第四章细菌和真菌巩固练（原卷版）

第四章细菌和真菌—巩固练1.某同学将装有培养基的培养皿暴露在空气中一段时间后进行培养，结果如下图所示，有关描述正确的是A.可通过观察菌落上菌丝的有无，区别细菌和霉菌B.细菌和霉菌都是单细胞的C.细菌需要从培养基中获取营养，营养方式异养；而霉菌则为自养D.若从菌落中挑取一点细菌和霉菌放在显微镜下观察，可发现它们细胞的基本结构相同2.鲱鱼罐头是自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。下列叙述正确的是（）A.散发恶臭、味道偏酸说明食物已经变质B.把新鲜的鲱鱼放在浓盐水中煮过后再装入容器中自然发酵，是为了口感更好C.罐头表面看上去鼓鼓的，可能是发酵产生了气体导致的D.没食用完的罐头可放置在常温下保存并分几天吃完3.在综合实践活动中制作馒头花卷利用的微生物是（）A.乳酸菌 B.大肠杆菌 C.醋酸菌 D.酵母菌4.腊肉是我国传统美食，能保存较长时间，下列食品的保存原理与其最相似的是（）A.水果罐头 B.葡萄干 C.灭菌奶 D.速冻水饺5.日常生活中，人们常常利用冰箱的冷藏室对食物进行保鲜，这是因为（）A.低温能让微生物休眠 B.低温环境中无任何细菌C.低温能杀死细菌 D.低温能抑制细菌繁殖6.地衣是真菌和藻类的复合体，这种藻类通过光合作用为真菌提供有机物，真菌能为藻类提供水、无机盐。真菌和藻类的关系是（）A.寄生 B.腐生 C.竞争 D.共生7.某生物兴趣小组为探究食品腐败的原因，设计了如下实验：取两个规格相同的烧瓶，同时灌入等量的肉汤，煮沸降温后进行持续观察。装置如右图所示。预测实验的结果，可能性最大的是（）A.乙腐败时甲没有腐败 B.甲腐败时乙没有腐败C.甲乙会同时腐败 D.甲乙永不腐败8.肺结核病是由结核杆菌感染引起的慢性传染病，下列关于结核杆菌的描述正确的是：（）A.结核杆菌的营养方式为自养B.结核杆菌的生殖方式为出芽生殖C.结核杆菌无成形的细胞核，属于原核生物D.结核杆菌与酵母菌的结构相同，都具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核9.下列关于细菌和真菌在自然界中作用的叙述，错误的是（）A.都会对农作物造成危害 B.有些种类能与动物共生C.对自然界物质循环起重要的作用 D.多数种类能够分解动植物的遗体10.下列常见食品中，没有利用发酵技术的是（）A.将豆腐做成腐乳 B.将萝卜腌成咸菜 C.用葡萄酿造红酒 D.用白菜制作泡菜11.茶多酚是茶叶中具有保健功能的一类物质，已应用于糕点、饮料、肉制品等多种食品的制作。科研人员开展了在酸奶中加入茶多酚的研究。（1）与茶叶细胞相比，乳酸菌最主要的结构特点是没有______，因此属于______（填“原核”或“真核”）生物。下列各步骤会导致酸奶制作失败的是______（选填下列序号）。容器用沸水消毒a→鲜奶和酸奶按比例混合b→容器敞口通气c→静置温暖的环境d（2）为了研究茶多酚对酸奶品质的影响，科研人员向已加入乳酸菌的鲜奶样品中添加了等量的不同浓度的茶多酚溶液，一段时间后，测定样品中乳酸菌的活菌数以及样品的持水力，结果如下图所示。①乳酸菌数量的增多是通过______生殖实现的。由图1可知，随着添加的茶多酚浓度增加，样品中乳酸菌活菌数表现出______的趋势。茶多酚的添加浓度为______mg/100mL时，乳酸菌活菌数达到峰值，此时发酵最充分。当茶多酚的添加浓度超过______mg/100mL时，对乳酸菌的增殖起到了抑制作用。②持水力是酸奶保持水分的能力，含水量高能减少乳清蛋白的析出，从而提升酸奶的形态和口感。由图2可知，茶多酚的添加浓度在一定范围内时可以________酸奶的持水力。③根据上述实验结果，茶多酚的添加浓度为______mg/100mL时，最有利于提升酸奶的品质。2018·湖南郴州·中考真题12.生物科技的进步，离不开众多科学家的探索与付出。其中，被称为“微生物学之父”的是()A.孟德尔 B.巴斯德C.爱德华兹 D.袁隆平2020·四川甘孜·统考中考真题13.下列环境中，细菌和真菌分布较多的是()A.刚煮熟的食品中 B.腌制食品的盐水中C.市面流通的货币上 D.真空密封的罐头食品中2018·安徽·中考真题14.某小组同学为探究牛奶腐败的原因，利用三个规格相同经过消毒的锥形瓶进行下表所示的实验操作，在室温(24℃)条件下放置一段时间后观察实验结果。下列分析正确的是编号甲乙丙加入的物质50毫升灭菌鲜牛奶50毫升鲜牛奶50毫升灭菌鲜牛奶瓶口的处理不做处理用消毒塞密封用消毒棉球塞住A.本实验的变量是瓶内空气的有无B.乙瓶和丙瓶内牛奶不会腐败变质C.上述实验操作应该在无菌条件下进行D.与室温相比5℃条件下牛奶会先腐败2022·山东威海·统考中考真题15.幽门螺旋菌是寄生在人体胃内的一种细菌。