进出口食品安全风险评估信息管理系统建立

进出口食品安全风险评估信息管理系统建立进出口食品安全风险评估信息管理系统建立PAGE1PAGE16进出口食品安全风险评估信息管理系统建立报告编号：2011-yt文献检索报告项目名称：进出口食品安全风险信息管理系统建立与应用研究姓名学号学部、院（系）学位类别硕士专业领域项目管理指导教师李琳选题时间2011年10月课题名称中文：进出口食品安全风险信息管理系统的建立与应用研究英文：Researchonestablishmentandapplicationofimportandexportfoodsecurityriskandinformationmanagementsystem检索目的撰写文献综述开题报告学位论文课题研究要点1.分析研究欧盟、美、日等国以及国家质检总局目前对进出口食品安全风险预警与快速反应管理方面的成功经验及基本要求；结合我国进出口食品安全检验检疫监管工作实际情况建立一套完善的快速预警机制和风险管理体系。科学、规范地对进出口食品安全检验检疫工作实施风险分析、管理。2.开发“进出口食品安全风险管理系统”运用信息化技术手段实现对进出口食品农兽药物残留、致病微生物、疫病疫情、环境污染物和口岸查验等不合格信息的实时报告、统计、查询、信息共享与管理措施以及国家质检总局、国外发布的预警通报等信息的发布、查询与共享。3.“进出口食品安全风险管理系统”开发方面：运用“ASP+IIS”技术开发，采用B/S(Browser/Server)结构的系统构架方式，系统结构图见图二，通过ODBC(OpenDatabaseConnectivity，开放数据库互连)技术为系统提供了一组对数据库访问的标准API（应用程序编程接口）。增强了系统对不同数据库的支持能力，具备良好的升级潜力。由于采用B/S的系统构架方式，用户可以通过局域网任何一台可正常使用IE（InternetExplorer，Microsoft）浏览器微机登录系统，根据各自相应的权限，在线完成各种操作，不需另外安装任何客户端软件可夸平台使用。本系统在网络架构上以“进出口食品安全风险管理系统”服务器为核心，实现检出数据实时报告、分级审核、统计查询、业务报表、风险预警等功能，可根据用户权限分别利用该系统进行个人检出信息管理，部门检出数据管理、全局数据综合查询、全省数据综合查询（乃至全国数据综合查询）、风险预警信息（系统根据设定预警条件自动提示预警参考信息及危险性水平、管理部门发布预警信息、预警信息快速检索、系统维护等操作，另外也可以通过系统的远程协作功能实现一线人员与领导及上级机关的互动交流，进行远程指导。为检验检疫风险预警和快速反应赢得时间。课题检索要点与检索要求检索要点：进出口食品安全风险信息管理系统的建立与应用研究检索要求：中英文文献检索四、文献检索范围及检索策略中文科技期刊全文数据库（维普）（1989-2011）中国期刊全文数据库（CNKI）（1994-2011）中国优秀博硕士学位论文全文数据库（CNKI）（1999-2011）中国科技文献数据库（万方）（1990-201）中国科技成果数据库（万方）（1990-2011）中国学位论文文摘数据库（万方）（1990-2011）中国学术会议论文文摘数据库（万方）（1990-2011）中国科技论文在线（）中国学术会议在线（）国家知识产权局（中国专利数据库）（1985-2011）国家科技成果网（）美国《工程索引》（EICompendex）（1990-2011）美国《政府报告》（NTIS-NationalTechnicalInformationService）(1990-2011)美国《化学文摘》（CA网络版SciFinderScholar）（1990-2011）美国《海洋文摘》（OA-OceanicAbstracts）（1990-2011）美国《农业文摘》（AGRICOLA

）（1990-2011）美国《生物学文摘》（BP-BIOSISPreviews）（1990-2011）《食品科学文摘》（FSTA）（1990-2011）水科学渔业文摘《ASFA》（1990-2011）MEDLIN美国《医学文摘》（2000-2011）美国博硕士学位论文全文数据库（ProQuestDigitalDissertations）（1990-2011）会议文献索引（ConferencePapersIndex）（1990-2011）欧洲专利局（/Worldwidepatents）（1990-2011）Elsevieronline全文数据库（1995-2011）谷歌学术搜索（.hk/）读秀学术搜索（）全球搜索引擎（）雅虎中英文搜索引擎（）维基百科全书（）百科在线（中国大百科）（/EcphOnLine/index.html）检索词及检索策略：中文策略一：（进出口+食品）*（安全+风险）*（信息+管理+系统）英文策略一：food*（security+risk）*(information+management+system)五、检索结果根据课题检索要点和检索词，制定了上述中英文检索策略，查找了上述中英文数据库，筛选出相关文献30篇，摘录主要相关资料如下：1.Title:Early-warningplatformforfoodsecuritysupervisionbasedonmulti-dimensioninformationintegration依据多维信息集成监管食品安全预警平台Author:Liu,Weizhang1;Zhu,Tonglin1Source:2ndInternationalConferenceonInformationScienceandEngineering,ICISE2010-Proceedings,p5814-5817,2010,Abstract:Thepreconditionforpassivesupervisionbeingupgradedtoinitiativesupervisionforfoodsecurityistocollectmulti-dimensioninformationoffoodsecurityaccuratelyandtimely.Basedonsystemtheory,thispaperpresentsadesignofplatformforfoodsecurityinformationwhichconsistsofconsumercharging,collectionofexamineddataoffoodsupervision,RSSsubscribinginformationandmediainformation.Basedonthisinformationcollectingplatform,andcombinedwithearly-warningprogramoffoodsecurity,asystemicintegratedplatformforfoodsecuritysupervisionandearly-warningisbuilt.©2010IEEE.(12refs.)2.Title:Earlywarningindexsystemofregionalintegratedfoodsecurityandrisk局部整合的食品安全风险的早期预警索引系统Author:Zhong,Laiyuan1,2;Liu,Liming1;Wang,Xing1;Liu,Yabin1Source:NongyeGongchengXuebao/TransactionsoftheChineseSocietyofAgriculturalEngineering,v26,n3,p374-379,March2010;Language:Chinese;ISSN:10026819;Abstract:Regionalintegratedfoodsecurityisanimportantpartofnationalgeneralfoodsecurity.Fortheregionalintegratedfoodsecurity,establishmentofriskindexsystemforearlywarningisthepremiseforriskearlywarningandeffectiveprecaution.Inthispaper,theconceptionsofintegrativefoodsecurityweredefined(i.e.foodquantitysecurity,foodqualitysecurityandfoodsustainablesupplysecurity),aframeworkofindexsystemforearlywarningwasestablished,andinstructionsonthecalculationofeachindexwereachieved.Meanwhile,acasestudywascarriedoutinHunanProvince.Theresultsshowedthatinthe14yearsof1992-2005,theintegratedfoodsecurityinHunanProvincewasatalevelofslightalarm,inwhichthefoodquantitysecuritywasatastableno-alarmlevel,thefoodqualitativesecurityatarelativelyserioussituationduetoits9yearsofmediumalarmand5yearsofheavyalarm;andthetendencyoffoodsustainablesupplysecurityinapositiveprocessforits1yearofmediumalarm,5yearsofslightalarmandtherestyearsofno-alarm.Thusthequalitysecurityshouldberegardedasthekeyissueofriskpreventionofintegratedfoodsecurityin3.题名食品安全风险监测预警系统研究作者王海明;郑培;潘海虹;中文关键词食品安全;;检测数据;;评价指标模型;;监测预警模型;;异构数据库单位浙江省质量技术监督检测研究院;浙江省标准化研究院;浙江海正药业股份有限公司;中文摘要目的应用信息技术对食品安全状况进行实时监测,并对食品安全风险进行科学预警,为食品安全的科学监管提供高效的信息技术手段。方法通过对食品安全综合评价指数与监测预警系统总体设计框架及基于XML的异构数据中心与资源共享平台、食品安全综合评价指标体系、食品安全综合评价指数模型、食品安全风险预警模型等四个关键技术的研究,实现系统功能。结果成功研发了食品安全综合评价指数与风险监测预警系统,实现了预期功能。结论信息技术为食品安全科学监管提供了全新的技术支撑。4.Title:TheresearchontheBPneuralnetworkinthefoodsecurityriskearlywarningappliedundersupplychainenvironment对供应链环境下的食品安全风险早期预警传呼神经网络的研究Author:Xiao,Jing1,2;Ma,Zhongsu1;Zhang,Dongjie3Source:20092ndInternationalSymposiumonKnowledgeAcquisitionandModeling,KAM2009,v2,p281-284,2009,20092ndInternationalSymposiumonKnowledgeAcquisitionandModeling,KAM2009;ISBN-13:9780769538884;Abstract:ThisarticlehasconductedtheresearchtofoodsecurityriskearlywarningunderthesuppliedchainenvironmentbytheBPneuralnetwork.Thepaperhasconstructedfoodsecurityriskearlywarningmodelandsimulatedtoit.TheresulthasprovenBPneuralnetworkmodelserviceabilityandthefeasibility.