《蔬菜宝贝的秘密：2 蔬菜保鲜揭秘》教学设计-2024-2025学年四年级上册综合实践活动沪科黔科版

《蔬菜宝贝的秘密：2蔬菜保鲜揭秘》教学设计-2024-2025学年四年级上册综合实践活动沪科黔科版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间课程基本信息1.课程名称：《蔬菜宝贝的秘密：2蔬菜保鲜揭秘》

2.教学年级和班级：四年级上册

3.授课时间：2024-2025学年

4.教学时数：1课时（45分钟）核心素养目标1.科学探究与实践：通过探索蔬菜保鲜的方法，培养学生的实验操作能力和科学探究精神，使学生能够运用科学知识解决实际问题。

2.信息意识：培养学生搜集和处理信息的能力，学会运用现代信息技术获取相关信息，提高学生的信息素养。

3.团队合作与交流：在小组活动中，培养学生分工合作、共同探究的精神，通过交流与分享，提高学生的沟通能力和团队协作能力。

4.创新思维：鼓励学生在探究蔬菜保鲜方法的过程中，发挥创新思维，尝试不同的保鲜方法，培养学生的创新能力。

5.环保意识：通过探究蔬菜保鲜方法，使学生认识到合理保鲜蔬菜对减少食物浪费、保护环境的重要性，培养学生的环保意识。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：在进入本节课之前，学生应该已经学习了植物的生长过程，了解了蔬菜的基本分类和生长条件。他们也应该具备一些基本的科学实验操作知识，如如何正确使用实验仪器和测量工具。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：对于这个年龄段的学生来说，他们通常对实践活动和实验操作比较感兴趣。他们具备一定的观察能力和实验操作能力，但可能需要在组织和分析信息方面进一步发展。在学习风格上，他们可能更倾向于通过动手操作和小组合作来学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在探究蔬菜保鲜方法的过程中，学生可能会遇到如何有效地设计实验、如何准确记录实验数据和如何分析实验结果的困难。此外，他们可能对一些专业的科学术语和概念感到困惑，需要教师的引导和解释。教学方法与手段1)实验法：通过安排学生进行蔬菜保鲜实验，让他们亲身体验和观察不同保鲜方法的成效，从而加深对知识的理解和记忆。

2)小组合作学习：将学生分成小组，让他们在小组内共同讨论和探究保鲜方法，培养他们的团队合作和交流能力。

3)问题驱动学习：教师提出关于蔬菜保鲜的问题，激发学生的思考和探究欲望，引导学生主动学习和探索。

2.教学手段：

1)多媒体演示：使用多媒体课件展示蔬菜保鲜的相关知识，如保鲜原理、不同保鲜方法的优缺点等，帮助学生更直观地理解和记忆。

2)在线学习平台：利用教学软件或在线学习平台，提供相关的学习资源和实践活动，方便学生自主学习和交流。

3)实物教学：展示真实的蔬菜样本和实验材料，让学生触摸和操作，增强他们的直观感受和实验操作能力。教学过程1.导入（5分钟）

大家好，今天我们要学习的是《蔬菜宝贝的秘密：2蔬菜保鲜揭秘》。首先，我想请大家思考一个问题：你们知道蔬菜为什么会变质吗？又是如何保持蔬菜的新鲜的呢？接下来，我们将一起揭开蔬菜保鲜的秘密。

2.探究蔬菜保鲜的原因（10分钟）

现在，请大家翻开课本，阅读相关内容，了解蔬菜保鲜的原因。阅读完毕后，我们将在小组内讨论，请大家积极参与，分享你的理解和发现。

3.小组讨论与实验设计（10分钟）

4.实验操作与观察（10分钟）

现在，请大家按照实验方案进行实验操作。在实验过程中，要注意观察蔬菜的变化，并记录下来。实验结束后，我们将一起分析实验结果。

5.实验结果分析与讨论（10分钟）

实验结束了，请大家分享你们的实验结果，并讨论不同保鲜方法的优缺点。我们将在全班范围内进行讨论，请大家积极发表意见。

6.总结与反思（5分钟）

现在，我们来总结一下今天的学习内容。我们了解了蔬菜保鲜的原因，也探究了不同保鲜方法对蔬菜保鲜效果的影响。请大家反思一下，你们在实验过程中学到了什么，有哪些收获。

7.拓展与实践（5分钟）

最后，我想请大家思考一个问题：如何将这些保鲜方法应用到我们的日常生活中，减少蔬菜的浪费呢？大家可以课后进行调查和研究，下节课分享你的发现。拓展与延伸六、拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：《生活中的食品保鲜》、《蔬菜保鲜新技术》、《环保型蔬菜保鲜方法研究》等。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

（1）学生可以调查和了解我国蔬菜产业的发展现状，以及蔬菜保鲜在其中的重要性。

（2）学生可以探究和发现生活中的其他食品保鲜方法，了解其原理和优缺点。

（3）学生可以研究蔬菜保鲜新技术的发展趋势，以及如何将这些新技术应用到实际生产和生活中。

（4）学生可以调查和分析蔬菜浪费的原因，提出减少蔬菜浪费的有效措施。

（5）学生可以进行家庭小实验，设计并实施一套蔬菜保鲜方案，观察其效果，并将结果与同学们分享。板书设计①结构清晰：板书应包括蔬菜保鲜的原因、不同保鲜方法的优缺点、实验结果等主要内容。通过清晰的结构，帮助学生理解和记忆。

