第3课 现代食物的生产、储备与食品安全教学设计-2024-2025学年高中历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第3课现代食物的生产、储备与食品安全教学设计---2024-2025学年高中历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）第3课现代食物的生产、储备与食品安全教学设计---2024-2025学年高中历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活教学内容本节课的教学内容为2024-2025学年高中历史统编版（2019）选择性必修2《经济与社会生活》第三章第3节“现代食物的生产、储备与食品安全”。主要包括以下内容：

1.现代农业生产技术的应用及其对食物生产的影响。

2.食品储备体系的发展与完善。

3.食品安全问题的产生、发展与应对措施。

4.现代食物生产、储备与食品安全对经济与社会生活的影响。核心素养目标分析本节课旨在培养学生的历史思维、时空观念、史料实证和家国情怀等核心素养。通过分析现代食物生产、储备与食品安全的发展历程，学生将能够理解历史变迁中的经济与社会变革，培养批判性思维和历史分析能力。同时，通过探讨食品安全问题，学生将增强对国家和社会发展的责任感，提升家国情怀。在史料实证方面，学生将学会利用历史资料来分析问题，形成客观的历史认识，为未来的学习和生活打下坚实的基础。教学难点与重点1.教学重点

-现代农业生产技术的应用：重点在于让学生理解现代农业技术的特点，如机械化、自动化、信息化等，以及这些技术如何提高食物生产效率。例如，讲解现代农业机械的使用，如播种机、收割机的普及，以及它们对提高农业生产效率的作用。

-食品储备体系的发展：强调我国食品储备体系的建立和完善过程，以及其对社会稳定和食品安全的重要性。如介绍国家粮食储备制度，以及如何通过科技手段提高食品储备的质量和安全性。

-食品安全问题的应对：重点分析食品安全问题的处理措施，包括法律法规的制定、监管体系的完善以及食品安全意识的提升。例如，讲解《食品安全法》的制定和实施，以及食品安全监管机构的职能。

2.教学难点

-现代农业生产技术的经济效应分析：难点在于引导学生理解技术进步如何影响农业生产成本、市场供需以及农民的收入。例如，分析机械化种植如何降低劳动力成本，但可能对农民就业带来影响。

-食品安全问题的成因与后果：难点在于让学生认识到食品安全问题的复杂性，包括生产环节、流通环节和消费环节的风险。例如，探讨食品添加剂滥用、农药残留等问题，以及这些问题对公共健康的影响。

-食品安全监管体系的运作机制：难点在于解释食品安全监管体系的构成和运作，包括监管机构的职能、法律法规的执行以及公众参与监督的作用。例如，讲解食品安全监管部门如何进行市场抽检和问题食品的召回程序。教学资源准备1.教材：确保每位学生配备《经济与社会生活》选择性必修2高中历史统编版教材。

2.辅助材料：准备相关历史时期的农业生产技术图片、食品储备统计数据图表、食品安全事件视频案例等。

3.教学工具：准备投影仪、电脑、音响设备，用于播放视频和展示图表。

4.教室布置：划分讨论区域，便于学生分组讨论，同时确保教室环境整洁，有利于教学活动的进行。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对现代食物的生产、储备与食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

-开场提问：“你们知道现代食物的生产、储备与食品安全对我们生活的重要性吗？”

-展示一些关于现代农业技术、食品储备仓库和食品安全事件的图片或视频片段，让学生初步感受现代食物生产与安全的特点。

-简短介绍现代食物生产、储备与食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.现代食物生产、储备与食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解现代食物生产、储备与食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

-讲解现代食物生产技术的定义，包括其主要技术元素如机械化、自动化等。

-详细介绍现代食物储备体系的组成部分，如国家粮食储备、商业储备等，以及其功能。

-通过食品安全事件的案例，让学生理解食品安全的重要性及其对公众健康的影响。

3.现代食物生产、储备与食品安全案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解现代食物生产、储备与食品安全的特性和重要性。

过程：

-选择几个典型的现代食物生产技术案例和食品安全事件进行分析。

-详细介绍每个案例的背景、特点、影响以及解决措施，让学生全面了解现代食物生产与安全的多样性和复杂性。

-引导学生思考这些案例对实际生活的影响，以及如何应用现代技术和管理措施来提高食品安全。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