©2009IEEE.(10refs.)5.题名进出口食品安全预警方法研究作者李聪,黄逸民,田壮中文关键词食品安全;;监测;;预警单位浙江检验检疫局,杭州商学院计算机系,国家质量监督检验检疫总局中文摘要食品安全预警是一个广义的概念,其具体的内容与方法并没有统一的定义。本文介绍一种基于进出口食品安全监测数据的预警方法,通过对实时采集的进出口食品安全检测数据的监测,采用不同的算法发现存在的异常情况,自动进行进出口食品安全的预警……6.题名进出口食品安全风险预警及快速反应机制研究作者白露学位授予单位中国农业大学中文关键词进出口食品;风险预警;快速反应;机制研究导师谭向勇中文摘要本论文借鉴国际上对进出口食品管理的作法,收集有关国家尤其发达国家的食品风险预警管理及快速反应的资料,系统地研究其运行机制,总结体系建设的理论框架;通过对我国现阶段进出口食品管理方面所取得的成绩、存在的问题研究,总结进出口食品管理上的漏洞或者不足,找出与发达国家在进山口食品管理方面的差距,按照国际有关的法律法规以及SPS、TBT协议有关规定,提出我国进出口食品安全风险预警及快速反应机制调整和完善的建议。本研究通过大量收集和分析世界有关国家食品安全风险预警管理及快速反应机制,借鉴其先进的经验和措施,首次对我国进出口食品安全风险预警及快速反应机制进行研究,分析我国现有的进出口食品安全风险预警及快速反应措施的不足,并提出调整利完善措施,使我国进出口食品安全风险预警及快速反应机制充分发挥作用,提高我国进出口食品安全管理水平,限制有毒有害物质传入、传出,保护消费者身体健康,促进我国进出口食品贸易健康发展。7.Title:Riskanalysisofchemical,biological,orradionuclearthreats:Implicationsforfoodsecurity化学、生物或无线核威胁的风险分析：食品安全的含意Author:Mohtadi,Hamid1,2;Murshid,AntuPanini2Source:RiskAnalysis,v29,n9,p1317-1335,September2009;ISSN:02724332,E-ISSN:15396924;DOI:10.1111/j.1539-6924.2009.01260.x;Abstract:Ifthefoodsectorisattacked,thelikelyagentswillbechemical,biological,orradionuclear(CBRN).Wecompiledadatabaseofinternationalterrorist/criminalactivityinvolvingsuchagents.Basedonthesedata,wecalculatethelikelihoodofacatastrophiceventusingextremevaluemethods.Atthepresent,theprobabilityofaneventleadingto5,000casualties(fatalitiesandinjuries)isbetween0.1and0.3.However,pronounced,nonstationarypatternswithinourdatasuggestthatthe"reoccurrenceperiod"forsuchattacksisdecreasingeveryyear.Similarly,disturbingtrendsareevidentinabroaderdataset,whichisnonspecificastothemethodsormeansofattack.WhileatthepresentthelikelihoodofCBRNeventsisquitelow,givenanattack,theprobabilitythatitinvolvesCBRNagentsincreaseswiththenumberofcasualties.Thisisconsistentwithevidenceof"heavytails"inthedistributionofcasualtiesarisingfromCBRNevents.©2009SocietyforRiskAnalysis.(42refs.)8.题名基于互联网资源的食品安全风险分析作者孙国梁;中文关键词单位烟台富美特食品科技有限公司;中文摘要<正>近几年来,以风险评估、风险管理、风险交流为核心的食品安全风险分析正在全球范围内兴起,成为新兴的保障食品安全的有力科学手段。并且,随着信息技术的飞速发展,互联网使食品安全风险分析变得更为方便快捷,加强了风险分析中各种参与人员的信息交流互动,降低了成本,提高了效率,为保障食品安全提供了更有力的支持。互联网(Interrnet,又译因特网、网际网),是继报纸、杂志、广播、电视这四大媒体之后的一种新兴的信息载体,即广域网、局域网及单机按照一定的通讯协议组成的国际计算机网络。9.题名浅析日本的食品安全风险分析体系及其对我国的启示作者韩春花;李明权;中文关键词日本;;风险分析;;食品安全法单位青岛农业大学合作社学院;青岛农业大学经管学院;中文摘要构筑囊括全部食物链的食品安全风险分析体系是目前国际公认的食品安全管理手段。日本从2003年起就建立、完善了一套食品安全风险分析体系,并被认为是食品安全保障最完善的国家之一。本文以日本为载体,以风险分析为主线,探析其食品安全保障体系,进而从新的视角对我国食品安全保护提出了一些建议和启示。10.Title:Aproposal:criteriaforrisk-orientatedsamplingplans-riskassessmentsystemforfoodandfoodcontactmaterials.