2025届浙江省丽水高三下学期仿真考试（二）生物试题试卷含解析

2025届浙江省丽水高三下学期仿真考试（二）生物试题试卷考生请注意：1．答题前请将考场、试室号、座位号、考生号、姓名写在试卷密封线内，不得在试卷上作任何标记。2．第一部分选择题每小题选出答案后，需将答案写在试卷指定的括号内，第二部分非选择题答案写在试卷题目指定的位置上。3．考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．下列关于细胞的结构和功能的叙述，正确的是（）A．所有单细胞生物都可通过溶酶体将进入细胞内的大分子物质水解B．溶酶体能将病菌分解后的产物都排出体外C．将洋葱鳞片叶外表皮细胞、哺乳动物成熟的红细胞和蓝藻置于清水中，细胞形态变化最大的是蓝藻D．核孔和核膜在功能上都具有选择透过性2．某自花传粉植物宽叶（A）对窄叶（a）为显性，抗病（B）对感病（b）为显性，这两对基因分别位于两对同源染色体上，且当花粉含AB基因时不能萌发长出花粉管，因而不能参与受精作用。若该植株自交，所得子一代表现型及比例为宽叶抗病：宽叶感病：窄叶抗病：窄叶感病5：3：3：1，有关叙述错误的是（）A．这两对基因的遗传遵循自由组合定律B．该亲本植株的表现型为宽叶抗病植株C．上述F1宽叶抗病植株中双杂合的个体占3/5D．若纯种宽叶、窄叶植株杂交，F1出现窄叶个体，则肯定是基因突变所致3．假如下图是某生物体（2n=4）正常的细胞分裂示意图，下列有关叙述正确的是A．该细胞处于减数第二次分裂后期B．若染色体①有基因A，则④一定有基因aC．若图中的②表示X染色体，则③表示Y染色体D．该细胞产生的子细胞中无同源染色体4．下列关于免疫的叙述，正确的是（）A．巨噬细胞吞噬病原体后使其抗原降解成肽，与MHC分子结合后呈递在细胞表面B．效应B细胞分泌的抗体可识别并直接消灭寄生在宿主细胞内的病毒C．辅助性T淋巴细胞分泌的白细胞介素-2可促使B淋巴细胞致敏并增殖分化D．HIV可识别脑细胞表面的受体，进入细胞后将其遗传物质整合到染色体DNA中5．图表示某二倍体动物生殖器官内某细胞中部分染色体及基因组成(未发生染色体变异)。据图分析，下列叙述正确的是（）A．该细胞含2对同源染色体，7条染色单体B．该细胞可能在四分体时期发生了交叉互换C．该细胞最终产生2种类型的精细胞D．该细胞4条染色体中两条来自父方，两条来自母方6．农田土壤板结时，土壤中空气不足，会影响作物根系的生长，故需要及时松土透气。下列叙述错误的是（）A．土壤板结后，作物根细胞内ATP与ADP的转化速率减小B．土壤板结后，根细胞内的丙酮酸在线粒体中氧化分解成酒精和CO2C．及时松土透气能促进根细胞进行有氧呼吸，有利于根系生长D．松土能增强土壤中好氧细菌的分解作用，可提高土壤无机盐含量7．某小组用性反转的方法探究某种鱼类(2N=32)的性别决定方式是XY型还是ZW型，实验过程如图所示。其中投喂含有甲基睾丸酮(MT)的饲料能将雌仔鱼转化为雄鱼，投喂含有雌二醇(ED)的饲料能将雄仔鱼转化为雌鱼，且性反转不会改变生物的遗传物质（性染色体组成为WW或YY的胚胎致死）。下列有关分析错误的是A．对该种鱼类进行基因组测序时需要测定17条染色体上DNA的碱基序列B．若P=1:0，Q=1:2，则该种鱼类的性别决定方式为XY型C．若P=1:2，Q=0:1，则该种鱼类的性别决定方式为ZW型D．无论该种鱼类的性别决定方式为哪种，甲和丙杂交后代中雌鱼：雄鱼=1:18．（10分）判断下列叙述正确的是（）A．新冠病毒可靠飞沫传播，说明病毒可独立进行代谢B．创可贴“透气”是为了保证伤口组织细胞有氧呼吸C．二孩政策是为了调控我国人口性别比例D．煮鸡蛋时高温会导致蛋白质变性，但鸡蛋的营养价值不变二、非选择题9．（10分）果蝇的正常眼和粗糙眼（RU/ru）、长翅和残翅（B/b）分别为两对相对性状，两对基因都位于常染色体上。现用纯种正常眼长翅雌果蝇和纯种粗糙眼残翅雄果蝇杂交得F1，F1均为正常眼长翅。不考虑基因突变和染色体交叉互换，请回答下列问题：（1）果蝇作为遗传学材料的优点有____（答出一点即可）。（2）根据题意，可知两对相对性状中的显性性状分别是____。F1的基因型是________。（3）请用上述实验材料设计一次杂交实验，验证这两对基因都位于同一对染色体上。要求：写出2种验证的实验思路和预期结果__________。10．（14分）果蝇（2n=8）羽化（从蛹变蝇）的时间约24h。