必考实验探究题30酶的作用及其活性的影响因素（原卷版）

必考实验探究题30酶的作用及其活性的影响因素题型分析：本考题主要考察动物体内的酶的催化作用。在实际考察过程中，常以某些教材上没有出现过的酶来作为依托，考查酶的作用及活性影响因素，需要学生了解常见的酶的催化作用的特点以及酶的活性的影响因素，掌握一定的实验方法，一般为控制变量法。因此答题中也要求学生尽量体现出控制变量法的思想。杭州中考常见于第32题，全省各地市也高频考查。一、实验探究题1.（2020·台州）人体唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解成麦芽糖。（1）唾液淀粉酶能分解淀粉，不能分解蛋白质和脂防。这体现酶具有________性。（2）人体的胃液呈酸性，而唾液的pH约为7。某同学对唾液进人胃后，睡液淀粉酶还能否继续分解淀粉产生疑问，于是对液淀酶的活性是否会受酸性环境的影响进行研究。【仪器和试剂】可调温的水浴锅、试管若干支，量筒、滴管、已稀释的人体新鲜睡液、稀盐酸、蒸馏水、1%淀粉溶液、0.4%的碘酒溶液。【实验步骤】①在两支试管中分别加入已稀释的人体新鲜唾液1毫升。请补充实验步骤①之后的其他步骤(可配图说明).2.（2020·金华·丽水）为了探究“影响酶催化作用的因素”，小金同学进行如下实验操作：操作序号操作内容第一组第二组第三组①分别向1、2、3号试管中加入2mL1%的淀粉溶液；向4、5、6号试管中加入1mL唾液淀粉酶溶液②两两混合、充分摇匀1号和4号2号和5号3号和6号③加碘液后摇匀1滴1滴1滴④水浴保温处理5分钟0℃37℃70℃⑤观察并记录现象

请根据表格内容分析回答：（1）本实验的目的是：探究________对唾液淀粉酶催化作用的影响；（2）将上述操作序号按正确操作步骤排序：①→________→⑤(序号可重复)；（3）小金按正确步骤进行操作，最后不会出现蓝色的是第________组。3.（2020·嘉兴）酶是生物体内各种化学反应的催化剂，它的活性会受到多种外界因素的影响。在探究了温度对酶催化作用的影响实验后，科学兴趣小组在课后对其他环境因素进行了探究。组别pH57911温度(℃)10A1B1C1D120A2B2C2D230A3B3C3D340A4B4C4D4【实验设计】

①将若干同样大小的滤纸片浸入肝脏研磨液，使过氧化氢酶附着在滤纸片上，取出后晾干；

②在四只烧杯中盛入体积分数为2%，pH分别为5、7、9、11的H2O2溶液（温度相同且适宜）；

③将滤纸片分别放入烧杯中，滤纸片上的过氧化氢酶催化H2O2分解产生O2，氧气泡会附着在滤纸片上。随着反应的进行，滤纸片先下沉再逐渐上浮，直至浮出液面（如图甲），记录________时间。

由上述实验设计可知，该兴趣小组建立的假设是________【实验结果】同学们通过实验，获得如图乙所示的结果。【得出结论】pH对酶的催化作用有影响，pH在5—11的范围内，随着pH的升高，过氧化氢酶的活性变化规律为________。【拓展提高】结合课堂与课后的探究结果，有小组同学提出，在不同温度条件下，pH对酶活性的影响是否相同。为此他们将H2O2溶液分成________份，并设计如表所示的方案做了进一步探究。4.（2020·杭州）为探究酸性环境对唾液淀粉酶催化作用的影响，请根据所提供的实验器材设计一个实验方案；实验器材：试管、1%淀粉溶液新鲜唾液、5%HCl溶液、量筒、温度计、烧杯碘液、蒸馏水、滴管、酒精灯、三角架、石棉网、火柴、记号笔、计时器（1）该实验的原理是①________；②碘液能使淀粉变蓝。（2）设计该实验的主要步骤(可用文字、表或图简要表述)。（3）预期本实验的结果是________5.（2019·宁波）新鲜菠萝果肉中的菠萝蛋白酶能分解口腔黏膜和舌头表面的蛋白质，引起口腔麻木刺痛感。若菠萝用盐水浸泡后再食用，不适感会减轻。小科猜测可能是盐水影响了菠萝蛋白酶的活性。为研究盐水对菠萝蛋白酶活性的影响，小科取6支相同的试管，编号16，各加入5mL鲜榨的含菠萝蛋白酶的菠萝汁，再按下表分别添加物质，置于37℃的温水中保温。20min后测定蛋白酶活性，并计算其相对活性。数据如下：编号123456试管中所添加的物质★5mL1%NaCl溶液5mL3%NaCl溶液5mL5%NaCl溶液5mL7%NaCl溶液5mL9%NaCl溶液蛋白酶相对活性100%88%69%94%88%80%根据上述实验，回答下列问题：（1）为了形成对照，表格中“★”处的内容是________。（2）实验表明，不同浓度的NaCl溶液都能抑制菠萝蛋白酶的活性。上述实验中，抑制作用最强的NaCl溶液浓度为________

