2.3细胞中的糖类和脂质课件高一上学期生物人教版（2019）必修1-1

2.3

细胞中的糖类和脂质1.举例说出糖类的种类和作用;2.举例说出脂质的主要种类和作用；3.举例说出糖类和脂质的相互转化。“0糖0脂0卡”真的不含糖，吃不胖吗？新课导入

军训有同学晕倒了，医务室的老师不慌不忙地给他们喝一杯…

当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？糖类能够为生物体提供能量，是生物体的主要能源物质。问题探讨白砂糖冰糖红糖葡萄糖麦芽糖蜂糖蔗糖果糖一、细胞中的糖类请你列举一些你生活中所熟悉的糖的名称所有的糖类都是甜的吗？这些也是糖Sugar淀粉、纤维素不甜。甜的物质一定是糖类吗？不是，如木糖醇、糖精等。脱氧核糖壳多糖乳糖核糖这些还是糖元素组成：C、H、O观察思考:1.从组成元素分析，糖类分子有什么共同特点？2.糖类为什么又称“碳水化合物”？糖类(列举)分子式核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6麦芽糖C12H22O11蔗糖C12H22O11乳糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n几丁质(C8H13O5N)n一般________三种元素，几丁质含有

。N糖类分子通常由C、H、O三种元素构成；多数糖分子中H原子和O原子之比是2:1，简写（CH2O）；故称糖类为“碳水化合物”资料1任务2：自主学习教材23-25页内容，小组讨论并归纳整理糖类的种类、分布和功能。种类分布功能单糖五碳糖六碳糖二糖多糖①细胞中的糖可以分为哪几类？如何区分？②常见的单糖有哪些？如何区分这些单糖？③二糖有哪几类？④多糖的共同点是什么？在分布上有什么区别？二、糖的种类及功能单糖五碳糖六碳糖半乳糖葡萄糖C6H12O6果糖核糖C5H10O5

脱氧核C5H10O4（RNA的基本组成成分）（DNA的基本组成成分）（细胞生命活动的主要能源物质）（主要存在植物细胞中）（主要分布在动物乳汁中）2.分类（按组成分）①单糖：

水解的糖，可被细胞

。不能直接吸收能否水解及可水解为_______的分子数。糖类包括

三类。

单糖单糖、二糖和多糖②二糖——可水解成

（由两分子单糖

而成的糖。）种类分布功能蔗糖（

）

细胞

能量麦芽糖（

）

细胞乳糖（

）

细胞两分子单糖脱水缩合葡萄糖+果糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖+半乳糖植物植物动物提供问题2：单糖是如何形成二糖的？C12H22O11C6H12O6C6H12O6+水解脱水缩合+H2O麦芽糖③多糖——可水解成

（由多分子单糖脱水缩合而成的糖。）多个葡萄糖种类分布功能多糖淀粉纤维素肌糖原肝糖原糖原几丁质（壳多糖）植物细胞动物肌肉动物肝脏甲壳类动物和昆虫的外骨骼植物细胞中重要的储能物质植物细胞壁的重要组成成分储存能量，调节血糖储存能量，为肌肉供能与重金属离子有效结合，用于废水处理；制作食品包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤等问题3：淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，但为什么有的形成了淀粉，有的形成了糖原呢？功能上有很大差异？纤维素淀

粉糖

原空间结构不同功能决定葡萄糖连接方式不同，空间结构也不同。

分类分布功能单糖五碳糖

脱氧核糖动植物细胞均有

DNA的组成成分

核糖动植物细胞均有

RNA的组成成分六碳糖

葡萄糖动植物细胞均有生命活动的主要能源物质

果糖

主要在植物细胞中，（精子细胞、蜂蜜）供能物质

半乳糖主要在动物细胞中（动物乳汁组成部分）供能物质

二糖

蔗糖

植物细胞供能物质

麦芽糖植物细胞供能物质

乳糖主要在动物中（动物乳汁中

）供能物质

多糖

淀粉

植物细胞植物细胞的储能物质

糖原

动物肝脏、肌肉动物细胞的储能物质

纤维素植物细胞构成细胞壁的主要成分

几丁质甲壳动物和昆虫外骨骼等外骨骼的重要组成成分

小结：[(C8H13O5N)n](C6H10O5)n3.其他分类方式按化学性质分还原糖：二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖、几）单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖）按功能分①构成细胞的成分纤维素：植物细胞壁的主要成分脱氧核糖：DNA的组成成分核糖：RNA的组成成分酶水解淀粉麦芽糖酶氧化分解释放能量酶水解葡萄糖③储能物质：淀粉、糖原②主要能源物质：葡萄糖非还原糖：关爱生命资料2

