高中化学必修2-第3章：油脂的性质、组成与结-1-2人教新试题汇编

••

:•

•:★★启用前

OO

..

..2019年05月24日高中化学的高中化学组卷

..

..

..试卷副标题

..

..

..考试范围：XXX；考试时间：100分钟；命题人：XXX

郛

郑

.题号一二总分

..

..

..

..得分

..

..

..注意事项：

..

OO.

1.答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息2.请将答案正确填写在答题卡上

.

..

..第I卷（选择题）

..

..

..请点击修改第I卷的文字说明

..

..

..评卷人得分

I氐

-I

..

..

..

..一.选择题（共47小题）

..

..

..1.（2018•绵阳模拟）下列说法错误的是（）

..

O.

OA.油脂在酸性和碱性条件下都能水解

.

..

..B.淀粉、蔗糖在一定条件下水解最终产物均为葡萄糖

..

..

.C.只用酸性KMnO4溶液可以鉴别苯、乙醇和乙酸

..

..

..D.有机物◎的二氯代物有6种

堞

堞

.

..2.（2018春•江阴市校级期末）油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合物里充分分离，可以

..

..

..采用（）

..

..

..①分液②蒸储③过滤④盐析⑤渗析.

..

OO.

A.①②B.③④C.②③④D.②③⑤

.

..

..3.（2018秋•南宁期中）在超市购买的食用调和油含有的主要成分属于（）

..

..

..A.糖类B.蛋白质C.无机盐D.油脂

..

..

..4.（2018•未央区校级模拟）生活中常常碰到涉及化学知识的某些问题，下列叙述正确

4

的是（）

.

..

..①人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性

..

..

..②用甲醛溶液浸泡海产品保鲜

..

..

O③变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应

O

•

・④棉花和木材的主要成分都是纤维素，蚕丝和蜘蛛丝的主要成分都是蛋白质

:・

•・

.

⑤蜂蚁叮咬人的皮肤时将分泌物甲酸注入人体，此时可在患处涂抹小苏打或稀氨••

OO

水.

..

A.①④⑤B.②③④C.①②④⑤D.全部..

..

5.（2018春•陆川县校级月考）公元前，有一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑..

..

郛

旁，与草木灰混在一起，当他将羊油与草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现手寂

..

洗得特别干净.对此下列解释正确的是（）..

..

..

A.羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污..

..

..

..

B.草木灰呈碱性，与羊油发生了中和反应，除去油污..

OO

C.羊油与草木灰中的物质发生了加成反应，除去油污

.※.

.※.

D.羊油在碱性草木灰（K2c03）的作用下发生了皂化反应，生成具有去油污能力的

.鼠.

※

物质..

.※.

磔

6.（2018春•岐山县期末）下列说法不正确的是（）※

ti※af

A.油脂属于酯类-

..

-※E

B.油脂的氢化又叫油脂的硬化.※.

..

邪

C.淀粉和纤维素的通式都是（C6H10O5）n,是同分异构体.※.

.※.

D.葡萄糖能发生银镜反应空

O※O

※

7.（2018秋•城关区校级期中）公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的..

熟

.※.

羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在了一起.当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去.※.

.袒.

后，洗手时发现洗得特别干净.下列解释正确的是（）.※.

※

热

堞

A.羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污耶

※

..

.※.

B.草木灰呈碱性，与羊油发生中和反应..

.氐.

..

.※.

C.羊油与草木灰中的物质发生了加成反应.※.

..

.里.

..

D.羊油在碱性的草木灰（K2c03）的作用下发生了皂化反应冰

O※O

8.（2018春•蚌埠期末）“水过鸭背不留珠”指的是鸭子的羽毛不会被水浸湿，这与鸭子..

..

羽毛表面的某种有机物有关，该种有机物可能是（）..

..

A.油脂B.葡萄糖C.蔗糖D.甘油..

左

9.（2018春•和平区校级期中）下列叙述中正确的是（）田

..

A.牛油是纯净物，它不属于高分子..

..

..

B.牛油是高级脂肪酸的高级醇酯..

..

..

..

C.牛油可以在碱性条件下加热水解..

OO

D.工业上将牛油加氢制造硬化油..

..

10.（2018春•西安期末）下列关于天然物质水解的叙述正确的是（）

试卷第2页，总10页

A.油脂的水解反应都是皂化反应

oOB.油脂的水解可得到甘油

C.蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖

D.淀粉水解和纤维素水解得到的最终产物不同

11.（2018春•芜湖县期末）糖类、油脂、蛋白质是食物中的常见有机物.下列有关说

法中，正确的是（）

A.植物油通过氢化（加氢）可以变为脂肪

B.油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸

C.蛋白质仅由C、H、0、N四种元素组成

oO

D.糖类物质都有甜味

12.（2018春•香坊区校级期末）下列说法不正确的是（）

A.天然油脂一般都是纯净物

B.油脂是不溶于水、比水轻的酯类物质

C.油脂的硬化反应与碳碳双键官能团有关

D.油脂的皂化反应是酯基在碱性条件下的水解反应

忠13.（2017秋•浙江月考）下列说法正确的是（）

oO

A.油脂属于高分子化合物，是混合物

B.在人类研究物质的微观结构的过程中，电子显微镜、光学显微镜、扫描隧道显微

镜三种不同层次的观测仪器先后得到了使用

C.一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关，没有蛋白质就没有生命

期媒

D.检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法是：取适量水解液于试管中，加入

於

少量新制Cu（OH）2悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀

oO14.（2017秋•通州区月考）有关天然产物水解叙述不正确的是（）

A.油脂水解可得到甘油

B.可用碘检验淀粉水解是否完全

C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

-E

D.纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物不同

15.（2017秋•秦州区校级月考）1998年江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查

原因是工业品包装中混入有机锡等，下列有关叙述正确的是（）

A.猪油是天然有机高分子化合物

O

B.猪油是高级脂肪酸甘油酯

・

・

・

・•

・

C.猪油发生皂化反应，生成高级脂肪酸和甘油・

・

OO

猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层

D...

