第1课+从食物采集到食物生产高二历史统编版（2019）选择性必修2

教材认知·内化必备知识合作探究·形成关键能力课堂10分钟·诊断学习效果第1课从食物采集到食物生产课标·定位核心·导学1.知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义。(唯物史观、历史解释)2.知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。(史料实证、时空观念)1.注意“一个转变”:从食物采集到食物生产。2.掌握“两个文明”:以亚非文明为代表的农耕文明、以欧洲文明为代表的农牧并重的文明。3.理解“三个变化”:社会生产、社会生活和生产关系的变化。教材认知·内化必备知识学习任务1人类早期的生产与生活【活动1】阅读教材第一目第一自然段,了解远古人类的生产生活状况[教材开发]观察课本“远古人类的生活想象图”,它反映了怎样的阶段特征。提示:生产力水平低下;人被动从属于自然;处于蒙昧时代。生产(1)人类依靠自然界现成的动植物为生(2)使用____________等材料制作的工具生活(1)在一定的地域范围内过着______的生活(2)用火取暖、烧烤食物(3)女性除生育和抚养后代外,还负责______,为人们提供大部分食物木、骨和石迁徙采集【活动2】阅读教材第一目第二至七自然段,掌握原始农牧业的产生及其影响1.出现:_____________,原始的农耕和畜牧出现。2.原因:在长期的采集和渔猎过程中,人类掌握了某些动植物的生长规律,学会了选择、______野生动植物。大约1万年前驯化3.表现地区农耕畜牧西亚小亚细亚半岛南部是______、大麦的原产地距今约9000年前,饲养______和山羊东亚(1)黄河中上游是____的发源地;(2)长江中下游的居民在世界上最早种植______(1)距今约8500年前,中国贾湖的居民已经饲养____;(2)河姆渡的居民也饲养猪和狗美洲中美洲是______、甘薯等作物的原产地距今约6000年前,南美印第安人驯化了______小麦绵羊粟水稻猪玉米骆马4.意义人类经济和社会生活的第一次革命(1)人类开始从食物采集者转变为____________(2)农业生产增加了食物供应,改善了人类的生存条件,加速了____________促进了生活和生产方式的变化(1)人类从迁徙过渡到______,并逐渐形成聚落(2)一部分人从食物生产中解放出来,专门从事制陶、采矿、冶炼等________劳动(3)原始音乐、文学和______也因为精神生活的需要而产生推动了科技的发展(1)几乎在所有早期文明古国中,天文历法都获得了发展(2)______和其他相关学科逐渐发展食物生产者人口的增长定居手工业宗教数学[情境创设]观察课本“河姆渡遗址出土的稻谷和稻茎叶”和“河姆渡遗址出土的猪纹陶钵”两幅图片,指出其历史价值。提示:分别反映了长江中下游一带的新石器时代遗址中有大量人工栽培水稻和河姆渡居民饲养猪的史实,有助于了解人类早期的生产和生活状况。学习任务2不同地区的食物生产与社会生活【活动1】阅读教材第二目第一至三自然段,掌握古代亚非地区的食物生产和社会生活状况1.两河流域和尼罗河流域(1)食物生产:农业区主要种植______和小麦,饲养山羊、绵羊、牛等家畜。(2)社会生产:古巴比伦王国王室、神庙、政府官员、贵族、商人拥有土地,合伙经营或______给佃户古埃及土地主要由王室和神庙占有,以________为中心的农业体系决定了古埃及的命运大麦出租尼罗河2.古代中国(1)食物生产:主要分为北方______农业区和南方稻作农业区。(2)社会生产:商和西周①土地所有:土地掌握在君主和各级贵族手中②经营方式:农夫集体耕作战国以后①__________的应用,提高了农业生产效率②农民以家庭为基本单位进行生产③通过____________等途径补贴家用④秦以后统治者推行______________⑤国家重视兴修水利工程,如秦国的________、西汉的龙首渠等⑥秦汉到隋唐时期,逐渐形成北方旱田和南方水田两种__________的农业技术体系铁犁牛耕家庭手工业重农抑商政策都江堰精耕细作粟麦[概念释意](1)重农抑商:是中国历代封建王朝最基本的经济指导思想,其主张是重视农业、以农为本,限制工商业的发展。(2)精耕细作:是中国古代农业的生产模式,是指在一定面积的土地上,投入较多的生产资料、劳动和技术,进行细致的土地耕作,最大限度提高单位面积产量。【活动2】阅读教材第二目第四自然段,概括欧洲食物生产和社会生活的情况1.古代希腊食物生产(1)农作物:大麦和小麦从______传入希腊,成为当地的主要粮食作物;(2)经济作物:种植葡萄和橄榄,加工成葡萄酒和橄榄油社会生产__________拥有土地,农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍西亚城邦公民2.