咖啡厅员工管理方案

咖啡厅员工管理方案咖啡厅员工管理方案篇一为调整乐咖啡自营业以来出现的各种工作态度不端正及浪费问题作出以下惩罚制度，希望各位同事严格按照标准工作，认真对待每一件工作。奖励制度：1.爱岗敬业奖：爱岗敬业，时刻维护集体名誉和利益，对工作认真负责，对同事团结友爱，经常主动帮助别人者，经领导评员工综合议奖励100元。2.小小建议家：积极提出合理化建议者，经评估采用奖励200元。3.当月满勤奖：当月未出现任何迟到、早退、请假、旷工者，公司给予满勤奖100元(除串休工休假)。4.优秀环境维护奖：在职期间积极打扫学校卫生，维持学校环境整洁，得到领导同事一致认可者，奖励100元。5.团队合作默契奖：与同事间相处融洽，遇到问题积极乐观面对，能够和谐处理同事间矛盾者给予100元奖励。6.最美服务奖：认真完成本餐厅各项工作，学习任务，品德高尚，业务技术精，服务态度好，经常受到顾客在意见卡上书面表扬者，奖励100元。罚款制度：1.不保持仪表的整洁及工作服整齐，每次罚款50元。2.上班期间聚堆聊天、串岗、打闹、高声喧哗或发出不必要之声，每次罚款50元。3.工作期间，工作散慢，粗心大意，每次罚款50元。4.工作时间上午8:30---11:30下午1：00---7:00迟到、早退：罚款10元/次(超过半小时20元/次)，超过3个小时无故未到者按旷工情况处理。旷工：教师无故旷工当月扣除100元，如无故旷工三次，立即开除，并追究相关责任，赔偿相应损失。5.整理打扫卫生不合格，无故减少服务项目者，每次罚100元。6.厨具、吧台设备及餐具摆放不规格者，每次罚款100元。7.见顾客及上级、同事不主动问好者，每次罚款50元。8.带情绪上岗，对工作敷衍了事，给宾客脸色、服务态度不好、与宾客顶嘴者，每次罚款100元。9.浪费餐厅物品，因工作失误造成损失者，每次罚款200元。10.擅自脱岗，当班看上网、打电话，每次罚款100元。11.对上级不礼貌，违背不服从管理，或上级合理的工作安排指令者每次罚款100元。12.客人入座，不主动给客人推送茶水及介绍菜谱消费项目者，罚款50元。咖啡厅员工管理方案篇二一、服务员工作职责1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排2，信表端装，仪表大方，着装整洁。3、按要求做好责任区内的环境卫生4、做好餐具各项补充，以使替换5、严格遵守咖啡厅内的服务程序6、熟知咖啡厅内提供的出品和价格及特点。7、做好收台，翻台，提高多台利用率。8、做好收尾结束工作，做好防火，防盗。9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。二、员工守则为了规范员工行为，特制定它涵盖了本店的各项工作中应遵守的制度，员工须以守则来规范自己的言行，提高自己的素质，促进我们店健康有续的发展。1、员工应忠于职守，努力干好自己的本职工作，遵守本店的规章制度。2、员工应服从领导安排，不和领导唱反调。3、员工应按时上下班，不迟到，早退或旷工，上班时间开始后十五分钟后到者为迟到，下班前十五分钟内未获批准离岗着为早退，迟到或早退累积三次记旷工一次。4、员工上班必须着工作服，戴工作牌，仪容整洁。5、员工不准留长发，长指甲，戴首饰要做到淡妆上岗。6、员工在上班前应做好清洁工作，各项物品摆放整齐，吧台要检查器具物料是否变质，并作好开吧的准备工作。7、上班时间不准拨打或接听私人电话，更不允许用店里电话办私事(特殊情况除外)。8、上班时间不准私自会客，做一些与工作无关的事情。9、员工应讲究文明，说话要用文明用语，对待客人要热情，做到微笑服务，客进有迎声，客走有送声。10、服务员点单时要熟练，要有适当的推介，不得强推，客人买单时要快而无误。11、员工应爱护公物，不准大声喧哗，做到三轻(走路轻，说话轻，做事轻)，每天下班后应将工作场所打扫干净，关好电源，门窗，清理并检查现场，安全第一。12、员工应对店里的原材料，器具