。（3）因为酶的活性与________有关，小科认为菠萝用热水浸泡后食用，不适感也可能减轻。6.（2018·杭州）已知酵母菌中含过氧化氢酶，能催化分解过氧化氢。小金据此设计并进行如下实验，探究温度对酶催化作用的影响。图甲为实验装置示意图。注射器A注射器B实验组1体积分数的H2O2

溶液5ml2质量分数的酵母菌液2ml对照组1体积分数的H2O2

溶液5ml待填

①选用2套图甲装置分别设置实验组与对照组，并将表中所示液体吸入相应注射器中；②将装置恒温10分钟后，观察并记录各活塞对应的刻度变化量；③打开止水夹，将注射器A中的液体缓慢推至B中后再夹紧止水夹，恒温5分钟后，观察并记录注射器B活塞对应的刻度变化量，重复试验3次并取平均值；④改变实验温度（温度设置：0℃、10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃），重复步骤①②③步骤。在不同温度下，步骤②中活塞对应的刻度变化量均为0，步骤③中实验组和对照组的注射器B活塞对应的刻度变化量随温度的变化如图乙所示。（1）写出过氧化氢酶催化分解过氧化氢的化学方式________。（2）对照组的注射器B中应吸入________。（3）由图乙的实验数据，可得到的结论是________。（4）过氧化氢因其加热自分解的特性，一般不作为探究温度对酶催化作用影响的实验材料。小金认为在一定条件下，过氧化氢作为探究温度对酶催化作用影响的实验材料是可行的，请从本实验的结果说明他的理由________。7.（2018·嘉兴）某兴趣小组在学习酶的知识后，又开展了酶专一性的实验研究。【查阅资料】材料一：淀粉和蔗糖都是大分子非还原性糖类美，在相关的催化作用下被分解成葡萄糖。材料二：葡萄糖属于还原性糖，它遇斐林试剂显砖缸色。【实验器材】1％淀粉溶液，1％蔗糖溶液，淀粉酶溶液，蔗糖酶溶液，斐林试剂、若干试管等。【实验过程】①取两支相同试管，编号为甲、乙；②实验分组及所加试液如下表一：③实验现象：甲、乙试管内均显红色。【反思交流】有同学认为比较甲、乙两组实验，还不能证明酶具有专一性，理由是________。【方案完善】为补充证据，请你结合反思交流完成下列实验步骤的设计，并预测实验结果。①另取两支相同试管，编号为丙、丁；②实验分组如表二，请在表格中填写出应加试剂的种类及用量；③预期实验现象：________。【讨论分折】①通过比较________两组实验，说明淀粉只能化淀粉分解成糖。②…8.（2018·温州）二氧化锰和过氧化氢酶均能催化过氧化氢分解制取氧气。为了比较两者的催化能力，小明按图甲所示装置进行了如下实验。①取1.5毫克过氧化氢酶和8毫升蒸馏水加入容器中，搅拌后塞紧橡皮塞。②用注射器A从容器中抽出2毫升气体，用注射器B将2毫升H2O2溶液注入容器中，采集数据，直至反应结束。③用3.1毫克、6毫克过氧化氢酶及1.5毫克、5.6毫克、10.7毫克二氧化锰重复上述实验，获取数据如图乙。（1）步骤②将注射器B中的2毫升H2O2溶液全部注入容器前，用注射器A先从容器中抽出2毫升气体，其目的是________。（2）小明分析相关数据，得出“过氧化氢酶过氧化氢的催化能力比二氧化锰强”这一结论，其依据是________。（3）查阅资料得知：过氧化氢分解为放热反应。小明推测：过氧化氢酶质量过大，可能导致实验过程中过氧化氢分解突然变慢。请说明其理由：________。9.（2017·台州）为探究催化剂对双氧水（H2O2）分解的催化效果，某研究小组做了如下实验。实验一：图中的实验能否证明MnO2是双氧水分解反应的催化剂？并说明理由：________。实验二：从表格的设计可以看出，该实验的目的是________。10.（2017·丽水）酶的发现，许多科学家曾经做过一系列实验：根据上述材料，回答下列问题：（1）科学家发现胃蛋白酶只能催化蛋白质分解，说明酶催化作用具有________；（2）毕希纳实验证实了________；（3）下列关于酶发现过程的描述正确的是

