学校加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度

学校加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度第一章总则为确保学校加工经营场所及设施设备的卫生、安全和正常运行，保障师生的身体健康和食品安全，依据国家相关法律法规及学校内部管理规范，特制定本制度。通过对加工经营场所及设施设备的清洁、消毒和维修保养，提升学校的管理水平和服务质量，确保各项活动的顺利进行。第二章适用范围本制度适用于学校内所有涉及加工经营的场所，包括但不限于厨房、餐厅、实训室、实验室及其他相关设施设备的清洁、消毒和维修保养工作。所有参与加工经营活动的教职工及相关人员均应遵守本制度。第三章制度依据本制度依据以下法律法规和政策文件制定：1.《中华人民共和国食品安全法》2.《公共场所卫生管理条例》3.《学校卫生管理条例》4.《设备管理条例》5.相关行业标准和地方性法规第四章管理规范4.1清洁规范1.清洁频次-加工经营场所每天须进行全面清洁，保持环境整洁。-设备及器具在使用前后必须进行清洁，确保无残留物。-特殊情况下（如事故、污染等）应立即进行清洁处理。2.清洁工具和材料-清洁工具要定期检查，确保有效且无污染。-清洁剂、消毒剂需符合国家标准，使用前须仔细阅读说明。3.清洁操作流程-清洁前准备：佩戴手套、口罩等个人防护装备。-清洁步骤：先将灰尘、杂物清理出，后用清洁剂清洗，再用清水冲洗干净。-清洁结束后，需将清理出的杂物妥善处理，并进行工具的清洗和消毒。4.2消毒规范1.消毒频次-加工经营场所每天至少消毒一次，特别是在高峰用餐时段后。-对于频繁接触的设施（如餐具、设备表面）需定时消毒。2.消毒剂选择-消毒剂必须符合国家标准，注意有效期和存储条件。-使用前需进行稀释，并标明使用日期。3.消毒操作流程-清洁后进行消毒，确保表面无异物。-按照说明书要求进行消毒，确保覆盖均匀。-消毒后需保持通风，确保消毒剂挥发。4.3维修保养规范1.设备保养计划-根据设备使用说明书，制定详细的保养计划，明确保养频次和内容。-重要设备（如冰箱、炉具等）需定期由专业人员进行检查和保养。2.维修记录-每次维修后需填写维修记录，包括故障原因、维修内容和完成时间。-维修记录应归档保存，以便于后期查询。3.设备报修流程-使用人员发现设备故障时，应立即向管理人员报告。-管理人员需在24小时内组织维修，并做好记录。第五章角色与责任1.管理人员-负责制定清洁、消毒和维修保养计划，监督执行情况。-定期组织培训，提高教职工的卫生意识和操作技能。2.操作人员-按照规范进行清洁、消毒及设备保养，确保工作质量。-定期向管理人员反馈工作中遇到的问题。3.监督人员-定期对清洁、消毒和维修保养工作进行检查和评估。-对不符合规范的行为进行记录，并提出整改意见。第六章监督机制1.自查机制-各部门每月进行自查，填写自查报告，提交至管理人员。-自查内容包括清洁、消毒和维修保养的执行情况及存在问题。2.定期检查-管理层每季度对各部门进行检查，检查结果需形成书面报告。-对于发现的问题，须及时整改，并进行再检查。3.反馈机制-每次检查后，需召开反馈会议，讨论整改措施和改进建议。-设立意见箱，鼓励教职工提出改进意见和建议。第七章附则1.解释权本制度的解释权归学校管理部门所有，未尽事宜可另行规定。2.生效日期本制度自发布之日起生效，所有教职工应自觉遵守。3.修订流程本制度应根据实际情况定期修订，修订程序包括：提出修订建议、审核、征求意见、最终批