食品及食品接触材料的风险评估系统—风险定向抽样方案的标准Author:Roth,M.,Renz,V.Author'sAddressChem.undVeterinaeruntersuchungsamtStuttgart,Schaflandstr.3/2,D-70736Fellbach,Abstract:Ariskevaluationschemewithimprovedtransparencyisdescribed,basedondefined,weightedcriteria(healthrisk,frequencyofpastfoodlawviolations,nutritionrelevance,productdiversityandtheimpactoffoodbusinesssize).Applicationtosamplingoffoodsforassessmentinrelationtonewlegalrequirementsisconsidered.Thisschemepermitsregular,plannedsampling,andpermitsconsiderationofregional,seasonalorresidue-relatedfactors.Experimentswithpracticalapplicationofthisschemetoawiderangeoffoodsisreported.11.题名消费者对食品质量安全风险的认知和信息搜寻行为研究作者姜励卿学位授予单位浙江大学中文关键词食品质量安全;安全信息;生鲜蔬菜;风险认知;信息搜寻导师周洁红中文摘要近年来，随着消费者对安全食品消费需求的增加和重大食品危害事件的发生，我国政府加强了食品质量安全管理体系的建设，学术界也从多个层次和角度对我国的食品安全问题进行探讨。本文以食品安全中的信息问题为切入口，从城镇居民在生鲜蔬菜购买过程中的风险认知和信息搜寻行为角度，对其中的相关问题进行了理论分析和实证研究。本文共分五大部分。第一部分阐述了本研究的背景和意义，回顾并简单评述了国内外的相关研究，并在此基础上提出了本研究的基本思路和方法。第二部分主要对风险认知理论和消费者信息搜寻理论作了理论综述。本研究的第三部分着重分析了国内外食品质量安全信息制度。首先，对我国现有食品质量安全信息制度的主要内容和存在问题做了初步研究；接着选取了美国、欧盟和日本这三个国家的食品质量安全信息制度为研究对象，阐述了其演变过程，同时结合我国存在的问题，总结出值得借鉴的先进经验。第四部分是本文的重点，包括了第五章和第六章。第五章在前述相关文献综述的基础上，结合浙江省生鲜蔬菜购买者实际的行为模式和认知，建立了消费者对食品质量安全信息搜寻行为的理论模型，并对问卷设计、数据获取以及研究方法做了基本的阐述。第六章是实证研究部分。根据400份浙江省生鲜蔬菜购买者的有效问卷，应用描述性统计方法对消费者的风险认知和信息搜寻行为概况进行了基础分析：建立了本研究的实证模型，利用二项Logistic回归模型对实证模型假说进行了验证。结果显示：第一，浙江省生鲜蔬菜购买者对食品质量安全风险的总体认知度较高，同时对风险信息的需求程度也相当高。不同性别和受教育程度的消费者之间，风险认知程度存在显著的差异。第二，大部分的生鲜蔬菜购买者在购前和购后采取了挑选、浸泡等减少风险的行为。第三，新鲜程度、卖方信誉、安全认证标识是消费者最常使用的信息，而报纸和电视这两种媒体形式是消费者最重要的信息渠道。第四，消费者比较信任那些具有权威性的信息发布主体(例如，政府部门)，而对一些大众化的信息发布主体(例如，大众媒体)的信任度较低。第五，产品特征、消费者个人特征、认知和饮食状态和购买经验对消费者食品质量安全信息搜寻行为都有显著影响，但各因素影响的显著程度和趋势有所不同。第五部分在前面分析的基础上对我国的食品质量安全信息制度和管理体系建设提出了具体的对策建议，旨在提高我国的食品安全信息管制水平。12.题名我国食品安全风险监测和评估制度研究作者周雪学位授予单位西南政法大学中文关键词食品安全;;风险;;监测;;评估;;完善导师陈志中文摘要近年来,包括“苏丹红”“三聚氰胺”在内的各种食品安全问题成为了社会关注的热点,食品安全问题作为人类生存的基本问题,关系到国家生存和发展。我国食品安全法经历了4稿修订之后,于2009年6月1日生效实施,标志着我国食品安全领域系统性立法的开始。值得注意的是新颁布的《食品安全法》在总则之后,将“食品安全风险监测与评估”列为第二章的内容,足见该制度的重要性。食品安全风险监测和评估是制定、修订食品安全标准和进行食品安全实施监督管理的科学依据,在食品安全问题的监管环节中占据了非常重要的地位。我国对于该制度的认识起步较晚,受到经济水平、立法技术落后等现实国情因素的影响,尚未建立起完善的食品安全风险监测和评估制度。本文采用规范分析法、比较分析法,对我国食品安全风险监测与评估制度的现状与发展进行梳理,并结合各国食品安全风险监测与评估制度的构建模式及其经验,探讨其借鉴意义,提出符合我国国情的完善建议。全文共分为五个部分:第一部分绪论,首先通过梳理食品安全问题的发展历史,说明了本文的选题意义与背景。其次,就国内外在食品安全问题领域的研究进行了概括分析。最后提出了本文的创新之处,阐明了本文的主要理念以及尚需改进的不足之处。第二部分食品安全风险监测和评估制度概述,首先提出食品安全、食品安全风险的概念,说明食品安全问题需要监管的必要性,并进一步分析食品安全风险监测与评估的制度,对其构建的理论基础、制度内容及其功能特点进行了阐述,最后提出食品安全风险监测与评估制度对于食品安全监管体系的重要意义。第三部分我国食品安全风险监测和评估制度现状考察,阐述食品安全风险监测与评估制度在我国建立的现状和不足,并着重分析不足产生的原因。由于我国幅员辽阔,商品经济发达不均衡,食品生产、销售模式的特点等现实原因造成食品小作坊生产模式监测评估难度大,食品安全风险评估机构独立性不强,与专业要求尚有差距,监测评估信息共享传递渠道受阻等现状。