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文档简介
ICS67.080.20
B31
DB41
河南省地方标准
DB41/T1284—2019
代替DB41/T1284—2016
地理标志产品怀姜
2019-09-30发布2019-12-30实施
河南省市场监督管理局发布
DB41/T1284—2019
前 言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924—2008《地
理标志产品标准通用要求》制定。
本标准代替DB41/T1284—2016《怀姜》,与DB41/T1284—2016相比主要内容变化如下:
——标准名称由《怀姜》修改为《地理标志产品怀姜》;
——修订了怀姜的定义;
——增加了地理标志产品保护范围;
——删减了6.4中GB2762、GB4788、GB4810;
——增加了整块单重检测方法;
——修订了卫生指标检验方法;
——增加交收检验判定规则;
——增加了9.1.3条。
本标准由博爱县人民政府提出。
本标准起草单位:博爱县市场监督管理局、河南清水源科技股份有限公司、河南省计量科学研究院、
博爱县农产品质量安全综合检测中心、博爱县公共检验检测中心、博爱公共检验检测中心有限公司、武
陟县质量技术监督检验测试中心。
本标准主要起草人:焦冬玲、沈斌、丁浩东、张有臣、吴昊文、王志熙、张永贤、李少军、李伟、
杜海斌、申爱军、孙爱京、毋胜、李亚平、牛凯艳、张海艳、高新朝、刘冠廷、傅慧明、薛彩霞、程萍
薇、王颐蓉。
本标准于2016年8月首次发布,2019年9月第一次修订。
1
DB41/T1284—2019
地理标志产品怀姜
1范围
本标准规定了地理标志产品怀姜的术语和定义、保护范围、环境条件、技术要求、检验方法、检
验规则和标志、包装、运输及贮藏。
本标准适用于2016年原国家质量监督检验检疫总局第128号公告批准保护的范围的怀姜。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB/T5009.10食品中粗纤维的测定
GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法
GB/T5009.146植物性食品中有机氯、拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定
GB/T30383—2013生姜
GB/T30385香辛料和调味品挥发油含量的测定
NY/T789农药残留分析样本的采样方法
NY/T1193姜
《中华人民共和国药典》2015版一部
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
怀姜
在本标准第四章规定的保护范围内,选用优良怀姜品种,生产、加工制作而成具有块节紧凑、丝细
色黄、味道鲜辣、质地致密特色品质特征的初级农产品。
4保护范围
1
DB41/T1284—2019
怀姜的地理标志产品保护范围限于2016年原国家质量监督检验检疫总局第128号公告批准保护的范
围。见附录A。
5环境条件
5.1地理、气候
怀姜种植区域属暖温带大陆性季风型气候,春夏秋冬四季分明。总特征是春季干旱多风,夏季炎热
多雨,秋季秋高气爽,冬季寒冷少雪。最高气温:42.5℃,最低气温:-15.4℃,年平均气温:14.8℃,
年平均降水量:563.1mm,年平均风速:1.7m/s,最大风速:24.0m/s,日最大降水量:128.3mm,
日照时数:1926.2h,最大积雪深度:25cm,无霜期:209d。
5.2土壤
怀姜产区土壤类型为潮土,质地重壤土,土属洪积潮土。有机质32.6g/kg~44.9g/kg,土壤全氮
1.6g/kg~2.1g/kg,土壤有效磷31.0mg/kg~105.0mg/kg,土壤有效钾177.4mg/kg~248.0mg/kg,
缓效钾673.1mg/kg~971.0mg/kg,pH值7.8~8.0。
6技术要求
6.1性状等级
怀姜按其外部形态分为一等、二等、三等,见表1。
表1性状等级
等级要求不合格限度以质量计/%
1.形态完整,具有该品种固有的特征,块节紧凑,饱满充实
