《酒店财务管理》教学大纲

《酒店财务管理》教学大纲适用范围：202X版本科人才培养方案课程代码：10153091课程性质：专业必修课程学分：2学分学时：32学时（理论32学时）先修课程：概率论与数理统计、财会基础后续课程：酒店收益管理、酒店品牌建设与管理适用专业：酒店管理开课单位：管理学院一、课程说明《酒店财务管理》是酒店管理一门专业必修课程，是融预测、决策、融资、投资、分配、财务分析评价于一体的边缘性经济管理学科。它以公司为对象、依据公司法、企业财务通则等法律法规，利用价值形式对企业经营过程中客观存在的财务活动进行有效地组织，并且对客观存在的财务关系进行恰当处理的一门课程。二、课程目标通过本课程的学习，使学生达到如下目标：课程目标1：使学生掌握酒店财务管理的基本概念、基本理论，掌握财务管理的基本知识、基本方法。了解企业会计制度、企业财务报告条例、企业财务通则、企业具体会计准则等内容的学习，熟悉与财务管理密切相关的课程——财会基础、管理学、税法等知识，学生应明确财务管理的内容和方法。课程目标2：通过本课程的学习，使学生能够熟练运用所学知识对企业筹资、投资和分配活动，进行计量、评估、预测、分析和决策；能够运用所学知识对当前公司理财行为进行分析和判断，初步适应酒店财务管理工作的基本要求；毕业后能够达到全国会计师资格考试应试水平。课程目标3：使学生具备较强的经济社会服务意识和较高的酒店财会行业职业道德，养成良好的财务素质与身心素质。让学生懂得利用财务知识合理规划自己的大学时间，合理规划整理好自己的资源，培养自主学习、团结协作的良好品质；形成良好的职业素养和爱岗敬业精神；树立正确的劳动观和终身学习的意识。三、课程目标与毕业要求《酒店财务管理》课程教学目标对酒店管理专业毕业要求的支撑见表1。表1课程教学目标与毕业要求关系毕业要求指标点课程目标支撑强度1.学科专业知识1.4掌握调查、商务数据统计分析、计算机等专业知识，能够选择恰当的调查方法和定量技术，对酒店经营领域复杂管理问题关键的因素分析、数据动态可视化推演和求解。课程目标1：使学生掌握财务管理的基本概念、基本理论，掌握财务管理实务的基本知识、基本方法。注意企业会计制度、企业财务报告条例、企业财务通则、企业具体会计准则等内容的学习，注意与财务管理密切相关的课程——财会基础、管理学、税法等知识的一个掌握，学生应明确财务管理的内容和方法。课程目标2：通过本课程的学习使学生能够熟练运用所学知识对企业筹资、投资和分配活动进行计量、评估、预测、分析和决策；能够运用所学知识对当前公司理财行为进行分析和判断，初步适应各种企事业单位财务管理工作的基本要求；毕业后能够力争达到全国会计师资格考试应试水平。H4.研究4.3能够根据可行方案构建仿真财务模型，科学并正确地采集仿真财务数据，能对各种数据结果进行分析和解释，并通过信息处理得到合理有效的结论。课程目标1：使学生掌握财务管理的基本概念、基本理论，掌握财务管理实务的基本知识、基本方法。注意企业会计制度、企业财务报告条例、企业财务通则、企业具体会计准则等内容的学习，注意与财务管理密切相关的课程——财会基础、管理学、税法等知识的一个掌握，学生应明确财务管理的内容和方法。课程目标2：通过本课程的学习使学生能够熟练运用所学知识对企业筹资、投资和分配活动进行计量、评估、预测、分析和决策；能够运用所学知识对当前公司理财行为进行分析和判断，初步适应各种企事业单位财务管理工作的基本要求；毕业后能够力争达到全国会计师资格考试应试水平。M11.项目管理11.1理解并掌握酒店管理原理与经济决策方法，熟悉项目管理的知识与方法，具备一定的项目管理能力，能够与其他领域的人员开展合作；课程目标1：使学生掌握财务管理的基本概念、基本理论，掌握财务管理实务的基本知识、基本方法。