第四部分国外食品安全风险监测和评估制度比较借鉴,主要介绍发达国家食品安全风险监测与评估制度的建立模式,通过主体、运行机制、法律规制等方面的对比,总结我国完善该制度的可鉴之处。第五部分我国食品安全风险监测和评估制度的完善,结合我国国情,从完善运行机制和法律规制两个方面提出了完善食品安全风险监测与评估制度的建议,其中运行机制方面主要包括理清中央与地方食品风险监测部门之间的职权分工关系,进一步加强食品安全风险评估部门的独立性,加大投入提高食品安全风险监测与评估机构的分析水平,鼓励企业参与食品安全风险分析,重视消费者组织等社会团体的作用,进一步完善食品风险监测与评估的相关机制,法律规制方面包括制定和完善专门的食品安全风险监测与评估的法律规定,食品安全法律之间的协调与完善,积极参与国际食品安全风险监测和评估的法规建立工作等。13.题名基于风险矩阵的食品安全风险监测模型作者刘清珺;陈婷;张经华;王覃;中文关键词食品安全;;风险监测;;分析测试;;风险矩阵单位北京市理化分析测试中心;中文摘要在食品安全监督检验体系积累的大量分析测试数据的基础上,本研究构建出食品安全风险监测的体系与流程,并对引起食品安全的风险因素的风险可能性及其风险损失度进行综合评估,建立起以风险可能性与风险损失度为二维矩阵的食品安全风险监测模型。运用该模型对某城市大型农副批发市场的食品安全状况进行监测,可有效地对市场流通领域的食品安全状况进行把握和控制,保障市场食品供应的质量安全。14.题名联邦德国食品安全风险评估机构与运行机制作者魏益民;郭波莉;赵林度;金武军;中文关键词风险分析;;风险评估;;风险管理;;风险交流;;BfR单位中国农业科学院农产品加工研究所;东南大学经济管理学院系统工程研究所;中国农业科学院生物技术研究所;中文摘要食品安全的风险分析由风险评估、风险管理和风险交流三大部分组成。风险评估是以科学的毒理学为基础,以研究和调查数据为依据,对食品中有害物对人类健康的危害做出可能性和严重性判断的过程。风险评估结果是制定食品中有害物质控制标准、风险管理措施和相关政策的科学依据。在欧洲联盟委员会(EU)的倡导下,本着风险评估与风险管理机构分离的原则,欧盟成员国逐步建立了独立的风险评估机构,以体现风险评估结果的科学性、公正性、权威性,增加管理的透明度,增强消费者的消费信心。本文结合对联邦风险评估研究所(BfR)的现场考察和研读相关文献,重点介绍该研究所的主要任务及风险评估机制。15.题名中国食品安全风险分析机制研究作者曾莉娜学位授予单位上海师范大学中文关键词风险分析;;风险管理;;风险评估;;风险交流导师马英娟中文摘要2009年颁布的《中华人民共和国食品安全法》引入了食品安全风险分析制度,但这个制度如何具体实施,还没有细致的规定,因此,如何落实食品安全风险分析制度就成为了学界面临的重大课题。目前亟需解决如下几个问题：食品安全风险分析的法律依据什么、食品安全风险分析的主体是谁、食品安全风险分析怎么进行。鉴于国内全面系统地论述食品安全风险分析机制的文章很少,所以本文将从构建食品安全风险分析机制的整体框架入手,就食品安全风险分析在制度建设、机构设置以及实际运作过程这三个方面进行研究。文章运用国际比较分析的方法,通过借鉴欧盟、美国和日本等国在食品安全风险分析制度建设、机构设置和运作过程的经验和做法,分析我国在这三个方面存在的问题,以构建符合我国国情的食品安全风险分析机制。本文研究结论：1)在制度建设上,建议我国出台食品安全风险分析的专门法律,就风险评估主体、风险管理主体、风险交流主体、风险评估过程、风险管理过程、风险交流过程以及三个过程如何联动等方面出台相应的法律细则,为良好的食品安全风险分析机制的运作提供法律依据。2)在机构设置上,为了进一步确保食品安全风险评估专家委员会的独立性,本文在食品安全风险评估专家委员会的级别、地位、经费来源、权限、运作规则、问题承担等方面给出了相关的建议。3)在风险分析运作过程的设想中,我国可以借鉴欧盟的做法,建立类似“快速警报系统”的电子信息平台,每一个利益相关者都可以自由地在风险平台发布信息。其次笔者提出建立食品安全风险分析治理模式,即学术界进行风险评估,政府在评估的基础上倾听各方意见,权衡各种影响因素并最终提出风险管理的决策,并且整个过程中贯穿着学术界、政府与消费者、企业和媒体等的信息交流。希望借此能够为风险评估、风险管理和风险交流三个过程有序地联动提供平台。16.题名我国食品安全风险与监管研究作者陈国强学位授予单位暨南大学中文关键词食品安全;;风险分析;;监管导师姚琼中文摘要食品安全不仅关系到民众的身体健康、生命安全,关系到一国的政治经济发展,更关系到全人类的繁衍生息及生物进化进程。因此,食品安全监管成为各国政府的主要职能之一不是偶然的。中国国内频发的食品安全事故不仅威胁到人民的生命安全,影响人民正常的工作生活秩序,更严重威胁到中国的政治稳定,损坏中国的国际形象与声誉。本文通过对我国食品的安全与风险的分析,并与几个主要发达国家食品安全监管方式的深入剖析,从宏观和微观两个层面对中国与美国、日本、德国、法国的食品安全监管方式进行深入比较研究,以研究结果为依据,借鉴外国先进的食品安全监管方式与具体措施,提出对中国食品安全的风险与监管方式的改革建议。17.题名食品安全风险监测和风险评估作者韦宁凯;中文关键词食品安全;;风险评估;;风险分析;;监测系统单位铜陵市疾病预防控制中心;中文摘要我国新颁布《食品安全法》专门增加食品安全风险监测和评估内容。食品安全风险评估是食品安全风险分析体系的核心和基础,分为四个步骤:危害识别、危害描述、暴露评估和风险描述。食品安全监测是风险评估和风险管理的基础性工作,监测系统主要包括食源性疾病监测、食品监测以及食品污染物的监测。18.题名国内外食品安全风险监测数据需求概述作者吴永宁;中文关键词食品安全;;风险评估;;数据库单位中国疾病预防控制中心化学污染与健康安全重点实验室营养与食品安全所;中文摘要<正>风险监测是针对食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素开展连续、系统的主动监测,及早发现食品安全风险和隐患,为食品安全风险评估和食品安全标准的制定提供科学数据。