2024年传菜员规章制度范本（二篇）_第1页
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第2页共2页2024年传菜员规章制度范本1)在指定的等待区域站立，遵循既定的姿势，等待产品制作完成。双手自然垂放，呈半握拳状，右手置于左手之上，背部保持挺直，腹部收紧，目光平视前方，保持微笑，避免大声喧哗或不雅行为。遇到客人或上级时，应主动致意并行礼。2)接收出品单。当产品制作完成时，打印机会自动打印出两联出品单，将单据交给酒吧或西厨以备后续处理。其中，a联为西厨出品，b联为酒吧出品。3)按照单据出品。传送员在接收产品和单据时，需仔细核对产品名称、台号(房号)及数量的准确性。确认无误后，在单据上签名并标注时间，将黄色联交给酒吧/西厨，并通过刷卡电脑记录领取的具体时间和传送员信息。之后，传送员应迅速将产品进行传送。4)准确送达。将产品送至KTV房间或Disco演艺大厅的散台时，传送员需再次核对电脑小票上的房/台号。确认无误后，将产品交给服务生，DJ或大厅服务员。同时，传送员需在消费卡的相应栏位准确填写送达时间和姓名，以便核查。5)返回等待位置。归位后，应立即将电脑小票放入指定的票箱。每次传送任务完成后，迅速返回指定地点，保持规范的站立姿势等待下一次任务。6)单据整理。接近营业结束时，传送员需主动前往指定地点，对单据进行分类和汇总，以便留存核查。7)班后会议。下班后，主管将主持班后会，对营业情况进行总结评价。传送员需详细记录营业中的情况，并在会后提交工作报告。2024年传菜员规章制度范本（二）职位：服务传递员直接上级：服务传递组督导服务传递员的设立旨在提升服务质量，加快服务速度，增强内部运营的灵活性，以及建立厨房、吧台与前厅之间的紧密联系。因此，各类场所不断优化服务传递组，加速更新服务传递员的工作机制。1、遵循服务传递组督导的工作指示，确保准时、礼貌、高效，服从管理。2、按照规定的流程操作，仔细核对菜单与实际传递的物品是否一致，准确无误地送达指定位置。3、严格遵守公司的出品标准，熟练掌握各类酒水、小吃所需的配套调料及餐具。4、负责保管和清洁送餐托盘，确保其整洁。5、与厨师和吧台员工协同完成开档前的准备工作。6、保持传送区域和指定区域的公共卫生。7、正确使用和维护各类服务传递工具，熟知各种酒水、食品的器皿使用及特色菜品的传递方式。8、切实执行上级交办的其他任务。服务传递组督导岗位职责职位：服务传递组督导直接上级：吧台主管在吧台主管的指导下，服务传递组督导需密切配合厨房、吧台的工作，有效调度服务传递员的现场操作。1、与厨房、吧台及前厅保持紧密沟通。2、灵活调度服务传递员，确保各类酒水和食品准确送至指定包间。3、接收客人的各种需求和传递员的各类信息，及时与厨师长和吧台督导沟通并采取相应措施。4、妥善保管菜单，以便收银台进行核对。5、分配服务传递员的卫生区域，落实责任，确保各区域的清洁卫生。6、有权对服务传递员的工作表现进行表扬或提出改进意见，

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