2024秋高中化学 主题2 摄取益于健康的食物 课题4 保健食品教案 鲁科版选修1

2024秋高中化学主题2摄取益于健康的食物课题4保健食品教案鲁科版选修1科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）2024秋高中化学主题2摄取益于健康的食物课题4保健食品教案鲁科版选修1课程基本信息1.课程名称：高中化学——保健食品

2.教学年级和班级：高中一年级化学班

3.授课时间：2024年秋季学期，第8周星期三上午第2节课

4.教学时数：45分钟

核心素养目标本节课旨在培养学生的科学探究与创新意识，通过学习保健食品的相关知识，使学生能够运用科学的方法和思维，对保健食品进行合理的评价和选择。同时，通过对保健食品的学习，提高学生的信息素养，使学生能够从大量的信息中，筛选出有价值的信息，运用信息来解决实际问题。此外，本节课还旨在培养学生的社会责任感和实践能力，使学生能够将所学知识运用到实际生活中，做出对自身健康负责的选择。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：学生在之前的课程中已经学习了食品营养学的基本知识，对食物中的营养成分和其功能有一定的了解。同时，他们也可能已经接触过一些关于食品安全和健康饮食的知识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：高中生对自身健康和饮食营养的关注度较高，因此对本节课的内容可能具有较强的学习兴趣。在学习能力方面，学生具备一定的科学知识基础，能够理解并分析保健食品的相关信息。在学习风格上，学生可能更倾向于通过实践和案例分析来加深对知识的理解。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生可能对保健食品的定义和分类不够清晰，难以区分普通食品和保健食品。此外，学生可能在筛选和评估保健食品信息时存在困难，无法准确判断保健食品的效果和安全性。还有，学生可能对保健食品的法规和市场监督不够了解，难以做出明智的消费选择。教学资源1.软硬件资源：多媒体投影仪、计算机、白板、教学课件、实验室设备（如显微镜、试剂等）。

2.课程平台：学校内部教学管理系统、在线学习平台（如Moodle、Edmodo等）。

3.信息化资源：互联网access（用于查找相关资料）、专业数据库access（如PubMed、ScienceDirect等）、保健食品相关法规和标准文档。

4.教学手段：小组讨论、案例分析、实验演示、互动式问答、问卷调查、角色扮演等。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“保健食品”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解保健食品的基本概念和分类。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

-预习资料：PPT、视频、文档等。

作用与目的：

-帮助学生提前了解保健食品的基本概念和分类，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出保健食品的重要性，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解保健食品的基本概念、分类、作用及其科学依据，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论、案例分析、实验等活动，让学生在实践中掌握如何评价和选择保健食品。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、案例分析、实验等活动，体验保健食品的知识应用。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解保健食品的基本概念、分类、作用及其科学依据。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握如何评价和选择保健食品。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

-案例分析：提供相关的案例，让学生分析并讨论。

作用与目的：

-帮助学生深入理解保健食品的基本概念、分类、作用及其科学依据。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据保健食品课题，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

-提供拓展资源：提供与保健食品课题相关的拓展资源（如书籍、网站、视频等），供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

-拓展资源：书籍、网站、视频等。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的保健食品知识点和技能。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。知识点梳理1.保健食品的基本概念

