东丰实验中学食物中毒事件处理预案

第第页东丰试验中学食物中毒事件处理预案一、订立本预案目的：为有效防备及时处理学校师生食物中毒事件，保障师生身体健康，依据国务院第376号令（《突发公共卫生事件应急条例》）的精神，结合本校实际情况，特订立本处理预案。二、可能引发师生食物中毒的原因：a.学校食堂向师生供应的食品未烧熟煮透。b.由于气温过高，加工时间早，存放时间长而引起馊变。c.消毒不到位或操作人员健康原因造成污染。d.进货渠道欠妥，实物自身已发生质变。e.可能引发食物中毒的其他因素。三、防备方法：a.学校坚持“防备为主”的卫生工作方针，订立制度，落实措施，加强教育，定期检查，责任到人。b.从业人员定期体检、培训，持证上岗。c.严格把好食品验收关，杜绝不洁、变质或三无食品流入，做好验收记录。d.规范食品加工操作程序，做到煮熟烧透，加工好的食物及时进入熟食间冷却。e.严格熟食间管理，防止熟食两次污染。f.留样食物必需保管48小时，并做好留样记录和签名。g.严格各操作环节中的消毒工作，做到方法正确，时间保证。h.食堂内外环境乾净，要求每天清扫，每周大扫。防蝇、防鼠、防蟑螂有措施。四、处理程序：一旦发生师生食物中毒事件，按下列程序处理：a.立刻电话报局办和业务科室，同时报区卫监所，事后认真书面汇报。b.快速将患者送就近区级以上医院救治。c.校长召集安全工作领导小组人员研究情况，订立有效措施，实在落实人员分工，做到有序处理善后。d.保健老师做好食物中毒事件的专册登记，统计好患病师生的实在情况（包含：班级、人数、发病时间、紧要症状、就医情况等），并乐观自动搭配区卫监所进行调查。e.保护好可能引起中毒的食物样品、操作现场和记录台帐，听从区卫监所和专业部门的专业引导。f.领导探望患者，认真做好家长家属工作，争取谅解。五、责任追究：食物中毒事件发生，领导和个人不按规定履行报告职责，瞒报，慌报，阻拦调查的，要予以通报批判或相应的行政处分。如因管理人员疏于管理，操作人员玩忽职守造成事故发生的，要追究个人责任，情节严重的，依法追究法律责任。篇2:廖罗学校食物中毒应急预案廖罗学校食物中毒应急预案鉴于当前日益严峻的食品安全工作紧要性，为认真贯彻落实上级有关文件精神，顺利应对学校的各种突发事件，妥当处理紧急情况，最大限度地减少意外事故带来的损失，确保师生的安全，依据学校的实际情况，特订立本方案。（一）组织机构本单位设立食品中毒事故应急处理领导小组。组长：z联系电话：z副组长：zz成员：z（二）组织分工。通讯联络组z抢救处理组z后勤保障组z（三）应急处理工作程序1、报告事件发生食物中毒事件，在场人员立刻向应急处理小组组长或者副组长报告。报告电话：z2、应急处理应急处理领导小组组长或者副组长接到报告后，负责启动应急处理预案，立刻组织、指挥相关人员奔赴现场救助食品中毒人员，核实情况后及时向辖区内食品监督管理部门报告。3、食物中毒的临床表现。食物中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，一般餐后少则半小时、多则48小时就可发病。患者除有上述急性胃肠炎症状外，还有神经系统症状，如：头痛、怕冷、发热、乏力、瞳孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等，中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或衰竭而死亡。我国对食物中毒订立了认真诊断标准，紧要是以病人的潜匿期和中毒的特有表现为依据。最明显的特征有：中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品后，发病很快停止；潜匿期较短，发病急剧，病程易较短；全部中毒病人的临床表现基本相像；一般无人与人之间的直接传染。4、发生食物中毒事件，在场人员报告后，要立刻进行自救和互救，可用筷子或手指刺激咽部帮忙催吐，尽快排出毒物，同时制止全部在场人员就餐。5、领导小组人员赶到现场后，负责组织、指挥食物中毒事件的应急处理措施。现场救援组人员应冷静分析中毒原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短。及时采取如下应急措施：A、催吐：假如进食的时间在1至2小时前，可使用催吐的方法。立刻取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。假如无效，可多喝几次，快速促使呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。假如吃下去的是变质的食物，则可服用十滴水来促使快速呕吐。B、导泻。假如病人进食受污染的食物时间已经超出2至3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食品尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。体质较好的老年人，也可采用腹泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能实现导泻的目的。C、解毒。假如是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，水200毫升，稀释后一次性服下。另外，还可以采用紫苏30克、甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或者其他含蛋白质的饮料灌服。救援过程中要给病人以良好的护理，尽量使其安静，躲避精神紧张，注意休息，防止受冷，同时增补足量的淡盐开水。D、待事故处理完毕后，对视频、餐具及食品用工具进行无害化处理或销毁。依据不同的中毒食品，对中毒场合采取相应的处理，以免扩大中毒范围。6、在场人员应乐观搭配120急救机构工作。7、加强从业人员食品安全培训，并通过事件加强员工职业健康安全思想教育。8、食物中毒事件的防备。（1）采购食品原辅料应建立进货查验制度。采购食品应索取生产单位和（或）供货单位资质证明及食品合格的证明文件等，购买定型包装食品时请留意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要使用超出保质期到食品。（2）保持操作间和餐厅坏境乾净，妥然保管有毒有害物品，农药、杀虫剂、杀鼠药和消毒剂等不得存放在食品加工场合，躲避被误食、误用。（3）加工、储存食品时要做到生、熟分开；隔夜食品在食用前必需加热煮透后方可食用。（4）操作间设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原材料子与产品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器。使用前必需洗净、消毒，炊具、用具用后必需洗干净。（5）使用洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。（6）从业人员每年必需进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。凡患有病疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包含原来携带者），活动性肺结核，华服性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。（7）食品从业人员应当常常保持个人卫生，加工食品时，必需将手洗干净，穿着清洁的工作衣、帽。（8）健全本单位的安全管理制度，配备专职或者兼职的食品安全管理员，加强对食品以及环境卫生的检查工作。（9）加强食品从业人员安全培训和专业技能培训，宣传食品安全、营养知识。（10）非本单位食品从业人员禁止进入操作间。篇3:刨城学校食物中毒应急预案刨城学校食物中毒应急预案为及时有效应对我校师生群体性食物中毒事件，一旦事故发生，能够及时、快速的抢救中毒人员，减轻受害程度。特订立本应急预案。总务处为应对群体性食物中毒事故的主责部门，各部门为协作、搭配部门。当遇到严重疾病流传、疫情等事件时，可参照本预案相关处理程序和措施执行。1.应急指挥小组：组长为校长，执行指挥为总务处主任，应急人员为全体中层以上干部。2.应急小组接到事故报告后，应立刻通知总务处派人核实情况，同时将情况上报所教育局，由教育局启动本应急预案，实施