下列有关该细菌的叙述，正确的是（）A.用孢子繁殖 B.多细胞生物C.自己制造有机物 D.没有成形的细胞核2022·广西梧州·统考中考真题16.下列不具有成形细胞核的生物是（）A.草履虫 B.链球菌 C.青霉菌 D.木耳2017·山西太原·中考真题17.如图是大肠杆菌示意图，分析其细胞结构，联系所学知识判断，下列描述正确的是（）A.①是大肠杆菌的运动器官B.所有的细菌都有结构②C.⑤不是真正的细胞核，但该区域有遗传物质D.大肠杆菌通过产生芽孢的方式繁殖后代2022·山东青岛·统考中考真题18.真菌与人类的生活息息相关，借助显微镜可以让我们更好地认识它们。下图是显微镜下观察到的酵母菌和青霉。下列叙述与事实相符的是（）A.酵母菌是多细胞生物 B.酵母菌正在进行分裂生殖C.青霉的菌体是由菌丝构成的 D.青霉的直立菌丝顶端生有芽孢2021·四川自贡·统考中考真题19.细菌、真菌是生物圈中广泛分布的生物，下面述都适用于细菌和真菌的是（）A.都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核B.生存都需要水分、适宜的温度和有机物C.都能够通过产生大量的孢子来繁殖后代D.都是既有单细胞个体，又有多细胞个体2018·山西太原·中考真题20.下列关于细菌和真菌在生物圈中作用的叙述，正确的是（）A.大多数细菌和真菌是生态系统中的分解者B.细菌和真菌都是对人和动物有害的C.牛、羊胃肠道中的细菌都会导致牛羊患病D.引起人患足癣真菌作为生态系统中的分解者参与物质循环2022·山东德州·统考中考真题21.2022年3·15晚会以“公平守正，安心消费”为主题，继续关注消费领域的违法侵权现象，某企业因使用土坑腌制酸菜被曝光。下列关于腌制酸菜的说法中，错误的是A.需要用到乳酸菌，其生殖方式为分裂生殖B.坛子要加盖密封，目的是抑制微生物的繁殖C.原材料和容器应保持洁净，以避免杂菌污染D.发酵后的酸菜酸脆爽口，但不宜长期大量食用2022·黑龙江·统考中考真题22.下图为细菌的结构示意图，请据图回答问题：（1）细菌与真菌相比主要的区别是，细菌虽有____________（填名称）集中的区域，却没有成形的细胞核。（2）细菌和大多数植物细胞相比没有____________，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，因此它们是生态系统中的____________。（3）有些细菌在生长发育后期，个体缩小，____________（填标号）增厚，形成芽孢。（4）细菌是靠____________进行生殖的。23.泡菜是指为了长时间存放、在低浓度食盐溶液中腌制，并经过严格流程制作的蔬菜加工品。在腌制过程中由于微生物的作用会产生乳酸，同时也会生成亚硝酸盐。亚硝酸盐是世界卫生组织公布的主要致癌物质之一、芥菜是制作泡菜的常用的蔬菜之一，某研究小组探究了不同食盐浓度对芥菜中亚硝酸盐含量的影响。根据实验步骤和结果，分析回答下面问题。步骤1：材料处理将新鲜芥菜洗净后将水沥干，平均分为3份放入坛中，标为A、B、C组步骤2：实验操作A组：5%食盐浓度B组：10%食盐浓度C组：15%食盐浓度芥菜装如图所示的坛子里，装菜时尽量将菜体压实，加入配好的食盐水，盐水要没过芥菜，盖盖子后还要用水封口（如图）步骤3：恒温培养28℃28℃①步骤4：分析实验结果（1）本实验探究的问题是：___________。（2）该实验的变量是___________。实验步骤2中“尽量将菜体压实，盐水没过芥菜，既要加盖，还要用水来封口”的原理是___________。实验步骤3中的“①”代表的数值应该是___________，这样做是为了___________。（3）据实验结果可知___________组的食盐溶液腌制芥菜较为健康，且在第___________天后食用较好。（4）酸菜发酵主要利用乳酸菌，它以___________方式快速繁殖。与白菜叶肉细胞相比，乳酸菌的细胞中没有___________（填结构名称），只能利用现成的有机物生活。除了泡菜，利用乳酸菌发酵制成的食品还有___________（写一种）。24.茶多酚是茶叶中具有保健功能的一类物质，已应用于糕点、饮料、肉制品等多种食品的制作。科研人员开展了在酸奶中加入茶多酚的研究。（1）与茶叶细胞相比，乳酸菌最主要的结构特点是没有_____，因此属于_____（填“原核”或“真核”）生物。下列各步骤会导致酸奶制作失败的是_____（选填下列序号）。（2）为了研究茶多酚对酸奶品质的影响，科研人员向已加入乳酸菌的鲜奶样品中添加了等量的不同浓度的茶多酚溶液，一段时间后，测定样品中乳酸菌的活菌数以及样品的持水力，结果如下图所示。①乳酸菌数量的增多是通过_____生殖实现的。由图1可知，随着添加的茶多酚浓度增加，样品中乳酸菌活菌数表现出_____的趋势。