古代罗马食物生产以______生产为主,种植橄榄和葡萄社会生产实行__________,人们以家庭为单位进行生产,随着征服扩张,贵族或富人获得了越来越多的土地,而小农逐渐破产[教材开发]古代希腊是欧洲文明的发源地,观察课本图片“古希腊陶瓶”,陶瓶体现了古代希腊食物生产方面哪些内容?提示:种植橄榄,加工橄榄油。谷物土地国有【活动3】阅读教材第二目第五自然段,梳理美洲食物生产和社会生活的情况食物主要粮食作物是玉米、甘薯、________生产与生活阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外,还有______公有土地,每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用马铃薯村社学习任务3生产关系的变化【活动】阅读教材第三目,掌握生产关系变化的主要表现1.男女地位的变化(1)男子:农业产生以后,男子开始在生产中占据__________。(2)妇女:主要从事家务劳动和__________,女子在农业生产中逐渐退居从属地位。2.私有财产和贫富分化(1)________的发展,使人类生产的产品有了剩余,氏族部落首领把一些集体财物据为己有,变成私有财产。(2)氏族内部出现__________。主导地位家庭副业生产力贫富分化3.阶级和国家的产生(1)阶级产生:随着__________的增加和私有制的出现,产生了阶级。(2)国家出现:为了调节阶级之间的利益冲突,需要有一个强制机关,国家应运而生。(3)国家实质:国家是阶级矛盾不可调和的产物。剩余产品[情境创设]上图人物分别为尧和禹,从图中人物的形象可以看出,禹的身份发生了什么变化。提示:冠冕是古代帝王的象征,禹头戴冠冕说明他已经从部落联盟首领转变为夏王,古代中国第一个奴隶制国家出现。合作探究·形成关键能力主题一从食物采集者到食物生产者的演进【体系构建】【史料探究】1.问题探史——食物生产方式的变化史料中国国家博物馆关于旧石器时代的相关藏品。中国国家博物馆关于新石器时代的相关藏品。[研讨交流]比较上述史料中两组图片的信息,说明人类获取食物的方式发生的变化。(史料实证、历史解释)[破法]抓住关键信息:第一组图片中的“狩猎”“挖掘”,第二组图片中“开垦荒地”“加工谷物”“收割庄稼”[成果展示]第一组是旧石器时代采集、狩猎工具,说明当时人们获取食物的方式主要靠采集、渔猎;第二组为新石器时代耕种、收割、加工农作物的工具,说明人们获取食物的主要方式是农耕。2.史料证史——农业起源的原因史料自然环境的变化使可利用的动植物密度降低,人口的增加接近载能,旧的平衡被打破,为提高生产力而改造和控制环境的做法被优先选择。自然环境、气候和社会的发展使人类逐步摆脱了穴居野外的生活,从而开始定居下来。定居生活代替了流动生活,人类就有可能对周围的动植物有更多的了解,从而使种植和饲养成为可能,导致农业的产生,而农业的产生更进一步促进了定居的巩固与发展。——摘编自尚定周、王有文《从采集、渔猎到农业生产的革命性变革——试论农业起源》等[研讨交流]根据史料,分析农业起源的原因并指出农业产生与人类居住形式之间的关系。(历史解释、史料实证)[破法]抓住关键信息“自然环境的变化”“人口的增加”“定居下来”“农业的产生更进一步促进了定居的巩固与发展”结合所学进行分析。[成果展示]原因:自然环境的变化;人口压力增大;定居形式的出现。关系:定居生活代替流动生活为农业的产生创造了条件;农业的产生进一步巩固了人类的定居形式。【链接学术前沿】“猖獗的洪水啊,没人能和它对抗,它使苍天动摇,使大地颤抖。庄稼成熟了,猖獗的洪水来将它淹没。”——古代苏美尔人文学作品片段[观点解读]史料说明古代两河流域以灌溉农业为基础的社会经济不断发展,同时也取得了辉煌的文化成就;但严重的洪涝灾害,使人们的精神生活蒙上了一层悲观的阴影。3.史家明史——农业革命的影响史料新石器时代的农业革命具有十分深远的意义。农业、畜牧业的产生,使人类从食物的采集者转变为食物的生产者。这一获得食物方式的转变,改变了人与自然的关系。①农业和畜牧业的产生标志着人类对自然界认识的一个飞跃。在农业生产的基础上,人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、对气候现象进行观察,积累经验,从而产生初步的天文地理和数学知识,②把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。——吴于廑、齐世荣主编《世界史·古代史编》[研讨交流]有学者认为“农业革命为以后一系列的社会变革创造了物质基础”。