《餐饮服务食品安全监督管理办法》一-20220511100620

《餐饮服务食品安全监督管理办法》一20220511100620一、总则1.1为了保障人民群众饮食安全，加强餐饮服务食品安全监督管理，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本办法。1.3餐饮服务食品安全监督管理应当遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。1.4各级人民政府应当加强对餐饮服务食品安全监督管理工作的领导，建立健全食品安全监管体系，提高食品安全监管水平。《餐饮服务食品安全监督管理办法》一20220511100620二、餐饮服务提供者的责任与义务2.1餐饮服务提供者应当依法取得食品经营许可证，并按照许可范围从事餐饮服务活动。2.2餐饮服务提供者应当建立食品安全管理制度，明确食品安全责任，确保食品安全。2.3餐饮服务提供者应当定期对从业人员进行食品安全知识和技能培训，提高食品安全意识。2.4餐饮服务提供者应当加强原料采购管理，建立进货查验记录制度，确保所购食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全国家标准。2.5餐饮服务提供者应当严格执行食品加工操作规程，防止交叉污染，确保食品加工过程安全。2.6餐饮服务提供者应当定期对餐饮具进行清洗、消毒，并做好记录，确保餐饮具卫生。2.7餐饮服务提供者应当主动公开食品安全信息，接受社会监督，及时处理消费者关于食品安全的投诉和举报。三、食品安全监督管理3.2食品安全监督管理部门应当加强对餐饮服务提供者的监督检查，对餐饮服务食品安全违法行为依法进行查处。3.3食品安全监督管理部门应当建立餐饮服务食品安全信用档案，记录餐饮服务提供者的食品安全相关信息。3.4食品安全监督管理部门应当定期对餐饮服务食品安全状况进行监测和评估，并向社会公布监测结果。3.5鼓励和支持消费者协会、行业协会等社会组织参与餐饮服务食品安全监督，共同维护食品安全。四、法律责任与处罚4.1餐饮服务提供者违反本办法规定的，由食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；情节严重的，依法吊销食品经营许可证。4.2餐饮服务提供者因食品安全问题给消费者造成损害的，应当依法承担赔偿责任。4.3食品安全监督管理部门及其工作人员在餐饮服务食品安全监督管理工作中滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依法给予处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。《餐饮服务食品安全监督管理办法》一20220511100620五、应急处置与事故报告5.1餐饮服务提供者应当制定食品安全事故应急处置预案，并定期组织演练，提高食品安全事故的应对能力。5.2发生食品安全事故或者疑似食品安全事故时，餐饮服务提供者应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时向当地食品安全监督管理部门和卫生行政部门报告。5.3食品安全监督管理部门接到食品安全事故报告后，应当立即会同有关部门进行事故调查处理，并及时向社会公布事故处理情况。5.4餐饮服务提供者应当配合食品安全监督管理部门进行事故调查，提供相关资料，不得隐瞒、谎报食品安全事故。六、信息公示与投诉处理6.1餐饮服务提供者应当在经营场所显著位置公示食品经营许可证、从业人员健康证明、食品安全量化分级管理等信息。6.2餐饮服务提供者应当建立健全消费者投诉处理机制，公开投诉电话和网络平台，及时处理消费者投诉。6.3食品安全监督管理部门应当建立投诉举报制度，鼓励消费者、从业人员等举报餐饮服务食品安全违法行为。6.4食品安全监督管理部门对投诉举报内容应当及时调查处理，并将处理结果告知投诉举报人。七、促进与发展7.1鼓励餐饮服务提供者采用先进技术和科学管理方法，提高食品安全管理水平。7.2支持餐饮服务提供者开展食品安全教育和宣传，提升公众食品安全知识。7.3鼓励餐饮服务提供者参与食品安全国家标准、行业标准的制定和修订，推动餐饮服务食品安全水平的提升。7.4各级人民政府应当采取措施，扶持餐饮服务行业发展