浙江省萧山三中2025届高三（生物试题文）一模试题含解析

浙江省萧山三中2025届高三（生物试题文）一模试题注意事项：1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、考场号和座位号填写在试题卷和答题卡上。用2B铅笔将试卷类型（B）填涂在答题卡相应位置上。将条形码粘贴在答题卡右上角"条形码粘贴处"。2．作答选择题时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目选项的答案信息点涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。答案不能答在试题卷上。3．非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，答案必须写在答题卡各题目指定区域内相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新答案；不准使用铅笔和涂改液。不按以上要求作答无效。4．考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．下列关于群落的叙述，错误的是（）A．水生群落的垂直结构与光的穿透性、温度和氧气的垂直分布有关B．某河流沿河岸到河床有不同的植物配置，体现了群落的水平结构C．生物群落类型与气候、地形和其他环境条件存在一定的关联D．原生演替和次生演替的根本区别在于所经历的时间长短不同2．利用基因工程技术生产羧酸酯酶（CarE）制剂的流程如下图所示，下列叙述正确的是()A．过程①所需的逆转录酶可取自于抗农药马拉硫磷小菜蛾的任一细胞B．过程②利用PCR技术扩增目的基因需使用耐高温的解旋酶和引物对C．过程③常用Ca2+处理大肠杆菌使其成为易于吸收DNA的感受态细胞D．过程④可利用抗原一抗体杂交技术鉴定目的基因是否已导入受体细胞3．下列有关教材实验中使用的试剂和实验原理的叙述，正确的是（）A．制作人的口腔上皮细胞临时装片观察线粒体时，需在洁净载玻片中央滴一滴生理盐水B．盐酸在观察细胞有丝分裂和观察DNA和RNA在细胞中的分布实验中的作用相同C．向某溶液中加入斐林试剂，水浴加热后出现砖红色沉淀，说明该溶液中含有葡萄糖D．在提取纯净的动物细胞膜和植物细胞的质壁分离与复原实验中水的作用原理相近4．真核生物基因编码区中的外显子（编码蛋白质的核苷酸序列）被内含子（不编码蛋白质的核苷酸序列）间隔开，原核生物基因的编码区无外显子和内含子之分。基因表达过程中外显子和内含子都能发生转录，模板链转录形成一条前体mRNA链，前体mRNA链中由内含子转录的片段被剪切后，再重新将其余片段拼接起来成为成熟的mRNA。下列叙述正确的是（）A．mRNA可与多个核糖体结合同时合成多条肽链B．原核生物基因编码区转录不需RNA聚合酶催化C．前体mRNA链经蛋白酶剪切后成为成熟的mRNAD．外显子中发生碱基对替换必然会导致性状的改变5．避蚊胺是良好的驱蚊剂，能有效地使昆虫失去对人类或动物发出特殊气味的感觉。科学家利用人体散发的气味分子、气味分子+避蚊胺、避蚊胺分别刺激蚊子，三组实验均在触角上检测到了神经元电响应，且发现蚊子对避蚊胺的敏感性高于对气味分子的敏感性。下列叙述错误的是（）A．避蚊胺破坏了蚊子触角上的气味分子感受器细胞B．神经递质与突触后膜上的受体结合不需要消耗能量C．蚊子对气味分子和避蚊胺的敏感性差异可能与受体不同有关D．避蚊胺可能通过破坏蚊子嗅觉受体来发挥驱蚊效果6．某植物长叶形对圆叶形为显性，抗病对易感病为显性。现有长叶形抗病与质叶形易感病植株杂交，F1均为长叶形抗病植株。若F2自交获得400株，其中圆叶形易感病植株为64株，则F2中杂合圆叶形抗病植株所占的比例是（）A．16% B．8% C．32% D．10%7．下列关于微生物的叙述，正确的是（）A．染色体变异不能发生在噬菌体中B．微生物都是生态系统中的分解者C．格里菲思的肺炎双球菌转化实验证明了DNA是遗传物质D．T2噬菌体侵染大肠杆菌时，逆转录酶与DNA—起进入细胞8．（10分）结合图示分析，相关叙述错误的是（）A．图1所示该物质跨膜运输时会出现饱和现象B．图2所示该物质进出细胞时需要消耗能量C．图3所示该离子通过主动运输进入细胞，体现了细胞膜的选择透过性D．图4所示该植物吸收K+受氧气的影响，不需要载体蛋白协助二、非选择题9．（10分）细胞生命活动的稳态离不开基因表达的调控，mRNA降解是重要调控方式之一。（1）在真核细胞的细胞核中，_________酶以DNA为模板合成mRNA。mRNA的5′端在相关酶作用下形成帽子结构，保护mRNA使其不被降解。细胞质中D酶可催化脱去5′端帽子结构，降解mRNA，导致其无法_________出相关蛋白质，进而实现基因表达调控。（2）脱帽降解主要在细胞质中的特定部位——P小体中进行，D酶是定位在P小体中最重要的酶。科研人员首先构建D酶过量表达细胞。①科研人员用_________酶分别切割质粒和含融合基因的DNA片段，连接后构建图1所示的表达载体。将表达载体转入Hela细胞（癌细胞）中，获得D酶过量表达细胞，另一组Hela细胞转入_________作为对照组。在含5%_________的恒温培养箱中培养两组Hela细胞。②通过测定并比较两组细胞的D酶基因表达量，可确定D酶过量表达细胞是否制备成功。