食品安全风险监测与评估制度是《中华人民共和国食品安全法》19.题名食品安全风险监测制度探讨作者褚遵华;周景洋;康殿民;赵金山;薛付忠;中文关键词食品安全;;食品安全风险监测;;规范单位山东省疾病预防控制中心;山东大学公共卫生学院;中文摘要食品安全风险监测是《食品安全法》确定的一项重要法律制度。食品安全风险监测能否依法、规范的实施,对于保障食品安全,最大限度地保障广大人民群众的饮食安全至关重要。本文通过分析、比较其他国家实施食品安全风险监测的经验,以期提高国内食品安全风险监测实施水平,最大限度地发挥食品安全风险监测的作用。20.题名食品安全风险分析评估体系建设的探讨作者陈惠桥;刘东海;李俐昭;邹国龙;中文关键词单位广东省广州市卫生监督所;中文摘要<正>接连发生的食品安全事件向各级政府敲响了警钟,使人们认识到解决食品安全问题,已不但是某个企业诚信自律问题或政府监管问题,更是一个建立食品安全预防机制,对食品安全风险及其危害程度进行科学研究与评估的系统工程问题。风险分析是当今食品安全管理最显著的进展之一,是国际社会目前普遍遵循的原则之一,《食品安全法》也已21.题名食品安全风险评估的方法与应用作者贲智强;中文关键词食品安全;;风险评估;;方法;;应用单位江苏省昆山市卫生监督所;中文摘要食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。文章就食品安全风险评估的概念、步骤与方法以及在制定食品安全标准、食品安全监督管理、食品安全方法等领域中的应用。22.Title:Agriculturalbiotechnology:risksandopportunitiesfordevelopingcountryfoodsecurity农业生物技术：发展中国家食品安全的风险因素Author:Pinstrup-Andersen,Per1;Cohen,MarcJ.1Source:InternationalJournalofBiotechnology,v2,n1,p145-163,2000;ISSN:09636048;Publisher:InderscienceEnterprisesLtdAbstract:Agriculturalbiotechnologypresentsopportunitiesforreducingpoverty,foodinsecurity,childmalnutrition,andnaturalresourcedegradation.Smallfarmersindevelopingcountriesarefacedwithmanyproblemsandconstraintswhichbiotechnologymayassist.About1.2billionpeople,oroneofeveryfivehumans,liveinastateofabsolutepoverty,ontheequivalentofUS$1adayorless.Modernbiotechnologyisnotasilverbulletforachievingfoodsecurity,but,usedinconjunctionwithtraditionalknowledgeandconventionalagriculturalresearchmethods,itmaybeapowerfultool.Policiesmustexpandandguideresearchandtechnologydevelopmenttosolveproblemsofimportancetopoorpeople.Researchshouldfocusoncropsrelevanttosmallfarmersandpoorconsumersindevelopingcountries,suchasbananas,cassava,yams,sweetpotatoes,rice,maize,wheat,andmillet,alongwithlivestock.Labellingmayalsobeneededtoidentifycontentforculturalandreligiousreasonsorsimplybecauseconsumerswanttoknowaboutthecontentsoftheirfoodandtheprocessesusedtoproduceit.Itisalsourgentthatglobalbiosafetystandardsandlocalregulatorycapacitybestrengthenedwithindevelopingcountries.(36refs.)23.Title:InconsistencyoffoodsecurityinformationinSudan苏丹食品安全信息的不一致性Author:Ahmed,Allam1,2;Mohamed,AbdelrazigE.3,4;Ahmed,AdamE.5Source:InternationalJournalofTechnologyManagement,v45,n1-2,p215-225,2009;ISSN:02675730;Publisher:InderscienceEnterprisesLtdAbstract:AgricultureisthebackboneofeconomicandsocialdevelopmentinSudan,with80%ofthepopulationdependingonagricultureandallothersectorsbeinglargelydependentonit.Foodsecurityinformationisthekeytofoodsecurityanditstimelyavailability