结合史料论证这一观点。(唯物史观、历史解释)[破法]抓住关键信息:由画线部分①②信息结合所学进行论证。[成果展示]这一观点是正确的。农业革命在人类社会发展史上具有极其重要的意义,农业的出现使人类的生产生活方式发生根本性变化;推动了科学技术的发展;加速了人口增长;产生了新的社会分工和物品的交换;出现了剩余产品和贫富分化,进而产生了阶级和国家。【链接学术前沿】农业革命导致又一次人口爆炸,其规模可与随人类形成而出现的人口爆炸相比。在旧石器时代,正在进化中的人类不断改进工具,使生产率提高,从而使人口相应增加。旧石器时代初期,原人的人口数还只有12.5万,可到了距今1万年时,以狩猎为生的人类的人口数已上升到532万,增长42倍以上。——摘编自斯塔夫里阿诺斯《全球通史》[观点解读]史料体现了农业革命到来的重要意义。由于一定地区的食物供应量比过去更多、更可靠,人口的增长也比过去更为迅速。【史论阐释】从食物采集者向食物生产者的演进项目食物采集者食物生产者所处时代旧石器时代新石器时代生产工具使用打制工具使用磨制工具食物来源采集和渔猎农耕和畜牧生活方式迁徙和群居生活定居生活,形成聚落自然分工男子负责狩猎;女子负责采集植物果实和茎叶(1)男子从事农业生产;(2)妇女从事采集和家庭副业男女地位女性地位较高,男子地位较低男性占据主导,女性退居从属地位社会关系人与人之间关系平等,个人隶属于集体剩余产品、私有制、阶级和国家先后产生点拨从食物采集者向食物生产者演变的主要标志是原始农业和畜牧业的产生,农业的产生是人类历史上的一次巨大革命。主题二古代不同地区的食物生产和社会生活【体系构建】【史料探究】1.问题探史——古代中国的食物生产史料古代中国农业经济发展的主要表现劳动分工“农夫行饷田,闺妾起缝素”生产培育“种谷必杂五种,以备灾害”“还庐树桑,菜茹有畦;瓜瓠果蓏,殖于疆易;鸡豚狗彘,毋失其时”工具技术牛耕、铁农具、曲辕犁、选种和育秧、测知节气[研讨交流]阅读史料并结合所学知识,概括古代中国农业经济的基本特征。(历史解释、史料实证)[破法]抓住关键信息:根据表格中劳动分工、生产培育和工具技术的内容结合所学进行概括。[成果展示]小农经济是主要农业经济形态;自给自足的自然经济;追求精耕细作;受制于自然条件,具有脆弱性。2.史料证史——古代西方的食物生产史料西方实行农牧结合的方式,耕地和牧场分开,耕地以外是牧场,后来牧场部分被开垦出来。在单位土地面积上种植业和畜牧业对劳动力的需求不一样。……欧洲古代社会的农业结构是农牧兼营、以牧为主,这一结构既不会迅速带来人口压力,也不会因物质匮乏而导致人口稀少、劳动力不足,其人地关系处于一个十分合理的状况。——摘编自徐旺生《农业起源和传播对中西早期文明发展影响的比较研究》[研讨交流]根据史料并结合所学知识,指出欧洲农业结构的特点并加以简要评析。(史料实证、历史解释)[破法]抓住关键信息“农牧兼营、以牧为主”和画线部分信息结合所学进行分析。[成果展示]特点:农牧兼营,以牧为主。评析:这种农业结构不会引起人口迅速增长,不易因物质匮乏而导致劳动力不足,一定程度上能够促进人地关系的和谐发展。3.史家明史——中西方饮食文化的不同史料无论是东方,还是西方,古代经济都是农本经济,以丰衣足食为根本目的,耕织结合,但对牧养牲畜的需要各不相同。中国养畜主要为农耕提供动力,牛耕发展缓慢,纺织原料又靠畜产品。南欧、中亚土质黏重,很早就使用重犁,要用二牛、四牛甚至八牛拉犁,养牛较多;纺织原料主要是羊毛,养羊业比较普遍,加之很早就有食肉、饮食奶酪的习惯,故畜牧业在农本经济中的比重较大。——叶茂等《传统农业与现代化——传统农业与小农经济研究述评(上)》[研讨交流]有学者认为“单一种植业结构决定了中国饮食文化的内涵与西方不大一样”。结合史料论证这一观点。(唯物史观、历史解释)[破法]抓住关键信息“中国养畜主要为农耕提供动力”“很早就有食肉、饮食奶酪的习惯”结合所学分析。[成果展示]这种观点具有一定的合理性。古代中国以农业为主,畜牧业为辅,古代西方农牧并重。这种经济结构的差异,是形成东西方饮食文化内涵不同的重要因素,具体来说,古代中国以植物性饭菜为主;古代西方食物结构中肉、奶的比重较高。【链接学术前沿】随着考察地区范围的扩大和对考察材料的进一步分析,1935年,瓦维洛夫提出中国中心、印度中心等8个作物起源中心的观点。他认为这8个中心在古代由于山岳、沙漠或海洋的阻隔,其农业文明都是独立发展的,所用农具、耕畜、栽培方法各不相同,每个中心都有相当多的有价值的作物和多样性的变异,是作物育种家探寻新基因的宝库。——摘编自曹幸穗、柏芸等《大众农学史》[观点解读]史料说明古代世界农业文明具有多个中心,它们独立发展;食物生产具有多样性的特点。【史论阐释】一、古代世界食物生产的多元性