已知染色体上同一位置的基因A1、A2和A3分别控制羽化时间24h、19h和29h，但无法确定这三个基因的显隐性关系。现用一只羽化时间19h的雌蝇和一只羽化时间24h的雄蝇杂交，F1的羽化时间为24h∶19h∶29h=2∶1∶1。回答下列问题：（1）控制果蝇羽化时间的基因有A1、A2和A3三种，这说明基因突变具有_________性，这些基因遵循__________定律。（2）根据以上数据，无法确定控制羽化时间的基因是位于常染色体上，还是位于X染色体上，可通过统计_________________________________________________________来确定。若统计结果为_________________，则说明控制羽化时间的基因位于X染色体上，否则位于常染色体上。（3）若A1、A2、A3基因位于常染色体上，则它们的显隐性关系是_________________，亲本雄蝇的基因型是___________。11．（14分）回答下列（一）、（二）小题：（一）开发山楂果醋恰好让山楂中的有机酸丰富了果醋的酸味，同时也弥补生食山楂酸味大的缺陷，具体酿制山楂果醋分为以下三个阶段，请将具体过程补充完整。（1）制备山楂果原汁：选成熟的山楂果，在清水冲洗山楂果_______（填“之前”或“之后”）去梗。将山楂果切片并去籽，再添加_______，酶解适宜时间后压榨取果汁。（2）乙醇发酵：由于山楂果原汁_______，故发酵液中添加适量蔗糖，以获得酒精含量较高的果酒。果汁中加入活化的________后，在适宜环境下发酵一段时间，当发酵液中停止_______，发酵完毕待过滤，或发酵至_______，上清液即为果酒，用虹吸法取出。（3）醋酸发酵：将醋化醋杆菌进行扩大培养后，经检查菌体生长正常并无杂菌污染后接种于山楂酒-水中进行发酵，整个发酵过程需要通入_______。在发酵后期加入1．3~1．4%的食盐，其目的是调味和_______，以防止果醋被发酵分解。（二）下图为转基因抗虫烟草的培育流程，①②③④表示过程，其中②表示利用农杆菌转入受体细胞。回答下列相关问题：（1）在①过程构建重组质粒时，若用同一种限制性核酸内切酶处理Ti质粒和含目的基因的DNA片段，使两者形成粘性末端用于拼接，这种方法的明显缺点是目的基因和质粒________（答出2点即可）。另外，影响拼接效率的主要因素，除以上缺点和盐离子浓度、渗透压、温度等环境因素外，还有_______（答出2点即可）。（2）在②过程中，将图示重组Ti质粒导入农杆菌时可用______处理农杆菌，以提高转化效率。操作之后，需要特定的培养基对农杆菌进行筛选，其原因是_______，最终筛选到的对象在相应选择培养基上的存活情况是________。（3）在③过程常通过调节_______的适当配比，从愈伤组织诱导出芽和根的_____，并由此再生出新植株。获得转基因烟草后，再通过[④]_______过程实现多个世代组织培养。12．2020年1月，武汉爆发了新冠肺炎，经研究发现导致这种肺炎的病毒为新型冠状病毒（COVID-19），图1为新型冠状病毒的结构示意图。新冠肺炎重症患者发病后会出现呼吸困难和低氧血症，表现出呼吸急促。哺乳动物血液中CO2和O2浓度变化能够作用于神经系统，调节呼吸运动的频率和强度，图2展示了血液中CO2浓度增高引起的调节过程：（1）图1所示，新型冠状病毒由RNA和蛋白质“N”构成的内核与外侧的囊膜共同组成，囊膜的主要成分是磷脂和镶嵌其上的3种蛋白质“M”、“E”和“S”。新型冠状病毒的基因组RNA可直接作为模板，利用宿主细胞的_______________（细胞器）合成病毒的_______________酶，再利用该酶完成病毒遗传物质的复制。再次侵染过程中，科学家发现新型冠状病毒的囊膜蛋白“S”可以和宿主细胞膜上的_______________相结合，进一步介导病毒囊膜与细胞膜融合。病毒囊膜能够与细胞膜融合的原因是_______________。（2）新冠病毒能侵染肺部细胞，导致肺部呼吸困难，机体产生的CO2不能及时排出，从而导致血液中CO2浓度增加，CO2浓度升高会刺激外周化学感受器和中枢化学感受器，通过神经调节引起呼吸急促，请结合图2写出此神经调节过程中由外周化学感受器参与的反射弧：_______________。（3）经研究发现，利用新冠肺炎康复者的血浆来治疗危重症患者，疗效较好，请分析其原因：_______________。

