2.4 蛋白质是生命活动的承担者课件高一上学期生物人教版（2019）必修1

第四节蛋白质是生命活动的主要承担者第二章组成细胞的分子从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？讨论：组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。该胶原蛋白可以在酶的作用下分解成氨基酸后被吸收。蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。蛋白质是细胞中含量最多的有机物我们每天需要摄入一定量富含蛋白质食物Q1：蛋白质具有什么功能？蛋白质是生命活动的主要承担者一、蛋白质的功能P28

黄色区域的部分细胞能分泌胰岛素

胃蛋白酶结晶血红蛋白示意图与抗原结合的某种抗体举例说明蛋白质的功能调节作用结构蛋白

肌肉纤维催化运输免疫防御能催狗运面条一、蛋白质的功能P28催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。

酶1一、蛋白质的功能P28结构蛋白2许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如肌肉、头发、蛛丝、羽毛等的成分主要是蛋白质。一、蛋白质的功能P28运输作用3有些蛋白质具有运输功能。如血红蛋白、载体蛋白。细胞膜上具有物质运输功能的载体蛋白O2分子血红蛋白运输氧气调节生命活动：

有些蛋白质能够起信息传递的作用，调节机体的生命活动，如胰岛素、胰高血糖素。胰岛素4糖尿病患者注射胰岛素胰腺胰岛一、蛋白质的功能P28一、蛋白质的功能P28免疫作用抗体是具有免疫功能的蛋白质，可帮助人体抵御细菌和病毒的侵害。5功能实例肌肉、头发、羽毛、蛛丝等细胞中绝大多数的酶血红蛋白胰岛素构成细胞和生物体结构的重要物质(结构蛋白)催化功能运输功能调节功能(信息传递)抗体免疫功能一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。一、蛋白质的功能P28(1)所有激素的化学本质都是蛋白质(

)(2)蛋白质具有催化、免疫、遗传、调节等各种功能(

)(3)蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子(

)×1.辨析易错易混练前清障×√

2.下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能(

)A．生物体和细胞的“建筑”材料B．酶的主要成分C．组织修复的原料D．能量的主要来源酶绝大多数是蛋白质，极少的为RNA主要能源物质是糖类组织蛋白D胃蛋白酶胰蛋白酶多肽氨基酸肠肽酶

“蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。”“氨基酸是组成蛋白质的基本单位。”蛋白质Q2：食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?二、蛋白质的基本单位——氨基酸P30氨基酸21种人体内能合成人体不能合成必需氨基酸(8种；婴儿9种)非必需氨基酸(13种)评价蛋白质食品营养价值的主要依据是必需氨基酸的种类和含量？1氨基酸的种类所以有些食品需要添加一些必需氨基酸氨基酸甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸（甲携来一本亮色书）我喝的可是优质奶粉哦我是因为喝了低蛋白的劣质奶粉CCCC1、氨基酸有哪些化学元素组成？2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？4、“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系么？3、不同氨基酸分子的区别在哪里？二、蛋白质的基本单位——氨基酸P29二、蛋白质的基本单位——氨基酸P29分子通式：R—C2H4O2N一定有C、H、O、N，有的含S等2组成元素3结构通式CRHCOOHH2NNH2（）NHH氨基:羧基:COOHCOOH（）4结构特点侧链基团(R基)：决定氨基酸的种类和理化性质1.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。2.这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）3.R基的不同决定了氨基酸分子的不同。CHRNH2COOHRCHCOOHH2N课本P20的思考与讨论，请写出R基-H

-CH3

CHCH3CH3CH2CH3CH3CH小组讨论1、根据什么判断氨基酸的种类？2、判定构成生物体的氨基酸的方法是什么？3、怎样理解“至少含有一个氨基一个羧基”？多出来的在哪里？4、怎样找出R基，并写正确？合作探究RCHCOOHH2N2、判定构成生物体的氨基酸的方法是什么？思考:1、根据什么判断氨基酸的种类？R基H2N—C—C—OHHOH—H例：是否属于构成生物体的氨基酸。H2N—C—CH2—CH2—

COOHHCH3不是判断标准：注意:至少含一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)总有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)连在同一碳原子上只有两者同时具备才是组成生物体蛋白质的氨基酸HOOC－CH2

－

CH2

－CH－COOHNH2谷氨酸：赖氨酸：H2N－(CH2)4

－

CH－

COOHNH23、怎样理解“至少含有一个氨基一个羧基”？多出来的在哪里？(1)蛋白质的组成元素只有C、H、O、N(

)(2)只要含有一个氨基、一个羧基的化合物均是生物体内的氨基酸(

)(3)氨基酸分子的氨基和羧基都连在同一个碳原子上(

)(4)酪氨酸和精氨酸理化性质不同的原因是R基不同(

)(5)非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸(

)×1.辨析易错易混练前清障××√×巩固练习【多选】判断哪些是构成蛋白质的氨基酸（）A.B.C.D.B、DCNH2HOOCHCH2NH2NH2

—C—HH2N

CH3巩固练习1.判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么，共有的部分是什么？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC12345×××√√巩固练习3.以下4种物质中，能构成蛋白质的物质是()A.NH2-CH2-CH2-COOH

B.CH3-NH-CH2-COOH

C.

D.

4.如果一个氨基酸分子的结构中有两个羧基，那么这两个羧基分别位于（）A.中心碳原子上和氨基上B.中心碳原子上和R基上

C.氨基上和R基上D.羧基上和R基上DB巩固练习5、谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子的谷氨酸含有C、H、O、N原子数依次是()A、5.9.4.1B、4.8.5.1C、5.8.4.1D、4.9.4.1C3H5O2CHCOOHH