请写出从RNA和蛋白质水平检测两组细胞中D酶量的思路。RNA水平：_________。蛋白质水平：_________。（3）为研究D酶过量表达是否会促进P小体的形成，科研人员得到图2所示荧光测定结果。①D酶过量表达的Hela细胞荧光结果表明，D酶主要分布在_________中。②比较两组荧光结果，推测_________。（4）研究发现细菌mRNA虽没有帽子结构，但其与mRNA降解相关的R酶也具有脱帽酶活性，可推测脱帽活性可能出现在真核生物mRNA的帽子结构出现_________；从进化的角度推测，D酶和R酶的_________序列具有一定的同源性。10．（14分）桑椹酿酒使用的多为葡萄酒酵母菌。现科研人员从桑园中分离出发酵性能优良的专用桑樵酒酵母菌E44，并用葡萄酒酵母菌（CK）做对照，对其相关性能进行测定。分析回答下列问题：（1）分离E44菌株的培养基一般需用______________灭菌，常用的分离方法是平板划线法和______________。研究发现，酿酒酵母菌不能以赖氨酸作为氮源，因此可将分离获得的酵母菌接种在____________________________的培养基上进行鉴定，结果发现菌株不能生长。（2）普遍认为酵母菌的发酵能力与菌株对酒精的耐受性有关。为此，科研人员对E44菌株和CK菌株在不同酒精浓度下的死亡率进行了测定，由实验结果判断E44菌株的酒精耐受性更高，该结果的检测过程中先用次甲基蓝染色，再借助显微镜运用______________法计数后，计算出各菌株的死亡率。次甲基蓝可将死细胞染成蓝色，而活细胞不着色，原因是____________________________。（3）为进一步确定E44菌株的发酵性能，科研人员分别测定并绘制了E44菌株和CK菌株的发酵性能曲线（如下图）。由图可知，第1d酵母菌降糖速率缓慢，酒精度增长较慢的原因是______________________。从第2d开始，糖度迅速下降，酒精度也较快增长的原因是____________________________。通过对比发现，E44菌株比CK菌株起酵快，发酵平稳，是优良的桑棋酒酿酒酵母菌种。11．（14分）回答下列与“生物技术”相关的问题：（1）生物技术是应用自然科学及工程学的原理，以________________作为反应器，将物料进行加工，以提供产品为社会服务的技术。例如，以_____________为反应器制酒，以______________为反应器制醋，以转基因的大肠杆菌为反应器生产_________________，以植物_________________为反应器生产试管幼苗。（2）生物工程主要包括___________、发酵工程、蛋白质工程、酶工程和基因工程5中。其中，实施基因工程需要具备4个条件：___________、基因的分离、基因载体、__________。（3）发酵技术就目前而言都是一次性的，每次都需要经过“________________→接种→发酵→____________”这样一个周而复始的流程。任何一种发酵产品都要经过一系列酶促反应，都是生化反应的产物。例如，用糯米酿酒，就是使用微生物在一定条件下，经过一系列酶促反应获得产物的结果，是一个从淀粉→糖→酒→醋的变化过程。首先，糯米中的淀粉在有氧和温度较高的条件下水解成糖，这一过程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的_____________完成的。然后，在较低温度和无氧的条件下酵母开始生长，经过糖酵解和____________反应，产生了乙醇，使酒味越来越浓。如果存放时间过长，发酵物的酒味将变淡并有些变酸，这是因为醋杆菌将乙醇氧化成____________的结果。（4）为什么就储存的时间愈长愈好？________________________________。12．新冠肺炎是指由新型冠状病毒（SARS-CoV-2）感染引起的急性呼吸道传染病。SARS-CoV-2通过关键刺突蛋白与人体细胞膜受体--血管紧张素转换酶2（ACE2）结合，才得以进入细胞。ACE2参与催化血管紧张素的形成，血管紧张素是调节血压，维持血浆渗透压、pH等稳态所必需的激素。请回答下列相关问题：（1）血管紧张素通过_______运输到靶器官，靶细胞；血浆渗透压的大小主要与_____等无机盐离子及蛋白质的含量有关。（2）新冠肺炎患者一旦出现急性呼吸窘迫综合征，_______________呼吸增强后，就会出现乳酸酸中毒等情况，甚至会死亡。正常机体中，细胞外液中增多的H+，一方面迅速与HCO3-结合产生CO2，另一方面刺激相应感受器，引起位于脑干的______中枢兴奋，使呼吸加快加深，加速CO2排出，使血浆pH重新恢复正常。（3）SARS-CoV-2“偏好”攻击人体呼吸道纤毛细胞和肺泡上皮细胞，据题干可知，其原因主要是这两类细胞的细胞膜上_________________的含量高，容易被SARS-CoV-2识别并与之结合。（4）在治疗新冠肺炎的过程中，对危重症患者采取了设法延续生命特征的措施，如使用高压将氧气输入肺部，为患者自身免疫系统打败病毒争取时间。人体免疫系统具有_____________________________功能。康复者的血浆有助于救治危重症患者，其免疫学原理是___________________________________。