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、D【解析】

1、溶酶体：是单层膜的细胞器内含有多种水解酶；能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并杀死侵入细胞的病毒或病菌。2、当细胞内外存在浓度差时，由于生物膜有选择透过性，所以细胞会出现失水或者吸水的现象。【详解】A、细菌、蓝藻等单细胞原核生物没有溶酶体，A错误；B、溶酶体将病菌分解后，对细胞有用的部分会被细胞重新利用，不会被排出体外，B错误；C、由于哺乳动物成熟的红细胞没有细胞壁，在清水中会吸水涨破，而洋葱鳞片叶外表皮细胞和蓝藻都含有细胞壁，所以细胞形态变化最大的是哺乳动物成熟的红细胞，C错误；D、核孔和核膜在功能上都具有选择透过性，控制细胞内核质之间的物质交换，D正确。故选D。本题重点是掌握溶酶体的结构和功能、理解质壁分离的条件，由于动物细胞没有细胞壁所以会吸水涨破。2、D【解析】

AaBb可以产生四种配子即AB:Ab:Ab:ab=1:1:1:1，雌雄配子的组合有4×4=16种，若所有的配子都可以参与受精作用，则后代中四种表现型的比例为9:3:3:1。【详解】A、根据该植株自交后代出现四种表现型可知，控制两对相对性状的基因位于两对同源染色体上，符合基因的自由组合定律，A正确；B、根据自交后代同时出现宽叶和窄叶可知，亲本为宽叶杂合子Aa，根据后代中出现抗病和感病可知，亲本为抗病杂合子Bb，B正确；C、由上分析可知，亲本的基因型为AaBb，F1宽叶抗病植株中AaBB:AABb:AaBb=1:1:3，其中双杂合的个体占3/5，C正确；D、若纯种宽叶AA、窄叶aa植株杂交，F1基因型为Aa，若出现窄叶个体，则可能是基因突变，也可能是环境影响，D错误。故选D。3、C【解析】图示细胞中有同源染色体，呈现的特点是：着丝点分裂后形成的子染色体分别移向细胞两极，据此可判断，该细胞处于有丝分裂后期，A错误；染色体①和④是一对同源染色体，它们相同位置上的基因可能相同，也可能不同，因此，若染色体①有基因A，则④不一定有基因a，B错误；X和Y染色体的大小形态存在差异，若图中的②表示X染色体，则③表示Y染色体，C正确；该细胞产生的子细胞中有同源染色体，D错误。【点睛】解决此类问题的关键是熟记并理解有丝分裂和减数分裂不同时期的特点，明确等位基因的内涵。在此基础上，以题意“二倍体动物（2n=4）”和题图中隐含的信息“有同源染色体、有8条染色体及染色体的行为特点”为切入点，将这一信息与所学知识有效地联系起来，进行图文转换、实现对知识的整合和迁移。4、A【解析】

