鸿记煌三汁焖锅包研发王介绍

秦皇岛君唯餐饮管理有限公司

技术研发总监

王猛简介

工作履历九二年参加工作、学习烹饪技术九三年6月上灶炒菜九四年任海味饭店厨师长九六年任港务局一招厨师长九九年任阿康渔家酒楼厨师长零二年任圣地亚哥鲍翅海鲜酒楼厨师长零六年北京盛百合餐饮管理有限公司三店总厨零七年BestWestern天津瑞景国际酒店行政总厨零八年北戴河新华假日酒店行政总厨壹壹年天洋国际酒庄个人概况

姓名：王猛

性别：男

出生日期：1976年8月

民族：汉

籍贯：河北省秦皇岛市

从业时间：1992年8月

身体状况：良好技术等级：技师君唯餐饮技师证曾获得荣誉

2000年首届“双十佳地方名吃”以“三吃比目鱼”入选2000年制作撰写“营养美味南瓜肴”在东方美食刊登

2001年参加“河北省第二届烹饪技术大赛”中获得“团体、热菜、果蔬雕”三项银牌

2003年青岛学习海尔OEC管理模式；同年接受ISO9001质量管理体系的培训学习

2003年在第二届“东方美食国际大奖赛”夺得团体、个人食雕、热炒三项特金奖；同年六月“CCTV满汉全席擂台赛”擂主。曾被市电视台、市日报、广播电台和燕赵都市报、东方美食等媒体、刊物报道

2003年第二届“风味名吃地方名菜”活动中“浓汁带鱼”授予金奖；

2004年被“东方美食学院”特聘为客座讲师（食品雕刻）

2004年通过考核晋升为“烹饪技师”

2004年通过学习考试获得了中国烹饪协会颁发的“中餐厨师长资格证书”

2004年被评为“河北省优秀厨师长”称号

2004年通过学习考核获得河北省烹饪协会颁发的“省级考评员”

2005年正式拜在中国烹饪协会会长、鲁菜大师高炳义门下为徒

2008年在珠海获得“阿一鲍鱼”资格证书

2010年四月随中国名厨委到北京、石家庄交流“分子菜与中餐融合”研发创新会！

2013年九月份毕业于北京清华大学高级总裁研修班2000年首届“双十佳地方名吃”以“三吃比目鱼”入选

2000年制作撰写“营养美味南瓜肴”在东方美食刊登2001年参加“河北省第二届烹饪技术大赛中获得“团体、热菜、果蔬雕”三项银牌2003年大连学习海鲜制作

2003三月年青岛学习海尔OEC管理模式，八月接受ISO9001质量管理体系的培训学习

2003年在“东方美食国际大奖赛”夺得团体、个人食雕、热炒三项特金奖，同年六月“CCTV满汉全席擂台赛”擂主。曾被市电视台、市日报、广播电台和燕赵都市报、东方美食等媒体、刊物报道

“第二届东方美食国际大奖赛”获得三项特金奖（果蔬雕、热菜、团体）

由于此次比赛成绩突出被“东方美食学院”特聘为客座讲师（食品雕刻）2003年第二届“风味名吃地方名菜”活动中“浓汁带鱼”授予金奖2004年通过考核晋升为“烹饪技师”2004年被评为“河北省优秀厨师长”称号2004年通过学习考试获得了中国烹饪协会颁发的“中餐厨师长资格证书”2003年参加“CCTV2满汉全席全国烹饪电视擂台赛”现场照片君唯餐饮“满汉全席擂台赛”擂主证书通过03年“满汉全席擂台赛”的结识，2005年正式拜在高炳义大师门下为徒。君唯餐饮高炳义先生是特一级烹调师、中国烹饪大师、中华国际名厨，世界烹联国际评委，世界烹联国际饮食文化研究会委员，被中国餐饮业中国饭店协会授予国家一级评委。

照片为王猛先生所带领的团队与恩师中国烹饪协会会长高炳义先生合影君唯餐饮在高炳义师傅六六大寿上王猛先生与师傅合影君唯餐饮“省级烹调评委”证书君唯餐饮2004年成为河北省烹饪协会会员，时任秦皇岛秦皇宫大酒店厨师长。

杨贯一先生是世界御厨、中华国际名厨，国际烹饪艺术大师，世界华人健康饮食协会荣誉主席，曾获C.C.C金章，其自创的招牌菜“阿一鲍鱼”更是享誉国际。君唯餐饮在珠海学习鲍鱼制作期间得到“阿一鲍鱼”创始人杨贯一先生的亲自指导王猛先生为阿一鲍鱼高级研究班的结业厨师君唯餐饮世界厨艺界的超级大师杨贯一先生最爱的弟子就是“常胜鲍鱼”的创始人常胜先生。

由常胜先生创立的常胜鲍鱼的品牌酒店连锁，目前在全国已有23家，是国内最大的专业经营鲍鱼的连锁酒楼。

王猛先生与珠海常勝鲍鱼创始人常勝先生合影君唯餐饮王猛先生与中国乡土菜大王陈绪荣师兄合影

陈绪荣是中国四大名厨之一，被誉为世界厨皇、华人餐饮名人、中国烹饪文化大师、乡土菜文化的倡导者，同时也是世界华人健康饮食协会第一届主席团主席，IFBA国际餐饮协会常务主席，全球华人餐饮名人委员会委员。

君唯餐饮王猛先生与辽菜泰斗刘国栋先生合影

刘国栋先生是中国饮食文化国宝级烹饪大师、著名国际烹饪大师、商务部授予中华名厨称号，被誉为辽菜泰斗，是辽菜创始人之一。君唯餐饮王猛先生参加第二届国际中餐青年厨师争霸赛图为王猛先生与银川市副市长、烹饪协会常务副会长杨柳女士合影君唯餐饮王猛先生与中华美食频道主持人高媛合影中华美食频道是以大型中华美食文化电视栏目《满汉全席》为依托，汇聚食界精英、大师，原汁呈现世界各地美食文化；时时传播实用地道精品饮食，处处品味时尚流行健康美味。

君唯餐饮王猛先生与法国米其林金奖大厨合影君唯餐饮2012年度春季“上海世界调酒”技能大赛上王猛先生与英国调酒师合影君唯餐饮王猛先生与清华大学经济学黄飞教授合影君唯餐饮王猛先生与清华大学营销学教授