-将学生分成若干小组，每组选择一个与食物生产、储备或食品安全相关的主题进行深入讨论。

-小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

-每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对现代食物生产、储备与食品安全的认识和理解。

过程：

-各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

-其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

-教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调现代食物生产、储备与食品安全的重要性和意义。

过程：

-简要回顾本节课的学习内容，包括现代食物生产技术的应用、食品储备体系的发展、食品安全问题的产生与应对等。

-强调现代食物生产、储备与食品安全在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用相关知识。

-布置课后作业：让学生撰写一篇关于现代食物生产、储备与食品安全的短文或报告，以巩固学习效果。教学资源拓展1.拓展资源

-农业历史变迁：介绍中国古代农业技术的发展历程，如耕作技术的演变、农作物种植的变迁等，以及这些变迁如何影响现代农业生产。

-现代农业技术实例：列举一些现代农业技术的具体实例，如智能农业、精准农业、生物技术等，以及它们在现代农业生产中的应用和效果。

-食品安全事件案例：分析近年来发生的重大食品安全事件，如三聚氰胺事件、福喜事件等，探讨这些事件对公众健康和社会的影响。

-食品储备体系介绍：详细介绍我国食品储备体系的构成、运作机制以及其在国家食品安全中的作用。

-国际食品安全标准：介绍国际食品安全标准，如Codex标准、ISO标准等，以及这些标准对全球食品安全的影响。

2.拓展建议

-阅读历史资料：鼓励学生阅读与农业生产技术发展相关的历史资料，以加深对现代农业生产技术进步的理解。

-参观现代农业企业：组织学生参观现代农业企业或农业科技园区，实地了解现代农业技术的应用和效果。

-观看科普视频：推荐学生观看有关现代农业技术、食品安全知识的科普视频，如《现代农业技术发展》、《食品安全知识普及》等。

-参与社区食品安全活动：鼓励学生参与社区食品安全宣传活动，如食品安全知识讲座、食品安全检查等，提高食品安全意识。

-进行小组研究项目：组织学生进行小组研究项目，如调查学校周边的食品安全状况、分析某种食品的生产流程等，培养研究能力和团队合作精神。

-开展模拟法庭活动：以食品安全事件为背景，开展模拟法庭活动，让学生扮演不同角色，深入理解食品安全法律法规。

-阅读相关书籍：推荐学生阅读与食品安全相关的书籍，如《食品安全法解读》、《食品安全与公共卫生》等，以增强法律意识和食品安全知识。

-参加学术竞赛：鼓励学生参加与现代农业技术和食品安全相关的学术竞赛，如科技创新大赛、食品安全知识竞赛等，激发创新思维和学习兴趣。重点题型整理题型一：简答题

1.题目：简述现代农业技术的特点及其对食物生产的影响。

答案：现代农业技术的特点包括机械化、自动化、信息化和智能化。这些技术提高了农业生产效率，降低了劳动力成本，增加了农产品的产量和质量。例如，机械化种植减少了人力需求，自动化灌溉系统提高了水资源利用效率，信息化管理优化了生产流程，智能化设备实现了精准农业。

题型二：案例分析题

2.题目：分析一起食品安全事件的成因、影响及应对措施。

答案：以三聚氰胺事件为例，成因是生产商为了提高奶粉中的蛋白质含量而非法添加三聚氰胺。事件导致数千名婴儿生病，严重者死亡。应对措施包括加强食品安全监管，修订相关法律法规，提高食品安全标准，以及加强公众食品安全教育。

题型三：论述题

3.题目：论述我国食品储备体系的发展过程及其重要性。

答案：我国食品储备体系经历了从无到有、从小到大的发展过程。起初，储备体系主要用于应对自然灾害和市场波动。随着经济发展，储备体系不断完善，形成了国家粮食储备、商业储备等多层次体系。这一体系对于保障国家粮食安全、稳定市场价格、应对突发公共事件具有重要意义。

题型四：材料解析题

4.题目：阅读以下材料，分析现代农业技术对农业生产效率的影响。

材料：自20世纪80年代以来，我国农业机械化水平显著提高，农业生产效率大幅提升。

答案：现代农业技术的应用，如农业机械化，显著提高了农业生产效率。例如，播种机的使用减少了播种时间，收割机的应用降低了收割成本，这些技术的应用使得农产品产量增加，农业生产周期缩短。

题型五：综合应用题

5.题目：结合所学知识，设计一个提高食品安全意识的校园活动方案。

答案：活动方案包括以下几个步骤：

-目标：提高学生食品安全意识，增强自我保护能力。

-内容：举办食品安全知识讲座，邀请专家讲解食品安全常识。

-形式：组织食品安全知识竞赛，鼓励学生积极参与。

-效果评估：通过问卷调查或知识测试，评估活动效果。

-后续跟进：定期更新食品安全教育内容，持续提高学生的食品安全意识。反思改进措施（一）教学特色创新

1.在本节课的教学中，我尝试引入了历史视角，让学生通过了解现代农业技术的发展历程，更好地理解其背后的经济和社会动因，这样的教学方式有助于学生形成更加全面的历史思维。

2.我采用了案例教学法，通过分析具体的食品安全事件，让学生深刻感受到食品安全问题的现实影响，增强了教学的实践性和针对性。

3.在课堂讨论环节，我鼓励学生进行小组合作，通过分组讨论和全班分享，培养学生的团队协作能力和公共演讲能力。

（二）存在主要问题

1.教学管理方面，我发现部分学生在讨论环节参与度不高，可能是因为讨论主题不够贴近学生的生活实际，或者是对讨论主题缺乏足够的兴趣。

2.教学组织方面，课堂时间分配不够合理，导致部分内容讲解过快，学生可能没有充分吸收和理解。

3.教学评价方面，我主要依赖课堂表现和作业来评价学生，缺乏形成性评价，可能无法全面反映学生的学习情况。

（三）改进措施

1.为了提高学生的参与度，我计划在课前进行更多的调研，选择与学生生活更贴近的案例，并且在课堂上提供更多的互动环节，如角色扮演、情景模拟等，以激发学生的学习兴趣。

2.我将重新调整课堂时间分配，对于难度较大的内容，安排更多的时间进行讲解和讨论，确保学生能够充分理解和消化。同时，我会引入更多的辅助材料，如视频、图表等，以增强教学的直观性。

3.在教学评价方面，我将增加形成性评价的比例，通过课堂提问、小组讨论表现、思维导图制作等方式，更全面地评估学生的学习过程和成果。同时，我会鼓励学生自我评价和同伴评价，以培养学生的自我监控和反思能力。板书设计①现代食物生产技术：机械化、自动化、信息化、智能化

②食品储备体系：国家储备、商业储备、家庭储备

③食品安全：法律法规、监管体系、公众参与教学评价与反馈2.小组讨论成果展示：评估学生在小组讨论中的合作能力、问题解决能力和表达能力。通过观察学生的小组讨论过程，了解他们在讨论中的参与程度、思考深度和合作效果。同时，通过学生的展示内容，评估他们对知识的理解和应用能力。

3.随堂测试：设计随堂测试题目，检验学生对现代农业技术、食品储备体系和食品安全知