学校食品安全主体责任制度

学校食品安全主体责任制度

一、总则

为确保学校食品安全，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、主体责任

1.学校法定代表人是学校食品安全的第一责任人，对学校食品安全工作负总责。

2.学校设立食品安全管理机构，负责学校食品安全日常管理工作。

3.学校食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和能力，定期参加食品安全培训。

三、食品安全管理

1.学校应建立健全食品安全管理制度，包括食品安全风险防控、食品采购、储存、加工、配送、餐具清洗消毒、食品留样、废弃物处理等环节的管理制度。

2.学校应制定食品安全事故应急预案，定期组织应急演练，提高食品安全事故应对能力。

3.学校应加强对食品供应商的审核，确保食品来源合法、质量可靠。

四、食品采购与储存

1.学校食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，优先选择具备食品生产许可证、食品经营许可证等合法资质的供应商。

2.学校应建立食品采购验收制度，确保采购的食品符合国家食品安全标准和要求。

3.学校应合理规划食品储存场所，确保食品分类存放、离地离墙、通风良好，防止食品交叉污染。

五、食品加工与配送

1.学校食堂应按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行食品加工，确保食品加工过程安全卫生。

2.学校应加强对食品配送过程的监管，确保食品在配送过程中不受污染。

3.学校应定期对食堂从业人员进行健康检查和食品安全培训，提高食品安全意识。

六、餐具清洗消毒与食品留样

1.学校应建立健全餐具清洗消毒制度，确保餐具洗净、消毒、保洁。

2.学校应按照规定对每餐次的食品进行留样，留样时间不少于48小时，留样量满足检验需求。

七、食品安全教育与培训

1.学校应加强食品安全教育，提高师生的食品安全意识。

2.学校应定期组织食品安全培训，提高食品安全管理人员和食堂从业人员的食品安全知识和技能。

八、监督与考核

1.学校应建立健全食品安全监督机制，对食品安全工作进行定期检查和考核。

2.学校应主动接受上级有关部门的食品安全监督检查，及时整改存在的问题。

九、责任追究

1.学校食品安全管理人员和食堂从业人员违反食品安全法律法规和本制度，造成食品安全事故的，依法承担相应责任。

2.学校应建立健全食品安全事故责任追究制度，严肃查处食品安全事故责任人。

十、食品安全信息公示

1.学校应在显著位置公示食品安全管理制度、食品经营许可证、从业人员健康证明、食品采购信息、食品添加剂使用情况等食品安全相关信息。

2.学校应设立食品安全投诉举报渠道，鼓励师生及家长参与食品安全监督。

十一、食堂环境卫生

1.学校食堂应保持环境整洁，地面、墙面、操作台等应定期清洁、消毒。

2.学校应建立健全食堂废弃物处理制度，确保废弃物得到规范处理，防止对环境造成污染。

十二、营养健康管理

1.学校应根据师生营养需求，制定科学合理的膳食计划，提供营养均衡的餐饮服务。

2.学校应定期对师生进行营养健康知识教育，提高师生的营养健康素养。

十三、食品安全风险评估与控制

1.学校应定期进行食品安全风险评估，识别食品安全潜在风险，制定相应的风险控制措施。

2.学校应建立食品安全风险监测制度，对食品加工、储存、配送等环节进行监测，及时发现并处理食品安全隐患。

十四、食品安全事故处理

1.发生食品安全事故时，学校应立即启动应急预案，采取措施控制事故发展，并及时报告上级有关部门。

2.学校应配合相关部门开展食品安全事故调查，提供相关资料，确保事故调查的顺利进行。

十五、持续改进与优化

1.学校应根据食品安全管理工作的实际运行情况，不断优化食品安全管理制度，提高食品安全管理水平。

2.学校应定期对食品安全管理工作进行总结，查找存在的问题和不足，制定整改措施，持续改进食品安全管理。

十六、宣传与交流

1.学校应积极开展食品安全宣传工作，提高师生的食品安全意识，营造良好的食品安全文化氛围。

2.学校应与其他学校、食品安全研究机构等进行交流合作，共享食品安全管理经验，不断提升食品安全管理水平。

十七、食品安全责任保险

1.学校应积极投保食品安全责任保险，通过保险机制提高学校食品安全风险防范能力。