。A.酶只能在细胞内起作用

B.酶有催化作用，大多数酶是蛋白质

C.科学的发现是一个断完善、不断修正的过程11.（2017·衢州）小柯探究pH对唾液淀粉酶活性的影响，其实验过程及结果如下：组别ABC试管中依次加入物质1mL唾液1mL唾液1mL唾液1mL盐酸溶液1mL蒸馏水1mL氢氧化钠溶液2mL淀粉溶液2mL淀粉溶液2mL淀粉溶液水浴10分钟37℃37℃37℃各滴入2滴碘液后的现象变蓝不变蓝不变蓝（1）B组实验不变蓝的原因是________。小柯观察到C组也不变蓝，认为氢氧化钠对酶的活性没有影响。老师提示他：“氢氧化钠会影响酶的活性。”那么，是什么原因导致C组没变蓝？小柯进一步分析并做出猜想。猜想一：氢氧化钠变质。猜想二：氢氧化钠与碘发生了化学反应。……（2）小柯按图甲实验，看到溶液变红，认为氢氧化钠没有变质。小常认为他的结论是错误的，理由是________。在小常的建议下，小柯按乙实验，溶液中没有沉淀产生，从而排除了猜想一。（3）在原来C组实验基础上，只要继续________(写出操作和现象)，就可以证明猜想二正确。12.（2017·金华）人体代谢产生的过氧化氢，对人体有毒害作用。人体肝脏中的过氧化氢酶能催化过氧化氢分解产生氧气和水。某同学查阅资料发现，FeCl3也能催化过氧化氢分解。为比较过氧化氢酶和FeCl3催化效率的高低，该同学在28℃环境下进行了如下探究：提出问题：过氧化氢酶和FeCl3催化效率哪个更高？猜想与假设：________。实验材料：适宜浓度的FeCl3溶液，适宜浓度的新鲜猪肝研磨液（含有过氧化氢酶），适宜浓度的过氧化氢溶液等。实验步骤：①取2支洁净的试管，编号为1、2，并各注入3mL适宜浓度的过氧化氢溶液；②向1号试管内滴入2滴适宜浓度的FeCl3溶液，向2号试管内________；③观察并记录两支试管产生气泡的情况。预测实验结果：请写出一种可能的实验结果：________。在以上探究的基础上，该同学又完成了“探究温度对猪肝研磨液和FeCl3催化效率的影响”实验。实验结果如图所示。图中代表猪肝研磨液催化效率的曲线是________，判断的理由是________。13.（2017·金华）为探究“温度对唾液淀粉酶催化作用的影响”，小丽同学设计了如下实验：步骤一：收集唾液并与蒸馏水按1：1的体积比制成唾液稀释液；步骤二：取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加入99毫升，搅拌，缓慢加热，溶解，制成1%的淀粉溶液并冷却至室温；步骤三：取4支洁净的试管编上号，按表中物质的量依次加入各试管并振荡，放置在一定温度下的水浴中保存10分钟；步骤四：取出试管，分别滴加1滴体积分数为0.4%的碘酒溶液，然后摇匀．观察并记录各试管中溶液的变化情况如表．试管编号ABCD加入物质淀粉溶液/毫升4444蒸馏水/毫升2000唾液稀释液/毫升0222保存温度/℃37371000保存时间/分10101010加入碘液后的现象变蓝不变蓝变蓝变蓝（1）设置A组实验的目的是________；（2）收集唾液的方法是________；（3）根据实验记录分析，实验结果所支持的实验假设是________．14.（2016·金华）为了探究pH对唾液淀粉酶催化作用的影响，某同学设计并进行了如下实验：试管编号实验步骤123稀释的唾液淀粉酶1mL1mL1mL试剂1mL盐酸1mL蒸馏水1mL氢氧化钠溶液可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL37℃水浴5分钟碘液2滴2滴2滴实验预测变蓝不变蓝变蓝实验现象变蓝不变蓝不变蓝请根据实验过程和结果回答下列问题：（1）实验过程中，温度控制在37℃的原因是________．（2）实验中第3支试管没有出现预期现象，对于第3支试管不变蓝的原因分析，除了考虑“唾液淀粉酶与溶液pH的关系”及“淀粉与氢氧化钠溶液是否反应”这两个因素外，还有可能的原因是________．15.为探究“温度对唾液淀粉酶催化作用的影响”，小丽同学设计了如下实验：步骤一：收集唾液并与蒸馏水按1∶1的体积比制成唾液稀释液；步骤二：取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加入99毫升，搅拌，缓慢加热，溶解，制成1%的淀粉溶液并冷却至室温；步骤三：取4支洁净的试管编上号，按表中物质的量依次加入各试管并振荡，放置在一定温度下的水浴中保存10分钟；步骤四：取出试管，分别滴加1滴体积分数为0.4%的碘酒溶液，然后摇匀。观察并记录各试管中溶液的变化情况如表。试管编号ABCD加入物质淀粉溶液/毫升4444蒸馏水/毫升2000唾液稀释液/毫升0222保存温度/℃37371000保存时间/分10101010加入碘液后的现象变蓝不变蓝变蓝变蓝（1）设置A组实验的目的是________