1.中心的多元性

世界农业起源中心包括西亚两河流域、非洲尼罗河流域、南亚印度河和恒河流域、中国黄河和长江流域,还有美洲农业起源中心区。

2.生产的多样性地区作物畜禽西亚小麦、大麦、黑麦、豆类山羊、绵羊、牛等中国水稻、粟、大豆等猪、鸡中南美洲玉米、马铃薯、甘薯、番茄、南瓜等骆马、羊驼、火鸡非洲小麦、高粱毛驴印度稻、绿豆、甘蔗、黄麻、芋-点拨由于生产力发展水平和交通条件的限制,古代各个文明基本独立发展,表现出明显的多元特征。二、古代东西方食物生产的差异方面东方西方耕作制度实行轮作制和复种制或间作套种制普遍实行休闲农作制经济结构农业以种植业为主,畜牧业只占次要地位农牧并重、农牧结合饮食结构素食结构,粮食占主导地位,肉食比重较少食物结构中肉、奶的比重较高点拨古代不同地区的居民根据本地区的实际,引入或者培育适合本地区的粮食作物并饲养牲畜,从而形成了各具特色的农业文明。课堂10分钟·诊断学习效果【题组1】人类早期的生产与生活1.距今约170万年的元谋人是我国早期人类之一,其经济形态是 (

