中国茶道学习通超星期末考试答案章节答案2024年

中国茶道学习通超星期末考试章节答案2024年茶具有抗肿瘤、抗衰老、抗病毒，以及治疗心血管疾病等多种保健功效。所以可以把茶奉为包治百病的“灵丹妙药”。

答案:错茶多酚的含量因茶叶产地、季节、品种、嫩度等因素而异，一般来说，大叶种、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。

答案:错茶叶中的蛋白质含量约为26%，助极易溶于水，因此喝茶能很好补充人体所需蛋白质。

答案:错茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，主要表现为鲜味、甜味，可抑制茶汤的苦、涩味。

答案:对下列关于茶多酚的描述正确的是（

）

答案:茶多酚（TeaPolyphenols）是茶叶中酚类有机化合物的总称，约占茶叶干物质的20~35%。;茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成，其中儿茶素类约占茶多酚总量的50%~80%，它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分。;现已证明，茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。茶能修身养性。晚唐刘贞亮曾总结了《茶十德》，以下那些是“茶十德”中所提及的（

）

答案:以茶除病气;以茶利礼仁;以茶可行道茶对身体健康有哪些作用（

）

答案:预防癌症;提高人体免疫能力;预防和治疗心血管疾病;杀菌、抗病毒按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为（

）。

答案:甜味氨基酸;酸味和鲜味氨基酸;苦味氨基酸肠胃虚寒，体质较弱的人适合喝什么茶（

）

答案:滇红;大红袍;熟普茶叶色素包括水溶性与脂溶性两大类。水溶性茶叶色素主要是（

）

答案:花青素;茶红素;茶黄素茶叶中的生物碱，以（

）含量最高，约占茶叶干重的2~4%，

答案:咖啡碱

以下属于脂溶性色素的是（

）

答案:叶绿素茶树中游离氨基酸主要是集中在（

）

答案:幼嫩的芽叶为避免“茶醉”，可在饮茶时（

）

答案:吃点糖茶多糖是茶叶中重要的生活活性物质之一，它的功效是（

）

答案:降血糖、防治糖尿病茶汤中的（

）能提高人的学习能力，增强记忆力。

答案:茶氨酸茶叶内含物中，具有提神功能的主要成分是（

）。

答案:咖啡碱

茶叶内含物中，具有较强抗氧化功能的主要成分是（

）。

答案:茶多酚唐代药学家（

）在《本草拾遗》中提出：“止渴除疫，贵哉茶也……”

答案:陈藏器引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分（

）

答案:多酚类化合物为了纪念黄庭坚，把他当年汲水烹茶的处命名为“玉川泉”。

答案:错胡仔在《苕溪渔隐丛话》中认为茶词中：“《品令》一词最佳，能道人所不能言，尤在结尾三四句。”

答案:对《红楼梦》中，妙玉奉给贾母饮用的茶是六安茶。

答案:错北宋爱茶人黄庭坚是与苏辙并成为“苏黄”，并著有《西江月·茶词》

答案:错唐伯虎所画的《事茗图》，诗、书、画三种艺术三位一体，相得益彰，构成了一幅布局精美、内容完整又丰富的优美作品。

答案:对“吴门四家”中，唐伯虎琴、棋、书、画、诗、酒、茶，无一不好，无一不精，尤其以绘画、诗歌和书法的成就十分突出，人称其诗书画“三绝”。

答案:对以下哪些作品是出自唐寅之手（

）

答案:《事茗图》;《品茶图》;《琴士图》《品令·咏茶》上片描写了（

），赋予茶以生命、情感，灵动飞扬。

答案:分（破）茶;碾茶;煮茶以下哪些茶图描绘了宫廷贵族饮茶的场面（

）

答案:《明皇和乐图》;《宫乐图》《红楼梦》一书中，“水”就是洁净的审美意象，书中描写的烹茶用水有（

）

答案:露水;雪水;泉水;雨水《品令·咏茶》下片描写了哪些内容（

）

答案:茶之香味与功效;品茶之境;品茶的感受《品令·咏茶》是北宋哪位诗人的大作（

）

答案:黄庭坚有明清小说中，因描写茶事活动内容多、涉及的层面之广、文化之深而被称为“满卷茶叶香”的文学作品是（

）

答案:《红楼梦》据现有考证资料，茶画艺术作品最早出现在（

）

答案:唐朝《品令·咏茶》中“凤舞团团茶”是指当时哪一种贡茶？（

）

答案:龙团凤饼被称为茶中亚圣的是（

）

答案:卢仝在唐代，陆羽的《茶经》和卢仝的（

）可称为茶史上的双壁。

答案:《七碗茶歌》以下关于妙玉论品茶：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”正确的是（

）

答案:是为了表达妙玉品茶讲究文化与艺术。《萧翼赚兰亭图》反映了当时哪一个社会阶层以茶待客的习俗。（

）

答案:僧人卢仝以七碗的方式描绘了饮茶从物质感受到精神升华的过程，其中描述“四碗”（

）

答案:发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。“茶禅一味”之说最早见于慧能阐释书赠日本弟子的“茶禅一味”四字手书。

