渍酸菜（教学设计）-2024-2025学年四年级上册综合实践活动吉美版

渍酸菜（教学设计）-2024-2025学年四年级上册综合实践活动吉美版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）渍酸菜（教学设计）-2024-2025学年四年级上册综合实践活动吉美版教材分析《渍酸菜》是2024-2025学年四年级上册综合实践活动吉美版中的一课。本课以生活实践为主题，让学生通过学习渍酸菜的制作过程，掌握一定的家务劳动技能，培养学生的动手能力和家庭责任感。课程内容主要包括渍酸菜的起源、制作方法、食材选择以及卫生安全等方面。通过本课的学习，学生能够了解渍酸菜的文化背景，掌握基本的制作技巧，并在实际操作中培养良好的生活习惯。同时，本课还注重培养学生团队合作精神，鼓励学生在小组内共同完成渍酸菜的制作任务。核心素养目标本课旨在培养学生的实践创新能力和团队合作精神。通过学习渍酸菜的制作过程，学生能够将理论知识与实际操作相结合，提高动手实践能力。同时，学生在小组合作中共同完成制作任务，培养沟通协作能力和团队意识。此外，本课还注重培养学生的家庭责任感，使学生认识到家务劳动的重要性，并通过实际操作体验家务劳动的乐趣。在食品安全方面，学生能够了解并掌握基本的食品安全知识，提高在生活中注意食品卫生的意识。学情分析本课面向的是四年级的学生，他们已经具备了一定的生活常识和基本动手能力。在知识层面，学生对于蔬菜的认知度较高，但对于酸菜的制作过程和原理可能较为陌生。学生在三年级时已经学习了简单的家务劳动，对于厨房工具的使用和食品卫生有初步的了解。在能力方面，学生具备基本的阅读理解能力和动手实践能力，能够跟随步骤进行操作。在素质方面，学生的团队合作意识和沟通能力有待提高，通过本课的小组活动，可以有效锻炼。在行为习惯上，部分学生可能对于家务劳动存在抵触情绪，需要通过课程的实践操作来改变观念。

教学方法与策略1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：本课采用讲授法、讨论法、案例研究法和项目导向学习法相结合的方式进行教学。讲授法用于讲解渍酸菜的制作原理和步骤，讨论法用于学生间交流心得和解决问题，案例研究法用于分析渍酸菜制作过程中的实际案例，项目导向学习法则通过小组合作完成渍酸菜的制作任务。

2.设计具体的教学活动：本课通过角色扮演让学生体验不同家庭成员在渍酸菜制作过程中的角色和责任，实验环节让学生动手实践制作过程，游戏环节则以趣味竞赛形式激发学生的学习兴趣。

3.确定教学媒体使用：教学过程中运用多媒体课件、实物演示、视频资料等多种教学媒体，以形象、生动的方式呈现渍酸菜制作过程，提高学生的学习兴趣和参与度。教学过程设计1.导入环节（5分钟）

教师通过创设情境，提问学生：“你们吃过酸菜吗？谁能来说说酸菜的味道和用途？”激发学生的学习兴趣和求知欲。随后，教师简要介绍渍酸菜的起源和营养价值，引出本课的主题。

2.讲授新课（10分钟）

教师围绕教学目标和教学重点，讲解渍酸菜的制作方法和步骤，包括挑选食材、清洗蔬菜、切分蔬菜、配制调料、腌制等。在讲解过程中，教师强调食品安全和卫生注意事项，确保学生理解和掌握新知识。