；（2）收集唾液的方法是________

；（3）根据实验记录分析，实验结果所支持的实验假设是________

。16.为探究植酸酶对鲈鱼生长的影响，某科研小组设计并进行了如下实验：实验步骤具

体

操

作①饲料配制在每千克普通饲料中添加200mg植酸酶，配制成加酶饲料；并将加酶饲料和普通饲料分别制成大小相同的颗粒，在不高于某一温度下烘干后储存。②鲈鱼饲养挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼苗，在两个相同的海水鱼池中各随机放养600尾鲈鱼苗。给一个鱼池的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给另一个鱼池的鲈鱼同时投喂等量的

。③结果记录8周后，从每个鱼池中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为759.3%、947.2%。请根据以上实验，回答：（1）在烘干加酶饲料时，要在不高于某一温度下进行，若温度过高，会导致________

。（2）步骤②空白处应填写________

。步骤②选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是________

。（3）根据实验的记录结果，你能得出的结论是________

。17.（2018·台州）酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关，如氯离子(Cl)能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子(Cu2+)能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子(Na+)对唾液淀粉酶的催化效率无影响。为了进一步探究硫酸根离子(SO42)能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小柯进行了如下实验：第1步：取2支洁净的试管，按下表中从左到右的顺序将药品加人到相应的试管中。试管号1％淀粉溶液1％稀硫酸蒸馏水碘液12ml01ml2滴22ml1ml02滴第2步：在2支试管中各加入1毫升稀释的唾液，然后摇匀。第3步：将2支试管同时进行37℃的水浴加热，观察并记录现象。（1）小柯的实验还不能确定硫酸根离子(SO42)能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需作如何改进？答：________（2）如果硫酸根离子(SO42)能提高唾液淀粉酶的催化效率，那么小柯改进实验后的现象应是________（3）第3步操作中，另有一同学小妍把2支试管同时分别握在左、右手心里，也达到了相同的实验效果。请分析小妍这种做法的优点：________18.（2020·上城模拟）小徐发现市面上的洗衣粉有的不含酶，有的含酶，且建议在温水中洗涤，决定探究温度和酶对洗衣粉洗涤效果的影响。取2份等量甲(不含酶)和乙(含脂肪酶)洗衣粉，在不同温度下清洗化纤布上的油渍，其他条件均相同，结果如表。