答案:错中国人因茶相交，以茶相敬，以茶示礼；以茶联姻；……各种饮茶礼仪，无一不折射出“和乐”文化的价值与内涵。

答案:对一年有春、夏、秋、冬四季更迭是自然的变化规律，茶品的选择依四时变化合理选择更利于养生保健。

答案:对日本荣西禅师曾说“须知茶道之本不过是烧水点茶”，点明了茶道的本质是从日常琐碎的生活中去感悟人生的哲理。

答案:错佛教所谓的“六和敬”的精神实质与儒家的“中和”、道家的“合一”理想有着明显区别，没有相同点。

答案:错欧阳修《双井茶》中将茶喻为“坚定不移”的君子，认为君子要像建溪龙凤团茶那样,高贵的品质要经得起时间考验。

答案:对以下哪个句子体现了对“和谐”思想的推崇（

）

答案:“疑山川至灵之卉，天地始和之气”;“水火相济味最美”;“中和似此茗，受水不易节”下列哪些茶诗作品题体现了道教中“自然的人化”（

）

答案:《重过何氏五首·其三》;《汲江煎茶》茶禅一味的内涵包括（

）

答案:破苦回甘;静以清心;凡中悟道;放即是得我们可以从哪几个方面了解“天人合一”的道家茶理。（

）

答案:“与四时合拍”;“与天地合德”;“与自然合体”孔子就说过：“礼之用，和为贵。”礼是中国古代调整人际关系的根本和行为规范，是一种理想的人生状态。礼包括（

）

答案:对自身的追求;如何对待别人中国茶道特别注重茶的保健养生功效，这主要是受到（

）思想的影响。

答案:道家贵生、养生、乐生思想的影响从人类历史文明的发展来说，“礼乐文化”的发展是（

）

答案:先有“乐”，随着礼仪的不断建立与规范，逐渐发展为“礼乐”并重中国人常说“君子之交淡如水”，这里的“水”是指（

）

答案:茶水

“中者，不偏不倚，无过不及之名”出自朱熹的（

）

答案:《中庸章句》茶人“与天地合德”，其根本就是在茶事活动中贯彻尊人、贵生、乐生、养生的思想。下面那句话体现了尊人的部分。（

）

答案:道大、天大、地大、人亦大。1.“（

）”是礼的基础

答案:敬

下列诗作中表达了日常以茶待客场景的是（

）

答案:杜耒的《寒夜》盖碗被雅称为“三才杯”，其中（

）

答案:杯托代表“地”，杯盖代表“天”，杯身代表“人”陆羽在其著作《茶经·四之器》中，“（

）”的设计体现了道家的核心思想

答案:风炉在烹饮黑茶时，也可以加入奶和盐等配料制成调饮茶。

答案:对选择茶具的原则：宜茶、美观、洁净、和谐。

答案:对用上投法冲泡的绿茶，茶汤稍浊，滋味较浓。

答案:错斟茶时，注水量以七分满为宜。

答案:对在冲泡大红袍和铁观音时都应该在浸泡约50s后再出汤。

答案:错泡茶的过程既包含科学的道理，也有人文的内涵，需要通过练习，才能泡得一手好茶。

答案:对关于黑茶的烹饮，叙述正确的是（

）

答案:洗茶是为了散发黑茶渥堆和陈放过程中产生的杂味;冲泡黑茶时一般可以采用茶水比为1：30的投茶量关于乌龙茶的冲泡，正确的是（

）

答案:冲泡乌龙茶时，多选用紫砂壶作为冲泡器。;冲泡乌龙茶要用刚滚沸的水，但不能用反复烧开的水乌龙茶的技术要点有（

）

答案:器具小：“小则香不涣散，味不耽搁”;水温高：乌龙茶特有的花果香多是高沸点香气物质组成，所以要用高温水;趁热饮：更利于体会乌龙茶的味道和香气关于绿茶各种冲泡方法描述正确的是（

)