3.师生互动环节（10分钟）

教师提出问题：“在渍酸菜的过程中，有哪些注意事项？如何确保食品安全？”引导学生进行思考和讨论。学生可以分享自己的经验和见解，教师针对学生的回答进行点评和指导。

4.巩固练习（5分钟）

教师设计一道关于渍酸菜制作过程的练习题，让学生在小组内进行讨论和解答。通过练习和讨论，巩固学生对新知识的理解和掌握。

5.小组实践活动（10分钟）

学生分组进行实践活动，按照渍酸菜的制作步骤和注意事项，合作完成渍酸菜的制作。教师巡回指导，解答学生在操作过程中遇到的问题。

6.成果展示与评价（5分钟）

各小组展示制作好的酸菜，分享制作过程中的心得体会和解决问题的方法。教师对学生的成果进行评价，给予肯定和鼓励，并提出改进意见。

7.总结与反思（5分钟）

教师引导学生总结本节课所学内容，回顾渍酸菜的制作过程和注意事项。学生分享自己的收获和感悟，教师对学生的表现进行点评和指导。

整个教学过程共计45分钟，通过以上环节，学生能够了解渍酸菜的制作方法，掌握一定的家务劳动技能，培养动手能力和家庭责任感。同时，学生在小组合作中培养沟通协作能力和团队意识，提高实践创新能力和食品安全意识。学生学习效果1.知识与技能：学生能够掌握渍酸菜的基本制作方法，了解其起源和营养价值，以及食品安全和卫生注意事项。这将为学生在日常生活中制作和享用健康美味的酸菜提供指导。

2.过程与方法：学生在小组合作中动手实践制作酸菜，培养观察、操作和解决问题的能力。通过实践活动，学生能够提高自己的动手能力和实践创新能力。

3.情感态度价值观：学生通过参与渍酸菜的制作过程，体验家务劳动的乐趣，增强家庭责任感。学生将学会珍惜劳动成果，培养团队合作精神，提高沟通协作能力。

4.食品安全意识：学生在学习过程中了解并掌握基本的食品安全知识，提高在生活中注意食品卫生的意识。学生能够自觉遵循食品安全原则，养成良好的饮食习惯。

5.文化传承：通过学习渍酸菜的制作过程，学生了解了一种传统食品的制作技艺，增强了对传统文化的认识和尊重。学生能够将这一传统技艺传承下去，为中华文化的传播做出贡献。教学反思今天我上了一节关于渍酸菜的课。这节课的设计旨在让学生通过实践活动，掌握渍酸菜的制作方法，同时培养他们的动手能力和家庭责任感。课后，我对这节课进行了反思，以下是我的思考。

首先，我感到满意的是课堂氛围和学生参与度。在小组合作制作酸菜的过程中，学生们热情高涨，积极参与，展现了良好的团队合作精神。这让我意识到，通过实践活动，学生能够更好地投入到学习中，获得更多的操作机会，提高学习效果。

然而，我也发现了一些不足之处。在讲授新课时，我发现部分学生在听到复杂的制作步骤时显得有些困惑。这让我意识到，对于一些较为复杂的学习内容，我需要更细致地讲解，并通过实物演示等直观方式，帮助学生更好地理解和掌握。

此外，我在课堂提问环节也有些不足。在提问时，我应该更多地鼓励学生思考和表达，而不是仅仅接受他们的答案。这样可以帮助学生更好地理解和巩固知识，提高他们的思维能力。

在未来的教学中，我会注意改进这些不足。对于复杂的学习内容，我会通过实物演示等方式，帮助学生更好地理解和掌握。同时，我会更多地鼓励学生思考和表达，提高他们的思维能力。重点题型整理1.填空题：请简述渍酸菜的制作步骤。

答案：渍酸菜的制作步骤包括挑选食材、清洗蔬菜、切分蔬菜、配制调料、腌制等。

2.判断题：腌制酸菜的过程中，应该先清洗蔬菜，再进行切分。（）

答案：正确。

3.选择题：以下哪个步骤是渍酸菜制作过程中最后一步？（）

A.清洗蔬菜

B.切分蔬菜

C.配制调料

D.腌制

答案：D

4.简答题：请说明在腌制酸菜过程中如何确保食品安全和卫生。

答案：在腌制酸菜过程中，确保食品安全和卫生的方法包括：选用新鲜、干净的食材；在制作过程中注意手部卫生，避免污染食材；使用清洁的容器和工具；腌制过程中保持容器密封，防止细菌滋生；腌制完成后，将酸菜存放在阴凉干燥处，避免受潮变质。

5.案例分析题：假设你正在制作酸菜，突然发现容器不够干净，你应该怎么做？

答案：如果发现容器不够干净，应该立即停止制作，清洗容器至干净后再继续。因为容器的不干净可能导致酸菜受到污染，影响食用安全和口味。在今后的制作过程中，要提前检查容器的清洁程度，确保容器在使用前已经彻底清洗干净。板书设计板书设计：

①挑选食材→②清洗蔬菜→③切分蔬菜→④配制调料→⑤腌制

2.重点词：食品安全、卫生注意事项