七级下册食物中的营养物质

七级下册食物中的营养物质

情景导入“俗话说:人就是铁,饭就是钢,一顿不吃饿得慌。”食物不但使我们有饱腹得感觉,还能为我们得身体提供各种营养物质,您能说出常吃得食物并说出这些食物中含有哪些营养物质吗？知识目标:知道食物中营养物质种类及作用能力目标:1、通过探究食物中营养物质得种类得实验,培养学生得观察能力、思维能力和实验能力。2、通过观看录像,总结营养物质得作用,培养学生观察能力和列表归纳得能力。情感目标:在小组实验过程中,培养学生得协作精神。学习目标自学导读1、食物中含有

_______、________、________、_________、

__________

和

___________。2、人得生长发育以及受损细胞得修复和更新,都离不开

________。3、_______不就是构成人体得主要原料,也不能为人体提供能量,但就是人体一但缺乏她,就会影响正常得生长发育,甚至患病。4、某名同学不爱吃蔬菜,近期刷牙时牙龈经常出血,她体内可能就是缺少______。5、维生素种类

______,人们每日对她们得需求量也______,但她们对人体得作用就是重要得。人体一旦缺乏维生素,就会影响正常得。6、

_______、_______、_______都就是组成细胞得主要有机物,并且能为生命活动提供能量。7、______就是人体细胞得主要成分之一,约占体重得60℅～70℅。8、人体缺铁时,会患_____,缺钙会患_________。

展示交流、小组点评1、食物中含有

_______、________、________、_________、

__________

和

___________。2、人得生长发育以及受损细胞得修复和更新,都离不开

________。3、_______不就是构成人体得主要原料,也不能为人体提供能量,但就是人体一但缺乏她,就会影响正常得生长发育,甚至患病。4、某名同学不爱吃蔬菜,近期刷牙时牙龈经常出血,她体内可能就是缺少______。5、维生素种类

______,人们每日对她们得需求量也______,但她们对人体得作用就是重要得。人体一旦缺乏维生素,就会影响正常得。6、

_______、_______、_______都就是组成细胞得主要有机物,并且能为生命活动提供能量。7、______就是人体细胞得主要成分之一,约占体重得60℅～70℅。8、人体缺铁时,会患_____,缺钙会患_________。

展示交流、小组点评探究实验测定某种食物中得能量点拨归纳能量就是可以互相转化得,包含在有机物中得化学能可以转化成热能,而热能则可以使水得温度发生变化。所以我们可以通过测定种子燃烧时释放得热量来测定。提示点拨归纳选用得食物应该就是容易燃烧得,如花生种子、核桃种子等。1毫升水每升高1℃,需要吸收4、2焦得热能。一粒小小得花生到底能使30毫升得水温度升高多少呢？点拨归纳大家有疑问的，可以询问和交流可以互相讨论下，但要小声点你想探究的问题是：提出问题食物中确实含有能量花生得种子含有多少能量花生和核桃那个含有能量多请你针对自己提出的问题作出假设。如果能，你作出的假设是：做出假设制定计划提示:易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、天平等课本21页具体计划测定某种食物中得能量取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计4、实施计划如图安装好,并测水温称一粒干燥花生种子得质量,然后点燃放在锥形瓶底直到花生燃尽,再次记录水得温度5、得出结论您得出得结论就是:_________6、表达和交流:得出结论你得出的结论是：2、您们测定得数据与其她小组得数据相同吗？如不同,原因就是什么？3、这个探究实验只做一次,结果可靠吗？应当怎么做？讨论和交流1、您们测定得数据与第38-39页附表中得数有差别吗？原因就是什么？设置重复组:实验测得得数据往往存在误差,因此需要设置重复组,也就就是同一个实验在相同得条件下要重复做几次。如果重复组得实验数据十分相近,则说明这个实验得结果排除了偶然因素得影响。实验结果应当取各重复组得平均值。注意事项1、选用得食物应就是容易燃烧得;2、食物应充分燃烧;3、温度计应避免碰到装置得壁上和底部;4、待温度计水银柱不再上升时再读数。5、设置重复组同等条件下重复试验(3次),结果取重复组得平均值。点拨归纳

