药用级丁基羟基苯甲醚BHA应用

第第页药用级丁基羟基苯甲醚BHA应用药用级丁基羟基苯甲醚BHA应用丁基羟基苯甲醚用作食品抗氧化剂白色至微黄色结晶或蜡状固体，略有特殊气味。熔程48～63℃。沸点264～270℃(97709Pa)．长期贮存则带黄棕色。可压缩成重几克的圆柱体。不溶于水。易溶于乙醇(25g/100ml，25℃)、甘油(1g/100ml，25℃)、猪油(50g/100ml，50℃)、玉米油(30g/100ml，25℃)、花生油(40g/100ml，25℃)和丙二醇(50g/100ml，25℃)。3-BHA的抗氧化效果比2-BHA强1。5～2倍，两者合用有增效作用。用量0。02%比0。01%的抗氧化效果增加10%，但用量超过0。02%时效果反而下降。抗氧化剂，添加于食品中的抗氧化作用3-BHA比2-BHA强1。5-2倍，但两者混合有一定的协同作用，因此，含有高比例3-BHA的混合物，其效力几乎与纯3-BHA相仿。BHA能与油脂氧化过程产生的过氧化物作用，使油脂自动氧化的连锁反应切断，防止油脂继续氧化。BHA与其他抗氧剂混合与增效剂柠檬酸等并用，其抗氧化作用更显著。除抗氧化作用外BHA还具有相当强的抗菌力，具有抗霉效果。作为食品添加剂，用于油脂、猪油、鱼贝盐腌品、鱼贝干制品、椒盐饼干、炸马铃薯薄片、方便面、油炸点心等的油的抗氧化剂。也用作饲料添加剂和汽油添加剂。3-叔丁基-4-羟基苯甲醚（2-BHA）还用作生化试剂。油溶性抗氧化剂，3-BHA的抗氧化能力是2-BHA的l。5～2倍，两者混合有一定的协同作用。与其他氧化剂混合或与增效剂柠檬酸并用，抗氧化作用更显著。我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、干鱼制品和腌腊肉制品，大使用量0。2g/kg(大使用量以脂肪计)；与BHT混合使用，总量不得超过0。2g/kg；与BHT、PG混合使用时，BHA和BHT总量不得超过0。1g/kg，PG不得超过0。05g/kg。本品还具有相当强的抗菌作用，对多数细菌和霉菌都有效。丁基羟基茴香醚可作为饲料抗氧化剂，也有抗菌作用。本品为2-叔丁基-4-羟基苯甲醚与3-叔丁基-4-羟基苯甲醚的混合物，含C11H16O2不得少于98.5%，其中含2-叔丁基-4-羟基苯甲醚不得过10.0%。【性状】本品为白色至微黄色或粉红色的结晶性粉末或蜡状固体；具有特异性气味。本品在二氯甲烷、乙醇中极易溶解，在水中几乎不溶或不溶。【鉴别】（1）取本品约0.5mg，加70%乙醇5ml使溶解，加2%硼砂溶液2ml与0.01%氯亚胺基-2，6-二氯醌无水乙醇溶液1ml，摇匀后，溶液显蓝色。（2）取本品约10mg，加乙醇2ml使溶解，加0.1%丙酸睾酮乙醇溶液1ml与8.5%氢氧化钠溶液2ml；80℃水浴加热10分钟，放冷，溶液显红色。（3）在含量测定项下记录的色谱图中，供试品溶液主峰的保留时间应与对照品溶液主峰的保留时间一致。交联羧甲基纤维素钠（药用辅料）交联羧甲基纤维素钠二氧化钛（药用辅料）二氧化钛二甲基亚砜（药用辅料）二甲基亚砜甘氨酸（药用辅料）甘氨酸谷氨酸钠（药用辅料）谷氨酸钠果糖（药用辅料）果糖聚乙烯醇（药用辅料）聚乙烯醇聚山梨酯80（药用辅料）吐温80木糖醇（药用辅料）木糖醇月桂氮卓酮（药用辅料）月桂氮卓酮玉米朊（药用辅料）玉米朊硬脂酸（药用辅料）硬脂酸香草醛（药用