2024-2025学年高一生物必修第一册（人教版）课时跟踪检测（六） 蛋白质的功能及其结构单位

2/5课时跟踪检测（六）蛋白质的功能及其结构单位[理解·巩固·落实]1．判断下列叙述的正误(1)分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断其为构成生物体的氨基酸。()(2)人体细胞不能合成的氨基酸称为非必需氨基酸，共8种。()(3)蛋白质能够承担如此多样的功能，主要和其专一性有关。()(4)各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同。()答案：(1)×(2)×(3)×(4)√2.下列关于生物体内的氨基酸的叙述，正确的是()A．如图所示分子是构成生物体的氨基酸B．不同氨基酸的R基一定不同C．只有必需氨基酸是生物体所必需的D．氨基酸是生命活动的主要承担者解析：选B分析图形可知，图示分子不是构成生物体的氨基酸，A错误；必需氨基酸和非必需氨基酸都是生物体生命活动所必需的，但只有必需氨基酸是生物体内无法合成的，只能从食物中获取，C错误；氨基酸是组成蛋白质的结构单位，蛋白质才是生命活动的主要承担者，D错误。3．赖氨酸的分子式为C6H14O2N2，则赖氨酸的R基为()A．—C4H10N B．—C4H10OC．—C4H10ON D．—C5H11N解析：选A氨基酸的分子简式为C2H4NO2R。赖氨酸的分子式是C6H14O2N2，则该氨基酸的R基为—C4H10N。4．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，苯丙氨酸具有疏水性，而精氨酸具有亲水性，这种差异的产生取决于()A．苯丙氨酸的羧基多B．两者R基团组成不同C．精氨酸的氨基多D．两者的结构完全不同解析：选B组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，不同R基决定氨基酸的不同性质。5．下列叙述与蛋白质功能有关的一组是()①胰岛素调节血糖浓度②注射疫苗使人体产生免疫力③人不吃蔬菜易患坏血症④食物在小肠内彻底消化⑤老年人的骨质疏松症⑥红细胞运输氧气和二氧化碳⑦生命活动的主要能源物质A．①②④⑥ B．③④⑤⑦C．③⑤⑦ D．②⑤⑦解析：选A胰岛素调节血糖浓度，体现了蛋白质调节机体生命活动的功能，①符合；注射疫苗使人体产生免疫力，体现了蛋白质的免疫功能，②符合；人不吃蔬菜易患坏血症是缺乏维生素C引起的，与蛋白质功能无关，③不符合；食物在小肠内彻底消化是由于各种消化酶的作用，消化酶的本质是蛋白质，体现了蛋白质的催化功能，④符合；老年人的骨质疏松症是缺钙引起的，与蛋白质功能无关，⑤不符合；红细胞运输氧气和二氧化碳，体现了蛋白质的运输功能，⑥符合；生命活动的主要能源物质是糖类，⑦不符合。6．下列关于四种构成蛋白质的氨基酸结构简式的叙述，错误的是()A．构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB．上述四种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2COOHC．R基中可以有氨基或羧基D．只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸解析：选D根据甲、乙、丙、丁四种氨基酸的结构简式可知，各种氨基酸都含有C、H、O、N四种元素，A正确；在甲、乙、丙、丁四种氨基酸中，R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2COOH，B正确；氨基酸的R基中可能含有氨基或羧基，C正确；只根据含氨基和羧基不能判断某种化合物是否是构成蛋白质的氨基酸，D错误。7．下列关于人体必需氨基酸和非必需氨基酸的说法，错误的是()A．必需氨基酸是指必须在人体内合成的氨基酸B．组成人体的蛋白质的氨基酸有21种，其中8种是必需氨基酸C．评价食物中蛋白质成分的营养价值时，常以必需氨基酸的种类和含量为标准D．对人体来说，鸡蛋中必需氨基酸的种类多于玉米中必需氨基酸的种类解析：选A必需氨基酸是指不能在人体内合成的，必须从外界环境中获取的氨基酸，A错误；组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其中8种为必需氨基酸，B正确；必需氨基酸是评价食物中蛋白质成分的营养价值的重要标准，C正确；鸡蛋中的必需氨基酸的种类较多，玉米中缺乏赖氨酸，D正确。8．分析下列化合物的结构，回答问题：(1)氨基酸的结构通式是____________________________________________________。(2)如图物质中不属于构成人体的氨基酸的是______(填编号)。(3)如图物质中属于构成人体的氨基酸共________种，决定氨基酸种类的是________。