,reliabilityandusabilitynotonlyavertsdisaster,butalsoleadstodevelopmentsthatimprovepeople'slivelihoods(Mati,2005).FoodsecurityinformationinSudanisgeneratedbymanygovernmentalinstitutions,UNagencies(WFP,FAO,IFAD,UNDP,etc.)andNGOs.Thispaperaimstoassessthestrengthandweaknessesofinformationanddatacollectiononfoodsecurityandtheexistingmarketinformationsystem,identifygapsintheearlywarningsystemofimpendingfoodsecuritydisasters,andanalysethecapacitytoforecastyieldandcropproductionandidentifythegaps.Finally,thepaperconcludeswithadiscussionofstrategicandpolicyimplicationsofthesefindingsforachievingfoodsecurityinAfrica.Copyright©2009InderscienceEnterprisesLtd.(29refs.)24.Title:Adiscussiononconstructionandimprovementofsocialmanagementsystemforfoodsecurity.构建完善食品安全的社会管理系统AuthorJiangDongAuthor'sAddressNat.QualitySupervisionandTestingCent.forNon-StapleFood,Beijing100037,China;SourceFood&FermentationIndustries.29,(5):91-95,2003.AbstractTheconceptoffoodsafetyisdiscussed,togetherwiththemaincontaminationfactorsthreateningfoodsafetyandtheimportanceofresearch.Alsoconsideredistheneedforinspectionandmanagementsystemstoguaranteefoodsafety.25.Title:Systemofsystemsapproachtopolicydevelopmentforglobalfoodsecurity全球食品安全政策发展的系统规划Author:Hipel,KeithW.1;Fang,Liping2;Heng,Michele3Source:JournalofSystemsScienceandSystemsEngineering,v19,n1,p1-21,March2010;ISSN:10043756;Abstract:Aformalpolicydevelopmentframework,basedonasystemofsystems(SoS)approach,issynthesizedtosystematicallyaddress,inanintegrativeandadaptivefashion,majorglobalchallenges,suchasthecurrentfoodandfinancialcrises,andtheirinteractionswithotherkeynatural,societal,andtechnologicalsystems.ASoSapproachseekstorespectthedifferentvaluesystemsofmultipleparticipants,toharnesscomplexitythrougheffectiveintegration,andtoengagetheworldofuncertaintyandunpredictabilitywithanadaptiveresponse.Facedwiththepresentglobalchallenges,whatisneededarestrategicandoperationalmethodswhichleadtoethicalpolicies,enhanceintegrativeandadaptivemanagementpractices,andareabletodirectconflictresolutioninapositivedirection.Policymakersneedtoolstomodelandanalyzecomplexsystemswhichtheyaretryingtoresponsiblygovern,takingintoaccountvaluesandriskstodesignandevaluatedifferentpolicies.ApreliminaryinvestigationintotheglobalfoodsystemisundertakentounderstandtheSoSandtoprovideinsightsonhowtocarryoutpolicydevelopmentusingtheproposedframework.©SystemsEngineeringSocietyofChinaandSpringer-Verlag26.Title:Informationsystemequalityforfoodsecurity-implementationofthefoodsafetycontrolsysteminTaiwan.