食品安全两个责任工作制度

食品安全两个责任工作制度

一、总则

为确保食品安全，提高食品安全管理水平，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合公司实际，制定本制度。

二、工作目标

1.落实食品安全主体责任，强化食品安全管理，确保食品安全。

2.建立健全食品安全风险防控体系，提高食品安全风险防控能力。

3.提高全体员工食品安全意识和素质，形成全员参与的食品安全长效机制。

三、组织架构

1.设立食品安全管理领导小组，负责组织、协调、监督食品安全工作。

2.设立食品安全管理部门，具体负责食品安全日常管理工作。

3.设立食品安全专员岗位，负责食品安全管理工作的具体实施。

四、工作职责

1.食品安全管理领导小组职责：

（1）研究制定食品安全政策、目标和计划。

（2）组织协调食品安全管理工作，解决食品安全重大问题。

（3）对食品安全工作进行监督、检查和考核。

2.食品安全管理部门职责：

（1）制定食品安全管理制度和操作规程。

（2）组织实施食品安全风险监测和风险评估。

（3）组织食品安全培训和宣传。

（4）定期对食品安全工作进行自查，发现问题及时整改。

3.食品安全专员职责：

（1）具体负责食品安全管理工作的实施。

（2）开展食品安全风险防控和隐患排查。

（3）组织食品安全事故应急预案的制定和演练。

（4）及时报告食品安全事故，参与事故调查和处理。

五、食品安全保障措施

1.采购管理：建立供应商审核制度，确保采购的食品原料、辅料、包装材料等符合国家法律法规要求。

2.生产过程控制：严格执行生产工艺和操作规程，确保生产过程符合食品安全要求。

3.产品检验：加强产品检验检测，确保出厂产品符合食品安全标准。

4.储运管理：加强仓储和运输环节的食品安全管理，防止食品受到污染和变质。

5.销售环节：建立健全销售记录制度，确保销售出去的食品安全可靠。

六、食品安全事故处理

1.建立食品安全事故应急预案，明确事故报告、调查处理、信息发布等程序。

2.发生食品安全事故时，立即启动应急预案，采取措施控制事故扩大。

3.配合政府部门开展事故调查，及时公布事故处理情况。

4.对事故原因进行分析，制定整改措施，防止类似事故再次发生。

七、培训与宣传

1.定期组织食品安全培训，提高全体员工食品安全意识和操作技能。

2.开展食品安全宣传活动，提高消费者食品安全素养。

3.加强与政府、行业组织、同行企业的交流合作，共享食品安全管理经验。

八、考核与奖惩

1.建立食品安全考核制度，对食品安全工作进行定期评估。

2.对在食品安全工作中表现突出的个人或团队给予表彰和奖励。

3.对违反食品安全管理制度的行为，依法依规追究责任。

九、食品安全信息管理

1.建立食品安全信息管理系统，对食品安全数据进行收集、分析、报告。

2.定期发布食品安全报告，公开食品安全信息，接受社会监督。

3.建立食品安全追溯体系，确保食品安全问题的快速定位和有效处理。

十、设施设备管理

1.加强生产设施和设备的维护保养，确保其符合食品安全要求。

2.定期对设施设备进行清洁和消毒，防止交叉污染。

3.对设施设备的使用、维修和更换进行记录，便于追溯和问题排查。

十一、内部监督与审计

1.设立食品安全内部监督机构，对食品安全工作进行定期审计。

2.审计内容包括但不限于食品安全管理制度执行情况、食品安全风险控制效果、员工食品安全操作规范等。

3.根据审计结果，及时调整食品安全管理策略和措施。

十二、法律法规遵守与更新

1.定期组织学习食品安全相关法律法规，确保食品安全管理工作符合法律要求。

2.根据法律法规的变化，及时更新公司食品安全管理制度和操作规程。

3.加强与政府监管部门的沟通，确保公司食品安全政策与国家政策保持一致。

十三、消费者投诉处理

1.建立消费者投诉处理机制，为消费者提供便捷的投诉渠道。

2.对消费者投诉及时回应，认真调查，迅速处理。

3.对投诉处理结果进行分析，作为食品安全改进的依据。

十四、持续改进

1.建立食品安全持续改进机制，鼓励员工提出改进建议。

2.定期对食品安全管理效果进行评估，查找不足，制定改进措施。

3.通过持续改进，不断提高食品安全管理水平，确保食品安全长治久安。

十五、外部合作与交流

1.积极参与行业食品安全标准和规范的制定，推动行业食品安全水平的提升。

2.与科研机构、高校等合作，引入先进的食品安全管理理念和技术。

3.参加国内外食品安全研讨会和论坛，分享食品安全管理经验，学习先进管理方法。

十六、食品安全风险评估

1.定期开展食品安全风险评估，识别潜在食品安全风险因素。

2.建立食品安全风险评估机制，对新产品、新工艺、新材料等进行风险评估。

3.根据风险评估结果，制定相应的食品安全预防措施。

十七、紧急事件应对

1.制定食品安全紧急事件应对计划，包括食物中毒、食品污染等紧急情况的应对措施。

2.建立紧急事件快速反应机制，确保在事件发生时能够迅速采取行动。

3.定期组织紧急事件应急演练，提高应对食品安全紧急事件的能力。

十八、供应链管理

1.建立严格的供应链管理制度，确保供应链各环节符合食品安全要求。

2.对供应商进行严格的筛选和评估，确保其提供的产品和服务符合食品安全标准。