)A.采集经济

B.种植经济C.小农经济

D.商品经济【解析】选A。最初的原始社会经济属于采集狩猎性质的农业形式,故选A。种植经济属于原始社会后期经济形式,B错误;小农经济在春秋战国时期形成,C错误;商品经济出现于原始社会末期,D错误。2.大约1万年前,原产于小亚细亚半岛南部的是(

)A.小麦、大麦 B.玉米C.甘薯

D.水稻【解析】选A。小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地,故选A。玉米、甘薯原产于美洲,排除B、C;水稻原产于中国,排除D。3.美洲是古代畜牧业产生的中心之一,其中阿兹特克文明驯化了 (

)A.绵羊 B.山羊 C.狗

D.骆马【解析】选D。美洲阿兹特克人驯化了骆马等牲畜,创造出辉煌灿烂的美洲早期文明,故选D。西亚的人们已经饲养绵羊、山羊,排除A、B;远古中国河姆渡居民已经饲养狗,排除C。4.有人说,原始农业的产生和发展,标志着人类角色的转变,人类从 (

)A.食物的采集者转变为食物的生产者B.食物的生产者转变为食物的采集者C.工具的使用者转变为工具的生产者D.工具的生产者转变为工具的使用者【解析】选A。原始农业和畜牧业产生之前,人类食物主要来自采集和狩猎,产生之后则通过种植作物和饲养牲畜获得,故选A,排除B、C、D。【深化点拨】农业出现后,人类逐渐从食物采集者转变为食物生产者,人类的生活方式发生了巨大变化,推动了手工业、原始音乐、文学和宗教的发展。【题组2】不同地区的食物生产与社会生活5.(2024·嘉兴高二检测)不同区域的文明为农业的起源和发展作出了独特的贡献。下列项中,属于古代尼罗河流域主要种植作物的是 (

)A.小麦 B.水稻 C.葡萄 D.玉米【解析】选A。尼罗河流域的农业区主要种植大麦和小麦,故选A。古代中国南方地区种植水稻,排除B;古代欧洲种植葡萄和橄榄,排除C;美洲的主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯,排除D。6.土地是人们赖以生存的根本,下列关于土地所有现象说法正确的是 (

)A.古巴比伦土地完全由王室和贵族占有B.商周时期,土地集中在君主和各级贵族手中C.古希腊城邦土地平均分配D.阿兹特克人只有公民才能拥有土地【解析】选B。古代中国商周时期,土地集中在君主和各级贵族手中,故选B。在古巴比伦王国,政府官员、贵族、商人等也拥有土地,排除A;在古希腊城邦中,只有公民才能拥有土地,排除C;美洲阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外,还有村社的公有土地,排除D。7.古希腊种植谷物和葡萄、橄榄,其种植的谷物是 (

)A.大麦

B.水稻

C.粟 D.甘薯【解析】选A。古希腊种植的谷物有小麦、大麦,故选A。水稻和粟是古代中国种植的,甘薯是古代美洲种植的,排除B、C、D。8.(2024·曲靖高二检测)农业和畜牧业是人类文明产生的重要前提。下列表述正确的是 (

)A.①地区是小麦和水稻的原产地B.②地区最早驯化了骆马和山羊C.③地区最早栽培了辣椒和大麦D.④地区是玉米和番茄的原产地【解析】选D。玉米和番茄原产于中南美洲,④是美洲,故选D。小麦原产于西亚,