对应食品安全的信息系统—在台湾实施食品安全控制系统Author:Chen,S.C.,Guoo-ShyngWangHsu,ChihweiP.ChiuAuthor'sAddressCorrespondenceaddress,ChihweiP.Chiu,Dep.ofFoodSci.,FuJenCatholicUniv.,TaipeiCounty24205,Taiwan.Tel.886-2-2905-3632.Fax886-2-2905-3630.E-mail002590@.twSourceAsiaPacificJournalofClinicalNutrition.18,(4):638-641,2009.Abstract:FoodsecurityplaysacentralroleinagriculturalpoliciesinTaiwan.Overuseorillegaluseofpesticides,meatleannesspromoters,animaldrugsandmelamineinthefoodsupply,togetherwithfoodborneillness,haveledtogreatpublicconcernduetoincidentsthatoccureveryyrinTaiwan.ThisreviewdemonstratestheimplementationofafoodsafetycontrolsysteminTaiwan.Inthepastdecade,inordertocontrolfoodborneoutbreakseffectively,theTaiwaneseDepartmentofHealthlaunchedafoodsafetycontrolsystemwhichincludesbothgoodhygienicpractice(GHP)andHACCPplans.From1998tothepresent,302foodorganizationsthatimplementedthesystemhavebeenvalidatedandaccreditedviaawell-establishedauditsystem.Itisconcludedthattheimplementationofafoodsafetycontrolsystemincompliancewithinternationalstandardsisofcrucialimportancetoensurecompletesafetyandhighqualityoffoods,notonlyfordomesticmarkets,butalsoforinternationaltrade.27.Title:RoleoftheEFSAinriskmanagementsystemregardingfoodcontactmaterialsandarticles.欧洲食品安全局在食品接触材料、物品的风险管理系统中担任的角色Author:Cwiek-Ludwicka,K.,Poltorak,H.,Pawlicka,M.Author'sAddressZakladBadaniaZywnosciiPrzedmiotowUzytku,NarodowyInst.ZdrowiaPublicznego,PanstwowyZakladHigieny,00-791Warsaw,Poland.Tel.0225421266.Fax0225421292.E-mailcwludwicka@.plSourceRocznikiPanstwowegoZakladuHigieny.60,(4):Abstract:ThisarticlediscussestheroleoftheEuropeanFoodSafetyAuthority(EFSA)inmanagingpotentialsafetyriskfromfoodcontactmaterialsinaccordancewithRegulation(EC)1935/2004.Aspectsconsideredinclude:toxicitytesting(oraltoxicitystudies,carcinogenicity,metabolism,etc.);migrationstudies;andexamplesofselectedsubstancesthathaveundergonereevaluationbytheEFSAinthelightofnewknowledgeabouttheirtoxicologicalproperties.28.Title:RealizationofproductqualityandfoodsecurityInternetpublicopinionsupervisionsystem实现产品质量和食品安全网络公众舆论监督管理系统Author:Su,Wang1;Meiyu,Liang1;Tian,Gao1;Junping,Du1Source:ProceedingsoftheWorldCongressonIntelligentControlandAutomation(WCICA),p2735-2740,2010,20108thWorldCongressonIntelligentControlandAutomation,WCICA2010;ISBN-13:9781424467129;Abstract:Thispaperpresentstheoutline,composition,keytechnologies,structureandthefunctionaswellastheactualoperatingconditionsfortheInternetpublicopinionsupervisionsystemforproductqualityandfoodsafety.Thesystemcombinestheverticalsearchenginetechnologyandthenetworkinformationminingtechnologyandcarriesonth