4.2.3合理营养与食品安全（分层作业）（原卷版）

4.2.3合理营养与食品安全同步练习1.合理营养是指（）A．应该吃很多富含蛋白质的食物，因为它是构成细胞的物质B．应多吃糖类，因为它是主要的能源物质C．饮食应以肉类、蔬菜、水果为主D．食物中各种营养物质应比例合适，互相搭配2.按照新课标要求，劳动课在2022年9月份正式成为一门独立课程，烹饪成为一项基本生活技能。周日，小丽为爸爸妈妈做了一份丰盛的午餐：米饭、土豆炖牛肉、红烧肉和炖豆腐。为使营养搭配更合理，应增加的食物是（

）A．排骨汤 B．小米粥 C．蒜蓉西兰花 D．清蒸鲤鱼3.学习了“合理营养”后，同学们分享了自己设计的午餐食谱。下列午餐食谱中，你认为营养最为合理的是（）A．一个肉包，一份清蒸大虾，一个猕猴桃B．一份蛋炒饭，一个鸡腿，一杯冰激凌C．一个鸡翅，一份清炖羊排，一盘清炒油菜，一个苹果D．一碗米饭，一份红烧牛肉，一盘素炒豆角，一杯果汁4.根据“平衡膳食宝塔”的理念，人们的日常食谱中用量最多的食物应是（

）A．蔬菜 B．谷类 C．肉类 D．油脂5.如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，有关叙述错误的是（）

A．以上五类食物要按比例均衡摄入B．②层食物摄入不足可能会患坏血病等C．青少年应多吃一些③、④层的食物D．⑤层食物是人体主要的供能物质6.我国中小学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。下列有关叙述不合理的是（

）

A．肥胖患者应减少图中①层食物的摄入量B．青少年正处于生长发育的关键期，需要更多摄入③④的食物C．青少年正处于长身体时期，饮食无须定时定量D．青少年应科学安排一日三餐，食物尽量多样化，粗细搭配合理7.课堂上老师提出了关于合理膳食和食品安全的话题，其中4位同学说出了自己的看法，你认同的是（

）A．甲同学：饼干、薯片等零食种类繁多，营养成分更全，可以代替主食B．乙同学：麻辣烫可以代替炒菜天天吃C．丙同学：食品只要没有发霉，就算已过保质期也还是可以吃的D．丁同学：食物应该多样化，以谷类为主，多吃蔬菜和肉、蛋、奶类食品8.2023年央视3．15晚会对大米中滴加香精，冒充香米的“香精大米”进行曝光，再次呼吁大家要关注食品安全。下列关于食品安全的观点，正确的是（

）A．过了保质期但没有发霉的食品仍可食用B．被曝光的问题食品只要煮熟吃就没关系C．在购买袋装商品时要仔细看商品的生产日期和保质期D．只要是超市里的肉，都可以放心购买9.许多古书记载了我国古代劳动人民的智慧，下列记载与食品安全无关的是（

）A．《金匮要略》记载了杏仁生吃会伤人B．《黄帝内经》记载了冬天运动要等太阳出来C．《千金要方》中指出肉类应煮熟再食用D．《礼记·丧大记》中描述直接用手抓食物前要洗手10.“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板……”这是近年一首很火的云南童谣，让人们认识食品安全的重要性。下列关于食品安全的说法，不正确的是（）A．野外采摘的蘑菇，不能随意食用B．不能滥食野生动物，其身上携带的细菌、病毒、寄生虫可能会在人类中间传播C．已经变质的食品必须高温灭菌才能食用D．绿色食品是指产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品11.据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是（）A．一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新B．蛋白质在胃内彻底消化后，在细胞内分解后，为生命活动提供能量C．婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用D．购买奶粉，不仅要关注其生产日期、保质期，还要注意是否有生产许可证编号12.在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。图中哪个是绿色食品标志徽（）A．

B．

C．

D．

13.蓝蓝的爸爸买了一箱酸奶，酸奶包装盒标签上的部分内容如图，请分析回答：

(1)酸奶中不含有的营养物质是。(2)蓝蓝“六一”儿童节时，跟小朋友一起出去玩，她拿出这种酸奶给小朋友喝，小朋友能喝吗？，为什么？。(3)这瓶酸奶能为人体提供的能量是363kJ。标签上注明的营养成分中，人体每日需要量最大的含有能量的营养成分是。(4)蓝蓝喝了酸奶后，营养成分在体内彻底消化的场所是，蛋白质最终被分解成。14.如图一是中国居民“平衡膳食宝塔”，图二是消化系统示意图，图三是小肠壁纵切示意图。请据图回答：

(1)图一中含蛋白质较多的是（用字母表示）类食物。(2)图一E类食物中含量最多的有机物是；图一A类含最多，它的作用是。(3)图三展示的是模式图，其中的消化腺分泌的消化液中含有消化、、的酶。(4)发芽的土豆含有毒素，烹煮前先检查土豆，确认没有发芽才洗干净下锅，这样做是否多此一举？。(5)瘦肉中可能含有寄生虫，为确保食品安全，小丽烹饪时要注意。参考答案123456789101112DCDBDCDCBCBC12.【答案】(1)维生素(2)不能该酸奶已过保质期(3)碳水化合物(4)小肠氨基酸13.【答案】(1)BC/CB(2)糖类脂肪