【核心素养目标】人教版《劳动教育》五上 劳动项目二 《煮面条》 教案

劳动项目二《煮面条》教学设计课题煮面条单元一单元学科劳动年级五年级学习目标1.劳动观念：通过煮面条，懂得替父母分担家务的道理。2.劳动能力：了解煮面条的方法，能自己动手煮面条，培养自己照顾自己的能力。3.劳动习惯与品质：养成认真、仔细做事，合理安排事情的劳动习惯和品质。4.劳动精神：通过煮面条，培养学生的烹饪兴趣，形成吃苦耐劳的精神和增强安全意识。重点通过煮面条，懂得替父母分担家务的道理。难点了解煮面条的方法，能自己动手煮面条，培养自己照顾自己的能力。、教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课猜谜语：本来一大片，变成条条线，是线不做衣，碗里常常见。（打一食物）谜底：面条面条已有上千年的食用历史，它含有丰富的营养，是中国人的传统主食。那么，你会煮面条吗？今天，我们一起学习《煮面条》，从中寻找答案吧！

出示课题。设疑引发思考，引入主题。通过设疑，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。讲授新课自己的事情自己做

1.准备好了

面条锅筷子碗、盘子

2.开始学煮面条吧

（1）锅里加入适量清水，大火烧水。

（2）水烧开后放入适量的面条。

（3）用筷子把面条散放开，防止粘连。

（4）锅里水烧开后加入少量凉水，反复两三次，等水再次烧开后关火。

（5）把面条从锅里捞出放入凉白开里。

安全提示

煮面条时，要注意看锅，防止热水溢出，同时还要注意用电安全。把面条从凉白开里捞出放入碗中，一碗面条就煮好了。

3.说一说，你是怎样煮面条的？视频：煮面条。劳动收获1.拍一张你煮面条的照片，展示给同学们吧！

出示照片2.你还知道哪些煮面条的注意事项？

（1）煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。（3）用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。2.说一说，煮面条的小窍门？视频：煮面条的小窍门。三、劳动评价评价内容自我评价同学互评教师/家长评价了解煮面条的方法能自己动手煮面条培养自己照顾自己的能力提高安全意识四、拓展天地

1.学会了煮面条，再来试一试煮饺子吧！视频：煮饺子的过程。2.了解面条面条是一种非常古老的食物,它起源于中国,有着源远流长的历史。关于面条最早的文字记载出现于东汉年间，距今已近一千九百年。

面条制作简单、食用方便、营养丰富。“中国十大面条”有:咸阳面、山西刀削面、四川担担面、河南烩面、延吉冷面、兰州牛肉面、山东炝锅面、武汉热干面、广东云吞面和北京炸酱面。3.你知道长寿面吗？传统中华面条--长寿面。中国人每逢生辰设于宴会最后必吃食品，因面条长长的，寓意长命百岁。古时吃长寿面象征祝福新生男婴长命百岁，此世俗一直沿袭下来。吃面时要将一整条面一次过吞下，既不可以筷子夹断，亦不可以口咬断之。吃长寿面除寓意长寿外，也代表敬老。有传黄帝于冬至当日得道成仙，自此以后的每一个冬至都以吃长寿面代表敬老，所以长寿面又称"冬至面"。其实有关"长寿面"的意义众说纷纭，以上仅属其中。4.如何选购面条？（1）应首选品牌知名度较高的产品，因为品牌知名度较高的产品的生产企业，都具有一定的生产规模，企业注重产品质量。多次国家监督抽查结果也表明，这些企业的产品质量是有一定保障。（2）从感官上进行粗略判断。①外表:好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条②闻味:抽出几根陵劝辩面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，应有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味、异味。③试筋力:质量好的挂面，用手捏着一根面条的两端，轻轻弯曲，其弯度达到5cm以上。（3）注意包装是否结实，整齐美观，名牌厂家多数采用自动包装机包装。（4）应注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容，最好不要购买既无厂名、厂址又无产品名称、生产日期的白袋包装的产品。阅读、了解煮面条所需的物品。学生根据购物步骤进行实践。说一说，自己煮面条的过程。实践分享，说出煮面条的技巧。劳动中，说出自己的体会与心得。学习拓展延伸,了解面条；长寿面及如何选购面条。引导学生做好相关的劳动准备，以便为接下来的动手实践打下基础。引导学生通过动手实践学习煮面条的正确方法，提高动手实践能力。通过自己煮面条，让学生更加熟练掌握煮面条的方法。通过自己劳动实践，引导学生总结煮面条的小技巧。通过自我评价、

同学互评和老师

家长评价,引导学生增进对自我劳动水平的认知，并能对不足

之处予以改进。通过拓展延伸，引导学生对面条、长寿面及其如何选购面条的的理解和认知,拓宽学生知识面的同时，培养学生对中华传统美食的热爱。课堂练习说一说，你煮面条的小故事，和同学们分享。想一想，做一做完成随堂练