2.学校应确保保险合同约定的保险责任范围和保险金额度能够覆盖学校食品安全潜在风险。

十八、食品安全档案管理

1.学校应建立健全食品安全档案管理制度，对食品安全管理过程中的文件、资料进行归档管理。

2.食品安全档案应包括食品安全管理制度、食品采购记录、食品检验报告、从业人员健康证明、培训记录、食品安全事故处理记录等内容。

十九、食堂设施设备管理

1.学校应定期检查和维护食堂设施设备，确保其正常运行，防止因设备故障导致的食品安全问题。

2.学校应对食堂设施设备进行定期清洁和消毒，避免交叉污染。

二十、特殊食品管理

1.学校应对特殊食品实行严格管理，包括保健食品、特殊医学用途配方食品等，确保其合法合规。

2.学校应加强对特殊食品标签、说明书和广告的宣传管理，防止虚假宣传误导师生和家长。

二十一、应急处置与救援

1.学校应制定详细的食品安全应急处置流程，确保在食品安全事故发生时，能够迅速、有效地进行救援和处理。

2.学校应定期组织食品安全应急演练，提高师生和食堂从业人员的应急处置能力。

二十二、外部协作与沟通

1.学校应与当地食品安全监管部门、卫生部门等建立良好的协作关系，共同推进学校食品安全工作。

2.学校应加强与家长、社区等外部主体的沟通，听取意见和建议，共同维护学校食品安全。

二十三、食品安全文化建设

1.学校应将食品安全文化建设纳入整体校园文化建设，通过举办食品安全主题活动，提高师生的食品安全意识。

2.学校应鼓励师生参与食品安全管理，形成共同关注、共同维护食品安全的良好氛围。

二十四、定期评估与报告

1.学校应定期对食品安全管理情况进行评估，分析存在的问题，制定改进措施。

2.学校应及时向上级主管部门报告食品安全管理情况，接受上级部门的监督和指导。

二十五、食品安全自查与整改

1.学校应定期开展食品安全自查，对自查中发现的问题及时进行整改。

2.学校应建立食品安全自查和整改记录制度，详细记录自查过程、发现问题、整改措施及整改结果。

二十六、食品安全信息化管理

1.学校应利用信息化手段，建立食品安全管理信息系统，提高食品安全管理效率。

2.学校应通过信息系统实现食品安全数据的收集、分析和利用，为食品安全决策提供数据支持。

二十七、食品安全培训与考核

1.学校应定期组织食品安全培训，确保食品安全管理人员和食堂从业人员熟练掌握食品安全知识和操作技能。

2.学校应对食品安全培训效果进行考核，对未通过考核的人员进行再培训，直至合格。

二十八、食品安全激励机制

1.学校应建立食品安全激励机制，对在食品安全管理工作中表现突出的个人或团队给予表彰和奖励。

2.学校应将食品安全管理工作纳入教职工年度考核，作为评优评先的重要依据。

二十九、食品安全投诉与举报

1.学校应建立健全食品安全投诉与举报制度，保护投诉人、举报人的合法权益。

2.学校应对投诉、举报事项及时进行调查处理，并将处理结果告知投诉人、举报人。

三十、食品安全科普宣传

1.学校应开展食品安全科普宣传活动，普及食品安全知识，提高师生的食品安全素养。

2.学校应通过举办食品安全讲座、展览、竞赛等形式，增强师生的食品安全意识和自我保护能力。

三十一、食品安全风险管理

1.学校应建立食品安全风险管理体系，对食品安全风险进行识别、评估、预警和控制。

2.学校应制定食品安全风险清单，明确各类风险的防控措施和责任人。

三十二、食品安全法律法规更新

1.学校应关注食品安全法律法规的更新，及时修订和完善学校食品安全管理制度。

2.学校应确保食品安全管理人员和食堂从业人员了解并遵守最新的食品安全法律法规。

三十三、食品安全国际交流与合作

1.学校应积极开展食品安全国际交流与合作，借鉴国际先进经验，提升学校食品安全管理水平。

2.学校应与国际食品安全组织、研究机构等建立合作关系，共享食品安全管理资源。

三十四、食品安全文化建设与传承

1.学校应将食品安全文化建设与传承纳入长期发展规划，使之成为校园文化的重要组成部分。

2.学校应通过食品安全文化建设，培育师生的食品安全责任感，推动食品安全工作的持续发展。

三十五、食品安全监督与反馈

1.学校应建立食品安全监督机制，定期对食品安全工作进行监督检查，确保各项措施落实到位。

2.学校应设立反馈渠道，鼓励师生及家长提供食品安全方面的意见和建议，及时回应和处理。

三十六、总结与展望

1.学校食品安全主体责任制度的建立与实施，是保障师生饮食安全、促进健康发展的基础性工作。

2.学校应不断总结食品安全管理经验，探索适应新时代发展的食品安全管理模