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、D【解析】

1.垂直结构指在垂直方向上，大多数群落都具有明显的分层现象；群落中植物的垂直结构为动物创造了许多的栖息空间和食物条件，所以动物也有分层现象。2.群落的水平结构是指水平方向上地形变化、土壤湿度、光照变化等造成群落中各种群在水平状态下的格局或片状分布。【详解】A、水生群落的层次性，即垂直结构，主要由光的穿透性、温度和氧气决定，A正确；B、河岸到河床属于水平方向上，不同的植物配置，形成群落的水平结构，B正确；C、生物群落类型与气候、地形和其他环境条件存在一定的关联，生物与无机环境相互影响、相互作用形成一个统一的整体，即形成生态系统，C正确；D、原生演替起始条件是在一从来没有过植被，或者原来存在过植被，但被彻底消灭了的地方；次生演替的起始条件是在原有植被虽已不存在，但是保留有土壤条件，甚至种子或其他繁殖体的地方，两者区别在于起始条件不同，D错误。故选D。2、C【解析】

分析题图：图中过程①表示通过反转录法合成相应的DNA；过程②表示利用PCR技术对目的基因进行扩增；过程③表示将目的基因导入受体细胞；过程④表示通过筛选获得工程菌。【详解】A、过程①表示通过反转录法合成目的基因，该过程需要逆转录酶，但逆转录酶不是抗农药马拉硫磷小菜蛾提供的，A错误；B、过程②表示利用PCR技术对目的基因进行扩增，该过程中解旋是通过高温解链实现的，不需要利用解旋酶，B错误；C、过程③常用Ca2+处理大肠杆菌使其成为易于吸收DNA的感受态细胞，C正确；D、过程④可利用DNA分子杂交鉴定目的基因是否已导入受体细胞，D错误。故选C。【考点定位】基因工程的原理及技术3、D【解析】

1．质壁分离的原理：当细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时，细胞就会通过渗透作用而失水，细胞液中的水分就透过原生质层进入到溶液中，使细胞壁和原生质层都出现一定程度的收缩。由于原生质层比细胞壁的收缩性大,当细胞不断失水时，原生质层就会与细胞壁分离。2．质壁分离复原的原理：当细胞液的浓度大于外界溶液的浓度时，细胞就会通过渗透作用而吸水，外界溶液中的水分就通过原生质层进入到细胞液中，整个原生质层就会慢慢地恢复成原来的状态，紧贴细胞壁,使植物细胞逐渐发生质壁分离复原。【详解】A、制作人的口腔上皮细胞临时装片观察线粒体时，在洁净载玻片中央滴一滴用生理盐水配制的健那绿染液，A错误；B、盐酸在观察细胞有丝分裂中的作用是解离，而在观察DNA和RNA在细胞中的分布实验中的作用是改变细胞膜的通透性，进而使染色剂容易进入，B错误；C、向某溶液中加入斐林试剂，水浴加热后出现砖红色沉淀，说明该溶液中含有可溶性还原糖，C错误；D、在提取纯净的动物细胞膜和植物细胞的质壁分离与复原实验中利用了渗透作用的原理，实验的结果都是吸水或失水造成的，D正确。故选D。4、A【解析】