答案:下投法：水对茶有力冲击，使水浸出率和速度加快;一般适合下投法的茶，大多也适合中投法关于红茶冲泡，不正确的是（

）

答案:红茶清饮时应以体现“浓强”作为关键技术;红茶调饮时应以体现“甜醇”作为关键技术;单杯冲泡红茶时，每次应将茶水喝完时再续水在冲泡调饮红茶时，做法错误的是（

）

答案:冲泡时应采用90度的水，并快速出汤，以防止滋味变浓;冲泡时茶量不要太多，以1:60的茶水比制备红茶汤下列关于茶叶冲泡技术描述正确的是（

）

答案:投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡1.下列适合上投法冲泡的茶是（

）

答案:洞庭碧螺春1.红碎茶茶汁容易浸出，一般只能冲泡（

）

答案:1次单杯法冲泡绿茶时，一般茶水比以（

）为宜。

答案:1：50泡茶四要素不包括（

）

答案:投茶方式不宜用于冲泡乌龙茶的冲泡器是（

）

答案:广口玻璃杯白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（

）

答案:香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮用分杯方法冲泡绿茶的特点（

）

答案:可以更好的控制每一道茶汤的色、香、味根据茶的水土相宜性，虎跑泉适宜泡龙井茶

答案:对紫砂壶泡任何茶都能体现茶品特征，是一款应用面最广泛的茶具。

答案:错古人讲究烹茶择水的原因是从茶汤颜色、养生以及人文角度考虑的。

答案:错为了体现对客人的尊敬，泡茶器具以越贵越好。

答案:错四川及西北地区好饮花茶与炒青绿茶，多使用紫砂壶。

答案:错宋朝点茶汤色以白为美，盏色以黑为贵。

答案:对下列茶器选择不合场合的有（

）

答案:专业品茗会用纸杯泡茶;大型会议用玻璃杯单杯冲泡千两茶现代泡茶用水在符合《生活饮用水卫生标准》的基础上再从哪些方面考量（

）

答案:软硬度;酸碱度;温度关于各类茶器描述正确的是（

）

答案:紫砂壶有着特殊“双重气孔”能吸附茶香，蕴蓄茶味，适宜泡乌龙茶;瓷器茶具无吸水性，传热、保温性适中，能较好的体现各类茶的香气和韵味;玻璃茶具质地透明、传热快、不透气，多用来冲泡有欣赏美感的茶叶茶事活动中常用的礼节有（

）

答案:伸掌礼;注目礼;奉茶礼;鞠躬礼“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”出现在哪一篇文章中.（

）

答案:《大观茶论》最适宜冲泡千两茶的茶器是（

）

答案:陶土壶

下列哪个器具不属于泡茶器（

）

答案:随手泡

陆羽在制定茶道技术的标准时，对煮茶用水的评价为（

）

答案:井水下，江水中，山水上关于历代泡茶法，下列说法不正确的是（

）

答案:宋代以散茶为主，采用点注法85℃的水温比较适宜冲泡（

）

答案:石门银峰明清时期被称为茶器“双星”的是（

）

答案:瓷器紫砂日常生活中的茶道礼仪以“（

）”三原则为基础

答案:净、静、宜茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征（

）

答案:细嫩、松散、切碎（

）是通过称重来评定泡茶用水水质的高低

答案:乾隆保管不当，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化。

答案:对黄茶按加工原料分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。

答案:对红茶的关键加工工艺是杀青。

答案:错高山茶的品质特征：外形条索紧结肥壮、芽叶容貌少，叶色欠油润，内质香气稍低。

答案:错黑茶贮藏时应该放在阳光充足、不通风的地方。

答案:错下列属于绿茶的有（

）

答案:龙井;牛抵茶;碧螺春选购茶叶时，看外形包括哪几个方面（）

答案:嫩度;条索;色泽;整碎茶叶基本储存的方法有哪些（

）

答案:干燥剂贮存;低温储藏法;食品袋储藏法;抽气充氮包装贮茂绿茶加工工艺分为（

）三个步骤

答案:杀青;揉捻;干燥茶叶选购的基本技巧是（

）

答案:一看二尝六大类成品茶的分类依据是（

）

答案:加工工艺对以下茶类的品质特点描述错误的是（

）

答案:黄茶的主要品质是茶芽满披茸毛，汤色浅淡，滋味鲜醇。以下哪类茶属于不发酵茶（

）

答案:绿茶下列属于黑茶的是（

）

答案:广西六堡茶白茶按原料可以分为哪两类（

）

答案:白芽茶和白叶茶按干燥方式不同，绿茶有（

）三种。

答案:炒青、烘青、晒青辨别真假茶，应了解茶的植物学特征，茶的嫩枝茎成（

）

答案:圆柱形

下列哪类茶是我国消费量最大，产量最多的一类茶（

）

答案:绿茶乌龙茶加工的关键工艺是（

）

答案:做青

被列为世界高香红茶之一的中国红茶是（

）

答案:祁门红茶

福建地区爱用玻璃杯冲泡方法啜饮乌龙茶。

答案:错英国下午茶要求参会者着正装，言谈有礼。

答案:对宋代时期，皇帝宋徽宗撰写《大观茶论》，有力的推动茶饮及普及。

答案:对回族的特色茶是“刮碗子茶”。

答案:对宋代盛行斗茶，斗茶所用茶叶为饼茶。

答案:对《茶经》问世之后，茶道大行，逐渐向各阶层渗透，主要表现在（

）

答案:深入底层;皇家认可;文人雅事;僧道灵饮在杜育的《荈赋》中提及了以下哪些品茗艺术要素（

）

答案:茗茶;水品;炭火;茶器陆羽对茶道的贡献有哪些（

）

答案:总结茶道技术法则;创立茶道精神中唐时期茶道出世之因包括以下（

）

答案:社会繁荣富强，百业俱兴;陆羽的个人成长经历;茶叶生产普遍，消费增长有关于中国茶器演变的描述中正确的是（

）

答案:白瓷和青花瓷器逐渐成为茶盏主流是在瀹饮法普及之后;紫砂壶若养护得当，日久之后，纵然注入清水，也会散发出幽淡茶香中国茶主要是通过哪几种方式传播到世界各地（

）

答案:来自朝鲜半岛、日本的学者和僧侣在中国访学结束后带回了茶与茶文化;朝廷、官府把茶作为高级礼品赏赐或馈赠给来访的周边国家使节或嘉宾;通过茶叶贸易输往世界各地唐代、宋代、明代各个时期主要的烹茶方法分别是（

