景山实验学校防食物中毒管理制度

第第页景山试验学校防食物中毒管理制度山景试验学校防食物中毒管理制度第一条为加强学校食品卫生管理，防备学校食物中毒事故发生，落实管理责任，保护学校师生身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》《突发公共卫生事件应急条例》《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》《国务院关于进一步加强食品安全工作的决议》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《食物中毒事故处理方法》等规定，订立本方法。第二条对学校食品卫生负有监管责任的地方卫生行政部门、教育行政部门以及学校的紧要负责人和直接管理责任人不履行或不正确履行食品卫生职责等失职行为，造成学校发生食物中毒事故的，应当追究行政责任。本规定适用于各级各类全日制学校以及幼儿园。第三条学校的紧要负责人是学校食品卫生管理的第一责任人。第四条本规定中的学校食物中毒事故，是指由学校主办或管理的校内供餐单位以及学校负责组织供应的集体用餐导致的学校师生食物中毒事故。第五条本规定中的食物中毒事故依照严重程度划分为：（一）重点学校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并显现死亡病例，或显现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。（二）较高校校食物中毒事故，是指一次中毒100人及以上，或显现死亡病例的食物中毒事故。（三）一般学校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未显现死亡病例的食物中毒事故。第六条行政责任追究依照现行干部、职工管理权限，分别由本地政府、教育行政部门、卫生行政部门以及学校实施。应当追究刑事责任的，依照相关法律法规的规定执行。第七条行政责任追究应当坚持公开、公正原则，做到有错必纠、惩罚适当、教育与惩戒相结合。第八条学校发生食物中毒事故，有下列情形之一的，应当追究学校有关责任人的行政责任：（一）未建立学校食品卫生校长负责制的，或未设立专职或兼职食品卫生管理人员的；（二）实行食堂承包（托管）经营的学校未建立准入制度或准入制度未落实的。（三）未建立学校食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的；（四）学校食堂未取得卫生许可证的；（五）学校食堂从业人员未取得健康证明或存在影响食品卫生病症未调离食品工作岗位的，以及未按规定布置从业人员进行食品卫生培训的；（六）违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第十二条规定采购学生集体用餐的；（七）对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改看法，未按要求的时限进行整改的；（八）瞒报、迟报食物中毒事故，或没有采取有效掌控措施、组织抢救工作致使食物中毒事态扩大的；（九）未搭配卫生行政部门进行食物中毒调查或未保管现场的。第九条学校发生食物中毒事故需要追究学校行政责任的，应当按以下原则，分别追究学校紧要领导、主管领导和直接管理责任人的行政责任。发生一般学校食物中毒事故，中毒人数少于29人的，追究直接管理责任人的责任。发生一般学校食物中毒事故，中毒人数在30人及以上的，追究直接管理责任人的责任，但直接管理责任人在事故发生前已将学校未履行食品卫生职责情况书面报告学校主管领导，而学校主管领导未采取措施的，由学校主管领导承当责任。发生较高校校食物中毒事故，追究直接管理责任人和学校主管领导的责任。发生重点学校食物中毒事故，追究直接管理责任人、学校主管领导和学校紧要领导的责任。第十条学校发生食物中毒事故，有下列情形之一的，应当追究本地卫生行政部门有关责任人的行政责任。（一）对不符合学校食堂或学校集体用餐单位卫生许可证发放条件的单位，发放卫生许可证的；（二）检查发现学校食堂未实现卫生许可证发放条件要求，而未向所在地教育行政部门通报的；（三）未按规定对学校食堂或学生集体用餐供餐单位进行监督检查或检查次数未实现要求的；（四）未按教育行政部门或学校的恳求，帮忙教育行政主管部门或学校对主管领导、卫生管理人员和从业人员进行食品卫生相关培训的；（五）监督检查过程中，对发现的不符合卫生要求的行为未提出整改看法的；或者提出整改看法后未在要求时限内再次检查进行督促落实的；（六）接到学校食物中毒报告后，未及时赶往现场调查处理，或者未及时采取有效掌控措施导致食物中毒事故事态扩大的；（七）未按《突发公共卫生事件应急条例》和《食物中毒事故处理方法》的规定时间进行食物中毒报告的。第十一条学校发生食物中毒事故，有下列情形之一的，应当追究本地教育行政部门有关人员的行政责任：（一）未将学校食品卫生安全管理作为对学校督导评估的紧要内容和紧要考核指标或未按规定进行督导、检查的；（二）督导检查过程中，对发现的问题未提出改进看法的，或对改进看法未督促落实的；（三）未督促学校订立学校食堂管理人员和从业人员培训计划或未定期组织培训的；（四）接到卫生行政部门的相关通报，未督促学校落实卫生行政部门提出的卫生监督看法的；（五）接到学校食物中毒报告后，未及时赶往现场帮忙卫生行政部门和其他相关部门调查处理，或者未督促学校采取有效措施掌控食物中毒事故事态扩大的；（六）未按规定向上级教育行政部门报告的，或存在瞒报、迟报行为的。第十二条学校发生食物中毒事故需要追究本地教育行政部门、卫生行政部门有关责任人行政责任的，应当按下列原则，分别追究教育行政部门、卫生行政部门有关责任人的行政责任。发生一般学校食物中毒，追究行政部门直接管理责任人的责任。发生较高校校食物中毒事故，追究部门管理责任人的责任。发生重点学校食物中毒事故，追究部门主管领导的责任。第十三条学校食物中毒事故行政责任追究情况应向上级卫生行政部门和教育行政部门报告。第十四条承包经营单位和集体用餐配送单位不履行或不正确履行食品卫生职责，造成学校发生食物中毒事故的，依法追究法律责任。