主治医师 (预防医学)-营养与食品卫生(B型题)_第1页
主治医师 (预防医学)-营养与食品卫生(B型题)_第2页
主治医师 (预防医学)-营养与食品卫生(B型题)_第3页
主治医师 (预防医学)-营养与食品卫生(B型题)_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

主治医师（预防医学）-营养与食品卫生（B型题）

1、高温瞬间巴氏消毒法为

A.70〜100℃、10〜30秒

B.72〜95℃、10〜30秒

C.110-160℃>1〜2秒

D.100〜120℃、5〜6秒

E.120〜150℃、1〜3秒

2、超高温瞬时灭菌法为

A.70〜100℃、10〜30秒

B.72〜95℃、10〜30秒

C.110〜160℃、1〜2秒

D.100〜120℃、5〜6秒

E.120~150℃>1〜3秒

3、碘

A.在核酸代谢、蛋白质代谢合成中发挥作用，出生前后，生长旺盛

期

B.是合成甲状腺素的关键原料，直接参与糖、脂肪、蛋白质代谢

C.促进胰岛素激活，通过参与糖、蛋白质代谢，加速生长发育

D.是骨骼和牙齿的组成成分，调节体内水电平衡

E.与心血管结构关系密切以下各元素与人体哪一生理现象有关

4、硒

A.在核酸代谢、蛋白质代谢合成中发挥作用，出生前后，生长旺盛

期

B.是合成甲状腺素的关键原料，直接参与糖、脂肪、蛋白质代谢

C.促进胰岛素激活，通过参与糖、蛋白质代谢，加速生长发育

D.是骨骼和牙齿的组成成分，调节体内水电平衡

E.与心血管结构关系密切以下各元素与人体哪一生理现象有关

5、引起黄曲霉毒素食物中毒的是

A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品

B.海产品及盐渍食品

C.玉米、花生仁

D.蔬菜

E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

6、引起沙门菌属食物中毒的食品主要是

A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品

B.海产品及盐渍食品

C.玉米、花生仁

D.蔬菜

E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

7、引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是

A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品

B.海产品及盐渍食品

C.玉米、花生仁

D.蔬菜

E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

8、可引起亚硝酸盐食物中毒的是

A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品

B.海产品及盐渍食品

C.玉米、花生仁

D.蔬菜

E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

9、死亡率最高的食物中毒是

A.毒蕈中毒

B.化学性食物中毒

C.碑污染食品而引起食物中毒

D.细菌性食物中毒

E.黄曲霉毒素食物中毒

10、有毒动植物中毒是

A.毒蕈中毒

B.化学性食物中毒

C.碑污染食品而引起食物中毒

D.细菌性食物中毒

E.黄曲霉毒素食物中毒

n、常见

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论