2.色泽新鲜一致,表面光滑、清洁
第4项≤1.0
3.气味正常,姜香浓郁,无异味
第5项≤1.5
一等4.机械伤
5.杂质
6.整块单重>200g
1.形态基本完整,具有该品种固有的特征,块节紧凑
2.形态色泽基本一致,表面基本光滑、清洁
3.气味正常,无异味第4项≤1.5
二等
4.焦皮皱缩,机械伤第5项≤2.0
5.杂质
6.整块单重100g~200g
1.形态基本完整,具有该品种固有的特征
2.允许少量异色,表面尚清洁
3.气味正常第4项≤2.5
三等
4.冻伤,日灼伤,焦皮皱缩、机械伤第5项≤2.5
5.杂质
6.整块单重>50g
注1:气味正常:具有生姜固有的正常辛辣味。
注2:焦皮皱缩:生姜因受冻伤或不成熟、失水致使表皮组织变色萎缩。
注3:日灼伤:收获后的姜由于阳光曝晒、高温致使姜变色变软、并有恶臭味。
注4:机械伤:整块姜或部分侧瓣,因刀伤、挤、压、擦、碰等外力造成的伤害。
注5:杂质:生姜表面附着的泥砂及产品中混入的其他异物。
2
DB41/T1284—2019
6.2理化指标
怀姜的理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目指标
总灰分(质量分数,干基)/%≤8.0
酸不溶性灰分(质量分数,干基)/%≤1.5
挥发油(干基)/(mL/100g)≥1.5
钙(质量分数,以氧化物计)/%≤1.1
粗纤维/(g/100g)≥0.4
姜辣素/%≥0.04
姜黄素(干基)/(mg/kg)≥3.5
总干物质/(g/100g)≥9.0
6.3卫生指标
6.3.1汞应符合GB2762的规定。
6.3.2有机磷类、六六六、滴滴涕应符合GB2763的规定。
7检验方法
7.1感官
将样品放于白色瓷盘中,观其形态、色泽,嗅其气味,品其滋味。
7.2性状等级
7.2.1第4项、第5项按NY/T1193的规定执行。
7.2.2第6项:随机取15块称重取平均值。
7.3理化指标
7.3.1总灰分
按GB5009.4的规定执行。
7.3.2酸不溶性灰分
按GB5009.4的规定执行。
7.3.3挥发油
按GB/T30385的规定执行。
7.3.4钙
按GB/T30383—2013中附录A的规定执行。
7.3.5粗纤维
3
DB41/T1284—2019
按GB/T5009.10的规定执行。
7.3.6姜辣素
按《中华人民共和国药典》2015版一部规定执行。
7.3.7姜黄素
按《中华人民共和国药典》2015版一部规定执行。
7.3.8总干物质
按GB5009.3的规定执行。
7.4卫生指标
按GB5009.17、GB/T5009.20、GB/T5009.38、GB/T5009.14的6规定执行。
8检验规则
8.1组批
同一地块、同一包装日期、同一等级的怀姜为一检验批次。
8.2抽样
按NY/T789的规定执行。
8.3交收检验
每批产品交收前,生产单位都应进行交收检验,交收检验项目为6.1条。理化指标和卫生指标可根
据用户要求选测。
8.4型式检验
型式检验是对产品进行全面检验,即对本标准第6章的要求进行检验。有下列情形之一者应进行型
式检验。
a)申请使用地理保护标志的产品;
b)前后两次检验结果差异较大;
c)生产环境发生较大变化时;
d)国家质量监督机构或主管部门提出质量要求时。
8.5判定规则
8.5.1交收检验项目全部全部符合要求时判定为合格,有一项不合格判定为不合格。
8.5.2检验项目全部符合要求时判定为合格;若检验结果有不合格项,应从本批产品中加倍抽样对不
合格项复检,如复检合格,判该批产品合格。复检仍有不合格项,则判该批产品不合格。
9标志、包装、运输、贮藏
9.1标志
4
DB41/T1284—2019
9.1.1运输包装箱上的图示标志应符合GB/T191的规定。
9.1.2产品标志内容应标明:产品名称、商标、执行标准号、生产者及详细地址、净含量及包装日期;
包装上应标明品名、等级、净含量、产地、包装日期、执行标准等内容,字迹应清晰、完整、准确。
9.1.3获准使用地理标志保护产品专用标志资格的生产者,应按当地政府制定的管理办法在其产品上
使用专用标志。
9.2包装
按等级包装,可采用瓦楞箱式包装或按客户要求包装。
9.3运输
运输工具应清洁、无污染,运输过程中应轻装、轻卸、严防机械损伤、防冻、防晒、防雨淋和通风