注意企业会计制度、企业财务报告条例、企业财务通则、企业具体会计准则等内容的学习，注意与财务管理密切相关的课程——财会基础、管理学、税法等知识的一个掌握，学生应明确财务管理的内容和方法。课程目标3：使学生具备较强的经济社会服务意识和较高的酒店财会行业职业道德，养成良好的财务素质与身心素质。让学生懂得利用财务知识合理规划自己的大学时间，合理规划整理好自己的宝贵资源，培养自主学习、团结协作的良好品质；形成良好的职业素养和爱岗敬业精神；树立正确的劳动观和终身学习的意识。M注：表中“H（高）、M（中）”表示课程与相关毕业要求的关联度。四、教学内容、基本要求与学时分配理论部分的教学内容、基本要求与学时分配见表2。表2教学内容、基本要求与学时分配教学内容教学要求，教学重点难点理论学时对应的课程目标1.导论1.1财务管理的内容1.2财务管理的目标1.3财务管理的环节1.4财务管理的环境教学要求：了解财务管理的产生与发展；理解财务管理的概念、酒店财务活动的内容及其所体现的财务关系。重点:财务管理的概念；酒店财务活动的内容及其所体现的财务关系；财务管理的目标。难点:财务管理的目标。21、2、32.财务管理的基本原理2.1资金时间价值2.2风险与报酬2.3其他原理教学要求：理解货币时间价值的概念、原理；掌握复利和年金的货币时间价值的计算；理解风险及风险价值的概念，掌握风险价值的衡量与应用；了解利率的种类，掌握影响利率的基本因素及其构成。重点:复利和年金的货币时间价值的计算；掌握风险价值的衡量与应用；掌握影响利率的基本因素及其构成。难点:风险价值的衡量与应用。41、2、33.筹资管理3.1筹资管理概述3.2企业筹资的类型3.3资金需求量的预测3.4资本成本3.5杠杆利益与风险3.6短期筹资概述教学要求：了解资本成本的概念与作用；了解资本结构的概念及其影响因素；理解资本成本法、公司价值分析。重点:个别资本成本、加权平均资本成本的计算方法；经营杠杆、财务杠杆和复合杠杆的计量方法。难点:比较资本成本法、公司价值分析法。81、2、34.投资管理4.1项目投资概述4.2现金流量的估算4.3项目投资决策评价方法4.4投资决策方法的应用教学要求：了解投资的含义和分类、投资管理的基本原则和程序；掌握现金流量的概念、分类和计算；掌握投资决策评价方法、投资决策应用。重点:现金流量的概念、分类和计算；投资决策评价方法、投资决策评价指标的计算及其应用；风险投资分析决策方法。难点:投资管理内容与决策方法。41、2、35.营运资金管理概述5.1营运资金管理概述5.2营运资金投资组合5.3营运资金筹资组合教学要求：了解营运资本的概述、营运资本管理的内容；理解流动负责组合政策；理解流动资产组合政策。重点:掌握流动资产组合政策。难点:营运资金管理原则。41、2、36.流动资产管理6.1流动资产管理概述6.2现金管理6.3应收账款管理教学要求：了解流动资产的含义和特征；掌握最佳现金持有量的计算；熟悉应收账款管理重点:现金持有量的计算；应收账款的日常控制。难点:信用政策的制订。41、2、37.财务分析7.1财务分析概述7.2基本财务比率分析7.3财务状况趋势分析教学要求：了解财务分析的意义、步骤和基本方法；掌握偿债能力、营运能力、获利能力、发展能力等分析指标的计算及分析。重点:偿债能力、营运能力、获利能力、发展能力分析。难点:杜邦财务分析体系。61、2、3合计32五、教学方法及手段本课程以课堂讲授为主，以案例与实践相结合的方式，教学中引入案例教学法，把理论教学与培养学生实际操作能力有机结合起来，使学生能迅速进入学习状态。在分析过程中，学生自己找出解决问题的途径和手段，可以培养学生独立分析问题的能力。