）

答案:煎茶、点茶、泡茶古人所言“文人七件宝”是指（

）

答案:琴棋书画诗酒茶唐宋时期，茶产品以（

）为主，（

）是主流的饮茶方式。

答案:饼茶，煎煮法

六大茶类基本形成的时期是（

）

答案:清代

“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我国哪一个少数民族的饮茶习俗（

）

答案:白族茶作为一种药物，正式入编我国首部也是世界第一部国家统一制定的药典是（

）

答案:《新修本草》以下午茶为特色的英式茶风，饮用的茶主要是（

）

答案:红茶“茶墨俱香”的美谈是来自于大文学家苏轼与哪位的斗茶之事（

）

答案:司马光我国第一部诗歌总集《诗经》中“荼”总共出现了几次（

）。

答案:9次根据《茶经》记录，陆羽精心设计了专用的饮茶器具。

答案:对“茶道”一词最早出现在中国。

答案:对陆羽曾写《嘉叶传》来赞美茶叶。

答案:错13、茶具备以下哪几种典型的文化特征（

）

答案:示礼至和乐;检德可行道;洁性不可污15、《茶经》中主要在哪些部分描述涉茶所用器具（

）：

答案:二之具;四之器19、中日茶道差异的主要原因（

）

答案:两者的传承方式不同;两者的思想体系不同18、对于人们在茶事活动中“静、净、敬”的描述正确的是（

）

答案:“静”既指环境，又指内心。“茶中静品”是怡养心灵的理想方式;“净”指用水洗去内心的纷“争”，净则清，清则明。;“敬”即如若“苟且”，则“鞭”之。对自然、生命心怀恭敬，才能不虚度年华，珍惜分秒。20、以下关于《茶经》内容的阐述，哪些是正确的（

）

答案:《茶经·六之饮》中主要描述饮用好茶的诸多讲究。;《茶经·九之略》中主要描述在不同的时间、地点、条件下，可以根据特定环境适当省略饮茶步骤。17、下列属于中日茶道的相同点（

）

答案:中日茶道都是“礼”的重要表达形式;中日茶道都是将“和”所为追求的最高境界16、关于中日茶道参与者的描述正确的是（

）

答案:中日茶道在民众中都具有广泛的影响力;日本茶道更具有典型性;中国茶道更具有民众性14、茶渗透在百姓生活的方方面面，具体表现有（

）

答案:以茶待客;以茶馈赠

;婚嫁喝茶

;祭祀茶礼8、陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德（

）

答案:性俭4、陆羽亲自设计的技术之道包括(

)

答案:茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法2“茶道”一词最早出现在何处（

）

答案:饮茶歌诮崔石使君12、千利休的子孙与学生们所传播的日本茶道主要来自于（

）

答案:宋朝点茶3、陆羽写的第一部关于茶的著作是（

）

答案:《茶经》9、关于“茶道”一词描述不正确的（

）

答案:唐代皎然首次提出了以“精”为技术标准，以“俭”为道德规范的茶道理念。11、日本茶道的四规是（

）

答案:和、敬、清、寂7、“君子爱茶，因为茶性无邪”出自于当代茶圣（

）

答案:吴觉农1茶道起源于哪个国家？（

）

答案:中国红碎茶小巧,可冲泡2-3次,浸泡3-5分钟。()

答案:错在日本,茶道包含社会各个层次的文化。()

答案:错保管不当,茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化,从而引起茶叶变质、陈化。

答案:对茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物,白茶、青茶、红茶的加工过程中,由于要经过“萎凋”过程,加速了酶促氧化作用,因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。

答案:对夏季喝茶以热饮为佳,热茶不仅可以促进汗腺分泌,茶汤中的咖啡碱还可以刺激肾脏,促进排尿,利于热量的散发和污物的排出。

答案:对洞庭碧螺春适合使用下投法投茶。()

答案:错茶具有抗肿瘤、抗衰老、抗病毒,以及治疗心血管疾病等多种保健功效。所以可以把茶奉为包治百病的“灵丹妙药”。

答案:错唐代以饮用饼茶为主,采用烹煮法,用的是釜。()

答案:对泡茶的过程既包含科学的道理,也有人文的内涵,需要通过练习,才能泡得一手好茶。

答案:对陆羽认为:“敬,是礼的灵魂;德,是礼的基础。”()

答案:错茶道活动中的“叩手礼”是表达谢谢的礼节。()

答案:对英国是接受中国茶文化洗礼最深情、最执着的欧洲国家。()

答案:对宋朝点茶汤色以白为美,盏色以黑为贵。

答案:对《汲江煎茶》是宋代大文学家苏轼所著。()

答案:对铁观音冲泡源自功夫茶冲泡,在传统功夫茶基础上加以现代气息,形成一定的规范泡茶程式与动作。()

答案:对人们在茶叶生产和消费过程中约定俗成的行为模式,通常是以茶礼、茶俗以及茶艺等形式表现出来。()

答案:对选择茶具的原则:宜茶、美观、洁净、和谐。

答案:对紫砂壶适宜泡龙井等绿茶。()