细胞免疫由效应T细胞发挥效应以清除异物，另外效应T细胞能分泌淋巴因子，加强相关细胞的作用来发挥免疫效应。体液免疫中B淋巴细胞受抗原刺激后，经一系列的增殖分化，形成大量的浆细胞，浆细胞产生抗体，抗体进入体液而形成特异性免疫。【详解】A、巨噬细胞将抗原分子降解成多肽，然后与巨噬细胞的MHC蛋白质结合形成抗原-MHC复合体，这种复合体移动到细胞的表面，呈递出来，A正确；B、抗体属于生物大分子，不能进入细胞内直接消灭抗原，B错误；C、辅助性T细胞分泌白细胞介素-2，以促进致敏B淋巴细胞分裂，C错误；D、HIV的遗传物质是RNA，不能直接整合到宿主细胞染色体DNA上，D错误。故选A。5、D【解析】

分析题图：图示表示某二倍体动物精巢内某细胞中染色体及部分基因组成示意图，该细胞含有同源染色体，且同源染色体正在分离，处于减数第一次分裂后期。由于细胞质均等分裂，因此该生物的性别为雄性，3、4号染色体形态大小不同，可能分别是XY染色体。【详解】A、该细胞中存在同源染色体，且同源染色体正在分离，但着丝点没有分裂，所以细胞中含2对同源染色体，8条染色单体，A错误；B、根据1号染色体的两条姐妹染色单体上均有基因a可知，该细胞发生了基因突变，不可能在四分体时期发生了交叉互换，B错误；C、该细胞由于发生过基因突变，所以该细胞减数分裂形成的精子有3种类型，C错误；D、该细胞的4条染色体为2对同源染色体，所以两条来自父方，两条来自母方，D正确。故选D。本题结合细胞分裂图，考查细胞的减数分裂，要求考生识记细胞减数分裂不同时期的特点，掌握减数分裂过程中染色体行为和数目变化规律，能正确分析题图，再结合图中信息准确判断各选项。6、B【解析】

ATP又叫三磷酸腺苷，简称为ATP，其结构式是：A-P～P～P。A-表示腺苷、T-表示三个、P-表示磷酸基团，“～”表示高能磷酸键。ATP是一种含有高能磷酸键的有机化合物，它的大量化学能就储存在高能磷酸键中。ATP水解释放能量断裂的是末端的那个高能磷酸键。ATP是生命活动能量的直接来源，但本身在体内含量并不高。ATP来源于光合作用和呼吸作用。放能反应一般与ATP的合成相联系，吸能反应一般与ATP的水解相联系。【详解】A、土壤板结后，氧气浓度低，有氧呼吸减弱，无氧呼吸增强，无氧呼吸产生的ATP较少，因此ATP与ADP的转化速率减小，A正确；B、土壤板结后，根细胞内的丙酮酸在细胞质基质中氧化分解成酒精和CO2，B错误；C、有氧呼吸需要氧气参与，及时松土透气能促进根细胞进行有氧呼吸，有利于根系生长，C正确；D、好氧细菌在有氧环境中生长繁殖，松土能增强土壤中好氧细菌的分解作用，可提高土壤无机盐含量，D正确。故选B。7、C【解析】

若该鱼为XY型性别决定方式，则甲为XX，经MT处理后，甲XX与乙XX杂交后代全是雌性，即P=1：0；丙是XY，经ED处理后，丙XY与丁XY杂交，后代中XX（雌性）:XY（雄性）=2：1；若该鱼的性别决定方式是ZW型，则甲为ZW型，经MT处理后，与乙ZW杂交，后代中ZW（雌性）：ZZ（雄性）=P=2:1；丙为ZZ，经ED处理后，与丁ZZ杂交，后代中全是雄性。【详解】A、该鱼有性染色体，故进行基因组测序时需要测定15条常染色体+2条性染色体，共17条染色体上DNA的碱基序列，A正确；B、该种鱼类的性别决定方式为XY型，甲XX与乙XX杂交后代中，P=1:0，丙XY与丁XY杂交后代中，Q=1:2，B正确；C、若该种鱼类的性别决定方式为ZW型，则甲ZW与乙ZW杂交后代中，P=2:1，丙ZZ与丁ZZ杂交后代中，Q=0:1，C错误；D、若为XY型，则甲XX与丙XY杂交，后代中雌性：雄性=1:1；若为ZW型，甲ZW与丙ZZ杂交，后代中雌性：雄性=1:1，D正确。故选C。XY型性别决定方式中，雌性的性染色体组成为XX，雄性为XY；ZW性别决定方式中，雌性为ZW，雄性为ZZ。8、D【解析】

