大灶厨师岗位职责规章制度_第1页
大灶厨师岗位职责规章制度_第2页
大灶厨师岗位职责规章制度_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

大灶厨师岗位职责规章制度第一章总则第一条为了规范大灶厨师的工作职责，提高工作效率，确保食品卫生安全，订立本规章制度。第二条大灶厨师是本企业餐饮部门的核心人员，负责大灶的操作和食品的制作，具有紧要的职责和义务。第三条本制度适用于全部从事大灶厨师工作的员工，请员工严格遵守。第二章职责第四条大灶厨师的岗位职责包含但不限于以下几个方面：1.大灶操作—负责大灶的操作和维护，确保大灶设备处于正常工作状态。—依据菜品配方和制作流程，炒制菜品，保证菜品制作的质量和口感。—掌控火候和时间，合理调配工作量，确保菜品制作的效率和速度。2.食品制作依据菜品的制作要求和标准操作流程，负责各类菜品的制作工作。确保食材的新鲜和质量，遵守食品安全卫生标准，保证菜品的安全和卫生。3.团队协作乐观与其他厨师和餐厅员工进行合作，共同完成日常制作任务。依据菜品订单，合理调配工作，确保菜品的定时出餐。合理布置工作和休息时间，保持工作状态和团队稳定。4.卫生安全严格遵守食品安全和卫生制度，确保操作区域的乾净和干净。勤洗手，使用消毒剂对器具和操作区域进行清洁消毒。定期检查设备的运行情况，防止食品污染和设备故障。5.菜品品质掌控对制作的菜品进行品质掌控，确保菜品的口感、颜色、香味等符合要求。及时调整制作流程，确保菜品的全都性和稳定性。接受顾客的看法和建议，乐观改进菜品的制作工艺和口味。第五条大灶厨师需依据工作需要，搭配其他相关岗位的工作，履行其他与职责相关的任务。第三章权益保障第六条企业将供应必需的培训和技能提升机会，提升大灶厨师的专业水平。第七条企业将依照国家相关法律法规的要求，为大灶厨师供应相应的劳动合同和社会保险。第八条大灶厨师有权享受合理的工作环境和休息时间，有权提出工作建议和看法。第四章违规惩罚第九条对于违反规章制度的行为，将依据严重程度予以相应的惩罚，包含但不限于：—口头警告—通报批判—责令停工整改—经济惩罚—转岗或解除劳动合同等第十条对于违反法律法规或涉嫌犯罪的情况，将依法处理，并做出相应的纪律处分。第五章附则第十一条本规章制度自发布之日起生效，有修改时以新的制度为准。第十二条对于制度

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论