答案:错中日茶道都是将“和”作为追求的最高境界。

答案:对根据茶的水土相宜性,虎跑泉适宜泡龙井茶

答案:对英国下午茶要求参会者着正装,言谈有礼。

答案:对薄荷茶是美国人民最喜爱的特色茶。()

答案:错白茶、黄茶都是中国特有的茶类。()

答案:对泥与火交融的艺术品是指瓷器。()

答案:错黑茶属于前发酵茶。()

答案:错明清时期,点茶法的兴起使茶味和茶具都发生了很大的变化。()

答案:错中唐以前,“荼”字与“茶”字往往是混用的。()

答案:对茶叶嫩度是决定其品质的基本因素。()

答案:对斟茶时,注水量以七分满为宜。

答案:对中日茶道有哪些不同?()

答案:所用烹茶器具不同;表现形式不同;参与者不同关于中日茶道参与者的描述正确的是(

)

答案:日本茶道更具有典型性;中日茶道在民众中都具有广泛的影响力;中国茶道更具有民众性关于绿茶各种冲泡方法描述正确的是(

)

答案:一般适合下投法的茶,大多也适合中投法;下投法:水对茶有力冲击,使水浸出率和速度加快以下关于《茶经》内容的阐述,哪些是正确的(

)

答案:《茶经·六之饮》中主要描述饮用好茶的诸多讲究。;《茶经·九之略》中主要描述在不同的时间、地点、条件下,可以根据特定环境适当省略饮茶步骤。中国茶主要是通过哪几种方式传播到世界各地(

)

答案:朝廷、官府把茶作为高级礼品赏赐或馈赠给来访的周边国家使节或嘉宾;来自朝鲜半岛、日本的学者和僧侣在中国访学结束后带回了茶与茶文化;通过茶叶贸易输往世界各地日本茶道其核心思想是禅,以以下哪些选项为规?()

答案:清;寂;敬;和茶人与天地合德,其根本是在茶事活动中天地好生之大德,具体而言是指:()

答案:贵生;养生;尊人;乐生对于人们在茶事活动中“静、净、敬”的描述正确的是(

)

答案:“静”既指环境,又指内心。“茶中静品”是怡养心灵的理想方式;“净”指用水洗去内心的纷“争”,净则清,清则明。;“敬”即如若“苟且”,则“鞭”之。对自然、生命心怀恭敬,才能不虚度年华,珍惜分秒。下列属于绿茶的有(

)

答案:牛抵茶;碧螺春;龙井《红楼梦》一书中,“水”就是洁净的审美意象,书中描写的烹茶用水有(

)

答案:泉水;雨水;露水;雪水关于乌龙茶的冲泡,正确的是(

)

答案:冲泡乌龙茶时,多选用紫砂壶作为冲泡器。;冲泡乌龙茶要用刚滚沸的水,但不能用反复烧开的水以下哪些茶图描绘了宫廷贵族饮茶的场面(

)

答案:《宫乐图》;《明皇和乐图》《茶经》问世之后,茶道大行,逐渐向各阶层渗透,主要表现在(

)

答案:文人雅事;僧道灵饮;皇家认可;深入底层茶按照发酵程度,分为:()

答案:发酵茶;半发酵茶;不发酵茶我们可以从哪几个方面了解“天人合一”的道家茶理。(

)

答案:“与四时合拍”;“与自然合体”;“与天地合德”以下属于脂溶性色素的是(

)

答案:叶绿素六大茶类基本形成的时期是(

)

答案:清代下列属于黑茶的是(

)

答案:广西六堡茶单杯法冲泡绿茶时,一般茶水比以(

)为宜。

答案:01:50明清时期被称为茶器“双星”的是(

)

答案:瓷器紫砂《红楼梦》中有112回说到了茶,有关茶的记述近多少处?()

答案:300绿茶的干燥方式不包括:()

答案:闷青冲泡乌龙茶时的茶水比例是()。

答案:1:20-30江浙地区流行用何种茶具冲龙井茶?()

答案:玻璃杯以下哪一选项不属于茶器?()

答案:笼卢仝以七碗的方式描绘了饮茶从物质感受到精神升华的过程,其中描述“四碗”(

)

答案:发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分(

)

答案:多酚类化合物茶叶选购的基本技巧是(

)

答案:一看二尝茶叶中哪种矿物质含量远高于鸡蛋和猪肉,且在茶汤中的浸出率高达75%?()

答案:锌茶叶贮藏五个基本要求是(

)

答案:低温、避光、密封、干燥、清洁以下哪一选项不属于乌龙茶的基本工艺流程?()

答案:发酵千两茶属于什么茶?()

答案:黑茶茶人“与天地合德”,其根本就是在茶事活动中贯彻尊人、贵生、乐生、养生的思想。下面那句话体现了尊人的部分。(

)

答案:道大、天大、地大、人亦大。下列诗作中表达了日常以茶待客场景的是(

)

答案:杜耒的《寒夜》红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点(

)。

答案:红茶甜香、绿茶清香、乌龙茶花香陆羽在创立茶道时将哪种思想深深灌入其中?()

答案:和谐下列哪类茶是我国消费量最大,产量最多的一类茶(

)

答案:绿茶“茶墨俱香”的美谈是来自于大文学家苏轼与哪位的斗茶之事(

)