16.（2017秋•化州市月考）化学与生活、技术密不可分，下列有关说法错误的是（）..

..

A.天然气是高效清洁的化石燃料..

..

B.煤的干储属于化学变化

郛

寂

C.油脂可以制取肥皂..

..

..

我国使用最早的合金是生铁..

D...

..

..

17.（2017春•秦州区校级月考）“地沟油”在一定条件下，能发生如下反应，化学方程..

O.O.

式为：

.※.

.※.

RiCOOCHjRiCOOR'CH2OH鼠

催化剂a..

RaCOOCH+3R'OHR2co0R'+CHOH.※.

RJCOOCHJ雌R3co0R‘2H0H※

2..

磔

※

“地沟油”短链群生物柴油甘油

H※f

-a

下列叙述错误的是（）..

-※E

.※.

“地沟油”的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯..

A.邪

.※.

B.该反应是取代反应.※.

空

C.生物柴油属于化石燃料O※O

※

..

“地沟油”可用于制备生物柴油熟

D..※.

.※.

18.（2017秋•醴陵市校级月考）下列关于糖类、油脂和蛋白质的性质说法正确的是（）

.袒.

.※.

A.糖类物质中含C、H、O元素，都有甜味※

耶

拨

热

B.向淀粉溶液中加入碘水，溶液变蓝※

.※.

..

C.油脂是高分子化合物，热值较大.氐.

.※.

..

.※.

D.在蛋白质溶液中加入浓硫酸并微热，可使蛋白质变黄..

班.

..

.派.

19.（2017春•黄骅市校级月考）生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确O※O

..

的是（）..

..

A.淀粉、蛋白质都是天然有机高分子化合物..

..

B.食用植物油的重要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质

左

C.禁止使用含铅汽油是为了提高汽油的燃烧效率田

..

D.洗涤剂去污主要是物理变化，碱液去污属于化学变化..

..

..

..

20.（2017秋•海淀区校级月考）下列说法正确的是（）..

..

..

A.天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点O.O.

B.蔗糖属于非还原性糖，麦芽糖属于还原性..

..

C.淀粉和纤维素互为同分异构体，水解产物是葡萄糖

试卷第4页，总10页

D.Imol葡萄糖可与5mol乙醇发生酯化反应

OO21.（2017春•秦都区校级月考）食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多种植物油为原

料制得的，此过程中发生的反应类型是（）

A.水解反应B.加聚反应C.加成反应D.取代反应

22.（2017春•林州市校级月考）下列与有机物的结构，性质有关的叙述正确的是（）

A.天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔沸点

B.苯与浪的反应与乙烯和漠的反应属于同一类型的反应

C.葡萄糖、果糖的分子式均为C6Hl206,二者互为同分异构体

乙醇、乙酸均能与反应放出二者分子中官能团相同

OOD.NaH2,

23.（2017春•南昌月考）下列说法正确的是（）

A.1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2

B.天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点

C.淀粉、纤维素的通式均为（C6H10O5）n,但它们不互为同分异构体

D.欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu

（OH）2悬浊液并加热

忠24.（2017春•长安区校级月考）下列说法不正确的是（）

OO

A.油脂水解可得到丙三醇

B.动物脂肪为含较多饱和脂肪酸成分的甘油脂

C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同

期媒

25.（2017秋•鼎湖区校级月考）生活处处有化学，下列说法正确的是（）

A.新买衣服先用水清洗以除掉残留在衣物上用作防皱整理剂的甲醛

料

B.丝绸和棉花的组成元素相同，分子结构不同，因而性质不同

OOC.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类

D.保鲜膜、一次性食品袋的主要成分是聚氯乙烯

26.（2017秋•茶陵县校级月考）下列叙述中，不正确的是（）

A.油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯

-E

B.天然蛋白质水解的最后产物是多种a-氨基酸

C.淀粉、纤维素、蛋白质是天然高分子化合物

D.蛋白质溶液中加入（NH4）2so4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这叫盐析，是化

学变化

O

27.（2017秋•茶陵县校级月考）城市餐饮业会产生大量“地沟油”，“地沟油”的主要

・

・

・

・•

・

成分是油脂，但其中含有大量病菌、铅、神、黄曲霉素、苯并花等致病、致癌的毒性・

・

OO

物质。综合利用“地沟油”的一种方法是将“地沟油”中的油脂水解以获取甘油和

..

（）..

..

A.葡萄糖B.味精C.高级脂肪酸D.氨基酸..

..

28.（2017春•越秀区期末）糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所需的三大营养

郛

寂

物质。下列有关基本营养物说法正确的是（）..

..

..

常温下淀粉溶液遇碘变蓝..

A...

..

..

B.蛋白质可水解生成葡萄糖..

O.O.

C.制备肥皂是利用糖类水解的性质

.※.

.※.

D.油脂由C、H、0、N四种元素组成

.鼠.

※

（秋•文昌校级期中）油脂在酸性条件下水解的产物是（）..

29.2017.※.

磔

A.高级脂肪酸和甘油B.氨基酸※