②重点突出：在板书中，用粗体或彩色笔标注蔬菜保鲜的关键知识点，如“蔬菜保鲜的原因”、“保鲜方法的优缺点”等，以便学生抓住重点。

③艺术性和趣味性：在板书中，可以插入一些与蔬菜相关的图片、图标或符号，使板书更具艺术性和趣味性，激发学生的学习兴趣。

例如：

-在“蔬菜保鲜的原因”部分，可以画一个蔬菜的图片，旁边标注“水分流失”和“细菌滋生”两个关键词。

-在“保鲜方法的优缺点”部分，可以用图标或符号表示不同保鲜方法的优缺点，如用笑脸表示“优点”，用哭脸表示“缺点”。

-在实验结果部分，可以用图表的形式展示不同保鲜方法的结果，并用不同的颜色标注出各组的实验数据。作业布置与反馈1.作业布置：

（1）请学生根据课堂所学，设计一份蔬菜保鲜方案，包括选择合适的保鲜方法和具体操作步骤。

（2）学生需要观察并记录蔬菜在不同保鲜方法下的保鲜效果，可以持续观察几天，并将结果进行整理和总结。

（3）学生可以结合自己的生活经验，思考并撰写一篇短文，探讨如何减少蔬菜浪费的方法和建议。

2.作业反馈：

（1）教师应及时批改学生的作业，并对每一份作业进行详细的评价和反馈。

（2）在评价作业时，教师应关注学生的理解程度、实验设计的合理性以及观察记录的准确性。

（3）对于作业中存在的问题，教师应给出具体的改进建议，帮助学生理解错误的原因并指导他们如何进行改进。

（4）教师可以选取一些优秀的作业进行展示，鼓励学生相互学习和发展。

（5）在反馈过程中，教师应鼓励学生提出问题和建议，促进师生之间的互动和沟通。课后作业为了巩固本节课所学的知识，提高学生的实践能力，布置以下课后作业：

1.设计实验：请学生设计一个实验，验证某种蔬菜保鲜方法的有效性。要求：实验设计应包括实验目的、实验材料、实验步骤、实验预期结果等。

示例答案：

实验名称：验证冷藏对西红柿保鲜的效果

实验材料：西红柿、保鲜袋、冰箱

实验步骤：1.将相同数量的西红柿分成两组，一组放入保鲜袋中，另一组不放入保鲜袋。2.将两组西红柿放入冰箱冷藏，每天观察并记录西红柿的新鲜程度。3.持续观察一周，比较两组西红柿的保鲜效果。

实验预期结果：放入保鲜袋并冷藏的西红柿保鲜效果较好。

2.探究报告：请学生选择一种蔬菜，调查其保鲜方法在生活中的应用情况。要求：报告应包括蔬菜名称、常见的保鲜方法、保鲜方法的优缺点等。

示例答案：

蔬菜名称：黄瓜

常见的保鲜方法：1.放入冰箱冷藏2.用盐水浸泡3.用保鲜膜包裹

保鲜方法的优缺点：1.冰箱冷藏：优点是黄瓜保鲜时间较长，缺点是冰箱空间有限，不适合大量存放。2.用盐水浸泡：优点是黄瓜表面光滑，缺点是盐水浸泡可能导致黄瓜失水，影响口感。3.用保鲜膜包裹：优点是黄瓜新鲜度高，缺点是保鲜膜可能含有化学物质，对健康有一定影响。

3.思考题：请学生结合本节课所学，思考如何减少蔬菜浪费。要求：思考题应包括减少蔬菜浪费的方法、实施措施等。

示例答案：

减少蔬菜浪费的方法：1.合理规划购买数量，避免过量购买。2.采用合适的保鲜方法，延长蔬菜的保鲜期。3.合理利用蔬菜，如将剩余蔬菜做成新的菜品。

实施措施：1.建立蔬菜保鲜知识宣传栏，提高学生和家长的保鲜意识。2.开展蔬菜废物利用实践活动，鼓励学生将剩余蔬菜制作成新的菜品。3.定期组织蔬菜浪费情况调查，了解浪费原因，并提出针对性的改进措施。

4.创意作业：请学生设计一个关于蔬菜保鲜的宣传海报。要求：海报应包括蔬菜保鲜的重要性、保鲜方法等内容，并具有一定的艺术性。

示例答案：

海报标题：蔬菜保鲜，从你我做起

海报内容：1.蔬菜保鲜的重要性：蔬菜新鲜有益健康，正确保鲜可以延长蔬菜的保质期，减少浪费。2.保鲜方法：列举几种常见的蔬菜保鲜方法，如冷藏、用保鲜膜包裹等。3.呼吁：呼吁大家关注蔬菜保鲜，从自己做起，减少蔬菜浪费。

5.实践作业：请学生与家长一起，尝试在本周末实施一种新的蔬菜保鲜方法。要求：学生需记录实施过程和保鲜效果，并与同学们分享。教学反思2.教学方法：在本次教学中，我采用了实验法、小组合作学习和问题驱动学习等多种教学方法。通过实验法，学生能够亲身体验和观察蔬菜保鲜的效果，加深对知识的理解和记忆。小组合作学习和问题驱动学习则有助于培养学生的团队合作能力和独立思考能力。

3.教学效果：从课堂表现和作业完成情况来看，学生对蔬菜保鲜的内容表现出较高的兴趣和参与度。他们在实验过程中积极观察、记录和讨论，对保鲜方法的优缺点有了更深入的理解。同时，他们在小组合作中也表现出了良好的团队合作精神和交流能力。

4.教学不足：在教学过程中，我发现部分学生在实验操作和观察记录方面存在一些问题。部分学生对实验操作不够熟练，导致实验结果不准确。另外，部分学生在记录实验数据时不够仔细，导致分析结果出现偏差。

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