模块三 娱乐休闲类项目（教案）

PAGE3模块三学习娱乐休闲类康乐项目服务教学目标1.了解娱乐休闲类项目的概况。2.熟悉娱乐休闲类项目的主要设施设备。3.掌握娱乐休闲类项目的服务要点。4.熟悉娱乐休闲类项目设施设备保养的注意事项。5.掌握娱乐休闲类项目服务的服务流程。教学重点1.熟悉娱乐休闲类项目的基础知识及设施设备的保养注意事项。2.掌握娱乐休闲类项目的服务流程及要点。教学难点掌握娱乐休闲类项目服务的服务流程及要点。教学方法讲授法、讨论法、自主学习法、探究法教具多媒体、教学课件。授课类型新授课课时安排12课时教学过程［引入新课］娱乐类项目是指通过提供一定的设施、设备和服务，使顾客在参与中得到精神满足的游戏活动。娱乐类项目的特点是其活动需要顾客的主动参与性较强，其主要功能是使参与者得到精神和情趣上的满足。［讲授新课］(内容框架)任务一学习舞厅类项目服务一、舞厅类项目简介舞厅是在有限的空间里，用灯光、音响营造一种热烈的氛围，宾客既可以作为观众欣赏他人表演，又可以亲自参与到歌舞活动中去，达到娱乐身心的目的娱乐场所。现代舞厅是集舞厅、酒吧、歌厅等设施的综合性娱乐场所，也是集个性化、灵活性和娱乐性为一体的场所，它为大众提供了一个释放心灵的空间。二、舞厅的场地与设备（一）场地1.舞台2.舞池3.座位区4.吧台5.音控区（二）设备1.舞台激光灯2.音响三、舞厅项目服务流程及要点1.预订工作2.准备工作3.迎宾接待4.舞厅服务5.结账服务6.送别宾客四、舞厅项目设施设备的使用和保养（一）舞厅灯光设备的使用1.开场前半小时，打开所有设备，进行低温预热，同时检测所有设备及线路。低温状态是指灯光微亮即可。2.开机前预热十五分钟后将所有设备状态归零，使设备散热，控制散热时间不低于十五分钟。3.散热后，即可正式进入音乐演出阶段。4.当演出结束、客人散场后，灯光师必须关闭所有灯光设备，并让设备充分散热十五至二十分钟，然后将设备进行封存或遮罩，完成后灯光师方可离场。（二）舞厅灯光设备的保养1.激光灯2.泛光灯3.帕灯4.反射镜面球任务二学习棋牌类项目服务一、棋牌类项目简介棋牌项目是棋类和牌类娱乐项目的总称，棋牌项目种类繁多、玩法多样、娱乐性强;棋牌类活动对参与者的体能要求很低，任何年龄段的人都可以参与，深受中国人喜爱，是传统的娱乐项目。二、棋牌类项目的种类（一）围棋围棋是一项两人进行的棋类游戏，在我国古时称“弈”，广泛流行于东亚国家（中、日、韩、朝），属传统四艺（琴、棋、书、画）之一。（二）麻将麻将是一种四人博弈游戏，起源于中国，粤港澳及闽南地区被称为麻雀，在中国、日本等国家非常流行。麻将为小长方块状，一般是由竹子、骨头或塑料制成，在上面雕刻花纹或字样，牌的样式主要有“筒”“条”“萬”等。（三）纸牌纸牌又被称为“扑克牌”，是指用纸片或塑料片等载体加上各种数子、图案或文字制成的一种游戏工具。（四）中国象棋中国象棋为我国传统的益智类棋盘游戏，属于二人对战性游戏的一种，广泛流行于华人地区及汉文化圈的国家。（五）国际象棋国际象棋，又被称为西洋棋，是一项二人相互对弈的棋类游戏。棋盘呈正方形，由64个黑白（深色与浅色）相间的方格组成。（六）桥牌桥牌是一种双人对双人的四人牌类游戏，种类繁多，但都是从旧时傀儡惠斯特等纸牌游戏慢慢发展形成的。现代桥牌一般使用普通扑克牌进行，但需要去掉大小王，并分梅花（C）、方片（D）、红心（H）、黑桃（S）四种花色。三、棋牌室服务流程及要点1.准备工作2.迎接工作3.棋牌室服务4.结账及送客服务四、棋牌室物品的保养（一）围棋云子（二）麻将机（三）中国象棋任务三学习KTV项目服务KTV项目简介KTV来源于日语,由最早期在旅馆里的三人走唱乐团发展到卡拉OK,“卡拉”是日语“空”的含义,而“OK”是英文Orchestra(交响乐队)的前二字读音,日文人造字把这二个字结合构成“卡拉OK”,便是无人乐团的含义.后来传到中国台湾,把卡拉OK装在客房里并且取名为KTV.“K”为卡拉OK的第一个字,“TV”为MTV(歌曲电视节目)的后二个字母,组成KTV。二、KTV项目的组成（一）硬件部分包括:电脑,触控式屏幕,点歌服务器,音响,音频,电视机,投影仪,灯光控制系统等。（二）软件部分包含:收银系统、电子订房系统、管理系统、点唱系统等。(三)其他部分通常KTV包房分为豪华包、大包、中包、小包、mini包，每个包间的面积和场地不一样。三、KTV项目的服务流程及要点1.准备工作2.迎接客人 3.提供KTV包房服务 4.巡查、清理KTV包房 5.办理结账手续 6.清洁、整理KTV包房四、KTV物品的保养（一）音响设备的保养1.保证散热正常2.防止倾倒或外力致损沙发的保养1.皮质沙发2.布艺沙发[小结]娱乐休闲类项目是酒店康乐服务中的重要组成部分，由舞厅、棋牌、KTV等类型组成，为客人提供优质周到的康乐服务，是酒店打造高品质服务的重要一环，具有深远的意义。【课后作业】一、思考题1.舞厅是由哪些区域构成的？2.舞厅的设备保养有哪些注意事项？3.酒店棋牌类项目包括哪些？4.棋牌室的准备工作有哪些？5.中国象棋的保养方法有哪些？6.简述酒店KTV的软件类型及其功用。7.酒店KTV迎宾接待岗位的岗位职责标准是什么？8.酒店KTV的服务流程包括哪些？二、案例分析题某天，一家酒店卡拉0K包房里的服务员在为客人端酒水上桌时，不慎把假指甲落在了盘子上。那是一只十分漂亮的假指甲，所以掉在盘子上十分醒目，等服务员想去补救时以来不及，客人十分不满，进行了投诉。饭店经理对此也十分生气，要求以后饭店卡拉0K厅的一-线服务人员不许再戴假指甲，假睫毛，假发等，这种“一刀切”的做法又招致了许多服务员的不理解。现在，假指甲，假睫毛，假发等饰物十分流行，许多饭店服务员也追赶时尚潮流，“武装”自己。但是，这些东西有时会带来令人意想不到的意外，令当事人十分难堪，并会给客人带来不必要的不愉快。作为一-名康乐部的经理在讲究个性，讲究形象的今天如何避免这样的事情的发生？三、实训题1.将学生分组，上网查找有关KTV服务问题的案例。目的：让学生掌握KTV服务