-保健食品的定义：指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。

-保健食品与普通食品、药品的区别：保健食品不以治疗疾病为主要目的，不能替代药物；而普通食品主要提供能量和营养素，药品则是用于治疗和预防疾病的。

2.保健食品的分类

-按照功能分类：营养补充剂、调节机体功能食品、增强免疫力食品、减肥食品等。

-按照成分分类：天然保健食品、功能性保健食品、营养保健食品等。

3.保健食品的作用及其科学依据

-保健食品的作用：补充营养、调节机体功能、增强免疫力、减肥等。

-科学依据：保健食品的作用需要有科学证据支持，如临床试验、科学研究等。

4.如何评价和选择保健食品

-评价保健食品的方法：查看产品标签、咨询专业人士、查阅相关研究文献等。

-选择保健食品的注意事项：选择正规厂家生产的产品、查看产品成分和营养成分表、了解产品认证和检测报告等。

5.保健食品的法规和市场监督

-相关法规：我国对保健食品的监管法规，如《保健食品注册与管理办法》等。

-市场监督：我国对保健食品市场的监管措施，如保健食品备案、市场监管部门的检查等。

6.保健食品的消费提示

-消费者在购买保健食品时，要理性消费，不要轻信广告宣传。

-消费者在使用保健食品时，要遵循产品说明书的使用方法，不要超量使用。

-消费者在选择保健食品时，要根据自己的身体状况和需求，咨询专业人士的建议。

7.保健食品的案例分析

-分析案例：通过分析具体的保健食品案例，让学生了解保健食品的作用、评价和选择方法等。

-案例讨论：学生分组讨论案例，提出自己的观点和疑问，进行互动交流。典型例题讲解七、典型例题讲解

例题1：某保健食品声称具有减肥功效，下列关于该保健食品的说法正确的是？

A.必须经过国家食品药品监督管理局的批准

B.无需经过任何审批，只需在产品包装上标注减肥功效

C.只需要经过地方食品药品监督管理局的批准

D.只要产品中含有减肥成分，即可宣称具有减肥功效

解答：

正确答案：A.必须经过国家食品药品监督管理局的批准

解析：

根据我国相关法规，保健食品的生产和销售必须遵守《保健食品注册与管理办法》等法规。保健食品企业在生产、销售保健食品前，必须向国家食品药品监督管理局提交相关材料，经过审批获得保健食品注册证书。因此，选项A是正确的。选项B、C和D都是错误的，因为保健食品的减肥功效必须有科学依据，并经过国家食品药品监督管理局的批准，而不是仅靠产品包装上的标注或含有减肥成分即可。

后续的例题和解题步骤将在后续的教案中继续提供。教学反思今天这节课的内容是关于保健食品，我采用了多种教学方法和手段，如讲授法、实践活动法、合作学习法等。通过这些方法，我希望学生能够深入理解保健食品的基本概念、分类、作用及其科学依据，并通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

在课堂导入环节，我通过故事、案例或视频等方式，引出保健食品的重要性，激发学生的学习兴趣。我发现这种方法非常有效，学生们都积极参与课堂讨论和活动。然而，我也发现有些学生对于保健食品的分类和作用理解不够清晰，因此在后续的讲解中，我需要更加详细地解释和举例说明，帮助学生更好地理解和掌握这些知识点。

在课堂活动中，我设计了小组讨论、案例分析、实验等活动，让学生在实践中掌握如何评价和选择保健食品。学生们对这些活动非常感兴趣，积极参与其中。通过这些活动，学生们能够将所学的理论知识应用到实际问题中，培养了他们的动手能力和解决问题的能力。同时，我也发现学生们在团队合作中表现出良好的沟通和协作能力，这让我感到非常欣慰。

在课堂结束时，我布置了一些课后作业，希望学生们能够巩固所学的知识。同时，我也提供了相关的拓展资源，供学生们进一步学习和思考。通过这些作业和拓展资源，我希望学生们能够更好地理解和掌握保健食品的相关知识，并拓宽他们的知识视野。

总体来说，我认为这节课的教学效果是好的。学生们积极参与课堂讨论和活动，表现出对保健食品的兴趣和热情。然而，我也发现有些学生在理解和掌握某些知识点上存在困难，这需要在后续的教学中进行针对性的指导和解释。此外，我还需要进一步加强课堂管理和组织，确保学生们能够有效地参与课堂讨论和活动。课堂1.提问：通过提问，了解学生对保健食品的基本概念、分类、作用及其科学依据的理解程度。针对学生的回答，及时给予反馈，对于理解不准确的地方进行纠正和解释。

2.观察：观察学生在课堂活动中的表现，如小组讨论、实验操作等，了解学生对保健食品的评价和选择方法的掌握情况。对于操作不规范或理解不到位的地方，及时给予指导和纠正。

3.测试：在课堂结束时，设计一些与保健食品相关的测试题，了解学生对课堂知识点的掌握情况。针对测试结果，及时分析学生的错误原因，并进行针对性的辅导。

九、作业评价

1.认真批改：对学生的课后作业进行认真批改，检查学生对保健食品相关知识点的理解和掌握情况。对于作业中的错误，及时指