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文档简介

第二章

生产劳动

我爱学劳动项目三《学和面》人教版

六年级上册了解目标劳动观念：过学和面，体会在劳动中的乐趣。劳动能力：核心素养目标握和面的步骤和技术要点，了解和面的方法，提高动手实践的动能力。劳动习惯与品质：过认真、仔细做事，养成乐于动脑、勤于动手的习惯。劳动精神：过实践活动，养成不怕困难、吃苦耐劳的劳动精神。新知导入新知讲解我

劳

动

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快

乐准备好了盆一盆清水面粉新知讲解开

始

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面

吧和面的过程：②一边往面粉中加入少量水。一边用手①往盆中倒入适量的面粉。搅拌面粉。搅拌时，感受面粉的软硬程度。再次往干面粉的地方加水，不断用手搅拌。新知讲解温馨提示：和面时不能一次把水都加进去哦！要边和边加。新知讲解开

始

和

面

吧③当面盆里大部分的面粉成为面絮时，用手把面絮往中间挤压成面团。④面团基本成型时,可以往盆里加一点水，把盆边的干面粉揉进面团里。新知讲解开

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面

吧⑤继续揉面团，直到面盆边缘干净，面团表面光滑，一块面团就和好了。新知讲解说一说，自己和面的过程？视频：和面的方法。新知讲解将和好的面团的照片和自己和面时的照片，贴在下面的相框中展示一下吧。劳

动

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获拓展延伸劳

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获小伙伴们，和面的过程很不容易吧？在这一过程中想必你有很多感想和体会，不妨将其记录下来吧。通过和面，我知道：和面时，水放多了，会粘手，面会太软。如果和面水放少了，面团就会发硬，蒸出的馒头和烙出的饼就会坚硬，所以，放水一定要适中。新知讲解劳

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收

获说一说，和面的小技巧？视频：和面不粘盆、不粘手的小窍门新知讲解劳

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评

价评价内容自我评价

同学互评

教师/家长评价了解和面的方法掌握和面的步骤和技术要点体会劳动的乐趣新知讲解拓

展

天

地者和面时还要注意哪些事项呢？如果想要使面团醒发起来，可以在和面的时候放入适量的酵母；如果想要使面团更加劲道，可以在和面的时候放入适量的食盐。和面时的注意事项：①倒水的时候一定要慢，尤其是后期，防止过量。②面和好之后，适当放一会儿，醒一下，口感会很好。新知讲解拓

展

园

地冬天温度低怎样发酵面团？视频：冬天温度低怎样发酵面团。新知讲解拓

展

园

地想一想，发酵面团的小技巧？视频：发酵面的小技巧。课堂练习说一说，你和面的趣事，和同学一起分享。课堂总结今天,我们学习了和面的方法，掌握了和面和发酵面团技巧，体会了劳动的乐趣，让我们不断地增加自己的厨艺，做出更多更好面食来！板书学和面

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