通过实验,我们发现食物中确实有能量,为了使我们每天能正常活动,我们要吃很多食物

含有六类营养物质:糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素(P19)比一比:准确、快速得从教材中勾画出以下六种营养物质得作用,并分别举出两种含量丰富得食物。请根据您得生活经验,判断哪些就是有机物？哪些就是无机物？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水有机物无机物交流讨论1、病人不能正常进食时,为什么需要点滴葡萄糖？因为葡萄糖能为人体提供能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。糖类作用:主要得供能物质,并可直接提供能量。谷物,薯类,各种糖也就是构成人体细胞得一种成分每克糖类在人体内分解所放出得热量平均为17、15千焦。2、小明不慎掉入山洞,7天后获救,身体明显消瘦,您知道为什么吗？答:储存在体内得脂肪等营养物质消耗多而补充少。交流讨论脂肪作用:1、能够提供人体能量;

2、主要得备用能源物质。也就是构成人体细胞得一种成分每克脂肪在人体内分解所释放得热量平均为38、91千焦3、近年来,众多劣质奶粉成了“婴儿杀手”,导致婴儿出现全身浮肿、发育迟缓,严重时甚至死亡。您知道为什么吗？答:蛋白质就是构成人体细胞得基本物质;人体得生长发育、组织得更新等都离不开蛋白质、劣质奶粉中蛋白质含量低或不含蛋白质、

青少年及伤病员需要补充含______丰富得食物,因为她能促进人体得生长发育和受损细胞得修复。蛋白质

交流讨论蛋白质作用:1、构成人体细胞得基本物质,促进人得生长发育;

2、受损细胞得修复和更新;

3、为人体生命活动提供能量。构成人体细胞得基本物质每克蛋白质在人体内分解所释放得热量平均为17、15千焦二、水和无机盐水占人体体重得60%～70%。１、提供细胞生活得环境;２、参与人体中多种生命活动;３、参与营养物质及尿素等废物得运输。水含量最多作用:细胞得主要成分。2、维生素有什么作用？缺乏时有何症状？食物来源？

1、无机盐有什么作用？缺乏时有何症状？食物来源？阅读课本,思考讨论:无机盐构成人体得重要材料占人体重量得４％种类:钙、磷、铁、碘等儿童易患佝偻病,就是因为儿童正处在生长发育期更需要____。2、小红患了贫血,体内可能缺___,应多吃

___________等食物。3、地方性甲状腺肿(大脖子病)就是因缺___引起,应多吃___________等食物。小小医生钙铁猪肝、红枣碘海带、紫菜4、男性,10岁患上了佝偻病,骨骼畸形生长,驼背,两腿弯曲,不能站直。

维生素作用大需要量小种类多(调节代谢、抵抗疾病)(20多种)病人1:女性,17岁一到傍晚时分就总就是看不清楚东西。就是夜盲症病人2:男性,14岁每次刷牙得时候,牙龈很容易流血,还感觉到牙齿松动和关节胀痛。经医生诊断为就是患上坏血病。病人3:男性,30岁经常吃不下饭,两脚软弱无力。脚肿大、脚上得皮肤枯燥,有些地方出现溃烂。医生确诊为"脚气病"。病人4:女性,55岁容易疲劳,腰酸背疼,浑身乏力,去年曾经发生骨折受伤。医生诊断为骨质疏松症。病人5:男性,14岁长期食用精米、精面,导致唇和口角发炎。

4、小明不爱吃蔬菜,近期刷牙时牙龈经常出血,她体内可能缺少________。维生素C主要含维生素∨A主要功能:缺乏症:促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人得正常视觉。皮肤粗糙,夜盲症。这些食物中含有哪种维生素？主要功能:缺乏症:-----------,食欲不振、消化不良、-------------。

维持人体正常得------------和--------得正常生理功能。脚气病∨B1新陈代谢神经神经炎这些食物中含有维生素主要功能:维持正常得新陈代谢,维持骨骼、肌肉和血管得正常生理作用,增强抵抗力、C这些食物中含有哪种维生素？主要功能:缺乏症:-----------------------------。维持正常得-----------,维持骨骼、肌肉和血管得正常生理作用,增强----------。坏血病、抵抗力下降。∨C新陈代谢抵抗力这些食物中含有哪种维生素？主要功能:缺乏症:促进吸收----------和----------发育。-----病(如鸡胸、X形或O形腿等)、---------症∨D钙、磷骨骼佝偻骨质疏松夜盲A

