上海光明粮油储备管理有限公司食品安全知识测试专项测试题有答案

上海光明粮油储备管理有限公司食品安全知识测试专项测试题有答案1.光明食品集团食品安全日为每年（）[单选题]*A、1月9日B、3月9日C、5月9日(正确答案)D、8月9日2.2024年度光明食品集团食品安全日主题是（）[单选题]*A、食品安全是光明的生命线，全员参与重在预防(正确答案)B、食品安全是光明的生命线C、保障食品安全,构筑健康未来D、崇信尽责,守护食品安全3.销售粮食应当严格执行国家有关粮食质量、卫生标准，不得（）。[单选题]*短斤少两掺杂使假(正确答案)以次充好囤积居奇4.（）应牢固树立职业道德，知法守法，诚信自律[单选题]*A、食品生产经营企业的管理者B、食品生产经营企业的从业人员C、食品生产经营企业的法定代表人D、食品生产经营企业的管理者和从业人员(正确答案)5.一岗双责是指各级党政领导干部在履行岗位业务工作职责的同时，应当履行（）职责。[单选题]*A、新闻宣传B、品牌推广C、产品质量管控D、食品安全管理工作(正确答案)6.子公司党政主要领导每年不少于（）次、分管食品安全领导和其他党政班子成员每年不少于6次对下属企业食品安全工作调研和食品安全检查。[单选题]*A、1B、2C、3D、4(正确答案)7.食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的，食品安全监督管理部门应当（）。[单选题]*A、进行责任约谈B、将案件移送公安机关(正确答案)C、处以五千元以上五万元以下罚款D、予以严重警告8.新修订的《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议通过，自（）起施行。[单选题]*A、2015年7月1日B、2015年8月1日C、2015年9月1日D、2015年10月1日(正确答案)9.食用农产品的质量安全管理，应当遵守（）[单选题]*A、食品卫生法B、食品安全法C、产品质量法D、农产品质量安全法(正确答案)10.当发生特别重大、重大食品安全事故时，所涉二级子公司和事故单位须在（）分钟内向粮储公司食品安全应急处置领导小组办公室口头报告，在1小时内向粮储公司食品安全应急处置领导小组办公室上报书面报告。[单选题]*A、10B、15C、30(正确答案)D、4011.根据《食品安全事故应急管理预案》要求，企业每年应开展（）次食品安全应急演练。[单选题]*A、1B、2(正确答案)C、3D、412.粮仓第一次装粮应按设计要求进行（）。[单选题]*A、通风实验B、压仓实验(正确答案)C、气密试验D、熏蒸实验13.根据《政府储备粮油质量检查扦样检验管理办法》要求，大型房式仓和圆仓（含筒式仓）等均以不超过（）吨为一个检验单位，分区扦样。[单选题]*A、200B、500C、2000(正确答案)D、400014.根据《上海市粮食收购入库和销售出库质量安全必检项目》要求,目前粮食入库必检项目主要食品安全指标包括,稻谷:铅镉,小麦:呕吐毒素,玉米:黄曲霉毒素B1、（）、玉米赤霉烯酮。[单选题]*A、脂肪酸值B、水分C、呕吐毒素(正确答案)D、杂质15.粮食的安全水分是指特定温度和湿度条件下，粮食能够安全储藏的(

)水分。[单选题]*最高(正确答案)最低平均D、半安全16.直接评价粮食食用品质的方法是（）。[单选题]*A、感观指标评价(正确答案)B、化学指标评价C、营养指标评价D、物理指标评价17.粮油储存的主要任务是（）。[单选题]*A、保质、保量、保安全(正确答案)B、防虫、防鼠、防火C、防霉、防潮、防虫D、以上都是18.粮食发热的主要原因是（）。[单选题]*A、微生物大量繁殖(正确答案)B、虫害C、水分过高D、杂质过多19.粮食水分检测中，采用（）法测定水分含量较为准确。[单选题]*A、烘干(正确答案)B、化学C、比重D、仪器测量20.粮油保管员应具备的基本素质不包括（）。[单选题]*责任心耐心粗心(正确答案)D、细心21.粮食储存过程中，（）容易导致粮食陈化。[单选题]*低温高温(正确答案)干燥通风22.粮油保管员在检查粮情时，应重点关注（）。[单选题]*粮食温度粮食湿度粮食质量以上都是(正确答案)23.粮食储存过程中，虫害的主要危害是（）。[单选题]*破坏粮食质量传播疾病降低粮食营养价值以上都是(正确答案)24.粮油仓库的防火措