篇2:廖罗学校食物中毒应急预案廖罗学校食物中毒应急预案鉴于当前日益严峻的食品安全工作紧要性，为认真贯彻落实上级有关文件精神，顺利应对学校的各种突发事件，妥当处理紧急情况，最大限度地减少意外事故带来的损失，确保师生的安全，依据学校的实际情况，特订立本方案。（一）组织机构本单位设立食品中毒事故应急处理领导小组。组长：z联系电话：z副组长：zz成员：z（二）组织分工。通讯联络组z抢救处理组z后勤保障组z（三）应急处理工作程序1、报告事件发生食物中毒事件，在场人员立刻向应急处理小组组长或者副组长报告。报告电话：z2、应急处理应急处理领导小组组长或者副组长接到报告后，负责启动应急处理预案，立刻组织、指挥相关人员奔赴现场救助食品中毒人员，核实情况后及时向辖区内食品监督管理部门报告。3、食物中毒的临床表现。食物中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，一般餐后少则半小时、多则48小时就可发病。患者除有上述急性胃肠炎症状外，还有神经系统症状，如：头痛、怕冷、发热、乏力、瞳孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等，中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或衰竭而死亡。我国对食物中毒订立了认真诊断标准，紧要是以病人的潜匿期和中毒的特有表现为依据。最明显的特征有：中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品后，发病很快停止；潜匿期较短，发病急剧，病程易较短；全部中毒病人的临床表现基本相像；一般无人与人之间的直接传染。4、发生食物中毒事件，在场人员报告后，要立刻进行自救和互救，可用筷子或手指刺激咽部帮忙催吐，尽快排出毒物，同时制止全部在场人员就餐。5、领导小组人员赶到现场后，负责组织、指挥食物中毒事件的应急处理措施。现场救援组人员应冷静分析中毒原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短。及时采取如下应急措施：A、催吐：假如进食的时间在1至2小时前，可使用催吐的方法。立刻取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。假如无效，可多喝几次，快速促使呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。假如吃下去的是变质的食物，则可服用十滴水来促使快速呕吐。B、导泻。假如病人进食受污染的食物时间已经超出2至3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食品尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。体质较好的老年人，也可采用腹泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能实现导泻的目的。C、解毒。假如是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，水200毫升，稀释后一次性服下。另外，还可以采用紫苏30克、甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或者其他含蛋白质的饮料灌服。救援过程中要给病人以良好的护理，尽量使其安静，躲避精神紧张，注意休息，防止受冷，同时增补足量的淡盐开水。D、待事故处理完毕后，对视频、餐具及食品用工具进行无害化处理或销毁。依据不同的中毒食品，对中毒场合采取相应的处理，以免扩大中毒范围。6、在场人员应乐观搭配120急救机构工作。7、加强从业人员食品安全培训，并通过事件加强员工职业健康安全思想教育。8、食物中毒事件的防备。（1）采购食品原辅料应建立进货查验制度。采购食品应索取生产单位和（或）供货单位资质证明及食品合格的证明文件等，购买定型包装食品时请留意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要使用超出保质期到食品。（2）保持操作间和餐厅坏境乾净，妥然保管有毒有害物品，农药、杀虫剂、杀鼠药和消毒剂等不得存放在食品加工场合，躲避被误食、误用。（3）加工、储存食品时要做到生、熟分开；隔夜食品在食用前必需加热煮透后方可食用。（4）操作间设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原材料子与产品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器。使用前必需洗净、消毒，炊具、用具用后必需洗干净。（5）使用洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。（6）从业人员每年必需进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。凡患有病疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包含原来携带者），活动性肺结核，华服性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。（7）食品从业人员应当常常保持个人卫生，加工食品时，必需将手洗干净，穿着清洁的工作衣、帽。（8）健全本单位的安全管理制度，配备专职或者兼职的食品安全管理员，加强对食品以及环境卫生的检查工作。（9）加强食品从业人员安全培训和专业技能培训，宣传食品安全、营养知识。（10）非本单位食品从业人员禁止进入操作间。篇3:刨城学校食物中毒应急预案刨城学校食物中毒应急预案为及时有效应对我校师生群体性食物中毒事件，一旦事故发生，能够及时、快速的抢救中毒人员，减轻受害程度。特订立本应急预案。总务处为应对群体性食物中毒事故的主责部门，各部门为协作、搭配部门。当遇到严重疾病流传、疫情等事件时，可参照本预案相关处理程序和措施执行。1.应急指挥小组：组长为校长，执行指挥为总务处