答案:司马光下列关于茶叶冲泡技术描述正确的是(

)

答案:投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡以下哪一位是宋代文人茶客最杰出的代表之一,并著有《山谷琴趣外篇》?()

答案:黄庭坚以下不属于茶的养生功能的是(

)

答案:增压茶画作品《事茗图》的作者是()。

答案:唐寅中国茶道特别注重茶的保健养生功效,这主要是受到(

)思想的影响。

答案:道家贵生、养生、乐生思想的影响被称为茶中亚圣的是(

)

答案:卢仝日本茶道以(

)为核心思想

答案:禅被列为世界高香红茶之一的中国红茶是(

)

答案:祁门红茶(

)冲泡的关键技术是保鲜

答案:绿茶日常生活中的茶道礼仪以“(

)”三原则为基础

答案:净、静、宜日本茶道的四规是(

)

答案:和、敬、清、寂按干燥方式不同,绿茶有(

)三种。

答案:炒青、烘青、晒青三道茶属于哪一少数民族特色茶?()

答案:白族成年人每天饮茶量以每天泡饮干茶(

)克为宜。

答案:5-15到哪一朝代时,文人饮茶取得了与饮酒平分秋色的地位。()

答案:宋朝关于历代泡茶法,下列说法不正确的是(

)

答案:宋代以散茶为主,采用点注法《事茗图》中的“事茗”含义是()。

答案:所画内容是品茗读书茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。

答案:对成年人每天饮茶量以每天泡饮干茶（

）克为宜。

答案:5-15以下不属于茶的养生功能的是（

）

答案:增压《栊翠庵茶品梅花雪，怡红院劫遇母蝗虫》中的饮茶场景描写了妙玉的（

）

答案:择茶之道;择水之道;择器之道;品饮之道有着“分宁茶客”美称誉的爱茶诗人是（

）

答案:黄庭坚唐伯虎所画的《事茗图》折射了（

）

答案:明代文人们对读书抚琴、品茗怡情的世外桃源般“隐逸”生活的向往。人们将茶视为“君子”的原因是（

）

答案:因茶性无邪;茶有清心清神，祛病健身之功。传说中的八仙之一吕洞宾在《大云寺茶诗》中将自己喻成（

），自甘远离红尘，栖身山野。

答案:茶树

儒家的核心，茶道的“追求”是（

）

答案:“和”关于儒释道所共同推崇的“和谐”叙述不正确的是（

）

答案:佛家把和谐导向个人理想用100℃的水冲泡绿茶会导致（

）

答案:汤色暗黄失去观赏性;破坏维生素;茶多酚浸出率高，茶汤苦涩1.（

）冲泡的关键技术是保鲜

答案:绿茶

下列哪款茶，在冲泡过程中会呈现出“三起三落”“雀舌含珠”等美景（

）

答案:君山银针泡茶之前将烫淋器具的主要目的是（

）

答案:提高杯温壶温更好地发挥茶性玻璃茶具适宜冲泡哪些茶品（

）

答案:白毫银针;君山银针;碧螺春

日常生活中不符合茶道礼仪的行为有（

）

答案:在幽静的茶馆中衣着华丽，穿带响高跟鞋，洒浓烈的香水。;奉茶时用手直接拿杯口;用手抓茶取茶茶器选配时应以“（

）”为最高境界

答案:和谐

清澈透亮，能很好的展示茶叶舒展美姿美态的是（

）的优点

答案:玻璃茶具品评分为四个环节：观汤色、闻茶香、尝香味、观叶底四个方面。

答案:对红茶发酵时，茶多酚部分氧化产生（

）

答案:茶黄素;茶红素;茶褐素“龙凤团茶”是一种贡茶，盛于唐代。

答案:错中国最早以茶为题材的诗赋出自于（

）

答案:杜育《荈赋》陆羽首次规范了茶道技术标准并确立了中国茶道精神，即在（

）的技术规范基础上，倡导以（

）为精髓，以（

）为中心、以（

）为根本的茶道思想.

答案:精、和、礼、俭人们学会制作“饼茶”，并懂得了完整的煮茶、饮茶方法是在哪个朝代（

）

答案:魏晋南北朝茶叶中具有主要提神功能的成分是茶多酚。

答案:错6、日本茶道以（

）为核心思想

答案:禅宋代盛行斗茶,斗茶所用茶叶为饼茶。

答案:对中国人因茶相交,以茶相敬,以茶示礼;以茶联姻;……各种饮茶礼仪,无一不折射出“和乐”文化的价值与内涵。

答案:对冲泡黑茶时宜用透气性、保温性较好的陶壶。()

答案:对“文人七件宝”是指琴棋书画诗酒茶。()

答案:对礼所追求的是和谐,而饮茶要达到的效果也是和谐。()

答案:对绿茶的种种冲泡方法为的是尽量体现绿茶的鲜嫩。()

答案:对茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸,主要表现为鲜味、甜味,可抑制茶汤的苦、涩味。

答案:对保温杯因长时间保温,香气低闷并有熟味,不适宜泡茶。()