以下为一位糖尿病患者的检查报告单。设问：(1)糖尿病人的饮食受到严格限制，受限的不仅仅是有甜味的糖，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，说说为什么？(2)糖尿病病人的饮食要控制，正常人的饮食需要控制吗？淀粉水解葡萄糖吸收血液中的葡萄糖需要，不能暴饮暴食，应荤素搭配。问题4:《中国居民膳食指南（2016）》中提出的“控糖”是控什么糖？为什么要控糖？健康讲堂添加的蔗糖，因糖经消化吸收后在人体细胞中会转变成脂肪等非糖物质。建议：每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。问题5：有些饮料广告：0糖0脂0卡”真的不含糖，吃不胖吗？0糖0脂0卡只是商家宣传饮料的一种手段，不是真的喝不胖，若摄入过多，还是可能导致身体肥胖甚至危害身体健康的。问题6:既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素称为人类的第七类营养素呢？健康讲堂六大营养素：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素第七类营养元素：膳食纤维

膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此，一些科学家把它称为人类的“第七营养素”。饱和脂肪酸与心脏病的发生1.元素：主要含C、H、O，有些含N和P3.分类：脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素D

②不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂：如丙酮氯仿、乙醚等。脂质≠脂肪2.特点：①脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类。比较O含量H含量C含量耗氧量产生水放能脂质13％12％75％多多多糖类50％6％44％少少少二、细胞中的脂质（2）元素组成：C、H、O（1）形成过程：31分子甘油3分子脂肪酸脂肪三酰甘油/甘油三酯1.脂肪3H2O（3）分布：皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。同为脂肪，为什么动物脂肪室温时呈固态，而植物脂肪却呈液态？思考动物脂肪植物脂肪与组成脂肪的脂肪酸种类有关。动物脂肪

含有不饱和脂肪酸（有双键）↓熔点较低，不易凝固，室温呈液态。

含有饱和脂肪酸（都是单键）↓熔点较高，容易凝固，室温呈固态。植物脂肪在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪有什么作用？【资料1】1g糖原氧化分解释放的能量约17kJ，而1g脂肪可以释放出约39kJ的能量。【资料2】生活在海洋中的大型哺乳动物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层。【资料3】生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。①细胞内良好的

；②很好的

，有隔热、保温作用；③具有

作用，可以保护内脏器官。思考根据图片和资料分析，脂肪具有哪些作用？储能物质绝热体缓存和减压（3）脂肪的功能①元素：除C、H、O外，还含有P甚至N②作用：是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分③分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，

含量丰富。磷酸及其他衍生物2.磷

脂①胆固醇

是构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输②性激素

能够促进人和动物生殖器官的发育和有性生殖细胞的形成③维生素D

促进人和肠道对钙和磷的吸收（1）元素：只有C、H、O三种元素（2）

分类：包括胆固醇、性激素和维生素D（3）作用：3.固

醇为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？

日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D(两者均为固醇类物质)，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程度上可预防佝偻病的发生。葡萄糖首先多余再多余细胞利用合成糖原储存起来转化为脂肪和某些氨基酸食物中的脂肪可以在皮下结缔组织储存起来。糖类可大量转化为脂肪，但脂肪却很难转化成糖类。脂肪不可大量转化为糖类。三、细胞中的糖类与脂质的相互转化1.如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是()

A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B.①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质C.④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质D.几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分D2.脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下列有关脂质的生物学功能的叙述错误的是()

A.脂肪是细胞内良好的储能物质B.饱和脂肪酸的“骨架”中存在双键，因此熔点较低，不容易凝固C.磷脂是构成细胞膜的重要成分D.胆固醇在人