转录是以DNA的一条链为模板，按照碱基互补配对原则，合成RNA的过程。【详解】A、mRNA可与多个核糖体结合同时合成多条相同的肽链，提高蛋白质的合成速率，A正确；B、RNA聚合酶的作用是催化DNA转录为RNA，原核生物基因编码区转录需要RNA聚合酶催化，B错误；C、蛋白酶是催化蛋白质水解，mRNA为核酸，不能被蛋白酶剪切，C错误；D、因遗传密码子的简并性，外显子中发生碱基对替换不一定导致性状的改变，D错误。故选A。答题关键在于从材料中获取信息，并综合运用转录翻译等知识分析问题。5、A【解析】

1、神经调节的基本方式：反射。2、反射的结构基础：反射弧，组成：感受器、传入神经、神经中枢、传出神经、效应器。【详解】A、避蚊胺能有效地使昆虫失去对人类或动物发出特殊气味的感觉，从三组实验均在触角上检测到了神经元电响应来看，感受器细胞能产生兴奋，说明不是破坏了蚊子触角上的气味分子感受器细胞，A错误；B、神经递质通过扩散作用到达突触后膜，与突触后膜上的特异性受体结合，不需要消耗能量，B正确；C、气味分子和避蚊胺可能与不同的受体结合，从而导致蚊子对两者的敏感性差异，C正确；D、避蚊胺可能通过破坏蚊子嗅觉受体来发挥驱蚊的效果，D正确。故选A。6、B【解析】

长叶形对圆叶形为显性，用Aa表示，抗病对易感病为显性用Bb表示，长叶形抗病与质叶形易感病植株杂交，F1均为长叶形抗病植株，说明亲本基因型是AABB和aabb，F1全是AaBb，F2中圆叶形易感病植株aabb为64株，比例为4/25，说明ab的比例为2/5，说明两对基因不遵循自由组合定律。【详解】根据分析，两对基因不遵循自由组合定律，因此这两对基因位于一对同源染色体上，并且发生了交叉互换，ab的比例为2/5=0.4，AB的比例和ab相等为0.4，Ab=aB=（1-0.4×2）/2=0.1，因此杂合圆形抗病植株aaBb的比例为2×0.1×0.4=0.08=8%。故选B。本题关键是从F2中圆叶形易感病植株的比例分析出ab配子的比例，结合连锁互换定律进行计算。7、A【解析】

1、在生态系统中，微生物可能是生产者（如硝化细菌、光合细菌等）、消费者（如寄生细菌）、分解者（如腐生细菌）。2、肺炎双球菌转化实验包括格里菲斯体内转化实验和艾弗里体外转化实验，其中格里菲斯体内转化实验证明S型细菌中存在某种“转化因子”，能将R型细菌转化为S型细菌；艾弗里体外转化实验证明DNA是遗传物质。3、T2噬菌体侵染细菌的实验步骤：分别用35S或32P标记噬菌体→噬菌体与大肠杆菌混合培养→噬菌体侵染未被标记的细菌→在搅拌器中搅拌，然后离心，检测上清液和沉淀物中的放射性物质。【详解】A、噬菌体属于病毒，没有细胞结构，不含染色体，所以不可能发生染色体变异，A正确；B、在生态系统中，微生物不一定都是分解者，如硝化细菌属于生产者、寄生细菌属于消费者，B错误；C、格里菲思的肺炎双球菌转化实验，证明了已经被加热杀死的S型细菌中，必然含有某种促成这一转化的活性物质—“转化因子”，没有证明DNA是遗传物质，C错误；D、T2噬菌体属于DNA病毒，不含逆转录酶，D错误。故选A。本题主要考查病毒的结构、遗传物质的探索等相关知识，要求考生识记病毒的结构，明确T2噬菌体属于DNA病毒，再结合所学的知识准确判断各选项。8、D【解析】