温度/℃清除时间/min组别2030405060甲（不含酶）8782756964乙（含脂肪酶）654525106（1）在直角坐标系中作出乙组清除油渍所需时间随水温变化曲线（2）甲、乙两组在60°C的去污能力基本相同，其原因可能是________（3）小徐用乙洗衣粉清洗衣服上的血渍(主要成分为蛋白质)，效果不佳，原因是________（4）除上表所示因素外，影响酶催化速率的因素还有________19.（2020·杭州模拟）大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性进行研究。分析回答下列问题：（1）查询资料得知，18℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最低的是________。（2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在1518℃之间，学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在1518℃间。他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。①探究中以蛋白质作为分解对象，因为酶具有________性。②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH________。A.属于无关变量，应保持一致B.应分别控制在pH=2和pH=8。③实验结果如图2，据此能否确认该假设成立，并说明理由？________。20.（2020·杭州模拟）小明同学准备了以下实验器材来探究胃液在化学性消化中的作用：实验材料：A.淀粉糊、B.蛋清制成的蛋花液、C.花生油。实验仪器：试管、烧杯、温度计、酒精灯、三脚架等。实验药品：盐酸、氢氧化钠、蒸馏水、碘酒以及新采集的纯净胃液等。试管甲乙丙实验材料2毫升2毫升实验药品水浴温度38℃（1）请你帮他完成下面的实验设计：①胃液的采集：利用一只对铃声已建立起食物反射的狗获得纯净的胃液。②实验材料选择：根据胃液中酶的作用，实验材料应选择________(填字母)，并各取2毫升，分装在甲、乙两个试管中。③实验药品选择：在下表中甲试管应加入2毫升胃液，乙试管应加入________。④实验结果：甲试管中液体变澄清，乙试管中液体仍浑浊。（2）如果要进一步验证胃液的消化作用在于酶，而不是盐酸。可以在上述实验中再加一个试管丙，试管丙内应加入2毫升的实验材料和________

。（3）通过以上两个探究活动，我们可以得出的结论：________。21.（2020·永嘉模拟）小明探究pH对唾液淀粉酶活性的影响，其实验过程及结果如下：组别ABC试管中依次加入物质1mL唾液1mL唾液1mL唾液1mL盐酸溶液1mL蒸馏水1mL氢氧化钠溶液2mL淀粉溶液2mL淀粉溶液2mL淀粉溶液水浴10分钟37°C37℃37°C各滴入2滴碘液后的现象变蓝不变蓝不变蓝（1）B组实验不变蓝的原因是________。小明观察到C组也不变蓝，认为氢氧化钠对酶的活性没有影响。老师提示他：“氢氧化钠会影响酶的活性”。那么，是什么原因导致C组没变蓝？小明进一步分析并做出猜想。猜想一：氢氧化钠变质。猜想二：氢氧化钠与碘发生了化学反应。……（2）小明按图甲实验，看到溶液变红，认为氢氧化钠没有变质。小常认为他的结论是错误的，理由是________。在小常的建议下，小明按图乙实验，溶液中没有沉淀产生，从而排除了猜想一。（3）在原来C组实验基础上，只要继续________

