【核心素养目标】浙教版劳动八下项目二任务二《家乡农产品加工》教案

【核心素养目标】浙教版劳动八下项目二任务二《家乡农产品加工》教案授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容分析本节课的主要教学内容是家乡农产品加工。教学内容与学生已有知识的联系：学生在之前的学习中已经了解了农产品的基本知识，本节课将在此基础上，引导学生了解和掌握农产品的加工方法，提高学生的实践操作能力。

本节课的教学内容主要包括：1.农产品加工的基本方法；2.家乡特色农产品的加工技术；3.农产品加工的安全卫生知识。核心素养目标本节课的核心素养目标包括：1.提高学生的实践操作能力，培养学生的动手能力和创新精神；2.培养学生的团队合作意识，学会与他人合作完成任务；3.培养学生的安全意识，掌握农产品加工过程中的安全卫生知识；4.增强学生对家乡特色农产品的了解，培养学生对传统文化的认同感。教学难点与重点1.教学重点

（1）农产品加工的基本方法：本节课重点教授农产品加工的基本方法，包括切割、搅拌、烹饪等，以培养学生实践操作能力。

（2）家乡特色农产品的加工技术：本节课以家乡特色农产品为载体，重点传授其加工技术，如手工面条制作、豆腐加工等，旨在培养学生对传统文化的认同感。

（3）农产品加工的安全卫生知识：本节课强调农产品加工过程中的安全卫生知识，使学生掌握正确的加工方法，确保食品质量。

2.教学难点

（1）农产品加工技术的掌握：对于一些复杂的加工技术，如手工面条制作、豆腐加工等，学生可能难以短时间内掌握。因此，需要在教学中采取分步骤讲解、示范和练习的方式，帮助学生逐步掌握。

（2）安全卫生知识的理解与应用：学生可能对农产品加工过程中的安全卫生知识理解不深，难以在实际操作中正确运用。教师需要通过实例讲解、互动提问等方式，引导学生深入理解并运用到实际操作中。

（3）家乡特色农产品的文化内涵：学生可能对家乡特色农产品的文化内涵了解不多，教师需要通过故事讲述、小组讨论等方式，引导学生感受家乡特色农产品的文化价值，增强对传统文化的认同感。教学方法与策略1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：本节课采用讲授法、实践操作法和小组合作法相结合的方式进行教学。讲授法用于讲解农产品加工的基本方法和安全卫生知识，实践操作法让学生亲自动手实践，小组合作法鼓励学生相互合作、讨论家乡特色农产品的加工技术。

2.设计具体的教学活动：本节课组织学生进行小组讨论，分享家乡特色农产品的加工经验；同时，开展农产品加工实践活动，如制作手工面条、豆腐等，让学生在动手操作中掌握加工技巧；此外，还安排角色扮演环节，让学生模拟农产品加工过程中的安全检查，增强安全意识。

3.确定教学媒体使用：本节课运用多媒体课件、实物展示和视频资料辅助教学。多媒体课件生动展示农产品加工过程，帮助学生直观理解；实物展示让学生更直观地观察农产品加工工具和原料；视频资料则用于展示家乡特色农产品加工技术的传统工艺，增强学生对传统文化的认同感。教学过程设计1.导入环节（5分钟）

教师通过展示一张家乡农产品加工的图片，引导学生观察并提问：“你们知道这张图片中的农产品是如何加工的吗？”学生回答后，教师总结并引出本节课的主题——家乡农产品加工。

2.讲授新课（15分钟）

教师围绕教学目标和教学重点，讲解农产品加工的基本方法、家乡特色农产品的加工技术和农产品加工的安全卫生知识。在讲解过程中，教师举例说明，让学生更好地理解和掌握新知识。

3.师生互动环节（10分钟）

教师组织学生进行小组讨论，让学生分享家乡特色农产品的加工经验。每组选取一名代表进行汇报，其他学生可以随时补充。教师对学生的回答进行点评和指导。

4.实践活动（10分钟）

教师安排学生进行农产品加工实践活动，如制作手工面条、豆腐等。学生在实践过程中，教师巡回指导，解答学生遇到的问题。

5.课堂提问（5分钟）

教师针对本节课的内容，提问学生：“你们学会了哪些农产品加工方法？”“在加工过程中，如何保证食品安全卫生？”学生回答后，教师进行点评和总结。

6.总结与拓展（5分钟）

教师对本节课的内容进行总结，强调农产品加工的重要性。然后，提出一个与本节课相关的问题，如：“你们还能想到哪些农产品加工方法？”引导学生课后思考和探索。

总计用时：45分钟

教学过程设计要紧凑，注重师生互动，突出实践环节，让学生在动手操作中掌握农产品加工的方法和技巧。同时，教师要关注学生的学习情况，及时解答疑问，确保学生理解和掌握新知识。学生学习效果1.掌握农产品加工的基本方法：学生能够熟练掌握切割、搅拌、烹饪等农产品加工的基本方法，并在实践中能够灵活运用。

2.了解家乡特色农产品的加工技术：学生对家乡特色农产品如手工面条、豆腐等的加工技术有深入的了解，并能够在实际操作中展示出来。

3.掌握农产品加工的安全卫生知识：学生了解农产品加工过程中的安全卫生知识，能够在加工过程中采取正确的措施，确保食品的质量。

4.增强对传统文化的认同感：通过学习家乡特色农产品的加工技术，学生对传统文化有了更深入的了解，增强了对传统文化的认同感。

5.提高实践操作能力：通过参与农产品加工的实践活动，学生的动手能力得到了提高，创新精神也得到了培养。

6.培养团队合作意识：在小组合作的学习过程中，学生的团队合作意识得到了加强，能够与他人合作完成任务。

7.增强安全意识：学生了解了农产品加工过程中的安全卫生知识，安全意识得到了增强。板书设计①农产品加工方法：切割、搅拌、烹饪

②家乡特色农产品加工技术：手工面条、豆腐

③安全卫生知识：洗净、消毒、保鲜

2.简洁明了

①加工方法：图示或简单关键词

②加工技术：步骤或关键词

③安全卫生：要点或关键词

3.艺术性和趣味性

①采用图示、流程图等形式展示农产品加工过程，增加直观性

②用彩色粉笔或贴纸标注重点，增加板书的吸引力

③设计有趣的比喻或卡通形象，如“食品安全小卫士”，提高学生的学习兴趣课后拓展1.拓展内容

（1）阅读材料：推荐学生阅读关于农产品加工的科普文章，如《农产品加工技术简介》、《传统农产品加工技艺》等，以进一步了解农产品加工的科技原理和文化内涵。

（2）视频资源：建议学生观看介绍家乡特色农产品加工工艺的纪录片或视频，如《手工面条的制作》、《豆腐技艺传承》等，以加深对家乡特色农产品加工技术的了解。

2.拓展要求

（1）学生利用课后时间进行自主学习和拓展，观看视频资源、阅读科普文章，并做好阅读笔记。

（2）鼓励学生针对拓