小分子物质的运输方式及其特点：运输方式运输方向是否需要载体是否消耗能量示例自由扩散高浓度到低浓度否否水、气体、脂类（因为细胞膜的主要成分是脂质，如甘油）协助扩散高浓度到低浓度是否葡萄糖进入红细胞主动运输低浓度到高浓度是是几乎所有离子、氨基酸【详解】A、图1说明该物质跨膜运输时需要载体协助，因而会出现饱和现象，A正确；B、图2所示物质可以从低浓度向高浓度运输，说明此物质进入细胞的方式是主动运输，所以需要消耗能量，B正确；C、图3所示该离子进入细胞需要载体蛋白的协助，且消耗能量，说明其运输方式为主动运输，体现了细胞膜的选择透过性，C正确；D、图4K+跨膜运输受氧气的影响，说明需要消耗能量，则其运输方式为主动运输，因此需要载体蛋白的协助，D错误。故选D。二、非选择题9、RNA聚合翻译XhoⅠ和SalⅠ空质粒（不含融合基因的质粒）CO2分别提取两组细胞总RNA，逆转录形成cDNA，用D酶基因的特异性序列设计引物，通过PCR技术，测定并比较两组细胞D-mRNA量（提取两组细胞的总RNA，用D酶基因的特异性序列设计基因探针，测定并比较两组D-mRNA量）检测两组细胞中红色荧光的量来反映D酶的量细胞质D过量表达会促进P小体形成之前氨基酸【解析】

基因工程的工具：（1）限制酶：能够识别双链DNA分子的某种特定核苷酸序列，并且使每一条链中特定部位的两个核苷酸之间的磷酸二酯键断裂。（2）DNA连接酶：连接的是两个核苷酸之间的磷酸二酯键。（3）运载体：常用的运载体：质粒、噬菌体的衍生物、动植物病毒。目的基因的检测与鉴定

①首先要检测转基因生物的染色体DNA上是否插入了目的基因，方法是采用DNA分子杂交技术。②其次还要检测目的基因是否转录出mRNA，方法是采用分子杂交技术。③最后检测目的基因是翻译成蛋白质，方法是采用抗原一抗体杂交技术。④讲行个体生物学鉴定。生物进化的方向是：从简单到复杂，从低级到高级，水生到陆生，由原核到真核。基因能够通过控制蛋白质的合成来控制生物的性状，基因控制蛋白质合成需要经过转录和翻译两个过程。【详解】（1）在真核细胞的细胞核中，以部分解旋的DNA的一条链为模板在RNA聚合酶的催化下，利用细胞核内游离的核糖核苷酸合成RNA（mRNA）的过程称为转录。通常情况下，转录出的mRNA从核孔进入细胞质中与核糖体结合，完成后续的翻译过程，实现基因对蛋白质的控制，当细胞质中D酶可催化脱去5′端帽子结构，降解mRNA，导致其无法翻译出相关蛋白质，进而实现基因表达调控。（2）①由图中表达载体的模式图显示XhoⅠ和SalⅠ两种限制酶的识别位点位于融合基因的两端，故可推测科研人员用XhoⅠ和SalⅠ酶分别切割质粒和含融合基因的DNA片段，进而实现了基因表达载体的构建。将表达载体转入Hela细胞（癌细胞）中，获得D酶过量表达细胞，为了设置对照，对照组的处理是将空质粒（不含融合基因的质粒）转入Hela细胞。在含5%CO2的恒温培养箱中培养两组Hela细胞。②基因的表达包括转录和翻译两个步骤，转录的产物是RNA，翻译的产物是蛋白质，为了检测比较两组细胞的D酶基因表达量，可通过比较两组细胞中RNA和蛋白质水平即可在RNA水平采取的方法为：分别提取两组细胞总RNA，逆转录形成cDNA，用D酶基因的特异性序列设计引物，通过PCR技术，测定并比较两组细胞D-mRNA量（提取两组细胞的总RNA，用D酶基因的特异性序列设计基因探针，测定并比较两组D-mRNA量）。蛋白质作为生物性状的表达者，由于D酶基因和荧光基因融合在一起，故可通过检测荧光蛋白的量确定D酶的表达量，具体做法为：检测两组细胞中红色荧光的量来反映D酶的量。（3）为研究D酶过量表达是否会促进P小体的形成，科研人员得到图2所示荧光测定结果，由图2的实验结果可知。①D酶过量表达的Hela细胞荧光主要在细胞质中显示，故可知，D酶主要分布在细胞质中。②结果显示D酶过量表达的Hela细胞中P小体较多，故推测D过量表达会促进P小体形成。（4）生物进化的顺序为由原核生物进化为真核生物，细菌为原核生物，研究发现细菌mRNA虽没有帽子结构，但其与mRNA降解相关的R酶也具有脱帽酶活性，故此可推测脱帽活性可能出现在真核生物mRNA的帽子结构出现之前；从进化的角度推测，D酶和R酶的氨基酸序列应该具有一定的同源性。熟知基因工程的一般步骤和相关的操作要的是解答本题的关键！获取题目中的有用信息进行合理的分析综合是解答本题的另一关键！10、高压蒸汽灭菌法稀释涂布平板法以赖氨酸为唯一氮源血细胞计数板（或显微镜直接计数）细胞死亡，细胞膜不能控制物质进出（或失去选择透过性）酵母正处于增殖阶段，以有氧呼吸为主，产生酒精较少酵母菌进行无氧呼吸产生大量酒精【解析】