答案:对“吴门四家”中,唐伯虎琴、棋、书、画、诗、酒、茶,无一不好,无一不精,尤其以绘画、诗歌和书法的成就十分突出,人称其诗书画“三绝”。

答案:对茶常被雅士们称为“晚甘侯”、“苦口师”。()

答案:对陆羽对煮茶用水的界定标准是:山水上,江水中,井水下。()

答案:对北宋爱茶人黄庭坚是与苏辙并成为“苏黄”,并著有《西江月·茶词》

答案:错最早向西方世界介绍日本茶道并著有《茶之书》的是千利休。

答案:错日本荣西禅师曾说“须知茶道之本不过是烧水点茶”,点明了茶道的本质是从日常琐碎的生活中去感悟人生的哲理。

答案:错红茶可清饮,也可调饮。()

答案:对唐伯虎所画的《事茗图》,诗、书、画三种艺术三位一体,相得益彰,构成了一幅布局精美、内容完整又丰富的优美作品。

答案:对绿茶浸泡时间根据品饮者喜好考虑,时间越长越好。()

答案:错陆羽对茶道的贡献有哪些(

)

答案:总结茶道技术法则;创立茶道精神《品令·咏茶》上片描写了(

),赋予茶以生命、情感,灵动飞扬。

答案:分(破)茶;碾茶;煮茶选购茶叶时,看外形包括哪几个方面(

)

答案:嫩度;条索;色泽;整碎玻璃茶具适宜冲泡哪些茶品(

)

答案:白毫银针;君山银针;碧螺春在杜育的《荈赋》中提及了以下哪些品茗艺术要素(

)

答案:茗茶;水品;炭火;茶器茶器按功能大体可以分为:()

答案:储茶器;备水器;烹茶器;饮茶器茶具备以下哪几种典型的文化特征(

)

答案:示礼至和乐;检德可行道;洁性不可污孔子就说过:“礼之用,和为贵。”礼是中国古代调整人际关系的根本和行为规范,是一种理想的人生状态。礼包括(

)

答案:对自身的追求;如何对待别人绿茶加工工艺分为(

)三个步骤

答案:杀青;揉捻;干燥以下哪本著作标志着中国茶道的出世(

)

答案:《茶经》据现有考证资料,茶画艺术作品最早出现在(

)

答案:唐朝唐伯虎所画的《事茗图》折射了(

)

答案:明代文人们对读书抚琴、品茗怡情的世外桃源般“隐逸”生活的向往。唐代茶画作品侧重于表现哪个方面?()

答案:人物哪种茶类的抗氧化效果最好?()

答案:绿茶中国最早以茶为题材的诗赋出自于(

)

答案:杜育《荈赋》“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然,独为难得。”出现在哪一篇文章中.(

)

答案:《大观茶论》茶道中的修身之道,是指以茶为载体,融入(

)的“内省修行”思想,陶冶情操,怡养品德,感悟生命的真谛。

答案:道、儒、释我国第一部诗歌总集《诗经》中“荼”总共出现了几次(

)。

答案:9次陆羽在其著作《茶经·四之器》中,“(

)”的设计体现了道家的核心思想

答案:风炉欧阳修描述的“凡二十饼,重一斤,值黄金二两”是指什么茶?()

答案:龙凤饼茶卢仝当年汲水烹茶的地方被称为()。

答案:玉川泉哪种茶类可溶性糖含量最高?()

答案:绿茶研究表明,茶中哪种化合物对癌症具有较强的抑制反应?()

答案:茶多酚类(

)是通过称重来评定泡茶用水水质的高低

答案:乾隆茶汤中的(

)能提高人的学习能力,增强记忆力。

答案:茶氨酸茶多糖是茶叶中重要的生活活性物质之一,它的功效是(

)

答案:降血糖、防治糖尿病唐代、宋代、明代各个时期主要的烹茶方法分别是(

)

答案:煎茶、点茶、泡茶以下哪一名家不属于宜兴紫砂壶制作名家?()

答案:蔡国声唐宋时期,茶产品以(

)为主,(

)是主流的饮茶方式。

答案:饼茶,煎煮法“茶道”一词最早出现在何处(

)

答案:饮茶歌诮崔石使君古人所言“文人七件宝”是指(

)

答案:琴棋书画诗酒茶中国人常说“君子之交淡如水”,这里的“水”是指(

)

答案:茶水以下哪一茶具用来泡茶,既能吸附茶汁,又“盖既不夺香,又无熟汤气,不失原味”?()

答案:紫砂茶具辨别真假茶,应了解茶的植物学特征,茶的嫩枝茎成(

)

答案:圆柱形在唐代,陆羽的《茶经》和卢仝的(

)可称为茶史上的双壁。

答案:《七碗茶歌》有着“分宁茶客”美称誉的爱茶诗人是(

)

答案:黄庭坚关于“茶道”一词描述不正确的(

)

