的提升。可采取深翻、施用有机肥、绿肥覆盖等措施，提高土壤质量。6.3.3水分管理合理调控水分，保证果实生长过程中水分供应充足且稳定，有助于果实品质的提高。6.3.4病虫害防治加强病虫害防治，减少病虫害对果实的损害，有利于提高果实品质。6.3.5适时采收根据果实成熟度和市场需求，适时采收，保证果实品质和口感。同时注意采收方法和采后处理，降低果实损失。第7章果树自然灾害与防护措施7.1果树自然灾害类型与特点7.1.1低温灾害低温灾害包括霜冻、寒潮等，主要发生在春季和秋季。特点是温度骤降，导致果树生长受阻，花芽、嫩枝、嫩叶等易受冻害。7.1.2干旱灾害干旱灾害主要发生在夏季，特点是降水不足、土壤失水、空气干燥，导致果树生长受限，影响果实品质和产量。7.1.3洪涝灾害洪涝灾害多发生在夏季，特点是降水量大、土壤积水、根系受损，导致果树生长不良，甚至死亡。7.1.4风灾风灾主要包括大风、台风等，特点是风力强劲，易造成果树倒伏、枝条折断、果实脱落。7.1.5病虫害病虫害包括真菌、细菌、病毒、害虫等，特点是传播速度快，对果树生长和果实品质造成严重影响。7.2防护措施及应对策略7.2.1低温灾害防护措施（1）选择抗寒性强的品种；（2）增施有机肥，提高土壤肥力；（3）搭建防寒棚，加强树体保护；（4）春季晚疏果，秋季早施肥；（5）采用滴灌、喷灌等节水灌溉方式。7.2.2干旱灾害防护措施（1）选择耐旱性强的品种；（2）深耕松土，增加土壤保水能力；（3）覆盖地膜，减少土壤水分蒸发；（4）合理安排灌溉，保证果树水分需求；（5）采用保水剂、抗旱剂等。7.2.3洪涝灾害防护措施（1）选择耐涝性强的品种；（2）建立排水系统，降低土壤湿度；（3）适当抬高栽植位置，避免积水；（4）加强树体修剪，提高通风透光性；（5）选用抗病性强的砧木。7.2.4风灾防护措施（1）选择抗风性强的品种；（2）采用矮化栽培，降低树体高度；（3）增加树木支撑，防止倒伏；（4）修剪过长、过密枝条，提高树体稳定性；（5）预报大风天气，提前采取措施。7.2.5病虫害防护措施（1）加强植物检疫，防止病虫害传入；（2）选择抗病虫害强的品种；（3）合理轮作，减少病虫害发生；（4）增施有机肥，提高树体抗病能力；（5）采用生物防治、化学防治等综合防治方法。第8章果实采收与采后处理8.1果实采收时期与技巧8.1.1确定采收时期果实采收时期的确定，它直接影响到果实的品质和耐储性。采收时期主要根据果实的成熟度、品种特性、用途和气候条件等因素来确定。通常，果实的成熟度分为以下几个阶段：（1）生理成熟：果实色泽、口感、风味和营养成分达到最佳状态。（2）工艺成熟：果实适合加工和储运的需求。（3）市场成熟：果实达到消费者期望的外观和口感。8.1.2采收技巧（1）选择合适的天气和时间：避免在雨天、高温或强光照时段采收，以免果实受损和病害发生。（2）使用合适的工具：选用剪刀、采摘钳等工具，保证果实采摘时不受损伤。（3）轻拿轻放：采摘过程中要轻拿轻放，防止果实碰撞、挤压和摔落。（4）顺序采摘：遵循从外向内、从下向上的顺序采摘，保证果实品质。8.2果实采后处理与储存8.2.1清洗果实采收后，应及时进行清洗，去除果实表面的尘土、农药残留和微生物等。8.2.2分级根据果实的大小、色泽、形状、品质等指标进行分级，以提高果实的商品价值和市场竞争力。8.2.3预冷果实采收后，应尽快进行预冷处理，降低果实的呼吸作用和乙烯释放，延长果实货架期。8.2.4包装采用适当的包装材料和方法，保护果实免受损伤、病害和污染，同时保持果实的新鲜度。8.2.5储存（1）冷藏：适用于大部分水果，可降低果实的呼吸作用，延长储存期。（2）气调储存：通过降低氧气浓度、提高二氧化碳浓度，抑制果实的呼吸作用和乙烯释放。（3）其他储存方法：如减压储存、辐射储存等。8.3果实运输与销售8.3.1运输（1）选择合适的运输工具和方式，保证果实安全、快捷地到达目的地。（2）运输过程中注意温度、湿度和通风控制，避免果实受损和病害发生。8.3.2销售（1）选择合适的销售渠道，如超市、批发市场、电商平台等。（2）做好果实陈列和宣传，提高果实的知名度和销售额。（3）关注市场动态，调整销售策略，以满足消费者需求。第9章果树设施栽培与观光果园9.1果树设施栽培技术9.1.1设施类型与选择果树设施栽培主要包括温室、大棚、避雨棚等类型。根据不同果树种类和地区气候条件，选择合适的设施类型。9.1.2设施结构与布局合理布局设施内果树栽培区域，考虑通风、光照、排水等因素。设施结构应具备一定的抗风、雪载能力，保证安全稳定。9.1.3栽培管理技术（1）土壤管理：加强设施内土壤改良，提高土壤肥力和透气性。（2）施肥技术：根据果树种类和生长阶段，合理施用有机肥、化肥和微生物肥料。（3）灌溉技术：采用滴灌、微喷等节水灌溉方式，保证果树水分需求。（4）病虫害防治：采用物理、化学和生物方法综合防治病虫害。9.1.4环境调控技术（1）温度调控：通过通风、遮阳、加热等措施，保持设施内温度适宜。（2）光照调控：合理布局光源，补充人工光照，提高果实品质。（3）湿度调控：加强设施内湿度管理，预防病害发生。9.2观光果园规划与建设9.2.1选址与布局（1）选址：选择交通便利、自然环境优美、土壤肥沃的地区。（2）布局：结合地形地貌，合理规划功能区，如采摘区、观赏区、休闲区等。9.2.2果树种类与配置选择适合当地气候、土壤条件且具有观赏价值的果树种类，合理搭配早、中、晚熟品种。9.2.3道路系统与设施建设规划合理的道路系统，便于游客参观采摘。建设必要的停车场、休息亭、洗手间等设施。9.2.4环境保护与生态建设加强生态环境保护，采用绿色防控技术，提高观光果园的生态效益。9.