分析题图可知，第一天酵母菌降糖缓慢，酒精度增长较慢，说明此时酵母菌正处于大量增殖阶段，以有氧呼吸为主，产生酒精较少。从第二天开始糖度迅速下降，酒精度也较快增长，进入发酵阶段，进行无氧呼吸，产生大量酒精。第五天之后糖度和酒精度趋缓，进入后发酵阶段。【详解】（1）培养微生物的培养基一般需要用高压蒸汽灭菌法灭菌；常用的分离方法是平板划线法和稀释涂布平板法；酿酒酵母不能以赖氨酸作为氮源，因此，可以将分离获得的酵母菌接种在以赖氨酸为唯一氮源的培养基上进行鉴定，结果发现酿酒酵母不能生长；（2）统计细胞数量用血细胞计数板；活细胞的细胞膜具有选择透过性，用次甲基蓝不能对活细胞染色，而能使死细胞染成蓝色；（3）从图中可以看出，第1d酵母菌降糖缓慢，酒精度增长较慢，说明此时酵母菌正处于大量增殖阶段，以有氧呼吸为主，产生酒精较少；从第2d开始糖度迅速下降，酒精度也较快增长，进入发酵阶段，进行无氧呼吸，产生大量酒精。本题主要考查学生筛选特定功能微生物的相关知识，要求学生熟记实验操作中各个步骤的操作方式和目的，并且本题还考查图片分析能力，结合所学的酵母菌的相关知识，对菌株发酵过程中的呼吸方式的变化进行分析。11、微生物、动物、植物酵母醋化醋杆菌干扰素愈伤组织细胞工程工具酶受体培养基灭菌提取淀粉酶乙醇发酵乙酸长时间储存，醇氧化成酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。发酵时间越长，产生的各种酯类物质越多，使得酒味醇厚，芳香扑鼻【解析】

1.生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他基础科学的科学原理，采用先进的科学技术手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。它主要包括发酵技术和现代生物技术。因此，生物技术是一门新兴的，综合性的学科。2.所谓生物工程，一般认为是以生物学(特别是其中的微生物学、遗传学、生物化学和细胞学)的理论和技术为基础，结合化工、机械、电子计算机等现代工程技术，充分运用分子生物学的最新成就，自觉地操纵遗传物质，定向地改造生物或其功能，短期内创造出具有超远缘性状的新物种，再通过合适的生物反应器对这类"工程菌"或"工程细胞株"进行大规模的培养，以生产大量有用代谢产物或发挥它们独特生理功能一门新兴技术。生物工程包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、生物电子工程、生物反应器、灭菌技术以及新兴的蛋白质工程等，其中，基因工程是现代生物工程的核心。基因工程（或称遗传工程、基因重组技术）就是将不同生物的基因在体外剪切组合，并和载体（质粒、噬菌体、病毒）的DNA连接，然后转入微生物或细胞内，进行克隆，并使转入的基因在细胞或微生物内表达，产生所需要的蛋白质。3.发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术。【详解】（1）根据以上分析可知，生物技术是应用自然科学及工程学的原理，以微生物、动植物体作为反应器，将物料进行加工，以提供产品为社会服务的技术。例如以酵母菌为反应器的制酒，利用醋酸杆菌发酵进行制醋，以转基因的大肠杆菌为反应器生产某些药物，如干扰素和胰岛素等，利用植物组织培养技术形成愈伤组织经过再分化形成试管苗。（2）生物工程包括基因工程、蛋白质工程、细胞工程、酶工程和发酵工程等，其中，实施基因工程需要具备4个条件：需要工具酶如限制酶和DNA连接酶、需要分离目的基因、构建基因表达载体和将目的基因导入受体细胞。（3）发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，微生物发酵的关键是做到无菌，因此发酵的流程：培养基灭菌→接种→发酵→提取产物。根据题意淀粉水解为糖需