答案:唐代皎然首次提出了以“精”为技术标准,以“俭”为道德规范的茶道理念。《红楼梦》全书120回有（

）回讲到茶

答案:112乌龙茶是中国的特有茶类，以下哪些是乌龙茶的主产区（

）

答案:闽北;广东;台湾茶叶贮藏五个基本要求是（

）

答案:低温、避光、密封、干燥、清洁红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点（

）。

答案:红茶甜香、绿茶清香、乌龙茶花香5、极富盛名的日本茶道源于（

）

答案:中国10、茶道中的修身之道，是指以茶为载体，融入（

）的“内省修行”思想，陶冶情操，怡养品德，感悟生命的真谛。

答案:道、儒、释夏季喝茶以热饮为佳，热茶不仅可以促进汗腺分泌，茶汤中的咖啡碱还可以刺激肾脏，促进排尿，利于热量的散发和污物的排出。

答案:对高山云雾出好茶，高山茶相对于平地茶的优势有（

）

答案:B高山茶园湿度高、雾气大、雾珠多，极利于茶树的生长发育;高山茶园植被繁茂、落叶多，茶园土质疏松，土壤富含有机质和各种微量元素;高山茶园昼夜温差大，纤维形成慢，芽叶持嫩性较好以下哪本著作标志着中国茶道的出世（

）

答案:《茶经》乌龙茶属于全发酵茶。()

答案:错高山茶的品质特征:外形条索紧结肥壮、芽叶容貌少,叶色欠油润,内质香气稍低。

答案:错为了体现对客人的尊敬,泡茶器具以越贵越好。

答案:错黑茶正式冲泡前的洗茶是十分重要的。()

答案:对千两茶曾是古丝绸之路上的神秘茶,如今已走入寻常百姓家。()

答案:对唐代刘贞亮和宋代苏东坡都是以茶修身的典型代表。()

答案:对茶多酚的含量因茶叶产地、季节、品种、嫩度等因素而异,一般来说,大叶种、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。

答案:错茶叶中的蛋白质含量约为26%,助极易溶于水,因此喝茶能很好补充人体所需蛋白质。

答案:错水溶性色素是构成茶汤色的主要物质。()

答案:对在中国,品茶是一种和乐的生活方式;在日本,喝茶追求一种境界、一种精神。()

答案:对在冲泡调饮红茶时,做法错误的是(

)

答案:冲泡时应采用90度的水,并快速出汤,以防止滋味变浓;冲泡时茶量不要太多,以1:60的茶水比制备红茶汤茶叶基本储存的方法有哪些(

)

答案:干燥剂贮存;低温储藏法;食品袋储藏法;抽气充氮包装贮茂以下哪些属于绿茶?()

答案:碧螺春;龙井;竹叶青;千岛银针烹茶有哪些方法?()

答案:煮茶;煎茶;泡茶“禅”与“茶”融为“一味”的思想内涵是什么?()

答案:破“苦”为甘;“静”以清心;“凡”中悟道;“放”即是得杜甫诗中“石阑斜点笔,桐叶坐题诗”体现了道教中的哪一思想?()

答案:自然化人《红楼梦》中介绍了多种烹茶之水,其中不包括:()

答案:井水85℃的水温比较适宜冲泡(

)

答案:石门银峰关于儒释道所共同推崇的“和谐”叙述不正确的是(

)

答案:佛家把和谐导向个人理想茶叶中的生物碱,以(

)含量最高,约占茶叶干重的2~4%,

答案:咖啡碱对以下茶类的品质特点描述错误的是(

)

答案:黄茶的主要品质是茶芽满披茸毛,汤色浅淡,滋味鲜醇。素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之誉的是:()

答案:西湖龙井人们学会制作“饼茶”,并懂得了完整的煮茶、饮茶方法是在哪个朝代(

)

答案:魏晋南北朝有明清小说中,因描写茶事活动内容多、涉及的层面之广、文化之深而被称为“满卷茶叶香”的文学作品是(

)

答案:《红楼梦》茶树中游离氨基酸主要是集中在(

)

答案:幼嫩的芽叶下列哪个器具不属于泡茶器(

)

答案:随手泡清高隐逸的妙玉认为饮几杯茶为品?()

答案:1哪位皇帝曾为《事茗图》题诗?()

答案:乾隆茶道起源于哪个国家?(

)

答案:中国最适宜冲泡千两茶的茶器是(

)

答案:陶土壶《品令·咏茶》中“凤舞团团茶”是指当时哪一种贡茶?(

)

答案:龙团凤饼千利休的子孙与学生们所传播的日本茶道主要来自于(

)

答案:宋朝点茶黄茶的基本工艺流程中焖黄是关键。()

答案:对红茶是中国消费量最大、产量最高的一类茶。()

答案:错用100℃的水冲泡绿茶是最合适的。()

答案:错陆羽将生产制造茶的工具列为茶器,将出现在待客场所中的用具列为茶具。()

答案:错公元780年左右,世界上最早的一部茶叶专著《新修本草》问世。()

答案:错14世纪时,中国瓷器一出现就得到了欧洲人的狂热追捧。()

答案:错“干净无污”是茶道礼仪中最基本也是最重要的礼仪要求。()

答案:对“龙凤团茶”是一种贡茶,盛于唐代。

答案:错宋代时期,皇帝宋徽宗撰写《大观茶论》,有力的推动茶饮及普及。

答案:对佛教所谓的“六和敬”的精神实质与儒家的“中和”、道家的“合一”理想有着明显区别,没有相同点。

答案:错茶叶色素包括水