(4)氨基酸分为必需氨基酸和________氨基酸，其中有______种是必需氨基酸，有______种是人体细胞能合成的，叫作______氨基酸。解析：(1)氨基酸的结构通式见答案。(2)由分析可知，如图物质中不属于构成人体的氨基酸的是②和③。(3)由分析可知，题图①～⑥六种化合物中属于构成人体的氨基酸的是①④⑤⑥，其R基分别是—H、—CH2—COOH、—(CH2)3NH2、—(CH2)3NH2，R基有3种，说明构成人体的氨基酸有3种，氨基酸种类的不同在于R基团的不同。(4)构成蛋白质的氨基酸约有20种(人体21种)，根据能否在人体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸，其中有8种是必需氨基酸，有13种是人体细胞能合成的，叫作非必需氨基酸。答案：(1)CRHNH2COOH(2)②③(3)3R基团(4)非必需813非必需[迁移·应用·发展]9．组成人体蛋白质的氨基酸中有两种氨基酸含有S元素，已知某一蛋白质分子中含有一个S原子。下列说法错误的是()A．该蛋白质分子除含有S外，还含有C、H、O、NB．该蛋白质分子完全水解后最多可以得到21种氨基酸C．该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成D．该蛋白质分子中有“—N—C—C—N—C—C—”的重复结构解析：选BC、H、O、N是组成蛋白质的基本元素，A正确；人体内组成蛋白质的氨基酸有21种，其中有2种氨基酸含有S元素，而该蛋白质分子中只含有一个S原子，说明该蛋白质只有1种含S的氨基酸，故组成该蛋白质的氨基酸最多有20种，B错误；根据题干信息不能确定该蛋白质所含的肽链数，故该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成，C正确；根据氨基酸的结构和脱水缩合的过程可知，蛋白质分子中含有“—N—C—C—N—C—C—”的重复结构，D正确。10．赖氨酸是人体内的必需氨基酸，缺乏则会影响人体内蛋白质的合成，导致营养不良。赖氨酸是否也是小白鼠体内的必需氨基酸？请根据给出的实验原理利用以下材料用具进行探究。(说明：对照组是指能正常生长发育的组别)材料用具：20只生长发育状况相同的正常幼年小白鼠、分装在不同试剂瓶中的21种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、称量器(如天平)等。(1)实验原理：必需氨基酸是动物体内不能合成的、只能从食物中获取的氨基酸。当动物体内缺乏必需氨基酸时，出现营养不良，体重增加缓慢。(2)实验步骤。①配食：取________________________________________________________，配成食物A，作为对照组的食物；另取________________________________________________，每种氨基酸含量和比例与A相同，配成食物B。②分组：将20只小白鼠随机平均分成甲、乙两组，分别__________________。③饲喂：在相同且适宜的环境中饲喂两组小鼠，甲组饲喂________，乙组饲喂________。(甲为对照组)④观察：饲喂一段时间后，分别称量甲、乙两组小白鼠的体重，计算____________________________________________________。(3)结果预测及结论。①若________________________________，则说明赖氨酸不是小白鼠体内的必需氨基酸。②若______________________________________，则说明赖氨酸是小白鼠体内的必需氨基酸。解析：(2)根据实验目的、原理设计实验步骤：①配食：配食时，是否含有赖氨酸是自变量，其他20种氨基酸和食物中其他成分的含量和比例是无关变量，无关变量应保持一致且适宜，所以取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的21种氨基酸配制成食物A，作为对照组；另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸以外的20种氨基酸，其含量和比例与食物A中相同配制成食物B，作为实验组。②分组：将20只小白鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重，记录并计算平均值。③饲喂：饲喂过程中是否含有赖氨酸的食物是自变量，其他的培养条件是无关变量，无关变量应保持一致且适宜，因此甲组每天饲喂适量的食物A，乙组每天饲喂与食物A等量的食物B，两组小白鼠其他饲养条件相同且适宜。④观察：分别测量甲、乙两组小白鼠的体重，并计算体重增加量。(3)结果预测及结论：①若两组小白鼠营养状况和体重增加量基本相同，则说明赖氨酸不是小白鼠体内的必需氨基酸；②若甲组正常，乙组小白鼠出现营