换气。
9.4贮藏
怀姜收获后,即收即贮,适宜贮藏温度为11℃~13℃,空气相对湿度为90%~95%。贮藏时间应不
超过2年。
5
DB41/T1284—2019
AA
附录A
(规范性附录)
地理标志产品怀姜保护范围
地理标志产品怀姜保护范围见图A.1。
图A.1地理标志产品怀姜保护范围
_________________________________
6
DB41/T1284—2019
前 言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924—2008《地
理标志产品标准通用要求》制定。
本标准代替DB41/T1284—2016《怀姜》,与DB41/T1284—2016相比主要内容变化如下:
——标准名称由《怀姜》修改为《地理标志产品怀姜》;
——修订了怀姜的定义;
——增加了地理标志产品保护范围;
——删减了6.4中GB2762、GB4788、GB4810;
——增加了整块单重检测方法;
——修订了卫生指标检验方法;
——增加交收检验判定规则;
——增加了9.1.3条。
本标准由博爱县人民政府提出。
本标准起草单位:博爱县市场监督管理局、河南清水源科技股份有限公司、河南省计量科学研究院、
博爱县农产品质量安全综合检测中心、博爱县公共检验检测中心、博爱公共检验检测中心有限公司、武
陟县质量技术监督检验测试中心。
本标准主要起草人:焦冬玲、沈斌、丁浩东、张有臣、吴昊文、王志熙、张永贤、李少军、李伟、
杜海斌、申爱军、孙爱京、毋胜、李亚平、牛凯艳、张海艳、高新朝、刘冠廷、傅慧明、薛彩霞、程萍
薇、王颐蓉。
本标准于2016年8月首次发布,2019年9月第一次修订。
1
DB41/T1284—2019
地理标志产品怀姜
1范围
本标准规定了地理标志产品怀姜的术语和定义、保护范围、环境条件、技术要求、检验方法、检
验规则和标志、包装、运输及贮藏。
本标准适用于2016年原国家质量监督检验检疫总局第128号公告批准保护的范围的怀姜。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB/T5009.10食品中粗纤维的测定
GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法
GB/T5009.146植物性食品中有机氯、拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定
GB/T30383—2013生姜
GB/T30385香辛料和调味品挥发油含量的测定
NY/T789农药残留分析样本的采样方法
NY/T1193姜
《中华人民共和国药典》2015版一部
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
怀姜
在本标准第四章规定的保护范围内,选用优良怀姜品种,生产、加工制作而成具有块节紧凑、丝细
色黄、味道鲜辣、质地致密特色品质特征的初级农产品。
4保护范围
1
DB41/T1284—2019
怀姜的地理标志产品保护范围限于2016年原国家质量监督检验检疫总局第128号公告批准保护的范
围。见附录A。
5环境条件
5.1地理、气候
怀姜种植区域属暖温带大陆性季风型气候,春夏秋冬四季分明。总特征是春季干旱多风,夏季炎热
多雨,秋季秋高气爽,冬季寒冷少雪。最高气温:42.5℃,最低气温:-15.4℃,年平均气温:14.8℃,
年平均降水量:563.1mm,年平均风速:1.7m/s,最大风速:24.0m/s,日最大降水量:128.3mm,
日照时数:1926.2h,最大积雪深度:25cm,无霜期:209d。
5.2土壤
怀姜产区土壤类型为潮土,质地重壤土,土属洪积潮土。有机质32.6g/kg~44.9g/kg,土壤全氮
1.6g/kg~2.1g/kg,土壤有效磷31.0mg/kg~105.0mg/kg,土壤有效钾177.4mg/kg~248.0mg/kg,
缓效钾673.1mg/kg~971.0mg/kg,pH值7.8~8.0。
6技术要求
6.1性状等级
怀姜按其外部形态分为
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