1、病毒营寄生生活，其代谢和增殖均需在寄主细胞中进行。2、选用“创可贴”等敷料包扎伤口，既为伤口敷上了药物，又为伤口创造了疏松透气的环境、避免厌氧病原菌的繁殖，从而有利于伤口的痊愈。3、“全面二孩”的措施，是国家根据我国人口老龄化问题的现实国情，对计划生育基本国策的完善和调整。4、蛋白质变性后其空间结构变得松散伸展，肽键暴露，更易被蛋白酶作用，因此变性后的蛋白质更容易消化。【详解】A、病毒没有细胞结构，病毒的增殖和代谢离不开细胞，A错误；B、选用透气性好的“创可贴”，是为了抑制伤口处厌氧菌的生存和繁殖，B错误；C、“全面二孩”的措施，旨在调节人口年龄结构，缓解人口老龄化，C错误；D、高温会破坏蛋白质的结构导致蛋白质变性，但不影响蛋白质的营养价值，变性后的蛋白质更容易消化，D正确。故选D。本题需要辨析的知识是：高温，过酸过碱、重金属等会破坏蛋白质的空间结构，导致蛋白质变性，但肽键并未断裂。变性的蛋白质有利于蛋白水解酶对其催化水解，营养价值不会发生改变。二、非选择题9、易饲养、繁殖快、有易于区分的相对性状等正常眼、长翅BbRUru实验思路：让F1雌雄果蝇交配，统计F2表现型及比例。预期结果：正常眼长翅∶粗糙眼残翅=3∶1。实验思路：让F1雌果蝇与亲本的纯种粗糙眼残翅雄果蝇交配，统计F2表现型及比例。预期结果：正常眼长翅∶粗糙眼残翅=1∶1。【解析】

根据题意“用纯种正常眼长翅雌果蝇和纯种粗糙眼残翅雄果蝇杂交得F1，F1均为正常眼长翅”，说明正常眼、长翅均为显性性状，则亲本基因型为BBRURU、bbruru，子一代基因型为BbRUru。【详解】（1）果蝇个体（体积）小，易饲养，繁殖快，染色体少易观察，具有易于区分的相对性状，是遗传实验常选的实验材料。（2）根据上述分析可知，两对相对性状中的显性性状分别是正常眼、长翅。F1的基因型是BbRUru。（3）若通过一次杂交实验，验证这两对基因都位于同一对染色体上，可让F1雌雄果蝇交配，并统计F2表现型及比例。若两对基因都位于同一对染色体上，不考虑基因突变和染色体交叉互换，则亲本BBRURU中B和RU连锁，bbruru中b和ru连锁，F1的基因型为BbRUru，产生的配子和比例为BRU∶bru=1∶1，F1雌雄果蝇自由交配，子二代中BBRURU∶BbRUru∶bbruru=1∶2∶1，表现型为正常眼长翅∶粗糙眼残翅=3∶1。也可以让F1雌果蝇（BbRUru）与亲本的纯种粗糙眼残翅雄果蝇（bbruru）交配，统计F2表现型及比例。由于BbRUru产生的配子和比例为BRU∶bru=1∶1，bbruru只产生bru一种配子，所以子二代为BbRUru∶bbruru=1∶1，即正常眼长翅∶粗糙眼残翅=1∶1。本题考查分离定律的实质和应用，意在考查考生探究基因位置的实验设计能力和分析能力。10、不定向性基因的分离F1中羽化时间为19h和29h的果蝇的性别比例都是雄性或（F1中羽化时间为24h的果蝇的性别比例都是雌性）A1对A2、A3显性，A2对A3显性A1A3【解析】