(写出操作和现象)，就可以证明猜想二正确。22.（2019·杭州模拟）在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问：（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选________两组作为对照。（2）以“唾液”为变量时，应选________两组作为对照。（3）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出，________号试管中的物质遇碘后不变蓝。（4）有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”。你认为这第四种处理________必要（填“有”或“无”）。23.（2019·东阳模拟）运动员的心理状况对运动成绩有一定的影响。为更好地备战2022年冬奥会，研究者以唾液中唾液淀粉酶的含量作为检测指标，探究心理压力对运动员的影响。（1）人体消化道内，淀粉的分解起始于口腔，这是由于唾液中含有________。（2）分别在施加心理压力前、后取受试者的唾液，进行如下实验。

试管编号实验处理1号试管2号试管加入淀粉液2毫升2毫升滴加碘液2滴2滴加入唾液

？

施加心理压力后受试者的唾液2毫升温度条件37℃

？

①1号试管“？”处应加入________。设置1号试管在本实验中起到对照作用。②2号试管“？”处的温度条件应该是________℃。③观察，记录并比较1号和2号试管蓝色褪去时间，若结果为________，则说明施加心理压力使受试者唾液淀粉酶的含量增加。24.（2019·绍兴模拟）酶是由活细胞产生的具有催化作用的特殊有机物，下列是有关酶特性的探究。（1）如图是某种酶的活性与pH的关系的曲线，请回答：当pH从5上升到7，酶活性的变化过程是________。（2）小麦种子萌发时会产生淀粉酶可将种子内的淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等，为种子萌发提供能量。某小组为探究“小麦种子在萌发开始的5天中淀粉酶的活性变化”。设计实验步骤如下：①培养萌发种子。②制备小麦淀粉酶滤液：依次取等量萌发1～5天的种子分别放入研钵中，经过研磨并分别过滤，收集滤液，分别放入5支试管内并编号为1～5。③取6支洁净试管，编号为A、B、C、D、E、F。向每支试管加入2mL淀粉液，向A中加________，向B～F中分别加入1～5号滤液各1mL。④振荡6支试管，并将6支试管的下半部浸在35

℃温水中，保温5分钟。⑤分别向A～F6支试管中加入一滴碘液并对比颜色。若实验结果是：A中蓝色最深，B～F5支试管中________，则说明种子萌发后1～5天淀粉酶活性逐渐减弱。25.（2019·天台模拟）综合实践活动小组为探究温度对酶活性的影响，设计了如下实验：a.实验步骤：①将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液；②取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为6组并分别调整到20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃；③在每支试管中加入少许等量的在对应温度下处理过的玉米子粒提取液（提取液中还原性物质忽略不计），保持各组温度20min；④向各试管反应液中分别滴入2滴碘液观察并记录颜色变化；⑤重复（一）~（四）实验步骤5次，只是每次实验时间延长10min。b.结果分析：①通过分析各试管中颜色变化来确定淀粉剩余量，从而确定温度对酶活性的影响②将淀粉剩余量换算成生成物的量，绘制出不同温度下生成物的量随时间变化的曲线如图一。回答问题：（1）从由线图中可判断出在________℃时酶不具备催化能力：从图中酶的活性受温度影响的情况，你能得出的结论是________。（2）由图一分析，该淀粉酶的最适温度范围在________之间，30min时50℃试管中淀粉是否已全部分解？理由是________

。26.（2019·吴兴模拟）菠萝酸甜多汁，可口开胃，但一次食用过多容易“扎嘴”，即会造成口腔黏膜破损。这种破损真的是由菠萝汁引起的吗?某班科学兴趣小组的同学利用与口腔黏膜相似的小肠黏膜开展了以下实验探究，（1）设计方案如下：①取一块新鲜洗净的猪小肠黏膜，平均分为两半，分别放入A、B培养皿中。②分别向A、B培养皿中的小肠黏膜上滴加15mL生理盐水和________

，如下图。③把A、B培养皿放在37℃恒温条件下，10分钟后用放大镜观察黏膜的变化情况。（2）能证明新鲜菠萝汁会破坏黏膜的实验现象是________

。（3）资料显示，新鲜菠萝汁中含有蛋白酶，会使脆弱的口腔黏膜破损，还含有大量的植物酸和甙类有机物，有腐蚀作用，食用过多容易出现舌头疼、口腔溃疡、过敏反应等。根据资料和生活经验判断，下列说法正确的是

。