3.定期对供应链进行审核，促进供应链各环节持续改进。

十九、食品安全文化建设

1.积极营造食品安全文化，将食品安全理念融入企业文化建设。

2.通过内部宣传、教育培训等方式，提高员工对食品安全的重视程度。

3.鼓励员工积极参与食品安全活动，形成全员关注食品安全的良好氛围。

二十、食品安全信息公开

1.建立食品安全信息公开制度，主动向社会公开食品安全信息。

2.定期发布食品安全公告，通报食品安全风险预警和监管动态。

3.加强与消费者的沟通，提高食品安全透明度。

二十一、食品安全责任追究

1.建立食品安全责任追究制度，明确食品安全事故的责任人和责任范围。

2.对违反食品安全规定的行为，依法依规进行严肃处理。

3.通过责任追究，强化食品安全意识，防止食品安全事故的发生。

二十二、食品安全教育

1.定期开展食品安全教育活动，提高员工的食品安全知识和技能。

2.将食品安全教育纳入新员工培训内容，确保员工在上岗前掌握必要的食品安全知识。

3.通过食品安全教育，提高员工的法律意识，使员工自觉遵守食品安全规定。

二十三、环境保护与食品安全

1.重视环境保护与食品安全的关系，加强生产过程中的环境保护。

2.严格执行环保法规，确保生产活动不对食品安全造成影响。

3.推广绿色生产理念，提高资源利用效率，降低食品安全风险。

二十四、国际食品安全标准接轨

1.关注国际食品安全标准的发展动态，及时了解和掌握国际食品安全法规。

2.逐步接轨国际食品安全标准，提高公司产品在国际市场的竞争力。

3.加强与国际食品安全组织的合作，共同推动全球食品安全水平的提升。

二十五、食品安全技术创新

1.鼓励和支持食品安全技术创新，提升食品安全管理水平。

2.引入先进的食品安全检测技术和设备，提高食品安全检测能力。

3.推广食品安全管理信息化，利用大数据、云计算等技术手段优化食品安全管理。

二十六、跨部门协同

1.建立跨部门协同机制，加强各部门在食品安全管理中的沟通与协作。

2.定期召开跨部门协调会议，解决食品安全管理中的跨部门问题。

3.通过跨部门协同，形成食品安全管理的合力，提高管理效率。

二十七、食品安全应急预案

1.制定详细的食品安全应急预案，确保在突发事件中迅速采取有效措施。

2.定期对应急预案进行修订和完善，以适应食品安全管理的新情况和新要求。

3.组织应急演练，检验和提高食品安全应急响应能力。

二十八、食品安全绩效评价

1.建立食品安全绩效评价体系，对食品安全管理工作进行量化考核。

2.设定合理的评价指标，全面评估食品安全管理的成效。

3.根据绩效评价结果，调整管理策略，优化资源配置。

二十九、消费者教育与引导

1.加强消费者食品安全教育，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。

2.通过多种渠道和形式，普及食品安全知识，引导消费者正确消费。

3.建立消费者反馈机制，鼓励消费者参与食品安全监督。

三十、食品安全社会责任

1.积极履行食品安全社会责任，保障消费者的合法权益。

2.加强与社区、学校等合作，共同推进食品安全社会共治。

3.通过公益活动等形式，提升企业食品安全形象，树立良好的社会信誉。

三十一、食品安全内部举报

1.设立食品安全内部举报制度，鼓励员工主动报告食品安全隐患。

2.保障举报人的合法权益，对举报人信息严格保密。

3.对举报事项及时调查处理，对存在问题的环节进行整改。

三十二、食品安全风险管理

1.建立食品安全风险管理体系，对食品安全风险进行识别、评估、控制和监测。

2.设立食品安全风险控制目标，制定风险控制措施。

3.定期对食品安全风险进行回顾，不断完善风险管理体系。

三十三、食品安全监管配合

1.积极配合政府监管部门开展食品安全监管工作，严格遵守监管要求。

2.及时向监管部门报告食品安全情况，主动接受监管部门的指导和监督。

3.与监管部门保持良好的沟通，共同提升食品安全监管效能。

三十四、食品安全品牌建设

1.将食品安全作为品牌建设的重要内容，提升品牌形象。

2.通过高质量的产品和服务，树立食品安全标杆。

3.加强品牌宣传，提高消费者对食品安全品牌的认知度和信任度。

三十五、食品安全国际认证

1.积极申请国际食品安全认证，提升产品在国际市场的竞争力。

2.遵循国际认证标准，优化食品安全管理体系。

3.严格按照国际认证要求，持续改进食品安全管理，确保认证的持续有效性。

三十六、食品安全信息反馈

1.建立食品安全信息反馈机制，及时收集市场、消费者及内部员工关于食品安全的意见和建议。

2.对反馈信息进行分类整理，作为食品安全改进的依据。

3.对涉及食品安全的重要反馈，要及时回应并公开处理结果。

三十七、食品安全法律法规更新

1.定期跟踪食品安全法律法规的变化，确保公司食品安全管理制度与法律法规保持一致。

2.及时将新的法律法规要求传达给相关人员，并进行培训和解读。

3.根据法律法规更新情况，调整食品安全管理策略和操作流程。

三十八、食品安全文化建设与传承

1.将食品安全文化建设纳入企业发展战略，形成具有企业特色的食品安全文化。

2.通过各种形式传承食品安全文化，使之成为企业核心竞争力的一部分。

3.鼓励全体员工积极参与食品安全文化建设，共同营造食品安全文化氛围。

本制度旨在