1、基因分离定律的实质：在减数分裂形成配子的过程中，等位基因会随同源染色体的分开而分离，分别进入到两个配子中，独立地随配子遗传给后代。2、若控制该性状的基因位于常染色体上，则一只羽化时间为19h的雌果蝇（基因型为A2_）和一只羽化时间为24h的雄果蝇（基因型为A1_）杂交，F1的羽化时间为24h（基因型为A1_）∶19h（基因型为A2_）∶29h（基因型为A3_）=2∶1∶1，说明亲本雄果蝇的基因型为A1A3，雌果蝇的基因型为A2A3。【详解】（1）控制果蝇羽化时间的基因有A1、A2和A3三种，这说明基因突变具有不定向性，这些等位基因位于同源染色体上，遵循基因的分离定律。（2）性状的遗传是否是伴性遗传，可以通过统计分析子代的性别比例来判断，如果基因位于性染色体上，表现为伴性遗传，则子代中的性状与性别有关，如果基因位于常染色体上，则子代中雌雄表现型是一样的，所以通过统计F1中羽化时间为19h和29h的果蝇的性别比例来确定控制羽化时间的基因是位于常染色体上，还是位于X染色体上，若统计结果为都是雄性，则说明控制羽化时间的基因位于X染色体上，否则位于常染色体上。（3）若A1、A2、A3基因位于常染色体上，则它们的显隐性关系是A1对A2、A3显性，A2对A3显性，由此可以判断，亲本雄果蝇的基因型为A1A3，雌果蝇的基因型为A2A3。本题考查了基因分离定律的有关知识，要求考生题干信息判断基因的显隐性关系以及亲本的基因型，并对选项作出准确的判断，属于考纲识记和理解层次的考查。11、之后果胶酶（和果胶甲酯酶）含糖量较低干酵母（悬液）出现气泡酵母下沉无菌空气/氧气抑制杂菌反向拼接/倒接、（自身）环化且的基因的浓度、质粒的浓度、反应时间氯化钙CaCl2不是所有的农杆菌都接纳了重组质粒在含四环素培养基上存活，在含青霉素培养基上死亡营养物质和生长调节剂/植物激素项端分生组织继代培养【解析】

1.酿酒和制醋是最古老的生物技术。与酒和醋的生产有关的微生物分别是酵母菌和醋杆菌，它们各有不同的菌种。菌种的不同，所产生的酒和醋的风味也不同。本实验的内容是制作果酒和果醋，所用的原料是葡萄或其他果汁。葡萄酒是酵母利用葡萄糖进行酒精发酵(乙醇发酵)的产物。酵母菌只有在无氧条件下才能进行酒精发酵，即将葡萄糖氧化成乙醇，而且当培养液中乙醇的浓度超过16%时，酵母菌就会死亡。葡萄糖氧化成乙醇的反应式如下。醋杆菌在有氧条件下才能将乙醇氧化为醋酸，醋杆菌所产生的醋酸可使培养液中醋酸的含量高达13%。2.基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成．（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等．（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法．（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术．个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等．【详解】（一）（1）制备山楂果原汁通常选成熟的山楂果，为了避免杂菌污染，通常在用清水冲洗山楂果之后去梗。将山楂果切片并去籽，为了提高出汁率和澄清度，通常需要添加果胶酶（和果胶甲酯酶）处理，酶解适宜时间后压榨取果汁。（2）乙醇发酵时通常需要在发酵液中添加适量蔗糖，以弥补山楂果原汁含糖量较低的不足，同时也是为了满足酵母菌发酵需要的底物量，从而获得酒精含量较高的果酒。然后在果汁中加入活化的干酵母（悬液）后，置于适宜环境下进行发酵，由于酵母菌无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳，所以在发酵过程中会有气泡产生，当发酵液中不再出现气泡时，意味着发酵完成，然后过滤获得果酒；也可发酵至酵母下沉后，用虹吸法取出上清液即为果酒。（3）醋酸发酵中，由于醋化醋杆菌在有氧气的条件下将酒精变为为乙醛，进而变为乙醇，所以整个发酵过程需要通入无菌空气/氧气。在发酵后期加入1．3~1．4%的食盐，食盐起到了调味和抑制杂菌的作用，进而防止果醋被其他微生物发酵分解。（二）（1）①为构建基因表达载体的过程，若用同一种限制性核酸内切酶处理Ti质粒和含目的基因的DNA片段，则两者会出现相同的粘性末端从而使得拼接变得容易，但这种方法存在明显的缺点是在拼接时会出现反向拼接/倒接、（自身）环化等情况。影响拼接效率的因素主要有盐离子浓度、渗透压、温度等环境因素，除此外，还有且的基因的浓度、质粒的浓度和反应时间也会影响拼接的效率。（2）②过程为