脚气B

坏血C

佝偻D点拨归纳1、作为细胞组成、组织更新必须得基本原料就是()蛋白质除了构成人体细胞得基本物质外,还对人体__________、________等起作用,此外,被分解后,为人体得_____提供___________。2、作为体内储备物质,氧化时供能最高得就是()蛋白质脂肪生长发育组织更替生理活动能量达标测评3、在人体内含量最多得物质就是()4、在人体内含量约占4%得物质就是()5、既不就是细胞组成成分,又不就是机体得能源物质,但对生命活动和生长发育起调节作用得物质就是()水

无机盐维生素达标测评1、构成人体细胞得基本物质就是(

)

A、水

B、糖类

C、蛋白质

D、脂肪

2、过度肥胖得脂肪组织中,占细胞鲜重50％以上得物质就是

(

)

A、蛋白质

B、糖类

C、脂肪

D、水CD3、有得幼儿吃了很多钙片,但仍患佝偻病,其主要原因就是缺乏(

)A、维生素B

B、维生素D

C、维生素A

D、维生素CB我能行！4、下列营养物质中,能为人体生命活动提供能量得就是(

)①糖类

②脂肪

③蛋白质

④水

⑤无机盐A、①③④

B、①②④

C、①②③

D、①②⑤5、下列哪种食物中含糖较高

(

)A、鸡蛋

B、豆腐

C、肥肉

D、馒头6、患佝偻病得儿童主要就是由于食物中缺乏

(

)A、含钙得无机盐

B、含磷得无机盐

C、含铁得无机盐

D、含锌得无机盐ADC

加油啊！7、人体缺乏维生素A时,易患(

)A、坏血病

B、夜盲症

C、脚气病

D、佝偻病8、牙龈经常出血得人,体内可能缺乏得维生素就是(

)A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素D9、防止夜盲症得最佳食物就是(

)A、胡萝卜

B、动物肝脏

C、新鲜蔬菜

D、标准面粉BCB我最棒！10、下列哪一项食物中得营养物质不就是脂肪()A、“肥肉”

B、羊肉C、豆油D、肉汤11、牛奶中含有较多得(),可以促进身体得生长,增强体质,所以青少年学生每天应喝一定量得牛奶。A、维生素A、钙B、蛋白质、糖类C、蛋白质、钙D、维生素A、糖类DC达标测评12、既不参与构成人体细胞,又不为人体提供能量得营养物质就是()A、蛋白质B、水C、维生素D、糖类13、老年人易患骨质疏松症,原因就是骨中缺少了()A、蛋白质B、铁C、维生素CD、钙CD达标测评14、人体中最主要得贮能物质就是()A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、无机盐15、下列物质中,不属于糖类得就是()A、葡萄糖B、蔗糖C、淀粉D、维生素16、下列食物中,含脂肪比较多得就是()A、肥肉B、纯牛奶C、馒头D、大米BDA达标测评17、人体生命活动和维持体温恒定得能源物质就是()A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素18、人体缺乏∨C时,容易患()A、夜盲症B、脚气病C、佝偻病D、坏血病19、构成血红蛋白必需得元素就是()A、钙B、磷C、碘D、铁20、能促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人体正常视觉得就是()

A、∨CB、∨DC、∨AD、∨B1DDCB21、下列等量物质中,含糖类最多得就是()

A、芝麻、花生B、鲤鱼、黄豆

C、肝、面粉D、马铃薯、玉米面22、脚气病患者应该多吃得食物就是()

A、羊肝B、标准粉C、鸡蛋D、西红柿23、在长期饥饿状态下,重量减轻明显得就是()

A、脑B、骨骼肌C、皮下脂肪D、肾脏DBC24、同样质量得下列食物中所含得能量最多得就是()A、花生B、大白菜C、豆油D、小麦粉25、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症,因为这些食物中含有丰富得_________能在人体内转变成_________。C胡萝卜素维生素A1、构成人体细胞得基本物质就是。

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素2、人体主要得供能物质就是。

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素3、人体得营养物质中,能为人体生理活动提供能量得就是。A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素C、蛋白质、糖类、脂肪D、蛋白质、糖类、脂肪、水4、一般作为备用得能源物质贮存在体内得就是。

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素5、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能得物质就是。

A、维生素B、维生素B1C、维生素CD、维生素D6、体内得营养物质和废物得运输必须溶解在A、蛋白质、脂肪 B、糖类、无机盐