让学生把酒店财务意识根植于实际工作当中，并与“学习通”等线上资源相互结合完成课程教学任务和相关能力的培养。通过课程学习，运用多种教学方法和形式组织教学，引导学生用财务管理的思维和行为准则开展工作，强化创造性分析和解决问题的能力。使学生通过学习，掌握酒店财务管理的基本理论。六、课程资源1.推荐教材：（1）上官敬芝.财务管理[M].北京:高等教育出版社,2022.（2）王化成,刘俊彦.财务管理[M].北京:中国人民大学出版社.2021.2.参考书：（1）王茂盛.酒店财务管理[M].北京:高等教育出版社.2019.（2）罗伯特·C.希金斯（RobertC.Higgins）.财务管理分析[M].北京:北京大学出版社.2019.（3）张志宏.财务管理[M].北京:中国财政经济出版社.2019.（4）荆新,王化成,刘俊彦.财务管理学[M].北京:中国人民大学出版社.20183.期刊：（1）郑泽龙.酒店财务管理中的成本控制策略研究[J].财会学习,2022(18):105-108.（2）胡奇哲.全面预算管理在酒店财务管理中的应用[J].企业改革与管理,2021(17):195-196.（3）余欣阅.成本控制视角下的中高端酒店财务管理策略分析[J].财会学习,2021(25):108-110.（4）潘罡.成本控制视角下现代酒店财务管理有效性探究[J].北京印刷学院学报,2021,29(S1):38-40.（5）宋增明.酒店财务管理中成本控制策略探讨[J].现代审计与会计,2021(04):25-26.4.网络资源：（1）中国知网，/（2）万方数据，/index.html（3）维普网，/七、课程考核对课程目标的支撑课程成绩由过程性考核成绩和期末考核成绩两部分构成，具体考核/评价细则及对课程目标的支撑关系见表3。表3课程考核对课程目标的支撑考核环节占比考核/评价细则课程目标123过程性考核课堂表现10（1）根据课堂表现和课堂回答问题情况进行考核，满分100分。（2）以平时考核成绩乘以其在总评成绩中所占的比例计入课程总评成绩。√√√622章节测验10（1）根据每个章节测验完成情况单独评分，满分100分；（2）每次章节测验单独评分，取各次章节测验成绩的平均值作为此环节的最终成绩。（3）以章节测验成绩乘以其在总评成绩中所占的比例计入课程总评成绩。√√√442课程作业20（1）主要考核学生对课程作业理解和掌握程度，满分100分；（2）按教学进度，分三次集中批阅，取各次成绩的平均值作为此环节的最终成绩。（3）以课程作业成绩乘以其在总评成绩中所占的比例计入课程总评成绩。√√√1055期末考核60（1）大作业成绩100分，以成绩乘以其在总评成绩中所占的比例计入课程总评成绩。（2）主要考核财务管理的基本概念、基本理论，基本知识、基本方法。（3）大作业题型为：计算题、综合分析题。√√√202020合计：100分403129八、考核与成绩评定1.考核方式及成绩评定考核方式：本课程主要以课堂表现、章节测验、课程作业、期末大作业等方式对学生进行考核评价。考核基本要求：考核总成绩由期末大作业成绩和过程性考核成绩组成。其中：期末大作业成绩为100分（权重60%）考试题型为计算题、综合分析题；课堂表现、章节测验、课程作业等过程性考核成绩为100分（权重40%）；过程性考核和期末大作业分值分配与教学大纲各章节的学时基本成比例。2.过程性考核成绩的标准过程性考核方式重点考核内容、评价标准、所占比重见表4。表4过程性考核方式评价标准考核方式所占比重(%)100≥x≥9090>x≥8080>x≥7070>x≥60x<60课堂表现25积极参与教学活动，踊跃回答问题，准确率大于等于90%。认真参与教学活动，回答问题准确率大于等于80%。偶尔参与教学活动，回答问题准确